6. Kết cấu của Luận văn
1.3. Kinh doanh khách sạn
1.3.2. Đặc điểm kinh doanh khách sạn
Do loại hình kinh doanh khách sạn gắn liền với khách du lịch do đó nó có những đặc trƣng riêng biệt liên quan trực tiếp tới khách du lịch. Kinh doanh khách sạn có các đặc điểm chủ yếu:
- Thứ nhất: Kinh doanh khách sạn phụ thuộc vào tài nguyên du lịch tại các điểm du lịch [11, tr 27]. Kinh doanh khách sạn chỉ có thể thành cơng ở những nơi có tài nguyên du lịch. Nơi nào khơng có tài ngun du lịch thì khơng thể có khách du lịch tới và cũng không thể kinh doanh đƣợc khách sạn. Khả năng tiếp nhận của tài nguyên du lịch có tác dụng quyết định quy mơ của khách sạn trong vùng, còn giá trị và sức hấp dẫn của tài nguyên du lịch có tác dụng quyết định thứ hạng khách sạn.
- Thứ hai: Kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lƣợng vốn đầu tƣ lớn [11, tr 27]. Do yêu cầu về chất lƣợng cao của sản phẩm khách sạn và tăng lên cùng với sự tăng lên của thứ hạng khách sạn. Chất lƣợng đó trƣớc hết đƣợc thể hiện qua cơ sở vật chất kỹ thật và qua sự sang trọng của thiết bị đƣợc lắp đặt bên trong khách sạn
Luận văn cao học QTKD Trường ĐHDL Hải Phịng
sau đó đƣợc thể hiện qua chính dịch vụ của khách sạn. Khách sạn có thứ hạng càng cao thì hệ thống dịch vụ càng phong phú.
- Thứ ba: Kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lƣợng lao động trực tiếp tƣơng đối lớn [11, tr 28]. Trong kinh doanh khách sạn khơng có tính khn mẫu, khơng sản xuất hàng loạt và không thể cơ giới hố đƣợc mà đó là những dịch vụ nhằm thoả mãn nhu cầu tâm lý của khách hàng, do vậy buộc phải đòi hỏi nhiều lao động sống. Lao động trong khách sạn có tính chun mơn hố khá cao, thời gian lao động phụ thuộc thời gian tiêu dùng của khách, nên khả năng thay thế giữa các bộ phận khác nhau là rất khó.
- Thứ tƣ: Kinh doanh khách sạn mang tính thời vụ. Tính quy luật thời vụ là đặc điểm riêng có của hoạt động kinh doanh khách sạn. Tính thời vụ xảy ra theo một chu kỳ thời gian do các yếu tố tự nhiên, xã hội, kinh tế, tâm lý... Tính thời vụ thƣờng gây ra khó khăn cho các khách sạn trong việc quản lý kinh doanh, bố trí lao động, có lúc khách sạn lâm vào tình trạng q tải, song có lúc tỷ lệ phịng trống lại rất cao.
- Thứ năm: Kinh doanh khách sạn là kinh doanh các dịch vụ phục vụ khách du lịch, do đó nó có các đặc điểm chung của dịch vụ nói chung.
Với những đặc điểm trên của hoạt động kinh doanh khách sạn, việc tạo ra một sản phẩm của khách sạn có chất lƣợng cao, tính hấp dẫn lớn là cơng việc khơng chỉ phụ thuộc vào nguồn vốn lớn, lao động mà còn phụ thuộc vào năng lực của nhà quản lý vận hành kết hợp các yếu tố đó