tại VQG Ba Vì
TT Tên Việt Nam Tên la tinh Giá trị sử dụng
1 Hoa chuối hột Musa acuminata Thực phẩm + thuốc 2 Rau dớn Diplazium esculentum Thực phẩm + thuốc 3 Rau đắng cảy Clerodendrum cyrtophyllum Thực phẩm + thuốc 4 Rau tịm bóp Physalis angulata Thực phẩm + thuốc 5 Rau má Centella asiatica Thực phẩm + thuốc 6 Rau dền cơm Amaranthus viridis Thực phẩm + thuốc 7 Rau sam Portulaca oleracea Thực phẩm + thuốc 8 Rau tàu bay Crassocephalum crepidioides Thực phẩm + thuốc
9 Măng rừng Thực phẩm
10 Cây sấu Dracontomelon duperreanum Thực phẩm
11 Cây sung Ficus racemosa Thực phẩm + thuốc 12 Cây vả Ficus auriculata Thực phẩm + thuốc 13 Cây trám Canarium album Thực phẩm
Một số thực phẩm từ thực vật rừng VQG Ba Vì:
Hình 3.1. Hoa chuối hột (dùng làm nộm, nấu canh; chữa táo bón)
Hình 3.2. Rau dớn (nấu canh; mát gan, lợi tiểu)
Hình 3.4. Rau tịm bóp (thanh nhiệt, tiêu đờm)
Hình 3.5. Măng rừng
Đề tài đã thống kê được 14 loài thực vật trong hệ sinh thái rừng được sử dụng làm thực phẩm cho khách du lịch. Những lồi thực vật có tới trên hai phần ba vừa là thực phẩm vừa là thuốc. Chúng có giá trị như thực phẩm chức năng.
Bảng 3.2. Sản lƣợng các lồi thực phẩm từ rừng tính trung bình một hecta một năm (kg/ha/năm)
TT Loại thực phẩm Sản lƣợng 1 Hoa chuối hột 30.4 2 Rau dớn 18.6 3 Rau đắng cảy 36.5 4 Rau tịm bóp 25.0 5 Rau má 13.6 6 Rau dền cơm 14.4 7 Rau sam 12.5
8 Rau tàu bay 17.8
9 Măng rừng 87.0 10 Cây sấu 21.0 11 Cây sung 52.5 12 Cây vả 31.5 13 Cây trám 9.5 14 Củ mài 19.5
Căn cứ vào giá trị trường của các thực phẩm từ rừng đề tài xác định giá trị trung bình của từng loại thực phẩm và tổng của chúng trên mỗi hecta như sau.
Bảng 3.3. Giá trị thực phẩm từ hệ sinh thái rừng phục phục vụ du lịch (1000đ/ha/năm)
TT Loại thực phẩm Đơn giá
(1000đ/kg) Khối lƣợng (kg) Thành tiền (1000đ) 1 Hoa chuối hột 35 30.4 1064 2 Rau dớn 45 18.6 837 3 Rau đắng cảy 35 36.5 1277.5 4 Rau tịm bóp 35 25.0 875 5 Rau má 60 13.6 816 6 Rau dền cơm 50 14.4 720 7 Rau sam 45 12.5 562.5
8 Rau tàu bay 30 17.8 534
9 Măng rừng 25 87.0 2175 10 Cây sấu 20 21.0 420 11 Cây sung 20 52.5 1050 12 Cây vả 20 31.5 630 13 Cây trám 20 9.5 190 14 Củ mài 30 19.5 585 Tổng 11736
Tổng giá trị của các loại thực phẩm từ tài nguyên thực vật tại rừng bình quân mỗi năm xấp xỉ 11 triệu/ha/năm.
Phần lớn người dân chỉ quan tâm đến thu hái các sản phẩm này mà khơng đóng góp vào bảo tồn và phát triển chúng. Đây là một trong những nguyên nhân làm giảm sản lượng của các tài nguyên này theo thời gian. Nếu những cơ sở du lịch có hợp đồng với người dân địa phương về những sản phẩm từ rừng thì họ sẽ có những biện pháp cần thiết để bảo vệ và nâng cao sản lượng của chúng.
