III. ðẶ Cð IỂM ðỊ A BÀN NGHIấN CỨ U
3.2.2 Phương phỏp nghiờn cứu và xử lý số liệu
3.2.2.1. Phương phỏp phõn tớch số liệu.
* Phương phỏp thống kờ kinh tế.
Phương phỏp này dựa trờn cơ sở cỏc phương phỏp thống kờ. Nội dung của phương phỏp này gồm cú 3 nội dung là: thu thập tài liệu trờn cơ sở quan sỏt số lớn, ủiều tra chọn mẫu, ủiều tra trọng ủiểmẦ; xử lý và hệ thống húa tài liệu trờn cơ sở phõn tổ thống kờ và cuối cựng là phản ỏnh, phõn tớch tài liệu ( sau khi tài liệu ủó ủược tổng hợp ): Phản ỏnh mức ủộ ( nhiều hay ớt, biến ủộng và cỏc hiện tượng của chỳng cú mối liờn hệ với nhau như thế nào ) và so sỏnh chỳng với nhau.
Sử dụng các chỉ tiêu số tuyệt đối, số t−ơng đối, số bình quân để tắnh toán, mô tả thực trạng việc phát triển sản xuất cam của các hộ tại địa bàn huyện Hương Sơn cùng với những thuận lợi và khó khăn một cách khoa học. Đồng thời trên cơ sở hệ thống chỉ tiêu thống kê có thể đánh giá mức độ của hiện t−ợng, tình hình biến động của các hiện t−ợng, mối quan hệ giữa các hiện t−ợng,.. Một số chỉ tiêu phân tổ:
+ Quy mô diện tắch cây cam của từng hộ. + Mật độ cây trồng/ ha.
+ Mức đầu t−, thâm canh.
+ Năng suất, sản l−ợng cam theo độ tuổi khác nhau được ỏp dụng ủể tớnh toỏn chi phớ sản xuất cam Bự
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ...63
* Phương phỏp chuyờn gia.
Là phương phỏp nghiờn cứu kinh tế dựa trờn cỏc ý kiến của cỏc chuyờn gia, ủú là những người am hiểu về lĩnh vực mà chỳng ta ủang nghiờn cứu. Cụ thể trong ủề tài này tụi tham khảo ý kiến của thầy giỏo hướng dẫn, cỏc cỏn bộ nghành quản lý và chuyờn mụn ở ủịa phương về vấn ủề sản xuất cam Bự, cỏc cụng trỡnh nghiờn cứu kinh tế cũng như kỷ thuật về sản xuất cam Bự và ủặc biệt là những người sản xuất ở tại ủịa bàn nghiờn cứuẦ Từ ủú rỳt ra những nhận xột và ủỏnh giỏ chung về vấn ủề nghiờn cứu giỳp cho việc nghiờn cứu và ủỏnh giỏ chớnh xỏc hơn. Áp dụng ủể tớnh toỏn cỏc chỉ tiờu về kết quả và hiệu quả kinh tế của việc sản xuất cam Bự.
* Phương phỏp chuyờn khảo.
Là phương phỏp nghiờn cứu kinh tế ủi sõu vào ủơn vị ủiển hỡnh. Cụ thể ở ủề tài này tụi ủi sau vào nghiờn cứu 3 ủơn vị ủiển hỡnh sản xuất cam Bự với diện tớch và sản lượng lớn là xó Sơn Mai, xó Sơn Trường và xó Sơn Thũy ủể qua ủú ủưa ra ủược cỏc phương phỏp cú tớnh khả thi.
* Phương phỏp ủỏnh giỏ hiệu quả kinh tế.
Phương phỏp này sử dụng ủể hoạch toỏn chi phớ và kết quả sản xuất làm cơ sở cho việc phõn tớch hiệu quả kinh tế của việc sản xuất cam ở cỏc hộ ủiều tra.
Sau ủú tiến hành so sỏnh cỏc chỉ tiờu này giữa cỏc mụ hỡnh trồng cam với nhau, giữa cỏc năm với nhau ủể từ ủú thấy rừ sự giống và khỏc nhau giữa cỏc mụ hỡnh, cỏc năm trong sản xuất cam và nguyờn nhõn của sự khỏc nhau này.
