CHƯƠNG 3 : GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ ĐỊA BÀN NGHIÊN CỨU
2006 – 2010 và định hướng đến năm 2015 được xác định
4.1. Tổng quan về mẫu điều tra
Số liệu được cung cấp cho đề tài được thu thập trực tiếp từ các hộ nuôi vịt lấy trứng theo hình thức chạy đồng thuộc các xã Thạnh Hịa, Hịa An, Phương Bình, và một số hộ chăn ni ở nơi khác chạy đồng tới huyện Phụng Hiệp, tỉnh Hậu Giang. Qua các số liệu điều tra có tất cả 35 hộ thuộc các xã trên.
Bảng 3: SỐ LƯỢNG MẪU PHỎNG VẤN Ở CÁC XÃ STT XÃ CỠ MẪU Tỷ TRỌNG (%) STT XÃ CỠ MẪU Tỷ TRỌNG (%) 1 Thạnh Hòa 21 60,00 2 Hoà An 4 11,43 3 Phương Bình 2 5,71 2 Ngoài huyện 8 22,86 Tổng cộng 35 100,00
(Nguồn: Số liệu điều tra năm 2007)
Số liệu điều tra thu thập nhiều nhất ở xã Thạnh Hòa, với số mẫu chiếm 60%, kế đến là những hộ chăn nuôi từ nơi khác đến đa số là ở Sóc Trăng, Vĩnh Long và các huyện lân cận chiếm 22,86%. Bên cạnh đó là xã Hịa An chiếm 11,43% trong tổng số mẫu điều tra, cuối cùng là xã Phương Bình chiếm 5,71 % tổng số mẫu. Những xã trên đây có tổng đàn gia cầm chiếm số lượng lớn trong tồn huyện. Vì vậy, số liệu và những thông tin thu thập được sẽ mang tính chính xác và đại diện cao cho đề tài.
4.2. THÔNG TIN KHÁI QUÁT VỀ CÁC HỘ CHĂN NUÔI VỊT ĐẺ CHẠY ĐỒNG 4.2.1. Lao động tham gia chăn nuôi vịt
Bảng 4: SỐ LƯỢNG LAO ĐỘNG CỦA CÁC HỘ
ĐVT: người
CHỈ TIÊU NHỎ NHẤT LỚN NHẤT TRUNG BÌNH
Tổng số nhân khẩu 1 8 4,40
GVHD: Th.S Phan Đình Khơi 32 SVTH: Võ Thị Hồng Ngọc Theo số liệu điều tra cho thấy tổng số nhân khẩu trung bình là 4,4 người/hộ, cao nhất là 8 người và thấp nhất là 2 người. Trong đó tỷ lệ lao động nam trung bình gần 2 người/ hộ, chiếm 58,26% trong tổng lao động cho thấy trong các gia đình nơng hộ thuộc nơng thơn thì người đàn ơng chiếm vai trị quyết định trong những công việc quan trọng. Hơn nữa, do đặc thù của việc ni vịt là rất khó trong việc chăm sóc, phải thường xun ở ngồi đồng ruộng, phải di chuyển xa địa bàn cư trú và ngủ ở đồng trong thời gian cho vịt chạy đồng nên phù hợp với nam giới hơn. Vì vậy tỷ lệ tham gia vào hoạt động nuôi vịt của nam giới cao và hầu như chỉ có 41,74% sự tham gia của nữ giới, thường là những việc lặt vặt như cơm nước, lượm trứng, bán trứng….