Những nhân tố ảnh hưởng đến tiềm năng cung cấp thực phẩm từ rừng cho du lịch chủ yếu gồm: Thiếu sự quản lý của cộng đồng với các thực phẩm từ rừng; Khai thác quá mức các thực phẩm từ rừng; Thị trường các thực phẩm từ rừng không ổn định. Người ta cho rằng sản lượng hiện tại của các thực phẩm từ rừng có thể được nâng lên khi có biện pháp quản lý tốt, như trồng bổ sung, bảo vệ nguồn giống, khai thác với sản lượng thích hợp cân bằng với khả năng phục hồi của chúng trong tự nhiên...
Kết quả nghiên cứu về tiềm năng cung cấp dược thảo và nguyên liệu hàng thủ công mỹ nghệ từ tài nguyên thực vật của hệ sinh thái rừng VQG Ba Vì cho một số nhận xét sau:
Nguồn tài nguyên thực vật từ hệ sinh thái rừng VQG Ba Vì có lượng lớn nguồn dược liệu và nguyên liệu hàng thủ cơng mỹ nghệ khá phong phú. Những lồi phổ biến đang được khai thác rừ các hệ sinh thái làm dược liệu và nguyên liệu hàng thủ công mỹ nghệ cho người dân địa phương và du khách.
Phần lớn các lồi cho dược liệu và ngun liệu hàng thủ cơng mỹ nghệ chỉ còn ở rừng tự nhiên, trong các rừng trồng có một số lồi nhưng sản lượng khơng đáng kể. Việc khai thác chủ yếu là phục vụ tự cấp tự túc. Các sản phẩm dược liệu có thể khai thác từ một năm ở hệ sinh thái rừng là 6 đến 13 Kg/ha.
Bảng 3.4. Các loài thực vật làm dƣợc liệu đƣợc khai thác nhiều nhất ở VQG Ba Vì
TT Tên Việt Nam TT Tên Việt Nam
1 Đinh lăng 23 Lạc tiên
2 Bách bộ 24 Ngải cứu dại
3 Bạch chỉ 25 Nghệ
4 Bạch truật 26 Ngũ gia bì chân chim
5 Bình vơi 27 Ngưu tất
6 Bọ mắm khô 28 Rau đắng đất
7 Cam thảo 29 Râu hùm
8 Câu đằng 30 Sa nhân
9 Cẩu tích 31 Sâm báo
10 Cỏ xước 32 Sinh địa
11 Đảng sâm 33 Thanh hao hoa vàng
12 Địa liền 34 Thảo quyết minh
13 Diếp cá 35 Thiên niên kiện
14 Diệp hạ châu 36 Thục địa
15 Đương quy 37 Trinh nữ hoàng cung
16 Giảo cổ lam 38 Tục đoạn
17 Hà thủ ô đỏ 39 Xạ đen
18 Hà thủ ô trắng 40 Xuyên khung
19 Hoài sơn 41 Xuyên tâm liên
20 Hoàng kỳ 42 Kim ngân
21 Hòe 43 Kim tiền thảo
22 Hy thiêm 44 Lá vơng
Một số hình ảnh về các lồi dược liệu tại khu vực VQG Ba Vì:
Hình 3.7. Cây Xạ đen (Celastrus hindsii)
Hình 3.9. Cây Bạch Chỉ (Angelica dahurica)
Hình 3.11. Cây cam thảo (Glycyrrhiza uralensis)
Các sản phẩm dược liệu ở mức 6 đến 13 Kg/ha. So với sản lượng trước đây khoảng 10 năm thì chỉ cịn khoảng 1/4. Những người được phỏng vấn cho biết nguyên nhân chủ yếu là do khai thác quá mức nên nguồn giống cịn lại ít và chủ yếu là những cây có giá trị khơng cao. Ngồi ra, việc quản lý vườn quốc gia cũng ngăn cấm phần nào việc thu hái trong rừng.