3.2.2.2. Phương phỏp phõn tớch lợi thế so sỏnh:
để nhằm xỏc ủịnh lợi thế so sỏnh của việc sản xuất cam Bự cho huyện Hương Sơn tỉnh Hà Tĩnh chỳng tụi dựng phương phỏp phõn tớch lợi thế so sỏnh.
Lợi thế so sỏnh của sản xuất Cam Bự ủược ủỏnh giỏ bởi lợi nhuận xó hội và ủược tớnh bằng tỷ số giữa chi phớ cỏc nguồn lực trong nước (DRC) với giỏ búng của tỷ giỏ hối ủoỏi (SER)
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ...64 Chỉ tiờu DRC là thước ủo giỏ trị cỏc nguồn lực trong nước cần thiết ủể tạo ra một ủồng ngoại tệ thụng qua xuất khẩu hoặc việc tiết kiệm ủược một ủồng ngoại tệ thụng qua sản xuất hàng thay thế nhập khẩu. trong nghiờn cứu này chỉ tiờu DRC phản ỏnh hiệu quả của việc sử dụng cỏc nguồn lực trong nước ủể sản xuất Cam Bự nhằm tạo ra ngoại tệ thụng qua xuất khẩu hoặc tiết kiệm ngoại tệ bằng việc sản xuất Cam Bự trong nước thay thế nhập khẩu.
Chi phớ cỏc nguồn lực trong nước (DRC) ủược tớnh như sau: ∑ ai jSj
DRCi =
(1/OER)(Pib - ∑aijpj) Trong ủú:
aij (j=k+1 ủến n) khối lượng cỏc ủầu vào trong nước dựng ủể sản xuất 1 ủơn vị sản phẩm i.
Sj giỏ xó hội của cỏc ủầu vào trong nước núi trờn OER tỷ giỏ hối ủoỏi chớnh thức
Pib là giỏ quốc tế của một ủơn vị sản phẩm (tớnh bằng ủồng nội tệ) Ai j (j=1 ủến k) khối lượng cỏc loại ủầu vào nhập khẩu sử dụng ủể sản xuất 1 ủơn vị sản phẩm i.
Pj là giỏ nhập khẩu cỏc ủầu vào núi trờn (tớnh bằng ủồng nội tệ)
Sau khi tớnh ủược DRC, so sỏnh chỉ số này với giỏ búng của tỷ giỏ hối ủoỏi (SER) ủể tớnh chi phớ nguồn lực.
Hệ số chi phớ nguồn lực bằng (DRCi/ SER) SER chớnh là giỏ búng của tỷ giỏ hối ủoỏi
- Nếu ( DRCi/ SER)<1 ta kết luận sản phẩm i cú lợi thế so sỏnh
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ...65
* Phương phỏp chuyển chi phớ thực tế thành chi phớ cơ hội.
- Giỏ xó hội khỏc với giỏ cỏ thể ( giỏ cỏ thể là giỏ thực tế quan sỏt trờn thị trường) bởi tớnh khụng cạnh tranh và những thay ủổi của những chớnh sỏch tạo ra.
Lợi ớch hay thiệt hại do chớnh sỏch chỉ cú thể tớnh ủược theo giỏ xó hội. Khỏi niệm Ộgiỏ xó hộiỢ nhằm cố gỏng ủo lường lợi thế so sỏnh. Giỏ xó hội là giỏ cơ hội hay giỏ búng của cỏc nguồn tài nguyờn ủược dựng.
- Giỏ xó hội của sản phẩm và ủầu vào cú xuất và nhập ủược tớnh bằng giỏ xuất hoặc nhập (FOB hoặc CIF) cỏc thứ hàng húa ủú.
- đối với cỏc yếu tố khụng xuất, nhập khẩu thỡ giỏ xó hội ủược tớnh bằng chi phớ cơ hội của việc chuyển dịch cỏc yếu tố này sang cỏc hoạt ủộng sản xuất khỏc.
- đối với loại ủầu vào trong sản xuất trồng trọt gồm: đất nụng nghiệp, lao ủộng, và cỏc chi phớ trung gian. Tất cả cỏc chi phớ này ủược tớnh theo phương phỏp trờn.
* Giỏ búng của tỷ giỏ hối ủoỏi.
