(Nguồn: Trung tõm khớ tượng thuỷ văn tỉnh Hải Dương và Bắc Giang)
Theo số liệu của trạm khớ tượng thuỷ văn tỉnh Bắc Giang và tỉnh Hải Dương thỡ tổng số giờ nắng cả năm ở Lục Ngạn cao hơn ở Thanh Hà là 56 giờ. Trung bỡnh tổng số giờ nắng cả năm của cả 2 vựng từ 1000 - 19000 giờ, ỏnh sỏng và tổng số giờ nắng tạo điều kiện thuận lợi cho cõy vải sinh trưởng và phỏt triển. Ánh sỏng đầy đủ thuận lợi cho sự phõn hoỏ mầm hoa, tỷ lệ hoa cỏi tăng, mó quả đẹp và nõng cao chất lượng quả [21]. Số giờ nắng của 4 thỏng đầu năm (thỏng 1, 2, 3, 4) thấp (< 90 giờ). Thỏng 1 là thỏng chớnh đụng, lỳc đú cõy vải vừa trải qua mựa đụng lạnh để phõn hoỏ mầm hoa. Thỏng 2 cú tổng số giờ nắng thấp nhất (tổng số giờ nắng của Lục Ngạn chỉ cú 7 giờ, cũn ở Thanh Hà là 31 giờ) Sang thỏng 2, thỏng 3 cú nắng thỡ việc thụ phấn rất tốt [29]. Đõy chớnh là giai đoạn cõy vải cần điều kiện thời tiết thớch hợp nhất để thụ phấn, thụ tinh và phỏt triển quả. Vào thời gian này số giờ nắng cả 2 vựng đều thấp, nếu kốm theo độ ẩm cao sẽ gõy thối hoa và rụng quả và nếu khụng cú biện phỏp chăm súc hợp lý thỡ yếu tố độ ẩm và số giờ nắng sẽ chi phối năng suất quả rất lớn [21]. Đõy chớnh là thời điểm bất lợi
nhất của cõy vải, độ ẩm khụng khớ cao, ỏnh sỏng và số giờ nắng thấp sẽ là điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn và nấm bệnh hoạt động [8]. Vào thời điểm này người trồng vải thường phải phun thuốc diệt nấm (antraco) để bảo vệ hoa. Về mựa hố tổng số giờ nắng cỏc thỏng thường lớn hơn 100 giờ. Thỏng cú số giờ nắng cao nhất trong năm là thỏng 5: ở Lục Ngạn là 167 giờ và Thanh Hà là 169,2 giờ. Lỳc này, ỏnh sỏng trực xạ rất thuận lợi cho việc sinh trưởng và phỏt triển của cõy vải [21]. Thỏng 6 số giờ nắng của Thanh Hà là 137 giờ, ở Lục Ngạn là 108 giờ, đõy là thời điểm thuận lợi để thu hoạch quả. Như vậy, ỏnh sỏng của hai vựng khỏ giống nhau và nhõn tố này chi phối nhiều đến năng suất và chất lượng quả so với cỏc nhõn tố khỏc. Những chỉ tiờu về tổng số giờ nắng (ỏnh sỏng) cỏc thỏng trong năm ở Thanh Hà và Lục Ngạn đều phự hợp theo tiến trỡnh sinh trưởng và phỏt triển của cõy vải. Khi cú sự thay đổi thỡ người trồng vải thường cú những biện phỏp xử lý kịp thời.
e. Ảnh hưởng của sương muối tới năng suất và chất lượng quả.
Sương và sương muối được hỡnh thành vào nửa đờm về sỏng khi mặt đất lạnh đi nhiều hơn hết. Lỳc mặt trời mọc, sương muối tan đi nhanh và tiờu thụ một lượng nhiệt lượng đỏng kể làm tan sương và bốc hơi lờn, cho lờn lỳc này là lỳc tỏc hại nhất đối với cõy cối núi chung và cõy vải thiều núi riờng [16].
