để hoàn thiện cấu trúc tổ chức hiện nay của cơng ty :
Tạo sự liên kết giữa các phịng ban: 1) Cở sở giải pháp:
- Vì cấu trúc tổ chức là cấu trúc chức năng nên việc các nhân viên tập trung vào chuyên môn là điều đương nhiên. Và khi q tập trung vào chun mơn thì dễ phát sinh những ý kiến tham mưu, đề xuất khác nhau, không thống nhất giữa các bộ phận chức năng dẫn đến công việc nhàm chán, xung đột tăng
- Việc liên kết giữa các phòng ban sẽ ảnh hướng đến mục tiêu chung của tổ chức ( nếu quá chú trọng vào mục tiêu chuyên mơn thì mục tiêu chung của tổ chức sẽ bị bỏ qua)
2) Cách thức thực hiện:
Do vậy việc phối hợp hoạt động giữa các bộ phận chức năng là hết sức cần thiết - Công ty cần ban hành rõ ràng hơn quy định, chế độ về sự phối hợp giữa các
bộ phận chức năng, các quy định cung cấp các thơng tin nội bộ theo định kì để các phịng chức năng thực hiện tốt chức năng, nhiệm vụ vủa mình.
- Giám đốc cần thường xuyên tổ chức những cuộc họp bao gồm các trưởng bộ phận liên quan cùng tham gia, thảo luận các vấn đề chung
3) Kết quả:
- Tạo ra hiệu quả công việc, phối hợp để liên hợp giữa nhiều bộ phận chức năng hơn một cách nhanh chóng
- Tạo ra được tinh thần đoàn kết, hỗ trợ lẫn nhau trong tổ chức
B. CÔNG TY ẢO KHÁCH SẠN DAVNALT
I. GI I THI U CHUNG V CƠNG TYỚ Ệ Ề
1. Thơng tin doanh nghi p:ệ
- Tên pháp lý: Khách sạn Davnalt
- Loại hình doanh nghiệp: Doanh nghiệp tư nhân - Địa bàn kinh doanh: TP. Đà Nẵng
- Trụ sở giao dịch: 07 Phạm Văn Đồng, Quận Sơn Trà, Thành phố Đà Nẵng - Điện thoại: (84-28) 349292543
- Fax: (+84 28) 366688899
- Website: https://www.davnalt.com - Email: info@davnalt.com
2. Loại hình doanh nghiệp
Khách sạn Davnalt hiện nay hoạt động với loại hình doanh nghiệp tư nhân - một loại hình doanh nghiệp do một cá nhân làm chủ, có tài sản, có trụ sở giao dịch. Chủ doanh nghiệp tư nhân là đại diện theo pháp luật, có tồn quyền quyết định đối với tất cả hoạt động kinh doanh của công ty.
3. Lĩnh v c kinh doanh:ự
- Các lĩnh vực mà khách sạn kinh doanh: kinh doanh lưu trú, kinh doanh ăn
uống và kinh doanh các dịch vụ bổ sung như: giặt là, thuê xe, hàng lưu niệm, …. - Sản phẩm và dịch vụ của công ty: tất cả những dịch vụ và hàng hoá mà khách
sạn cung cấp nhằm đáp ứng nhu cầu của khách hàng kể từ khi họ liên hệ với khách sạn lần đầu để đăng kí phịng cho tới khi tiêu dùng xong và rời khỏi khách sạn.
Sản phẩm hữu hình như: thức ăn, đồ uống, hàng lưu niệm, các hàng hoá khác được cung ứng trong doanh nghiệp khách sạn.
Sản phẩm vơ hình (dịch vụ) chính là những tiện ích nghỉ dưỡng mà khách sạn dành cho các vị khách như cung cấp nơi nghỉ ngơi thư giãn, đính kèm các dịch vụ thiết yếu như dịch vụ buồng phịng, dịch vụ giải trí, dịch vụ thư giãn và các dịch vụ khác như giặt ủi, thuê xe,...