4.2.2. Về độ tuổi và số năm trong nghề của người chăn nuôi
Bảng 5: ĐỘ TUỔI VÀ SỐ NĂM TRONG NGHỀ CỦA NGƯỜI CHĂN NI
CHỈ TIÊU NHỎ NHẤT LỚN NHẤT TRUNG BÌNH
Tuổi của chủ hộ (tuổi) 24 56 40,97 Số năm trong nghề (năm) 1 25 10,54
(Nguồn: Số liệu điều tra 2007)
Từ bảng trên cho thấy độ tuổi trung bình của người chăn ni là 40,97 tuổi; thấp nhất là 24 tuổi, cao nhất là 56 tuổi, thời gian trong nghề trung bình là 10,54 năm. Với độ tuổi, thời gian tham gia chăn nuôi như vậy thì người chăn ni cũng đã tích lũy được vốn kinh nghiệm trong q trình chăn ni. Điều này chứng tỏ nghề chăn ni gia cầm đã có từ lâu.
4.2.3. Trình độ văn hóa của người chăn ni
Bảng 6: TRÌNH ĐỘ VĂN HĨA CỦA NGƯỜI CHĂN NI
TRÌNH ĐỘ TẦN SỐ TỶ TRỌNG (%) TỶ TRỌNG MẪU HỢP LỆ TỶ TRỌNG TÍCH LŨY (%) Mù chữ 1 2,9 2,9 2,9 Cấp 1 19 54,3 54,3 57,1 Câp 2 14 40,0 40,0 97,1 Cấp 3 1 2,9 2,9 100,0 Tổng 35 100,0 100,0
Trình độ văn hóa của người chăn ni chủ yếu là cấp 1 chiếm tỷ trọng cao nhất (chiếm 54,3%), kế đến là cấp 2 (chiếm 40%), cịn trình độ cấp 3 tham gia ngành rất ít, chỉ có 2,9%, bên cạnh thì mù chữ chiếm 2,9%.Với trình độ học vấn thấp như vậy thì kinh nghiệm chăn ni là một yếu tố giúp họ có thể nâng cao hiệu quả chăn ni. Cũng chính vì trình độ q thấp làm ảnh hưởng rất lớn đến khả năng phát triển sản xuất, khả năng cập nhật thông tin, tiếp cận nhận thức khoa học cũng như kỹ thuật chăn nuôi mà đặc biệt là tình hình dịch bệnh đang diễn ra phức tạp hiện nay.
4.2.4. Mục đích chăn ni
Bảng 7: LÝ DO CHỌN NUÔI VỊT
LÝ DO Ý KIẾN TỶ LỆ (%)
Vốn ít 13 37,1
Kiếm lời 20 57,1
Cung cấp thịt, trứng cho gia đình 1 2,9 Tăng thu nhập (phụ thêm kinh tế gia đình) 17 48,6
Kinh nghiệm sẵn có từ phía gia đình 21 60,0 Tận dụng nguồn thức ăn sẵn có 7 20,0
Khác 4 11,4
(Nguồn: số liệu điều tra năm 2007)
Qua phỏng vấn 35 hộ về lý do chọn nghề nuôi vịt thì có 20 hộ chiếm 57,1% tổng số hộ trả lời nhằm mục đích kiếm lời, kế đến có 17 hộ chiếm 48,6% trong tổng số hộ cho rằng nuôi vịt nhằm tạo ra thu nhập để nuôi sống gia đình, điều này được lý giải rằng hầu hết các hộ chăn ni khơng có đất để canh tác, đời sống gia đình họ lệ thuộc chủ yếu vào thu nhập từ nuôi vịt mang lại. Một bộ phận khác (có 7 hộ chiếm 20%) cho rằng chăn ni để tận dụng nguồn thức ăn sẵn có như hến, ốc bưu vàng…, tận dụng nguồn thức ăn rơi vãi do thu hoạch lua mang lại. Điều này cho thấy sự khôn ngoan trong sản xuất, làm ăn của các hộ chăn nuôi ở nông thôn. Đây là một quan niệm rất hay cần phát huy hơn nữa những phương thức sản xuất chăn nuôi ở các nông hộ để tận dụng các nguồn lực dư thừa.
