CHƯƠNG 2 NHỮNG NỘI DUNG NGHIÊN CỨU
2.2.5.Các chỉ tiêu theo dõi
2.2. Nội dung nghiên cứu và các vấn đề cần giải quyết
2.2.5.Các chỉ tiêu theo dõi
(Theo dõi, đánh giá các chỉ tiêu theo quy phạm khảo nghiệm giá trị canh tác và sử dụng của giống lúa 10 TCN 558-2002 theo quyết định số 143/2002/BNN - KHCN ngày 6/12/2002 và hệ thống tiêu chuẩn đánh giá của Viện Lúa Quốc tế IRRI (IRRI, 1996)).
Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………….. 48 - Sức sống của mạ: Quan sát quần thể mạ trước khi nhổ cấy
Điểm 1: mạnh: Cây sinh trưởng tốt, lá xanh, nhiều cây có hơn 1 dảnh. Điểm 5: TB: Cây sinh trưởng trung bình, hầu hết có 1 dảnh
Điểm 9: yếu: Cây mảnh yếu, còi cọc lá vàng.
- Khả năng chịu lạnh: Quan sát sự thay đổi màu sắc lá và sự sinh trưởng khi nhiệt độ xuống dưới 10oC
Điểm 1: Mạ màu xanh đậm Điểm 3: Mạ màu xanh nhạt Điểm 5: Mạ màu vàng Điểm 7: Mạ màu nâu Điểm 9: Mạ chết - Số lá mạ khi cấy (lá/cây) - Chiều cao cây mạ: (cm)
Về khả năng sinh trưởng và phát triển của các giống lúa trên đồng ruộng:
- Chỉ tiêu theo dõi giai đoạn sau cấy
Ngày bắt đầu đẻ nhánh: khi 50% số cây xuất hiện nhánh đầu tiên
Thời gian kết thúc đẻ nhánh: khi lúa đạt dảnh tối đạ Thời gian đẻ nhánh (ngày)
Tổng số dảnh/khóm (dảnh) Tỷ lệ thành bơng (%)
Ngày bắt đầu trỗ: 10% số cây có bơng thốt khỏi bẹ lá đòng khoảng 5cm.
Ngày kết thúc trỗ: 80% số cây trỗ. Thời gian trỗ: (ngày)
Độ thuần đồng ruộng (điểm): 1 cao; 5TB; 9 thấp
Độ thốt cổ bơng (điểm): 1 tốt; 3TB; 5 vừa đúng cổ bông; 7 kém Độ cứng cây (điểm): 1 cứng cây; 5 TB; 7 yếu; 9 rất yếu
Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………….. 49 Độ dài giai đoạn trỗ (điểm) : 1 tập trung (không quá 3 ngày), 5 TB (4- 7 ngày), 9 dài (hơn 7 ngày)
Chiều cao cây khi thu hoạch (cm) Tổng thời gian sinh trưởng (ngày) - Đặc điểm nông học:
Chiều dài bông (cm): Đo thực tế chiều dài từ đỉnh bông đến cổ bơng
Chiều dài lóng mang bơng (cm): Đo thực tế chiều dài từ gốc lóng cuối cùng đến cổ bông.
Vỏ trấu: Màu sắc (trừ mỏ hạt): Vàng; Vàng cam; Vàng đốm; Nâu đỏ; Nâu; Tím đậm.
- Hạt thóc:
Chiều dài hạt: Mỗi mẫu lấy ngẫu nhiên 10 hạt thóc mẩy điển hình của giống, dùng thước palme đo chiều dài hạt từ cuống hạt đến mỏ hạt (khơng tính phần râu hạt) rồi tiến hành phân loại tiêu chuẩn ngành 10 TCN/558-2002:
+ Điểm 1: Rất ngắn (< 5,5mm)
+ Điểm 3: Ngắn (5,51 – 6,50mm)
+ Điểm 5: Trung bình (6,51 – 7,60mm)
+ Điểm 7: Dài (7,61 – 8,50mm)
+ Điểm 9: Rất dài( > 8,5mm)
Chiều rộng hạt: Mỗi mẫu lấy ngẫu nhiên 10 hạt thóc mẩy điển hình của giống, dùng thước palme đo chiều rộng (đo phần giữa lưng và bụng hạt) rồi ghi lại kết quả.