4. S m nh:ứ ệ
Nhiệm vụ của Davnalt là cung cấp những tiện nghi và dịch vụ tốt nhất đến du khách. Hướng tới những khách đi công tác, khách du lịch nghĩ dưỡng, cũng như khách tổ chức hội nghị trong khách sạn. Chúng tôi đề cao các tiêu chuẩn chất lượng phòng ốc, thực phẩm ăn uống sẽ được cung cấp đến du khách. Quan trọng hơn hết là đem lại lợi nhuận cho chủ đầu tư và chúng tôi nhận ra sẽ không thực hiện được những sứ mệnh trên nếu đội ngũ nhân viên khơng được trải qua đào tạo, khơng có động lực và khơng nhiệt tình trong cơng việc.
5. T m nhìn:ầ
Chúng ta quyết tâm xây dựng thành cơng dịch vụ khách sạn đẳng cấp quốc tế để Davnalt trở thành thương hiệu khách sạn hàng đầu Đà Nẵng, có uy tín và vị thế trong lĩnh vực dịch vụ lưu trú, nghỉ dưỡng của Việt nam. Và mở rộng phạm vi hoạt động ra toàn quốc.
II. B I C NH HO T Đ NG C A CÔNG TY:Ố Ả Ạ Ộ Ủ
1. M c tiêu:ụ
a. Mục tiêu chính thức:
Đem lại những trải nghiệm dịch vụ tốt nhất cho khách hàng khi đến với khách sạn. Biến khách sạn Davnalt trở thành ngơi nhà thứ hai của du khách. Từ đó, trở thành một trong những khách sạn đẳng cấp tại Đà Nẵng và hơn thế nữa là đẳng cấp nhất cả nước.
b. Mục tiêu tác nghiệp:
- Giảm thời gian check – in và check – out xuống còn 2 phút.
- Liên kết với các trường đại học, cao đẳng hay các trung tâm đào tạo về nghiệp vụ khách sạn để tìm kiếm, đào tạo nguồn lao động có chất lượng.
- Thiết lập cơ cấu các sản phẩm dịch vụ đa dạng, phong phú, lấy dịch vụ lưu trú làm trọng tâm, kinh doanh lĩnh vực lưu trú và các dịch vụ bổ sung đáp ứng tốt nhất nhu cầu của du khách.
- Chú trọng công tác đào tạo nguồn nhân lực để đáp ứng nhu cầu của doanh nghiệp, tăng chính sách tiền lương, thưởng để thu hút và giữ chân nhân tài, tạo ra bước đột phá về phát triển nguồn nhân lực.
2. Quy mô:
a. Số lượng nhân viên:
Davnalt Hotel có tổng số nhân viên là 12 người. Trong đó, có 3 quản lý, 2 nhân viên lễ tân, 1 nhân viên bảo vệ, 2 nhân viên buồng phòng, 2 nhân viên nhà bếp, 1 nhân viên kế toán và 1 nhân viên nhân sự.
b. Tổng nguồn vốn:
15 tỷ đồng.
c. Số phòng trong khách sạn:
10 phòng.
Davnalt Hotel là doanh nghiệp nhỏ hoạt động trong lĩnh vực thương mại – dịch vụ với số lao động không quá 50 người, tổng doanh thu không quá 100 tỷ và tổng số vốn đầu tư không quá 50 tỷ (theo Điều 6 Nghị định 39/2018/NĐCP của Chính phủ 11/03/2018).
