. Kỹ thuật xếp khay
2. Nhiệm vụ kết thúc 1 Bàn giao ca
2.3. Các bước kết thúc công việc
Tùy thuộc vào quy mô và tiêu chuẩn, yêu cầu của bộ phận buồng phòng tại mỗi khách sạn sẽ quy định quy trình kết thúc ca làm việc chuẩn khác nhau. Tuy nhiên, để đảm bảo quy trình mang lại hiệu quả tốt nhất, dưới đây là 19 bước thực hiện đầy đủ nhất cho nhân viên Housekeeping:
Bước Cách thực hiện Tiêu chuẩn cần đạt Lý do thực hiện
Bước
1 Làm vệ sinh xe đẩy – Sắp xếp và cất vào khu phục vụ,kho hoặc nơi quy định
Lau bằng khăn sạch ẩm – Xe
đẩy phải được làm sạch, sắp xếp đầy đủ các vật dụng tối thiểu theo danh mục và dựng
vào sát tường
Đảm bảo tiêu chuẩn vệ
sinh –Chuẩn bị sẵn sàng cho ca làm việc tiếp theo
–Giúp tiết kiệm thời gian cho ca tiếp theo trong việc nhận nguyên liệu từ kho để bắt đầu ca làm việc mới
Bước
2 Đổ rác Đổ đúng nơi quy định Đảm bảo tiêu chuẩn vệ
sinh
Bước
3 Mang đồ vải bẩn tồn lại từ ca ngày/ đêm đến
phòng giặt là
Phân loại, kiểm tra đồ vải
rách và để riêng ra ảnh hưởng đến chất Tránh tình trạng lẫn lộn, lượng dịch vụ về sau Bước
4 Kiểm tra các đồ thất
lạc và tìm thấy thích thBỏ vào túi nhựa có gắn chú eo quy định –Thực hiện các thủ tục theo quy trình
xử lý đồ thất lạc và tìm thấy –
Tránh nhầm lẫn hoặc thất lạc lần nữa - Thực hiện theo quy định khách
sạn
CHE BIEN MON AN CÐNXDCHE BIEN MON AN CÐNXD CHE BIEN MON AN CÐNXD
Lưu ý không để ở khu phục vụ, không mang ra khỏi khách
sạn Bước
5 Đổ túi bụi trong máy hút bụi –Vệ sinh máy hút bụi
Thay túi bụi mới, lau sạch bụi bám bên ngoài máy, cất vào nơi quy định –Đảm bảo máy khơng có bụi hoặc chất bẩn
Giúp máy hoạt động tốt –Sẵn sàng cho ca làm việc tiếp theo
Bước 6 Loại bỏ tóc hoặc rác bẩn bám vào chổi, bàn chải hay tấm lót sàn Đảm bảo sạch Sử dụng tốt cho những phần việc làm vệ sinh tiếp theo Bước
7 Rửa chổi, bàn chải –
Cất vào nơi quy định Sử dụng chất tẩy trung tính –
Thực hiện chống cán xuống
cho khô
Giúp diệt khuẩn và ngăn
ngừa vi khuẩn gây hại
Bước
8 Rửa chổi cọ bồn cầu Sử dụng nước nóng pha chất
khử trùng Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh
Bước
9 Giặt sạch khăn lau, cây
lau – Vét khô Chuyển bộ phận giặt là Đảm bảo tiêu chuẩn vệ
sinh –Ngăn ngừa vi khuẩn
Bước
10 Rửa sạch xô đựng cây
lau Sử dụng chất tẩy rửa – Úp
ngược xuống cho khô bỏ vi khuẩnĐảm bảo vệ sinh –Loại Bước
11 Đổ đầy các chai đựng hóa chất tẩy rửa –Điều vào phiếuyêu cầu
Đổ đúng và đủ để sử dụng trong một ca làm việc – Thực hiện đóng chai/ hộp và cất vào nơi quy định
Sẵn sàng cho ca sau
Bước
12
Quét và lau sàn nhà
khu phục vụ Sử dụng chổi và cây lau sàn sinh Đảm bảo tiêu chuẩn vệ
Bước
13 Tắt đèn, đóng và khóa
cửa khu phục vụ nguyên liệu làm vệ sinh được Chắc chắn rằng các thiết bị và cất gọn – Kiểm tra cửa đã khóa chưa trước khi rời đi
Đảm bảo an ninh –Tiết kiệm năng lượng
CHE BIEN MON AN CÐNXDCHE BIEN MON AN CÐNXD CHE BIEN MON AN CÐNXD
Bước
14 Trả lại chìa khóa và máy nhắn tin – Ký
nhận
Bàn giao lại cho Giám sát trực tầng hoặc Tổ trưởng tổ buồng –Thực hiện ký nhậntên, chữ ký và thời gian trả
Theo quy định – Lưu trữ hồ sơ
Bước
15 Trả lại bảng tình trạng
buồngvà ký nhận tiLiệt kê và điền đầy đủ thông n tất cả các buồng đã nhận kèm theo nhận xét và thời gian dọn vệ sinh
Kiểm tra và nhập vào máy tính để theo dõi và xử lý khi cần
Bước
16 Trả lại phiếu yêu cầu bảo dưỡng – Phiếu đề nghị bổ sung thiết bị/ dụng cụ
Kiểm tra xem số buồng và mô tả tình trạng thiết bị có được ghi đúng trên phiếu không – Lưu trữ và sử dụng cho ca sau, bao gồm tên, tầng
Để lập kế hoạch và thực hiện sửa chữa nếu cần
Bước
17 Xem lại lịch làm việc Biết lịch làm việc mới và các
thay đổi lịch nếu có làm viBiết chính xác phân ca ệc của mình
Bước
18 Thay thường phục Trả lại đồng phục hoặc treo trong tủ đựng cá nhân có khóa theo quy định
Có thể có hoặc khơng theo quy định khách sạn Bước
19 Chấm công, kết thúc
ca Thực hiện chấm công theo
quy định Qugian ản lý số công và thời làm việc theo ca của
nhân viên – Phục vụ cho
việc tính lương tháng
* Lưu ý:Tùy thuộc vào quy định của khách sạn và mức độ áp dụng của nhân viên
mà quy trình 18 bước kết thúc ca làm việc trên đây sẽ có sự khác nhau, thêm - bớt -
thay đổi cho phù hợp.
CHE BIEN MON AN CÐNXDCHE BIEN MON AN CÐNXD CHE BIEN MON AN CÐNXD