Tính tỷ Lệ D/R
Khả năng chống chịu sâu bệnh và các điều kiện bất thuận (đánh giá theo
Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………….. 50 Mức độ phản ứng với một số sâu hại chính: Sâu đục thân 2 chấm, sâu cuốn lá nhỏ, rầy nâụ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Mức độ phản ứng với lại một số loại bệnh hại chính: Đạo ơn, khơ vằn, bạc lá lúạ
Khả năng chống chịu điều kiện bất thận: Chống đổ, chịu lạnh.
- Sâu cuốn lá nhỏ (Cnaphalocrocis medinalis Gueneẹ): Tính tỷ lệ cây bị sâu ăn phần xanh của lá hoặc lá bị cuốn thành ống ở thời kỳ sinh trưởng dinh dưỡng theo thang điểm sau:
+ Điểm 0: Không bị hại + Điểm 5: 21-35%
+ Điểm 1: 1-10% cây bị hại + Điểm 7: 36-51%
+ Điểm 3: 11-20% + Điểm 9: >51%
- Sâu đục thân 2 chấm (Tryporyza incertulas Walk.): Theo dõi tỷ lệ dảnh chết ở giai đoạn đẻ nhánh, đòng héo và bơng bạc ở giai đoạn trỗ đến chín theo thang điểm sau (biểu thị bằng % dảnh hoặc bông bị hại):
+ Điểm 0: Không bị hại + Điểm 5: 21-30%
+ Điểm 1: 1-10% + Điểm 7: 31-50%
+ Điểm 3: 11-20% + Điểm 9: >51%
- Rầy nâu (Nilaparvata lugens Stal.): Quan sát lá, cây bị hại gây héo và chết
+ Điểm 0 : Không bị hại
+ Điểm 1 : Hơi biến vàng trên một số cây
+ Điểm 3 : Lá biến vàng bộ phận chưa bị “cháy rầy”
+ Điểm 5 : Lá bị vàng rõ, cây lùn và héo, ít hơn một nửa số cây bị cháy rầy,
cây còn lại lùn nặng
+ Điểm 7 : Hơn một nửa số cây bị héo hoặc cháy rầy, số cây còn lại bị lùn
nặng
Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………….. 51 - Bệnh khô vằn (Rhizoctonia solani): Quan sát độ cao tương đối của vết bệnh trên lá hoặc bẹ lá ( biểu thị bằng % so với chiều cao cây) và đánh giá theo thang điểm:
+ Điểm 0: Khơng có triệu trứng + Điểm 5: Vết bệnh ở vị trí 31 -45 %
+ Điểm 1: Vết bệnh thấp hơn 20% + Điểm 7: Vết bệnh ở vị trí 46 -65 %
+ Điểm 3: Vết bệnh ở vị trí 20 -30 % + Điểm 9: Vết bệnh ở vị trí > 65 % - Bệnh đạo ôn (Pyricularia grisea Cav. et Bri):
Đối với đạo ôn lá:
+ Điểm 0: Khơng thấy có vết bệnh
+ Điểm 1: Các vết bệnh màu nâu hình kim châm ở giữa chưa xuất hiện
vùng sản sinh bảo tử.
+ Điểm 2: Vết bệnh nhỏ, trịn hoặc hơi dài, đường kính 1-2mm có viền nâu
rõ rệt, hầu hết các lá dưới đều có vết bệnh.
+ Điểm 3: Dạng hình vết bệnh như ở điểm 2 nhưng vết bệnh xuất hiện đáng
kể ở các lá trên (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
+ Điểm 4: Vết bệnh điển hình cho các giống nhiễm, dài 3mm hoặc hơn, diện tích vết bệnh trên lá dưới 4% diện tích lá.
+ Điểm 5: Vết bệnh điển hình chiếm 4 - 10% diện tích lá
+ Điểm 6: Vết bệnh điển hình chiếm 11 - 25% diện tích lá
+ Điểm 7: Vết bệnh điển hình chiếm 26 - 50% diện tích lá
+ Điểm 8: Vết bệnh điển hình chiếm 51 - 75% diện tích lá
+ Điểm 9: Hơn 75% diện tích lá bị bệnh
Đối với đạo ôn cổ bông: quan sát vết bệnh gây hại xung quanh cổ bông
+ Điểm 0: Khơng thấy vết bệnh hoặc chỉ có vết bệnh trên vài cuống bơng
+ Điểm 1: Vết bệnh có trên một vài cuống bơng hoặc trên giá cấp 2
Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………….. 52 + Điểm 5: Vết bệnh bao quanh một phần gốc bông hoặc ở phần thân ra ở
phía dưới trục bơng.