Sản lượng luồng và nứa cũng ở mức 25 đến 30 kg/ha. Mức khai thác như vậy là rất ít chủ yếu phục vụ nhu cầu của hộ gia đình. Những cây này trong rừng khơng ít nhưng việc khai thác bị ngăn cấm phục vụ cho các hoạt động bảo tồn của vườn quốc gia.
Các lồi tế guột vẫn cịn khá phổ biến ở cả rừng tự nhiên và rừng trồng. Đây là loài cây hàng năm và phục hồi nhanh. Tuy nhiên sản lượng cũng khơng cao. Ở rừng trồng thì liên quan đến biện pháp phòng cháy rừng, người phát dọn hàng năm để chống cháy rừng. Còn trong rừng tự nhiên sự phát triển mạnh mẽ của tầng cây cao làm cho diện tích của tế guột giảm đi. Mặt khác việc khai thác cũng bị ngăn cấm để bảo vệ vườn quốc gia.
Căn cứ vào số liệu phỏng vấn đề tài ước lượng tổng sản lượng của dược liệu và nguyên liệu hàng thủ công mỹ nghệ, số liệu trong bảng sau.
Bảng 3.5. Sản lƣợng bình quân của dƣợc liệu và nguyên liệu hàng thủ công mỹ nghệ (kg/ha/năm) TT Loại sản phẩm Sản lƣợng 1 Dược liệu 9.8 2 Luồng 12.5 3 Nứa 26.5 4 Mây 7.0 5 Guột 8.6 6 Song 1.0
Căn cứ vào tổng diện tích từng loại rừng và giá thị trường trung bình của các loại sản phẩm có thể xác định được tổng giá trị của các sản phẩm hàng năm từ một ha rừng và cả khu vực nghiên cứu, số liệu được thể hiện trong bảng sau.
Bảng 3.6. Giá trị dƣợc liệu và nguyên liệu hàng thủ công mỹ nghệ (1000đ/ha/năm)
Loại sản phẩm Giá trung bình Thành tiền
Dược liệu 100 980 Luồng 0.9 11.25 Nứa 1.5 39.75 Mây 55 385 Guột 45 387 Song 50 50 Tổng 1853
Số liệu cho thấy tổng giá trị của các loại dược liệu và nguyên liệu hàng thủ công mỹ nghệ từ rừng bình qn mỗi năm khơng cao, ở mức dưới 2 triệu đồng một hecta một năm.
Theo ước đoán của những người được phỏng vấn thì nếu được quản lý tốt, sản lượng dược liệu và hàng thủ cơng mỹ nghệ có thể tăng ít nhất đến 3 lần. Như vậy, giá trị thu được từ khai thác các sản phẩm này sẽ đạt ở mức 5 triệu đồng trên mỗi hecta rừng.
Có thể nhận thấy trong tương lai nâng cao sản lượng của các dược liệu và hàng thủ công mỹ nghệ từ rừng không chỉ là một giải pháp quan trọng cho phát triển kinh tế xã hội của người dân ở VQG Ba Vì mà cịn là giải pháp quản lý bảo vệ rừng và phát triển du lịch sinh tái bền vững tại huyện Ba Vì, thành phố Hà Nội.
Căn cứ vào số liệu ở bảng trên có thể xác định được năng suất thực phẩm từ nguồn tài nguyên thực vật của hệ sinh thái rừng là 389,8 kg/ha/năm.
Để xác định mức sử dụng trung bình của du khách với các sản phẩm từ rừng đề tài đã thống kê lượng sử dụng của du khách với các hoạt động ăn uống và mua sắm, số liệu ghi trong bảng sau.
Bảng 3.7. Lƣợng sử dụng trung bình của khách du lịch với các sản phẩm (Kg/ngƣời) STT Nhóm thực vật Đối tƣợng phỏng vấn Khách du lịch Ngƣời dân kinh doanh Cán bộ quản lý Tổng số người 20 20 20 1 Thực phẩm 0,5 0,15 0,2 2 Dược liệu 0,2 0,1 0,15
Số liệu cho thấy các nhóm đối tượng được phỏng vấn với số lượng khơng giống nhau. Vì vậy, đề tài sử dụng phép tính trung bình gia quyền để xác định lượng sử dụng trung bình của du khách với các loại sản phẩm thực phẩm từ rừng.