Quy mô Siêu nhỏ Nhỏ Vừa
Lĩnh vực Số LĐ Tổng d.thu Tổng vốn Số LĐ Tổng d.thu Tổng vốn Số LĐ Tổng d.thu Tổng vốn Nông, lâm, thủy sản ≤ 10 ≤ 3 ≤ 3 ≤ 100 ≤ 20 ≤ 20 ≤ 200 ≤ 200 ≤ 100 C.nghiệp -Xây dựng ≤ 10 ≤ 3 ≤ 3 ≤ 100 ≤ 20 ≤ 20 ≤ 200 ≤ 200 ≤ 100 Th. mại - Dịch vụ ≤ 10 ngườ i ≤ 10 tỷ ≤ 3 tỷ ≤ 50 ngườ i ≤ 100 tỷ ≤ 50 tỷ ≤ 100 ngườ i ≤ 300 tỷ ≤ 100 tỷ 48
3. Môi trường:
a. Môi trường chung:Kinh tế: Kinh tế:
Việt Nam được xem là nước có tốc độ tăng trưởng kinh tế cùng khả năng kiềm chế lạm phát tương đối tốt. Đặc biệt là trong tình hình dịch bệnh Covid – 19, so với các quốc gia khác trên thế giới thì tốc độ tăng trưởng GDP của Việt Nam quý III- 2020 đạt mức tăng 2,62% khởi sắc hơn so với quý II-2020 là chỉ có 0,39% . Điều này, tạo điều kiện thuận lợi cho các doanh nghiệp thu hút vốn đầu tư của nước ngoài.
Lượng khách du lịch có sự cải thiện khi Việt Nam đã thực hiện tốt các biện pháp phòng chống dịch bệnh. Sở du lịch TP. Đà Nẵng vừa cho biết, tổng lượt khách đến tham quan, du lịch Đà Nẵng trong tháng 6 đạt 454.764 lượt, giảm 48,8% so với cùng kỳ năm 2019, tuy nhiên so với tháng 5/2020 thì con số này tăng 85%.
Chính trị - pháp luật:
Sự ổn định chính trị cũng như mức độ an toàn và thân thiện của điểm đến là yếu tố quyết định lượng khách du lịch. Không một khách du lịch nào lại muốn đến thăm những nơi bất ổn về chính trị. Đặc biệt, Việt Nam được đánh giá là một nước có mức độ ổn định về chính trị cao (Theo đánh giá của Viện kinh tế và hịa bình (IEP), năm 2011,Việt Nam đứng thứ 30/153 về mức độ ổn định về chính trị), đảm bảo an ninh, an toàn xã hội,...
Đặc biệt đối với ngành khách sạn & du lịch, Chính phủ Việt Nam tìm thấy một tiềm năng lớn trong các ngành này, nên cũng có những thái độ quan tâm đặc biệt để phát triển các ngành này. Đây là một cơ hội lớn đối với các doanh nghiệp kinh doanh khách sạn.
Ngoài ra, hệ thống pháp luật của Việt Nam ngày càng được cải thiện, các quy định về khách du lịch cũng được nới lỏng.
Văn hóa – xã hội:
Nền văn hóa của mỗi dân tộc, mỗi quốc gia là nhân tố tạo nên động cơ đi du lịch của nhiều du khách. Ngày nay, nhu cầu về tri thức ngày càng cao, du khách quốc tế thường tìm đến những quốc gia có nền văn hóa đặc sắc và lâu đời để tìm hiểu về văn hóa bản địa.
Những di sản văn hóa, cơng trình kiến trúc cổ, những nghề thủ cơng truyền thống, nền văn hóa dân gian,... ln là những điểm đến hàng đầu của khách du lịch khi đến Việt Nam.
Tự nhiên:
Với tài nguyên thiên nhiên phong phú, đa dạng, nhiều điểm nghỉ dưỡng, danh lam thắng cảnh nổi tiếng, những năm gần đây ngành du lịch Việt Nam nói chung và hoạt động kinh doanh khách sạn nói riêng cũng đã thu hút hàng triệu khách du lịch trong và ngồi nước. Riêng ở Đà Nẵng có thể kể đến các địa điểm du lịch nổi tiếng như: Bà Nà Hills, cầu Rồng, Rạn Nam Ô, chùa Linh Ứng, bãi biển Mỹ Khê,...
b. Môi trường tác nghiệp:Đối thủ cạnh tranh: Đối thủ cạnh tranh:
Ngành kinh doanh khách sạn là ngành phân tán, có mức độ cạnh tranh tương đối cao. Theo số liệu thống kê, Đà Nẵng hiện tại có khoảng 943 khách sạn, trong đó có thể kể đến một vài khách sạn như: Adina Hotel, Ariel Homes Boutique, La Maison DaNang Beach,...