+ Điểm 7: Vết bệnh bao quanh tồn bộ cổ bơng hoặc phần trục gần cổ bơng, có hơn 30% hạt chắc.
+ Điểm 9: Vết bệnh bao quanh cổ trong bông hoặc phần thân rạ cao nhất hoặc phần trục gần gốc bông, số hạt chắc thấp hơn 30%.
- Bệnh bạc lá (Xanthomonas campestris p.v. oryzae Dowson) (biểu thị bằng % diện tích vết bệnh trên lá)
+ Điểm 1: 1 – 5% + Điểm 5: 13 – 25% + Điểm 9: 51 – 100%
+ Điểm 3: 6 – 12% + Điểm 7: 26 – 50%
- Khả năng chống đổ: Khả năng chống đổ (theo dõi từ giai đoạn từ trỗ đến chín):
+ Điểm 1: Chống đổ tốt (không đổ)
+ Điểm 3: Chống đổ khá (hầu hết các cây nghiêng nhẹ)
+ Điểm 5: Chống đổ TB (hầu hết các cây bị nghiêng 30oC, góc tạo bưởi cây và mặt ruộng)
+ Điểm 7: Chống đổ yếu (hầu hết các cây bị nghiên 45oC)
+ Điểm 9: Chống đổ rất yếu (tất cả các cây nằm rạp trên mặt ruộng)
- Khả năng chịu lạnh: Quan sát sự thay đổi màu lá và sự sinh trưởng khi nhiệt độ xuống dưới 100C:
+ Điểm 1: Cây xanh bình thường, sinh trưởng và trỗ bình thường + Điểm 3: Cây hơi bị còi, sinh trưởng bị chậm lại
+ Điểm 5: Cây còi, lá biến vàng, sinh trưởng chậm
+ Điểm 7: Cây còi cọc nặng, lá vàng, sinh trưởng chậm, trỗ khơng thốt + Điểm 9: Cây cịi cọc nặng, lá màu nâu, sinh trưởng chậm, khơng trỗ.
Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………….. 53
Năng suất và các yếu tố cấu thành năng suất:
+ Năng suất lý thuyết: xác định các chỉ tiêu: Số bông/m2, tổng số hạt/bông/ tỷ lệ lép, khối lượng 1000 hạt (g)
Số bông/m2 x Số hạt chắc/bông x khối lượng 1.000 hạt x 10-4 (tạ/ha) (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
+ Năng suất thực thu: Thu tại ơ thí nghiệm của các điểm nghiên cứụ
Năng suất ơ thí nghiệm Năng suất thực thu =
Diện tích ơ thí nghiệm X 100 (tạ/ha)
Các chỉ tiêu chất lượng:
Chất lượng hạt gạo:
- Chiều dài hạt gạo (D): Mỗi mẫu lấy ngẫu nhiên 20 hạt gạo lật, nguyên vẹn, dùng thước Palme đo chiều dài và phân loại chiều dài theo tiêu chuẩn của Viện lúa Quốc tế (IRRI, 1996):
Quá dài: > 7,5 mm
Dài: 6,6 – 7,5mm
Trung bình: 5,5 – 6,6mm
Ngắn: <5,5mm
- Hình dạng hạt gạo: Mỗi mẫu lấy ngẫu nhiên 20 hạt gạo lật, nguyên vẹn, dùng thước Palme đo chiều rộng hạt (R) (Chiều rộng đo khoảng giữa lưng và bụng). Tính tỷ lệ D/R và phân loại hình dạng hạt theo tiêu chuẩn của Viện lúa Quốc tế(IRRI, 1996):
D/R > 3,0: Thon dài
D/R = 2,1 – 3,0: Trung bình D/R = 1,1 – 2,0 : Bầu
Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………….. 54 - Tỷ lệ gạo xay (tỷ lệ gạo lật) (%):
Khối lượng gạo đã bóc vỏ Tỷ lệ gạo lật (%) =
Khối lượng thóc ban đầu X 100
- Tỷ lệ gạo xát (%):
Khối lượng gạo trắng Tỷ lệ gạo xát (%)=
Khối lượng gạo đã bóc vỏ X 100
- Tỷ lệ gạo nguyên (%):
Khối lượng gạo xát Tỷ lệ gạo nguyên (%) =
Khối lượng thóc ban đầu X 100
- Độ bạc bụng của gạo (hạt gạo xát - đã được bóc vỏ cám) (Non waxy type varieties only polished grain: Expression of white core) được xác định:
Cấp 1: Khơng có hoặc rất nhỏ (< 5%) Cấp 3: Nhỏ (5-10%)
Cấp 5: Trung bình (11-20%) Cấp 7: Rộng (21-40%) Cấp 9: Rất rộng (>40%)
- Hàm lượng Amilose: Định lượng hàm lượng amylose theo phương pháp của H.Seko, 2003. Các bước tiến hành:
Bước 1: Chuẩn bị hóa chất: Ethanol 95%, NaOH 1N, dung dịch Iod (0,2% I2 + 2% KI).