GVHD: Th.S Phan Đình Khơi 34 SVTH: Võ Thị Hồng Ngọc Và với 4 hộ chiếm 11,4% ý kiến cho rằng nuôi vịt là công việc nhẹ nhàng. Điều này được giải thích rằng những hộ này do có độ tuổi khá cao hoặc phần khác trong số họ là thương binh khơng đủ sức khỏe, khơng có trình độ (vì đa phần họ học chưa hết cấp 1) để làm những công việc khác nên họ chọn công việc chăn nuôi để tạo ra thu nhập cho gia đình bên cạnh tiền lương hưu ít ỏi hàng tháng.
Phần chiếm đại đa số ý kiến của các hộ chăn ni (có 21 hộ chiếm 60% tổng ý kiến) cho rằng lý do chọn nghề chăn nuôi vịt là như một nghề truyền thống của gia đình, vì từ đời ơng, đời cha họ đã làm nghề này. Họ chăn nuôi vịt như để thừa kế kinh nghiệm, thừa kế truyền thống gia đình họ. Bộ phận còn lại chiếm khoảng 2,9% ý kiến cho rằng bên cạnh thu nhập từ trứng mang lại, thì ni vịt con mang lại nguồn thức phẩm (thịt, trứng) cho gia đình họ. Tuy nhiên số lượng ý kiến này khơng cao.
4.2.5. Về qui mô nuôi vịt của hộ
Theo công văn 321 của Bộ Nông Nghiệp và Phát Triển Nông Thôn áp dụng về việc đăng ký chăn nuôi:
- Quy mô nuôi gia cầm lớn hơn 3000 con đăng ký với Chi Cục Thú Y tỉnh. - Quy mô chăn nuôi gia cầm từ 500 - 3000 con đăng ký với trạm thú y huyện thị. - Quy mô đàn từ 100 - 500 con đăng ký với Ủy Ban Nhân Dân xã, phường. Qua khảo sát và lượng nuôi của các hộ và để tiện lợi cho việc phân tích quy mơ chăn ni vịt chạy đồng được xác định trên số lượng chăn nuôi. Cơ cấu về số lượng nuôi của các hộ được chia như sau:
Bảng 8: CƠ CẤU SỐ LƯỢNG NUÔI
SỐ LƯỢNG NUÔI SỐ MẪU TỶ LỆ (%)
Dưới 500 con 23 65,7 Từ 500 đến 3000 con 12 34,3 Trên 3000 con 0 0,0
(Nguồn : Số liệu điều tra năm 2007)
Qua phân tích số liệu điều tra cho thấy hộ nuôi dưới 500 con chiếm tỷ lệ lớn 65,7%, lượng ni bình quân là 516 con, cao nhất là 2.800 con, thấp nhất là 100 con.
Bảng 9: LƯỢNG NUÔI TRÊN ĐỢT
Đvt: con/đợt
CHỈ TIÊU NHỎ NHẤT LỚN NHẤT TRUNG BÌNH
Lượng ni 100 2.800 516
(Nguồn: Số liệu điều tra năm 2007)
Đa số hộ chăn nuôi cho rằng lý do họ muốn mở rộng quy mô chăn nuôi: phần lớn do thiếu vốn sản xuất, họ khơng thể vay vốn ngân hàng vì mục đích chăn ni, hơn nữa họ khơng có vật để thế chấp. Nguồn vốn mà họ có được là vay từ hộ nơng dân, quỹ xóa đói giảm nghèo. Bên cạnh đó, họ cịn vay của người thân, bạn bè và những người quen biết. Tuy nhiên, với trường hợp này thì lãi suất vay chiếm tỷ lệ khá cao so với lãi suất ngân hàng. Điều này lý giải tại sao quy mô chăn nuôi của các hộ nông dân cịn nhỏ. Hơn nữa, tình trạng dịch bệnh theo mùa mà đăc biệt là dịch cúm gia cầm thường xuyên bùng phát là một trở ngại không nhỏ cho người chăn nuôi.