đối với cỏc nước ủang phỏt triển tỷ giỏ hối ủoỏi chớnh thức (OER) cú thể khụng phản ỏnh chớnh xỏc chi phớ cơ hội của tỷ giỏ hối ủoỏi do sự can thiệp của Nhà nước hoặc do sự văn vẹo của cơ chế thị trường. Những yếu tố chủ yếu làm vặn vẹo tỷ giỏ hối ủoỏi là thuế xuất nhập khẩu hoặc trợ giỏ xuất nhập khẩu. Sự khỏc biệt giữa chi phớ cơ hội (giỏ búng) của tỷ giỏ hối ủoỏi và tỷ giỏ hối ủoỏi chớnh thức gọi là phần thưởng của tỷ giỏ hối ủoỏi ( foreign exchange premium Ờ FX premium).
SER = OER x (1 + FX premium)
Do cú sự khỏc biệt giữa tỷ giỏ hối ủoỏi chớnh thức và chi phớ cơ hội của nú nờn Ngõn hàng thế giới (WB) ủề xuất sử dụng hệ số chuyển ủổi chuẩn (SCF) ủể chuyển ủổi cỏc chi phớ khụng buụn bỏn trờn thị trường quốc tế thành chi phớ cơ hội.
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ...66 SCF = 1/(1 + FX premium)
- đối với cỏc hàng húa buụn bỏn trờn thị trường quốc tế :
Chi phớ cơ hội = Giỏ xuõt (nhập) x Tỷ giỏ hối ủoỏi chớnh thức (OER) - đối với cỏc hàng húa khụng buụn bỏn trờn thị trường quốc tờ: Chi phớ cơ hội = Giỏ trao ủổi thực tế x Hệ số chuyển ủổi (SCF).
đối với cỏc nước ủang phỏt triển WB ủề nghị lấy hệ số FX premium là 20%, do vậy hệ số SCF là 0,833.
* Phương phỏp SWOT:
đõy là phương phỏp ủỏnh giỏ ủiểm mạnh, ủiểm yếu, cơ hội và thỏch thức của nghành, ủịa phương và ủơn vị sản xuất.
+ điểm mạnh là những năng lực giỳp ngành, ủịa phương và ủơn vị sản xuất kinh doanh cú khả năng thực hiện tốt những ủiểm cần thỳc ủẩy.
+ điểm yếu là những ủiểm cần khắc phục vỡ chỳng ngăn cản nghành, ủịa phương và ủơn vị ủạt hiệu quả tốt khi thực hiện cụng việc.
+ Cơ hội là xu hướng vận ủộng, ủộng lực, sự kiện và ý tưởng mà nghành, ủịa phương và ủơn vị cú thể vận dụng.
+ Mối ủe dọa (thỏch thức) là những sự kiện hay sức ộp cú thể xảy ra nằm ngoài tầm kiểm soỏt mà nghành, ủịa phương và ủơn vị cần tớnh ủến hay cần quyết ủịnh (ủưa ra) cỏch giới hạn ảnh hưởng của nú.
Phõn tớch cỏc yếu tố bờn trong và bờn ngoài. 3.2.3 Hệ thống chỉ tiờu ủỏnh giỏ.
3.2.3.1. Nhúm chỉ tiờu phản ỏnh về phỏt triển sản xuất.
- Diện tắch, năng suất, sản l−ợng cây ăn quả bình quân của hộ. - Diện tắch, năng suất, sản l−ợng cây ăn quả bình quân.
- Chi phắ đầu t− cho sản xuất cây ăn quả.
- Tốc độ phát triển diện tắch, năng suất, sản l−ợng qua các năm. - Cỏc chỉ tiờu liờn quan ủến ủỏnh giỏ hiệu quả kinh tế bao gồm: + Giỏ trị sản xuất (GO)
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ...67 + Chi phớ trung gian (IC)
+ Giỏ trị gia tăng (VA) + Thu nhập hỗn hợp (MI) + Tỷ suất giỏ trị gia tăng (TVA) + Tỷ suất thu nhập hỗn hợp (TMI) + Tỷ suất giỏ trị sản xuất (TGO)
3.2.3.2. Nhúm chỉ tiờu ủỏnh giỏ lợi thế so sỏnh.
Chỉ số chi phắ nguồn lực trong n−ớc (DRC): Dùng để đánh giá lợi thế so sánh của một mặt hàng trong một n−ớc.
Chi phớ cỏc nguồn lực trong nước (DRC) ủược tớnh như sau: ∑ ai jSj
DRCi =
(1/OER)(Pib - ∑aijpj)
Sau khi tớnh ủược DRC, so sỏnh chỉ số này với giỏ búng của tỷ giỏ hối ủoỏi (SER) ủể tớnh chi phớ nguồn lực.