Công thức xác định lượng tiêu thụ trung bình của từng nhóm đối tượng du lịch Stb với các sản phẩm như sau:
Stbi = Stb1i*n1i/ni
Trong đó Stbi là mức tiêu thụ trung bình một du khách thuộc một nhóm đối tượng thứ i, Stb1i là mức tiêu thụ trung bình của một người có sử dụng dịch vụ của một nhóm đối tượng thứ i, n1i là số người có sử dụng dịch vụ của một nhóm đối tượng thứ i, ni là tổng số người được phỏng vấn của nhóm đối tượng thứ i. Số liệu thống kê được ghi trong bảng sau:
Bảng 3.8. Lƣợng sử dụng trung bình của du khách đối với từng nhóm đối tƣợng phỏng vấn (kg/ngƣời) STT Nhóm thực vật Đối tƣợng phỏng vấn Khách du lịch Ngƣời dân kinh doanh Cán bộ quản lý Tổng số người 20 20 20 1 Thực phẩm 0,35 0,1 0,15 2 Dược liệu 0,07 0,02 0,03
Nếu xem tỷ lệ số người được phỏng vấn của các nhóm xấp xỉ tỷ lệ số người tham gia du lịch của mỗi nhóm ở hệ sinh thái rừng thì có thể xác định được lượng tiêu thụ trung bình của một du khách với các sản phẩm từ rừng bằng công thức sau: STB = ∑(Stbi*ni)/n Bảng 3.9. Lƣợng sử dụng sản phẩm từ rừng trung bình ngƣời TT Nhóm thực vật Lƣợng sử dụng trung bình (kg/ngƣời) 1 Thực phẩm 0.2 2 Dược liệu 0.04
Nhìn chung lượng thực phẩm từ thực vật rừng được sử dụng là nhiều nhất. Trung bình cho mỗi du khách ăn và mua về khoảng 0.2 kg/người. Lượng dược liệu được sử dụng là 0.04 kg/người. Như vậy, lượng dược thảo tiêu thụ trung bình của khách du lịch tương đối lớn. Đây cũng là một trong những nguyên nhân làm cho tài nguyên cây thuốc trong các khu rừng giảm đi nhanh chóng.
Căn cứ vào nhu cầu sử dụng trung bình của du khách và sản lượng của hệ sinh thái rừng về thực phẩm, đề tài xác định số du khách được đáp ứng nhu cầu thực phẩm từ rừng như sau: Bảng 3.10. Số khách du lịch đƣợc đáp ứng nhu cầu thực phẩm từ rừng Sản lƣợng thực phẩm trung bình (kg/ha/năm) Lƣợng sử dụng thực phẩm trung bình mỗi khách du lịch (kg/ngƣời) Số ngƣời (ngƣời/ha/năm) Thực phẩm 389.8 0.2 1949
Số liệu cho thấy số người được đáp ứng nhu cầu về thực phẩm từ tài nguyên thực vật ở rừng xấp xỉ 1949 người/ha/năm. Để du lịch ổn định cần có những giải pháp đáp ứng nhu cầu ẩm thực của du khách, một mặt phải tăng cường phát triển thực phẩm rừng tại chỗ hoặc vận chuyển từ những nơi khác.
3.1.2.2. Tiềm năng từ tài nguyên động vật
Theo kết quả thống kê từ VQG Ba Vì, khu hệ động vật có xương sống ở VQG Ba Vì thống kê có được 342 lồi. Trong 342 lồi đã ghi nhận có 23 lồi có mẫu được sưu tầm hoặc đang được lưu trữ ở địa phương, 141 loài được quan sát ngoài thực địa và 183 loài theo phỏng vấn cán bộ quản lý và tập hợp theo tài liệu đã có.