Nhà cung cấp:
Lực lượng lao động: Khách sạn Davnalt tìm kiếm nguồn lao động từ các trường
cao đẳng, đại học và các trung tâm giới thiệu việc làm để tìm các ứng viên có chun mơn để phục vụ khách hàng tốt hơn.
Các thiết bị và vật tư: Nhà cung cấp thiết bị của khách sạn Davnalt là Thiết bị
khách sạn Shoreca – Furnotel chuyên cung cấp các đồ dùng buồng phòng (chăn, ga, gối, đệm, máy sấy, khăn, tủ lạnh mini,...), đồ dùng nhà hàng (bát đĩa, dao, thìa, ly,...)
Khách hàng:
Khách hàng chính là nhân tố quyết định hoạt động kinh doanh của khách sạn, cho nên cần phải xem xét kỹ lưỡng nhóm khách hàng của mình. Khách hàng chính của khách sạn là những người có mức thu nhập trung bình – cao.
4. Cơng ngh :ệ
a. Cơng nghệ cấp tổ chức:
- Sản xuất và tiêu thụ diễn ra đồng thời: Khi khách đến nhận phịng thì cùng lúc đó khách sạn sẽ cung cấp các dịch vụ theo yêu cầu của khách hàng và quá trình sản xuất, tiêu thụ cũng kết thúc khi khách hàng rời đi và họ đã hưởng trọn dịch vụ mà mình đã mua.
- Đầu ra theo yêu cầu của khách hàng: Khách hàng sẽ là người lựa chọn loại phịng mà mình muốn và các dịch vụ đi kèm khác.
- Đầu vào hữu hình: Các yếu tố đầu vào như: đồ dùng nhà bếp, đồ dùng buồng phòng, đồ dùng vệ sinh,...
- Sự tham gia của khách hàng: Khách hàng phải đến khách sạn thì khách sạn mới có thể cung cấp phòng, dịch vụ ăn uống hay các dịch vụ khác theo yêu cầu của khách.
- Lao động là cốt lõi và quyết định: Nhân viên là ngưởi tiếp xúc, chăm sóc, đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng và sẽ khiến khách hàng hài lòng hơn nếu nhân viên là người hiểu rõ nhu cầu và biết nắm bắt tâm lý khách hàng.
Phân loại công nghệ cấp tổ chức: Công nghệ dịch vụ.
b. Cơng nghệ cấp phịng ban:
Tính đa dạng của cơng việc:
Hoạt động trong lĩnh vực khách sạn nên phần lớn phụ thuộc vào yêu cầu của khách du lịch nhưng không phải yêu cầu nào cũng giống nhau, đôi khi sẽ xuất hiện những sự cố, những sự việc đột xuất địi hỏi phải thay đổi quy trình thực hiện cơng việc cho từng trường hợp nhất định. Vì vậy, tính đa dạng của cơng việc cao.
Mức độ có thể phân tích:
Khi có vấn đề phát sinh trong q trình làm việc thì khơng có thủ tục nào quy định rõ ràng bạn phải làm gì trong trường hợp đó mà phải dựa vào kinh nghiệm, khả năng phán đốn, trực giác của bản thân để đưa ra hướng giải quyết, đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Do đó, mức độ có thể phân tích được thấp.
Phân loại cơng nghệ cấp phịng ban: Cơng nghệ không theo thủ tục.
