CHƯƠNG 4 : PHÁT TRIỂN CONCEPT SẢN PHẨM
4.3. Giới thiệu về sản phẩm
Cùi dừa
Giới thiệu:
Củ hủ dừa là phần non nhất trên đọt cây dừa, nó được xem như là “trái tim” của cây dừa. củ hủ dừa ngọt, mát dịu, là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe, tốt cho hệ tiêu hóa và có nhiều khống chất.
Trung bình 100 gram chứa chế biến chứa:
Lượng calorie: 41 calo
Chất đạm: 4 g
Chất béo: dưới 1 g
Carb: 4 g
Chất xơ: 4 g
Kali: 38% nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày
Phốt pho: 20% nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày
Đồng: 70% nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày
Kẽm: 36% nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày
Do lượng carb và chất béo khá thấp, loại rau này có rất ít calorie. Ngồi ra, nó cung cấp một lượng nhỏ một số chất dinh dưỡng khác, bao gồm sắt, canxi, magie và folate.
Lợi ích tiềm năng
Do hàm lượng chất dinh dưỡng của nó, củ hủ dừa có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe.
Chứa nhiều chất chống oxy hóa
Củ hủ dừa rất giàu các hợp chất thực vật như chất chống oxy hóa polyphenol. Những hợp chất này trung hòa các gốc tự do, là những phân tử khơng ổn định có thể gây ra tổn thương oxy hóa khi mức độ quá cao trong cơ thể bạn. Tổn thương oxy hóa có liên quan đến nhiều bệnh.
Chất chống oxy hóa có thể làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh như ung thư, tiểu đường và bệnh tim. Chế độ ăn giàu polyphenol cũng có liên quan đến việc giảm viêm, được cho là yếu tố chính gây ra nhiều căn bệnh này.
Bổ sung các khoáng chất cần thiết
Củ hủ dừa là một nguồn dồi dào của một số khoáng chất, bao gồm kali, đồng, phốt pho và kẽm. Kali đóng vai trị như một chất điện giải và giúp điều chỉnh huyết áp. Tăng lượng tiêu thụ có liên quan đến việc giảm huyết áp ở những người khỏe mạnh.
Cùng với sắt, đồng hỗ trợ trong việc hình thành các tế bào hồng cầu. Ngồi ra, nó giúp duy trì các tế bào thần kinh và chức năng miễn dịch. Vì mức độ đồng thấp có liên quan đến cholesterol cao và huyết áp, nên việc tiêu thụ hợp lý có thể giúp ngăn ngừa những tình trạng này.
Trong khi đó, phốt pho thúc đẩy xương và răng chắc khỏe. Cơ thể của bạn cũng sử dụng nó để tạo ra các protein phát triển và sửa chữa các tế bào và mô. Kẽm hỗ trợ chức năng miễn dịch, phân chia tế bào và chữa lành vết thương.
Có thể hỗ trợ giảm cân
Củ hủ dừa có thể thúc đẩy giảm cân, vì nó chứa lượng chất béo tối thiểu và chỉ có 36 calorie và 4g carb cho mỗi khẩu phần 100g.
Vì việc giảm cân địi hỏi phải ăn ít calorie hơn lượng calorie bạn đốt cháy hằng ngày, nên việc thay thế các món có hàm lượng calorie cao bằng loại rau này có thể hỗ trợ quá trình giảm cân của bạn. Do hàm lượng nước và chất xơ cao, củ hủ dừa cũng có thể thúc đẩy cảm giác no – điều này có thể khiến bạn ăn ít hơn một cách tự nhiên. Bạn có thể cắt nhỏ loại rau này để chế biến thành món salad hoặc món xào có thể làm món ăn của bạn tăng thêm lượng lớn mà không làm tăng quá nhiều calorie.Sửa chữa mơ cơ thể
Các axít amin và protein tạo nên các khối xây dựng của sự sống và chúng cần thiết cho nhiều chức năng của cơ thể. Rất may, củ hủ dừa chứa tất cả chín axít amin thiết yếu, là những axít amin khơng thể tạo ra trong cơ thể bạn và do đó phải đến từ thực phẩm bạn ăn. Một chức năng quan trọng của các axít amin này là sửa chữa các mô bị hư hỏng.