Hệ số chi phớ nguồn lực bằng (DRCi/ SER) SER chớnh là giỏ búng của tỷ giỏ hối ủoỏi
- Nếu (DRCi/ SER)<1 ta kết luận sản phẩm i cú lợi thế so sỏnh - Nếu (DRCi/ SER)>1 ta kết luận sản phẩm i khụng cú lợi thế so sỏnh
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ...68
IV. KẾT QUẢ NGHIấN CỨU VÀ THẢO LUẬN
4.1 Tỡnh hỡnh sản xuất và tiờu thụ Cam của huyện Hương Sơn
4.1.1 Lịch sử hỡnh thành và phỏt triển ngành trồng Cam Bự ở Hương Sơn
Hương Sơn là vựng ủất Nỳi Thơm Ộsơn thủy hữu tỡnhỢ cú rất nhiều hoa thơm trỏi lạ và ủặc sản quý hiếm như: mật ong rừng, trầm hương, nhung hươu, gỗ quý, mớt, bưởi, chố tươi, chanh, Cam Bự... trong ủú Cam Bự là loại quả cú nguồn gốc lõu ủời tại Hương Sơn. đõy là cõy bản ủịa ủược chọn lọc tự nhiờn qua hàng trăm năm và tồn tại ủến ngày nay. Giống cam này ủó cú nhiều ủời nay ở Hương Sơn và cũng chỉ ở ủõy mới cú ủược cam ngon ủến thế nờn ủược gọi là Cam Bự Hương Sơn.
đến thời ủiểm này người dõn Hương Sơn cũng khụng biết Cam Bự xuất xứ từ ủõu. Chỉ biết rằng Cam Bự là một thứ quả khụng thể thiếu của người dõn trong những ngày lễ tết. Loại cam này cú những nột riờng, ấn tượng vụ cựng. Mựi hương của cam dỡu dịu giữa bưởi và chanh, vỏ cam xự xỡ, khi chớn cú màu hồng hồng ăn vừa ngọt vừa thanh. Cam Bự khụng những ăn ngon mà cũn là vị thuốc chữa bệnh cảm cỳm, bổ dưỡng cho người bị bệnh hen suyễn rất tốt. Cõy Cam Bự lại rất dễ sống và cho quả sai nhưng nú chỉ ngon khi trồng ở mảnh ủất Hương Sơn. Hàng năm cứ mỗi dịp tết ủến xuõn về, trờn bàn thờ thờ cỳng gia tiờn của mỗi nhà khụng thể thiếu Cam Bự. Cam Bự là quà quý cho người xa quờ, thức ăn bồi dưỡng người ốm, là quà tặng bạn bố, là nguồn thu nhập chớnh của nhiều gia ủỡnh. Ngày trước, Cam Bự giỳp dõn xúa ủúi giảm nghốo cũn bõy giờ Cam Bự giỳp người dõn làm giàu trờn những mảnh ủất ủồi.
Hiện tại, theo thống kờ của huyện Hương Sơn thỡ diện tớch trồng cõy ăn quả của cả huyện lờn tới 2.250ha trong ủú Cam Bự là cõy trồng chủ lực. đõy là cõy trồng chớnh ở vườn ủồi của 13 xó trong huyện Hương Sơn. Bởi là cõy ủặc sản nổi tiếng, gần ủõy giống Cam Bự này ủược di thực sang nhiều xó khỏc
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ...69 thuộc cỏc huyện Vũ Quang và Hương Khờ, song chất lượng, màu sắc và năng suất vẫn khụng thể so sỏnh với nguồn gốc cam tại Hương Sơn. Cam trồng ở những ủịa phương khỏc ủặc ủiểm khỏc xa so với cam gốc chớnh hiệu như: quả nhỏ, vỏ khụng cú màu vàng ủỏ, vị chua, mỳi nhỏ, ớt nước. điều này là vỡ Hương Sơn cú thổ nhưỡng với những ủặc ủiểm riờng biệt mà ở những vựng khỏc khụng cú. Ở ủõy lượng phốt phỏt trong ủất rất cao và cú những chất vi lượng khỏc quyết ủịnh ủến phẩm chất Cam Bự. Thường thỡ người tiờu dựng bị thiệt vỡ khụng thể phõn biệt ủược quả nào chớnh hiệu trồng ở Hương Sơn.