III. NH NG B PH N C N CÓ TRONG KHÁCH S N Ữ Ộ Ầ Ầ Ạ DAVNALT:
Theo nhóm, khách s n c n thành l p nh ng b ph n sau đ ph c vạ ầ ậ ữ ộ ậ ể ụ ụ kinh doanh:
1. B ph n l tân:ộ ậ ễ
Bởi bộ phận như là bộ mặt của khách sạn, họ là cầu nối giữa khách hàng với các dịch vụ của khách sạn và các bộ phận trong khách sạn với nhau
Và bộ phận hỗ trợ đắc lực cho nhà quản lý trong việc tư vấn, góp ý về tình hình của khách sạn, nhu cầu của thị trường, thị hiếu của khách hàng, xu hướng trong tương lai,... giúp ban giám đốc nắm vững tình hình lưu trú, thơng tin của khách hàng, nguồn khách để từ đó chủ khách sạn đưa ra những chiến lược, thay đổi và kế hoạch nhằm mang lại hiệu quả kinh doanh cao nhất cho khách sạn.
2. B ph n bu ng phòngộ ậ ồ
Bởi đây là bộ phận cung cấp sản phẩm dịch vụ chính tại khách sạn, chịu trách nhiệm về hoạt động nghỉ ngơi lưu trú của khách hàng tại khách sạn
Phối hợp chặt chẽ, nhất quán với bộ phận lễ tân, kỹ thuật trong hoạt động bán và cung cấp dịch vụ buồng.
3. B ph n nhà hàng F&Bộ ậ
Bộ phận này cần có bởi F&B đáp ứng nhu cầu ăn uống của thực khách. Bộ phận F&B càng phát triển, chất lượng phục vụ tốt, các món ăn, đồ uống ngon, đặc sắc thì càng thu hút nhiều du khách quay trở lại khách sạn những chuyến đi lần sau.
Bộ phận F&B đang dần trở thành chiến lược của nhiều khách sạn hiện nay trong việc thu hút khách hàng, phát triển thương hiệu và thúc đẩy doanh thu – lợi nhuận của khách sạn.
4. B ph n k toán - nhân s :ộ ậ ế ự
Có bộ phận kế tốn bởi họ giúp được cho các nhà quản trị cấp cao về tình hình tài chính của khách sạn như doanh thu, chi phí đã phát sinh trong kỳ và lợi nhuận là bao nhiêu,.... để từ đó họ có được những hướng phát triển khác cho khách sạn
Có bộ phận nhân sự bởi họ giải quyết tất cả các vấn đề liên quan đến con người, họ có thể điều phối, quản lý, sắp xếp cũng như phát triển nhân sự trong khách sạn.
5. B ph n kỹ thu t:ộ ậ ậ
Giúp cho các thiết bị (phần cứng, phần mềm) trong khách sạn được vận hành tốt và không để xảy ra sự cố trong quá trình hoạt động. Hỗ trợ các bộ phận khác hoàn thành nhiệm vụ trong việc sử dụng các thiết bị trong khách sạn
Khi có bộ phận kỹ thuật này thì việc xử lý các tình huống khơng mong muốn như điều hịa khơng mát, máy nước nóng lạnh bị hỏng, cửa khóa phịng bị trục trặc,.... được xử lý một cách nhanh chóng và vì họ có chun mơn nên sẽ đảm bảo được tài sản của khách sạn sẽ không bị hư hỏng
6. B ph n b o v /an ninh:ộ ậ ả ệ
Bộ phận bảo vệ/an ninh chịu trách nhiệm an toàn cho khách hàng, tài sản của khách sạn và khách hàng, chịu trách nhiệm về an ninh trong khách sạn; thường xuyên tuần tra, canh gác theo ca, luôn ở tư thế sẵn sàng khi gặp sự cố, trông giữ xe cho khách và cho nhân viên các bộ phận khác trong khách sạn; hỗ trợ bộ phận lễ tân trong việc hướng dẫn, chuyển hành lý của khách vào và ra khỏi khách sạn; hỗ trợ các bộ phận khác hoàn thành nhiệm vụ.
IV.VẼ S Đ C U TRÚC T CH C C A KHÁCH S N. KI U C UƠ Ồ Ấ Ổ Ứ Ủ Ạ Ể Ấ