Duy trì sức khỏe tim mạch
Trong số tất cả các loại vitamin và khống chất có trong củ hủ dừa, kali là chất phổ biến nhất. Kali đóng một vai trị quan trọng trong việc giữ cho trái tim của bạn khỏe mạnh.
Ngồi việc giúp kích hoạt tim của bạn giải phóng máu đến phần cịn lại của cơ thể, kali có thể giúp kiểm sốt huyết áp cao bằng cách giảm tác hại của natri và giảm bớt căng thẳng trong thành mạch máu của bạn. Các nguồn cung cấp kali khác bao gồm khoai tây, cà chua, bơ và trái cây tươi.
Thông tin dinh dưỡng :
Dừa có chứa nhiều chất dinh dưỡng như glucose, axit amin, các khoáng chất như magiê, phốt pho, canxi, đồng, sắt, đặc biệt là mangan - chất tham gia vào cấu tạo của xương, các hoạt động chuyển hóa đạm, đường, béo trong cơ thể, làm tăng nhạy cảm của cơ thể với insulin trong việc hấp thu đường.
Manga: giúp chuyển hóa chất béo và chất đạm. Ngồi ra nó cịn hỗ trợ miễn dịch thần kinh và thúc đẩy đường huyết ổn định.
Kali và đồng: là những chất cần thiết cho chức năng tim và cơ bắp. Đồng yếu tố cần thiết trong việc sản xuất hồng cầu.
Đặc điểm nổi bật:
Nguyên liệu chính : 100% củ hủ dừa
Dừa được sơ chế và dầm giấm với quy trình hồn tồn khép kín, giữ được 95% chất dinh dưỡng.
Giữ được mùi vị đặc trưng của củ hủ dừa
Bảo quản được được lâu không bị bể và thuận lợi mang theo mỗi khi đi.
Các lợi ích của củ hủ dừa dầm giấm
Củ hủ dừa là một món ăn nhẹ lành mạnh chứa tất cả các lợi ích của dừa. Sản phẩm khơng thêm dầu, khơng có cholesterol, giàu protein và chất xơ, giàu giá trị dinh dưỡng.
Cung cấp chất xơ, tốt cho tim mạch
Củ hủ dừa rất giàu chất xơ, khi ăn dừa, chất xơ hấp thụ vào cơ thể giúp loại bỏ được nhiều cholesterol xấu gây những bệnh về tim mạch như huyết áp cao, rối loạn nhịp tim, rối loạn hô hấp,…
Tăng cường chức năng não bộ
Các dưỡng chất trong cùi dừa giúp bộ não được chăm sóc, giảm thiểu nguy cơ tiến triển của bệnh mất trí nhớ Alzheimer, cải thiện sự minh mẫn, an thần, tăng cường sự tập trung, tỉnh táo.
Ngăn ngừa vô sinh ở nam giới
Ít ai biết rằng, củ hủ dừa có thể giúp ngăn ngừa chứng vơ sinh của phái mày râu nhờ lượng chất khống dồi dào trong thành phần dinh dưỡng của nó. Ăn củ hủ dừa giúp sản sinh selen cho đàn ơng.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Ăn củ hủ dừa có thể giúp chúng ta ngăn ngừa nhiều vấn đề về tiêu hóa như táo bón, viêm loét dạ dày, thành ruột, viêm đau đường ruột do vi khuẩn,… Củ hủ dừa non ăn khá an tồn, ít khi xả ra tác dụng phụ.
Phòng chống ung thư
Nhiều chất dinh dưỡng có trong cùi dừa giúp cơ thể chống lại các tế bào gây bệnh ung thư đại tràng và ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới. Ngồi ra nó cịn bổ sung chất sắt, hạn chế tình trạng thiếu máu.