CHƯƠNG 1 : TỔNG QUAN VỀVẤN ĐỀNGHIÊN CỨU
2.1. Tổng quan vềKhách sạn Saigon Morin Huế
2.1.2. Các lĩnh vực hoạt động
Dịch vụlưu trú
Bảng 3. Cơ cấu phòng tại Khách sạn Saigon Morin Huế
Loại phịng Sốlượng phịng Loại giường Diện tích (m 2)
Executive 05 King 120
Morin Suite 06 King 100
Colonial Suite 07 King 60
Premium River Deluxe 63 Twin & Double 50
Premium City Deluxe 57 Twin & Double 50
Colonial Deluxe 42 Twin & Double 45
Khách sạn Saigon Morin có tổng cộng 180 phịng,được chia làm 6 loại với những mức giá khác nhau phù hợp với nhu cầu và khảnăng thanh toán của từng đối tượng khách hàng. Các phòng của khách sạn đều đạt tiêu chuẩn 4 sao với đầy đủtiện nghi và lối thiết kếsang trọng.
Dịch vụ ăn uống
Bảng 4. Cơ cấu nhà hàng tại Khách sạn Saigon Morin Huế
Tên nhà hàng Quy mô (khách)
Banquet – Jules Ferry 450 – 500
Le Rendezn – vous 400 – 450
Le Royal 40
Panorama Bar 120 – 150
Lobby Bar & Pool Bar 20 – 30
(Nguồn: Phòng Kinh doanh tiếp thị- Khách sạn Saigon Morin Huế)
Khách sạn có hệthống nhà hàng khá rộng, khơng gian thống đãng, chuyênđáp ứng nhu cầu ăn uống của khách lưu trú và khách đến ăn tại khách sạn.
Banquet – Jules Ferry: Đây là nhà hàng chính của khách sạn, chun phục vụcác món Âu – Á. Phịngăn nằmởtầng trệt, được thiết kếvới phong cách kiến trúc Pháp sang trọng vàấm cúng, hệthống cửa kính lớn tạo khơng gian mở, giúp khách quan sát được bên ngoài.
Le Rendezn – vous: Chuyên phục vụbuffet và BBQ với khơng gian sân vườn thống mát và lãng mạng. Nơi đây được nhiều khách hàng đánh giá là một trong những nhà hàng sân vườn tuyệt vời thếgiới. Nhà phê bìnhẩm thực Stephen Downes người Australia có viết “…Ăn sángởMorin, ăn trưaởPháp, ăn tốiởLn Đơn… Trước khi bạn đối diện với Thiên Đường hãyăn sángởsân vườn Morin.”
Le Royal: Với lối kiến trúc tráng lệcủa một Cung đình Huếthu nhỏ, khách hàng đến với nhà hàng sẽ được thưởng thức những món ăn cung đình hay các mónăn ba miền đặc sắc, kết hợp với chương trình ca múa nhạc truyền thống mang đậm nét văn hóa Việt Nam.
Panorama Bar: Nằmởvịtrí cao nhất của khách sạn, tại đây, du khách có thểchiêm ngưỡng vẻ đẹp của Huếtừtrên cao và thưởng thức các loại bia, rượu, cocktail. Bên cạnh đó Panorama sẽmang đến cho du khách cảm giácấm áp với những giai điệu du dương của tiếng đàn violin.
Lobby Bar & Pool Bar: phục vụthức uống và đồ ăn nhẹ.
Dịch vụphòng họp, tiệc
Bảng 5. Quy mơ các phịng họp của Khách sạn Saigon Morin HuếTên phòng Tên phịng họp Kích thước (m x m) Bàn ghếsắp kiểu lớp học (khách) Bàn ghếsắp kiểu rạp hát (khách) Bàn ghếsắp kiểu chữU (khách) Le Cinéma A 16 x 12 80 100 50 Le Cinéma B 9 x 12 40 60 30 Le Cinéma A&B 25 x 12 180 250 150 Le Royal 15 x 6 34 40 25 Banquet 21 x 12 60 80 40 Le Panorama 16 x 10 50 70 40
Phòng họp được thiết kếthanh lịch với đầy đủcác thiết bịnghe nhìn, ánh sáng đáp ứng mọi yêu cầu cho hội nghị, cuộc họp và các bữa tiệc. Dịch vụtổchức các loại hình tiệc, hội nghịmang tính chun nghiệp với đội ngũ nhân viên năng động và chu đáo.
Dịch vụbổsung
Dịch vụbổsung là một trong những hoạt động được khách sạn chú trọng, gồm có: các dịch vụphục vụtại phòng, quầy lưu niệm, dịch vụ điện thoại, internet,… Ngồi ra cịn có các dịch vụchăm sóc sức khỏe, vui chơi giải trí như: hồbơi, bi-a, massage, xơng hơi, salon, phòng gym,…