Bước 2: Lúa bóc vỏ, làm trắng, nghiền nhỏ, lấy 100mg bột đã nghiền
thêm vào 1ml Ethanol, thêm tiếp 9ml NaOH, đun sôi ở 1000C trong 10 phút rồi định
mức cho đủ 100ml. Lấy ra 5 ml dung dịch hòa tan, cho thêm vào 1ml CH3COOH (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
1M, thêm 2ml dung dịch Iot, định mức cho đủ 100ml, giữ ấm ở 300C trong vịng 2
Trường Đại học Nơng Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………….. 55 với bảng quy đổi tìm ra hàm lượng amylosẹ Phân nhóm hàm lượng amylose theo tiêu chuẩn ngành 10 TCN/558-2002:
+ Điểm 1: Rất thấp < 15% + Điểm 5: Trung bình 22,1-25%
+ Điểm 3: Thấp 15-22% + Điểm 7: Cao 25,1-28%
+ Điểm 9: Rất cao > 28,1 %
- Hàm lượng Protein: Hàm lượng protein tổng số được xác định theo phương pháp MicroKjeldahl (trên gạo lật) với hệ số chuyển đổi 5,95. Công thức:
% protein = % N x 5,59
- Nhiệt hóa hồ: Lấy 6 hạt gạo đã được xát trắng, khơng có vết nứt và sắp vào đĩa petrị Cho vào mỗi đĩa 10ml dung dịch KOH 1,7%, đậy nắp và để trong 23 h ở
300C. Nhiệt hóa hồ được xác định bằng mức độ lan rộng và độ trong suốt của hạt
gạo sau xử lý. Đánh giá nhiệt độ trở hồ theo thang điểm của Viện Nghiên cứu Lúa Quốc tế (IRRI, 1996): Mức độ trung bình của mẫu thử được tính theo cơng thức:
ΣXi x n Nhiệt độ trở hồ =
N
Trong đó: Xi là cấp độ trở hồ; n là số hạt có cấp độ trở hồ Xi
N tổng số hạt thử nghiệm
Điểm Độ lan rộng Nhiệt độ trở hồ
1 Hạt còn nguyên Cao
2 Hạt gạo phồng lên Cao
3 Hạt gạo phồng lên, viên còn nguyên hay rõ nét Cao
4 Hạt gạo phồng lên, viên còn nguyên và nở rộng Trung bình
Điểm Độ lan rộng Nhiệt độ trở hồ
5 Hạt rã ra, viên hoàn toàn và nở rộng Trung bình
6 Hạt rã ra, hịa chung với viên Thấp
7 Hạt tan ra hoàn toàn và quyện vào nhau Thấp
Chất lượng nấu nướng : Đánh giá chất lượng cảm quan, 10 người thử nếm
Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………….. 56 + Điểm:
+ Chỉ tiêu:
1 2 3 4 5
Mùi: Không
thơm Hơi thơm Thơm vừa Thơm Rất thơm
Độ mền: Rất cứng Cứng Hơi mền Mền Rất mền (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Độ dính: Rất rời Rời Hơi dính Dính Dính tốt,
mịn
Độ trắng: Nâu Trắng ngả, nâu Trắng hơi xám Trắng ngà Trắng
Độ bóng: Rất mờ, xỉn Hơi mờ, xỉn Hơi bóng Bóng Rất bóng
Vị ngon: Không ngon Hơi ngon Ngon vừa Ngon Rất ngon