Huyện Lục Ngạn nằm trong khu vực chịu ảnh hưởng của chế độ nhiệt đới giú mựa của vựng Trung du và vựng nỳi phớa Bắc, cú một tiểu vựng khớ hậu mang nhiều nột đặc trưng của vựng miền nỳi, đú là đặc điểm khớ hậu tương tự như tỉnh Lạng Sơn: mựa lạnh từ thỏng 10 đến thỏng 3 năm sau, mựa núng từ thỏng 4 đến thỏng đến thỏng 9. Vựng Lục Ngạn cũng cú những mựa đụng đến sớm và kộo dài hơn so với cỏc nơi khỏc trong tỉnh (từ trung tuần thỏng 11 đến trung tuần thỏng3). Mựa đụng ở Lục Ngạn thường nhiệt độ thấp hơn so với đồng bằng 0,50
C và hay cú sương muối hơn so với đụng bằng [31]. Sương muối xảy ra vào thỏng 2 cũng là lỳc cõy vải đang
trong thời kỳ ra hoa. Khi hoa vải gặp sương muối thỡ ban đầu trờn hoa chỉ là vết đốm màu đen, sau đú loang rất nhanh làm toàn bộ chựm hoa bị chỏy. Những hoa vải bị chỏy đú sẽ khụng cú khả năng hỡnh thành quả gõy thiệt hại về năng suất. Điều này thật trựng hợp với nghiờn cứu của Phan Nguyờn Hồng và Vũ Văn Dũng: "sương muối gõy tổn hại cho cõy, vỡ nhiệt độ hạ thấp xuống 00 , nờn cỏc thành phần nước trong cõy bị hoỏ băng, phỏ vỡ cỏc ống dẫn nhựa, làm ngưng kết protein, phỏ huỷ diệp lục, nờn sau một vài ngày cú sương muối, cõy bị chỏy tỏp" [17].
Thanh Hà là một huyện nằm trong vành đai khớ hậu nhiệt đới giú mựa, nờn cú nột đặc trưng của miền Bắc là cú mựa đụng lạnh, và cú sương muối vào khoảng thỏng 2 và thỏng 3 õm lịch hàng năm. Tuy nhiờn, nột đặc trưng về khớ hậu của Thanh Hà vào cỏc năm cũng cú khỏc nhau về thời gian kộo dài cũng như cường độ. Điển hỡnh là năm 2006 sương muối xuất hiện và kộo dài trong nhiều ngày và bất ngờ khiến bà con ở đõy khụng kịp phản ứng. Vào thỏng 2, thỏng 3 lại cú mưa phựn, lượng nước mưa khụng nhiều nhưng lại là điều kiện rất thuận lợi cho nấm, mốc và sõu bọ phỏt triển [17]. Do ảnh hưởng của nấm, mốc và đặc biệt là sương muối đó làm cho toàn huyện năm đú bị mất mựa trờn diện rộng. Theo số liệu thống kờ của huyện năm 2006 năng suất vải thu hoạch chỉ đạt 47% năng suất vải của năm 2005. Trong những năm gần đõy, khi gặp hiện tượng thời tiết bất lợi như thời tiết õm u, ẩm độ cao hoặc cú mưa nhiều bà con đó dựng dung dịch Booc - đo (100g CuSO4 pha trong 7 lớt nước; 100g vụi sống pha trong 3 lớt nước, đổ lẫn 2 dung dịch vừa pha thỡ thu được dung dịch Booc - đo) phun trước khi cõy ra hoa để phũng trừ sương muối.
* Gió: Lục Ngạn là vựng chịu ảnh hưởng của giú mựa Đụng Bắc, vào mựa
đụng tốc độ giú bỡnh quõn là 2,2 m/s, mựa hố thịnh hành giú mựa Đụng Nam. Nhỡn chung lục Ngạn cũng là vựng ít chịu ảnh hưởng của bóo, cỏc cấp giú lớn hơn 11m/s chiếm tần suất 0,13% (Nguồn: trạm khớ tượng thuỷ văn Lục Ngạn).
Trong khi đú ở Thanh Hà - Hải Dương ngoài chịu ảnh hưởng của giú mựa Đụng Bắc thỡ cũn cú cả giú Đụng, Đụng Nam, với tốc độ giú từ 8 - 11m/s (về mựa đụng). Cũn về mựa hố thỡ chủ yếu vẫn là giú Tõy, Tõy Bắc và tõy Nam. Tốc độ giú từ 10 - 19 m/s (Nguồn: trạm khớ tượng thuỷ văn Hải Dương).
