❖ Quy mô ngành thực phẩm hữu cơ
- Thực phẩm an toàn là một khái niệm ra đời khá lâu ở các nước phương Tây từ những năm 40 của thế kỉ trước (Klonsky and Tourte, 1998). Theo đó, thực phẩm an tồn có nguồn gốc từ các sản phẩm hữu cơ. Mặc dù có nhiều nghiên cứu về thực phẩm an tồn nhưng vẫn chưa có một sự thống nhất cao giữa các nhà nghiên cứu về định nghĩa thực phẩm an toàn và thường được định nghĩa bởi các dấu hiệu, đặc tính về mặt sinh học, như: được sản xuất tự nhiên, sản phẩm xanh, thân thiện với môi trường, sản phẩm bền vững và sử dụng hữu hạn các chất hóa học nhân tạo.
- Trên thực tế, tiêu thụ thực phẩm hữu cơ đã trở thành một xu hướng mới ở Việt Nam. Thậm chí, trong vài năm trở lại đây, các sản phẩm hữu cơ đang tạo nên cơn sốt đối với một bộ phận người tiêu dùng. Theo báo cáo Chỉ số niềm tin người tiêu dùng quý I/2018 do Nielsen thực hiện, 37% người tiêu dùng Việt nói rằng sức khỏe là mối bận tâm lớn nhất của họ. Bên cạnh đó, 4 trong 5 người tiêu dùng cho thấy họ quan tâm sâu sắc đến những tác động lâu dài mà các phụ chất nhân tạo có thể gây ra (80%) và mong muốn biết rõ chất cấu tạo nên thức ăn họ sử dụng hàng ngày (76%).
Health is wealth
"I often take vitamin supplements and íunctional foods."
-60% householdỉ agreed in Urban 4 Citieí and Rurol
"I would like to see more new Products to take care of my health and my tamĩly health."
-60% housebolds a-greed in Urban 4Cities and Rural
(ỊŨ\ Think Green, go Green
■—' "I limit the use of materials which can be harmful to the environment." "I lỉke to buy brands that preserve the environment."
More than V1 households agreed in Urban 4 Cities and Rural
BeaLrty bìooms
NULX'' "Novvadays you have to take care more and more of your skĩn."
-70% households agreed in Urban 4 Citĩes and Rural
"Novvadays I am more vvorried about my weỉght and my íamỉly members' weight."
Households agreed 74% Urban 4Cities 70% Rural (+âpts vs 2012) (*Ịpts vs 2012)
Findíng Ease, Loving Lite
"I would like to see more new Products to pamper myselí / indulge mysetf.”
Households ogreed 41% Urban 4 Cities 30% Rural (+8pts vs 2012} (+3pts vs 2012)
"I would like to see more new Products to ease my life."
V1 households agreed (+3ptsvs 2012 {+5ptsvs2012 in Urban 4 Cities) in Rural}