* đặc ủiểm nhận dạng và phõn biệt Cam Bự
Cam Bự là loại cõy thõn gỗ, sống lõu năm, cú tỏn hỡnh mõm xụi; cõy trưởng thành 5-7 tuổi cú chiều cao trung bỡnh 2,5 - 3,5m, ủường kớnh tỏn 2,5 - 3m. Về mặt hỡnh thỏi quả, Cam Bự tương ủối giống quả quýt, nú cú cỏc ủặc ủiểm khỏc cỏc giống cam khỏc là: quả cú hỡnh cầu, vỏ nhẵn và dầy, cú màu vàng ủỏ rất ủẹp, vị ngọt thanh, nhiều nước, ớt hạt, trọng lượng 200 - 300g/quả. Khi chớn cú mựi thơm hấp dẫn, mó quả ủẹp, nhiều nước, tộp quả và nước cú màu hồng, màu sắc và hỡnh dỏng ủẹp. Là giống chớn muộn, thu hoạch tới tận thỏng 2 năm sau - ủú là những ủặc trưng của giống cam này.
Cam Bự trồng ngoài huyện Hương Sơn khụng cú những phẩm chất riờng ủú. Cam Bự chớn ủỳng vào dịp tết cổ truyền Nguyờn đỏn, trờn thị trường hiện nay Cam Bự cú giỏ 35.000 - 40.000 ủồng/kg. Chớnh vỡ vậy, ủõy là loại quả cú giỏ trị kinh tế rất cao.
* Quy trỡnh kỹ thuật trồng và chăm súc Cam Bự
1. Chọn giống
Giống cam ủược tạo bằng phương phỏp nhõn giống vụ tớnh (chiết cành hoặc ghộp mắt), chọn từ cõy mẹ ủó cú 3 vụ quả ổn ủịnh, cú năng suất cao, chất lượng tốt, mẫu quả ủẹp, khụng bị bệnh gõn xanh lỏ vàng.
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ...70
Tiờu chuẩn cành chiết
Cành chiết 16 - 18 thỏng tuổi, ủường kớnh cành từ 1 - 2 cm, cành ở giữa cõy và phớa ngoài tỏn, cành khụng bị sõu bệnh, khụng lấy những cành dưới gốc và phớa trờn ngọn ủể làm giống.
Tiờu chuẩn cõy ghộp
- đỳng chủng loại giống, cõy cú bộ rễ sinh trưởng tốt, sạch bệnh.
- Kớch thước cõy giống xuất vườn: Chiều cao cõy ủạt 45 - 50 cm (Tớnh từ bầu ủến ủiểm sinh trưởng cành ghộp), cành ghộp ủạt chiều dài ≥ 25 cm. đường kớnh gốc ghộp ≥ 0,8 cm.
- Cõy giống dỏng ủẹp, sinh trưởng cõn ủối, cú 2 - 3 cành cấp I.
2. Chọn ủất quy hoạch trồng cam
Chọn ủất và quy hoạch trồng cam
- Tầng ủất dày tối thiểu 0,7 m, ủất xốp giữ ẩm cú ủộ dốc hợp lý.
- đồi cú ủộ dốc < 10o: Thiết kế lụ trồng nhiều ủất bằng (Lụ trồng thiết kế hỡnh chữ nhật, hỡnh vuụng tuỳ theo mật ủộ trồng: 5 ì 5 m hoặc 6 ì 6 m).
đào hố trồng và bún lút.
đào hố và mật ủộ: Kớch thước hố ủào 40 ì 40 ì 40 cm hoặc 60 ì 60 ì 60 cm. Cỏc vựng nỳi cao cần ủào hố sõu hơn 70 ì 70 ì 70 cm với khoảng cỏch trồng 4 ì 2 m hoặc 3 ì 3 m, 3 ì 4 m (tuỳ theo thiết kế lụ), hố ủào trước khi trồng 1 - 2 thỏng. Phõn bún lút trờn hố - Phõn chuồng hoai mục 30kg - Lõn supe 0,2-0,5 kg. - Kalisunphat 0,1-0,2 kg. - Vụi bột 1 kg.
Bốn loại phõn trờn trộn ủều với lớp ủất mặt, cho xuống hố sau ủú lấp