Vào thỏng 3, thỏng 4, khi cõy vải đang thời kỳ ra hoa rất cần cú giú để thụ phấn. Tốc độ giú nhỏ hơn 10 m/s rất phự hợp cho quỏ trỡnh thụ phấn của cõy vải thiều. Nếu trong thời kỳ ra hoa cú giú nhẹ, sẽ làm cho vườn vải thụng thoỏng và hỗ trợ cho việc truyền phấn. Cú những năm vào thời điểm hoa vải nở rộ nhưng khụng cú giú, giú quỏ nhẹ hoặc giú quỏ mạnh thỡ hiệu suất của quỏ trỡnh thụ phấn lại rất thấp, dẫn đến tỉ lệ đậu quả khụng cao. Vào thời điểm ra hoa mà cú giú Tõy Bắc vào ban đờm thỡ sẽ làm khụ nhụy hoa [29]. Bóo xảy ra vào thời điểm ra quả sẽ làm góy cành, rụng quả. Kết quả là năng suất sẽ giảm. Túm lại, điều kiện khớ hậu của 2 vựng cú nhiều điểm thuận lợi và phự hợp cho cỏc yờu cầu sinh thỏi của cõy vải, để cõy sinh trưởng, phỏt triển, bao gồm cả ra hoa, kết quả bỡnh thường. Cỏc yếu tố sinh thỏi chớnh là lượng mưa, độ ẩm khụng khớ, nhiệt độ và ỏnh sỏng (số giờ nắng) cú ảnh hưởng rất lớn tới quỏ trỡnh sinh trưởng của cõy vải, đặc biệt là ảnh hưởng tới quỏ trỡnh ra hoa, tạo quả, cũng như chất lượng quả.
3.2. Hỡnh thỏi, cấu tạo cơ quan sinh dưỡng, hoa và cỏc chỉ tiờu hỡnh thỏi quả vải thiều.
3.2.1. Hỡnh thỏi, cấu tạo cơ quan sinh dưỡng của cõy vải thiều.
Mặc dự cỏc nhõn tố sinh thỏi ở hai vựng cú một số điểm khỏc nhau, nhưng hỡnh thỏi, cấu tạo lỏ của cõy vải trồng ở Bắc Giang và Hải Dương hoàn toàn giống nhau, đều cú dạng lỏ kộp lụng chim lẻ, cú từ , 2 - 4 đụi lỏ chột cứng [4], dai, lỏ cú hỡnh thuụn elớp, đầu nhọn, gốc hơi tự, cuống lỏ ngắn, gõn lỏ thưa và mờ. Màu sắc lỏ thay đổi từ màu xanh nhẹ đến màu xanh đậm. Mặt lỏ màu xanh đậm, búng, mặt trờn của lỏ màu xanh đậm hơn mặt dưới. Khi mới ra lộc, lỏ nhỳ ra với màu tớm hồng, sau đú chuyển sang
màu đồng đỏ, rồi chuyển dần sang màu xanh nhạt và khi thành thục thỡ lỏ cú màu xanh đậm. Vải chỉ thay lỏ vào mựa xuõn và mựa thu, khụng cú hiện tượng rụng lỏ hoàn toàn (nếu khụng cú sự cố bất thường như hạn hỏn, ngập ỳng hay sõu bệnh).
Về giải phẫu: Cấu tạo của lỏ vải ở hai vựng khỏc biệt. Vải là cõy ưa
sỏng điển hỡnh nờn trong cấu tạo lỏ số lượng mụ giậu nhiều hơn mụ xốp. Vỏch của cỏc tế bào mỏng, hỡnh thỏi tế bào nhỡn khụng rừ. Cỏc tế bào mụ xốp sắp xếp lỏng lẻo để lại những khoảng gian bào lớn. Hệ thống dẫn, mụ cứng phỏt triển, tạo bộ khung chắc chắn cho lỏ.
Hỡnh 2: Lỏt cắt ngang lỏ vải thiều LN. Hỡnh 4: Lỏt cắt ngang lỏ thiều HD.
Lỏ cõy vải thiều cú đặc điểm rất khú tỏch biểu bỡ, đặc biệt là biểu bỡ dưới do phần thịt lỏ gắn rất chặt với biểu bỡ. Lỗ khớ chỉ cú ở mặt dưới , mặt trờn khụng cú (hỡnh…). Kớch thước cỏc tế bào biểu bỡ rất nhỏ, khoảng từ 1 - 2mm, vỏch dày.
Biểu bì
Mơ giậu
45
Hỡnh 5: Biểu bỡ mặt trờn lỏ vải thiều Thanh Hà
Hỡnh 6: Biểu bỡ mặt trờn lỏ vải thiều Lục Ngạn.