Trong số động vật gặp ở Ba Vì, có 70 lồi cho thịt, da, lơng và làm cảnh. Yếu tố đặc hữu của khu hệ động vật có xương sống ở Ba Vì có 2 lớp Bị sát và Lưỡng thê. Đó là các loài Thằn lằn tai Ba Vì (Tropidophous baviensis), Ếch vạch - Chaparana delacouri. Nhóm động vật q hiếm ở VQG Ba Vì có 66 lồi, phần lớn các loài động vật rừng nhỏ hoặc trung bình. Các lồi q hiếm như: Cầy vằn - Chrotogale owstoni, Cầy mực - Artictis binturong, Cầy gấm -
sumatraensis, Sóc bay - Petaurista petaurista, Gà lôi trắng - Lophura
nycthemera, Yểng quạ - Eurystomus orientalis, Khướu bạc má - Garrulax
chinensis… và các loài đặc hữu hẹp hiện có ở VQG Ba Vì.
Với đặc điểm địa hình vùng Ba Vì độc lập nên việc di cư của các thú rừng từ nơi khác tới là rất hạn chế, dễ bị săn bắt. Có lồi bị tiêu diệt hồn tồn như Hươu sao, Gấu chó… Hiện tại, nhiều lồi đang có nguy cơ bị tiêu diệt như Sơn dương, Sóc bay, Gà lơi trắng… do vậy cần phải kiểm soát chặt chẽ việc săn bắn, đồng thời tạo môi trường tốt để gây dựng và phát triển số chim thú. Nên quy hoạch các đồng cỏ để bảo vệ các lồi Móng guốc và tạo khơng gian cho các lồi chim thú di thực.
Theo kết quả điều tra của VQG về côn trùng, đã phát hiện được 552 lồi cơn trùng thuộc 364 giống, 65 họ, 14 bộ. Trong đó có 7 lồi được ghi nhận trong Sách đỏ Việt Nam như: Bọ ngựa xanh thường - Mantis religiosa, Cà cuống -
Lethocerus indicus, Bướm khế - Attacus atlas, Ngài mặt trăng - Actias selene,
Bướm rồng đuôi trắng - Lamproptera curius, Bướm phượng Hêlen - Troides
helena, Bướm đuôi kiếm - Graphium antiphates. Hệ côn trùng ở VQG đã tạo
nên sự phong phú, đa dạng loài và lảm nổi trội giá trị thiên nhiên cứu Vườn. Hệ động vật tại VQG Ba Vì khơng những giàu về thành phần lồi mà cịn có nhiều nét độc đáo, có những đại diện đặc trưng của địa phương. Dựa trên khái niệm về DLST cũng như từ thực tiễn phát triển DLST ở nhiều nước trên thế giới và khu vực, tiềm năng tài nguyên chủ yếu cho phát triển DLST gồm các giá trị về cảnh quan sinh thái tiêu biểu, các giá trị ĐDSH, đặc biệt là các loài sinh vật đặc hữu, quý hiếm được ghi trong Sách Đỏ thế giới và quốc gia; các giá trị văn hóa bản địa được hình thành và phát triển gắn liền với môi trường tự nhiên như tri thức bản địa về các phương thức canh tác, sản xuất, các lễ hội, sinh hoạt truyền thống gắn với các truyền thuyết tự nhiên… của cộng đồng địa phương tại
VQG Ba Vì. Đây là một trong những sản phẩm du lịch độc đáo cho khách du lịch đến khám phá, tìm hiểu và thăm ngắm các lồi động vật tại VQG Ba Vì.
Đề tài đã thống kê được 5 lồi và nhóm lồi động vật. Các động vật chủ yếu được sử dụng làm thực phẩm cung cấp cho nhân dân và khách du lịch,các loài động vật được khai thác chủ yếu cho du lịch gồm ốc núi, cá suối, cua suối, sóc và dúi. Các lồi này chủ yếu gặp được ở rừng tự nhiên.
Bảng 3.11 Danh lục một số loài động vật cho thực phẩm rừng tại VQG Ba Vì