Hệ thống gõn lỏ hỡnh mạng, rất phỏt triển, số lương tế bào bao quanh bó ít. Tuy nhiờn kớch thước gõn và mức độ phỏt triểncủa chỳng khỏc nhau ở Thanh Hà và ở Lục Ngạn. Hệ thống gõn lỏ vải Lục Ngạn phỏt triển hơn, kớch thước gõn con lớn hơn so với ở Thanh Hà (hỡnh…). Sự khỏc biệt này cú lẽ do nhõn tố nước chi phối, bởi vỡ ở Lục Ngạn và Thanh Hà, trong cỏc nhõn tố sinh thỏi chỉ cú lượng nước trong đất và thổ nhưỡng là khỏc nhau nhiều nhất.
Hỡnh 7: Gõn lỏ vải thiều Thanh Hà. Hỡnh 8: Gõn lỏ vải thiều Lục Ngạn.
Cõy vải thiều thuộc loại thõn gỗ, cao trung bỡnh khoảng 10 - 12 m. Thõn cõy và cành đều cú hỡnh trụ, màu nõu sẫm [4]. Những cõy vải thiều trồng ở Thanh Hà do điều kiện sống trờn đất trũng nờn cú hiện tượng phõn cành sỏt gốc (cỏch mặt đất 15 - 20 cm). Cũn cõy vải thiều được trồng trờn đất đồi (thể nền cao) nờn độ phõn cành cao hơn so cõy vải trồng trờn đất trũng (hiện tượng phõn cành cỏch mặt đất từ 35 - 40 cm).
Hỡnh 9: Hiện tượng phõn cành sỏt gốc ở cõy vải thiều trồng ở Thanh Hà.
Hằng năm, cõy vải thường ra lộc cành mới để tăng thờm diện tớch cõy và cho năng suất quả cao hơn năm trước. Tuy nhiờn, cõy càng trẻ (1 - 5 tuổi) thỡ số lần ra lộc cành càng nhiều (4 - 5 lần) và ngược lại, những cõy già sinh trưởng kộm thỡ mỗi năm chỉ ra từ 1 - 2 đợt cành lộc; số lượng cành ra ít, nhỏ, ngắn, lỏ nhỏ và ít hơn nhiều so với những cõy trẻ [6]. Cõy vải thường ra cỏc ra cỏc đợt cành vào thỏng 3 - 4; thỏng 6 - 7; thỏng 8 - 9... tuỳ theo tỡnh trạng phỏt triển của cõy. Nếu cõy ra nhiều cành lộc về mựa thu thỡ năm sau sẽ cho năng suất quả cao, vỡ đõy là giai đoạn quan trọng để phõn hoỏ mầm hoa. Nếu cõy ra lộc vào mựa đụng (thỏng 11 - 12) thỡ khả năng ra quả là rất ít. Cũn những cõy ra lộc nhiều vào thỏng 4 - 5 và thỏng 6 - 7 thỡ năm đú khụng ra quả. Như vậy, sẽ ảnh hưởng rất nhiều tới năng suất, thậm chớ mất mựa.
Về giải phẫu: Giống như lỏ, cấu tạo giải phẫu của thõn cõy ở Lục
Ngạn và Thanh Hà giống nhau, cấu tạo thõn chia thành hai phần: vỏ và trụ. Phần vỏ gồm mụ che chở thứ cấp, mụ dày và mụ mềm vỏ. Bần gồm từ 3 - 4 lớp tế bào. Sỏt với lớp bần là cỏc tế bào mụ dày cú hỡnh dạng dẹt sếp sớt nhau, khoảng từ 3 - 4 lớp tế bào. Trụ dẫn của thõn vải khụng trũn mà cú dạng ovan (Hỡnh: 10). Tỷ lệ sợi gỗ rất cao so với mụ mmềm gỗ và mạch (Hỡnh: 11). Đặc điểm này giải thớch vỡ sao gỗ vải rất cứng và khả năng tăng trưởng của cõy chậm hơn một số nhúm cõy khỏc. Tiếp đến là mụ mềm vỏ,
cỏc tế bào này cú kớch thước nhỏ hơn. Sau đú là lớp mụ mềm vỏ, cỏc tế bào mụ mềm vỏ cú hỡnh elớp. Mụ mềm vỏ cú kớch thước nhỏ hơn mụ dày. Cỏc tế bào mụ cứng, sếp sớt nhau tạo thành hỡnh chuỗi hạt dạng lượn súng.
Hỡnh 10: Lỏt cắt ngang thõn cõy vải thiều Hỡnh 11: Lỏt cắt ngang một phần thõn cõy
vải thiều Lục Ngạn
Tiếp đến là Libe thứ cấp: gồm cỏc tế bào hỡnh cầu sếp sớt nhau. Phớa bờn trong là cỏc mạch gỗ (cú dạng hỡnh elớp, khi chụp ảnh lờn cú màu trắng, với kớch thước to nhỏ khỏc nhau) xếp xen kẽ với cỏc tia gỗ. Thõn cõy vải thiều hoỏ gỗ, nờn dưới ảnh chụp của kớnh hiển vi điện tử phần bắt màu xanh đậm chiếm chủ yếu. Phớa trong cựng là mụ mềm ruột.
Hỡnh 12: Lỏt cắt ngang một phần thõn cõy vải thiều Hải Dương
Cõy vải cú bộ rễ phỏt triển sõu, rộng, khoẻ mạnh, bao gồm cỏc rễ ăn đứng và ăn ngang, cú khả năng hấp thu nước mạnh nờn chịu hạn tốt. Tuỳ theo điều kiện đất trồng, nước, phõn bún, khớ hậu và phương phỏp nhõn giống mà mức độ ăn sõu của rễ khỏc nhau. Đối với cõy mọc lờn từ hạt, rễ ăn sõu đến 4 - 5m, nhưng chiều ngang phỏt triển hẹp hơn cõy trồng bằng cành chiết. Đối với cõy trồng bằng cành chiết thỡ rễ ăn sõu 1,2 - 1,6m và phỏt triển rộng hơn. Đa số rễ làm nhiệm vụ hấp thu tập chung ở tầng đất từ 20 - 60cm. Độ lan xa của rễ thường gấp 1,5 - 2 lần so với tỏn lỏ và những rễ tơ thường tập trung ở vựng trong và ngoài tỏn lỏ 10 - 50cm. Cõy vải trồng theo phương phỏp chiết cành nhanh cho thu hoạch và năng suất lại cao, vỡ vậy người trồng vải thường thường trồng cõy theo cỏch này. [30].
Rễ vải cú một loại nấm rễ edotrophiemycorrhizal, nhờ đú mà cõy cú
khả năng hỳt được nước và cỏc chất dinh dưỡng trong điều kiện khụ hạn, khụng bị trỳng độc trong điều kiện thiếu oxy. Trong rễ vải cũn cú nhiều tanin, cú thể giỳp rễ cõy trỏnh sự xõm nhập của vi sinh vật gõy bệnh và do đú cõy vải cũng cú khả năng chống úng [28].
Hỡnh thỏi rễ của cõy vải thiều trồng ở Thanh Hà và Lục Ngạn giống nhau đều cú hỡnh trụ, bao gồm cỏc rễ ăn đứng và ăn ngang. Nhưng mức độ ăn sõu của rễ cõy vải thiều trồng ở Thanh Hà và ở Lục Ngạn khụng giống nhau.
Ở huyện Thanh Hà, tỉnh Hải Dương, do địa hỡnh đất trũng, thường chịu ảnh hưởng của ỳng lũ, chớnh vỡ vậy bà con lập vườn vải của mỡnh bằng cỏch lờn luống: mỗi luống cú chiều rộng khoảng 6m, chiều dài tuỳ thuộc vào khổ vườn. Giữa cỏc luống bà con đào cỏc con rộc rộng khoảng 2 - 3m, chiều dài con rộc bằng chiều dài luống vải (Hỡnh 13, 14). Do đặc điểm đất ở đõy trũng, vỡ thế người dõn lập vườn vải chủ yếu theo cỏch này. Cỏc con rộc được đào lờn cú tỏc dụng tiờu thoỏt nước tốt, và đất vừa được đào từ cỏc con rộc đú thỡ
được đưa lờn luống vải để nõng độ cao của vườn hạn chế ỳng lụt làm hỏng rễ cõy. "Nước ở đất cú tầm quan trọng đối với cơ thể thực vật. Đất thiếu nước cõy khụng thể hoạt động mạnh mẽ được, song thừa nước cũng gõy thiệt hại cho cõy, cõy cú thể bị ỳng thối vỡ khụng đủ oxy" [17]. Trờn cỏc luống đú, bà con trồng trồng vải thành hàng. Khoảng cỏch trồng giữa 2 cõy từ 6 đến 7m. Mụ