4.2.6.Thời gian hộ chăn nuôi vịt để lấy trứng
Bảng 10: THỜI GIAN NUÔI VỊT THEO HỘ
THỜI GIAN NUÔI SỐ MẪU TỶ LỆ (%)
Dưới 1 năm Từ 1 đến 2 năm Trên 2 năm 0 23 12 0,0 65,7 34,3 Tổng 35 100,0
(Nguồn: Số liệu điều tra năm 2007)
Thông thường, các hộ ni vịt để lấy trứng theo hình thức chạy đồng sẽ kéo dài 1 đợt nuôi khoảng trên 12 tháng (tính từ thời gian vịt rớt hột lần đầu) đến 24 tháng, số lượng này chiếm 65,7%. Bên cạnh đó, đàn vịt được ni để lấy trứng trên 2 năm chiếm 34,3%, có cả hộ có thời ni vịt khai thác đến 4 năm và hầu như khơng có hộ ni vịt nào có thời gian nuôi nhỏ hơn 1 năm.
Hộ chăn nuôi chọn vịt bắt đầu cho trứng để nuôi (vịt hậu bị) chiếm 34,3%. Theo ý kiến từ các chủ hộ thì việc chọn những con vịt đã cho trứng một thời gian để nuôi, sẽ cho thu nhập nhanh hơn những con vịt hộ ni từ vịt con. Hình thức
GVHD: Th.S Phan Đình Khơi 36 SVTH: Võ Thị Hồng Ngọc này có khó khăn vì phải chọn mua con giống đúng thời điểm, có nguồn thức ăn dồi dào mới đáp ứng được nhu cầu dinh dưỡng cho vịt để có lượng trứng cao. Khoảng thời gian ni vịt từ lúc cịn rất nhỏ đến khi đẻ trứng mất trung bình trên 5 tháng tùy các thức ăn được cung cấp và kinh nghiệm của chủ hộ trong thời gian nuôi vịt con cho tới khi đẻ trứng được thì cần phải cung cấp nguồn thức ăn đầy đủ để vịt phát triển tốt cho sản lượng trứng cao. Khoảng thời gian này toàn bộ chi phí đầu tư vào đàn vịt khơng thu lại gì, nếu thanh tốn là lỗ, nhưng nếu khơng được chú ý đúng mức thì đàn vịt giống sẽ dẫn đến hậu quả không tốt ảnh hưởng đến sản lượng trứng về sau. Hình thức ni vịt lấy trứng từ vịt con có lợi ích là người chăn ni sẽ lựa chọn những con lớn mau, sinh trưởng, phát dục tốt để chuyển sang giai đoạn thu hoạch trứng. Những con cịn lại sẽ bán đi nhưng do số lượng khơng đáng kể nên được bỏ qua khơng tính vào thu nhâp.
4.2.7.Về giống vịt lấy trứng 4.2.7.1.Giống 4.2.7.1.Giống
Giống là một trong những yếu tố quan trọng có ảnh hưởng rất lớn đến hiệu quả chăn nuôi, nên khi lựa chọn được giống tốt thì người ni đã giảm được tỷ lệ hao hụt và tăng được hiệu quả trong chăn ni của mình. Tương ứng với từng hộ mà các lý do chọn giống để nuôi là không giống nhau. Qua số liệu điều tra thì có có đến 100% hộ chọn giống vịt rằn để nuôi. Đây là giống vịt mau lớn và cho trứng nhiều, chịu khó kiếm ăn trên đồng ruộng, chịu đựng được khắc khổ và chống bệnh tốt, thích hợp với những phương thức chăn thả cổ truyền ở Việt Nam.
4.2.7.2. Lý do chọn giống
Bảng 11: LÝ DO CHỌN GIỐNG
LÝ DO Ý KIẾN TỶ LỆ (%) XẾP HẠNG
- Năng suất cao 35 100,0 1 - Giá con giống rẻ 6 17,1 2 - Mau lớn, dễ nuôi 4 11,4 3
- Giống phổ biến, dễ mua 2 5,7 4 - Lý do khác 1 2,9 5 - Giống ít bệnh 0 0,0 6
Ta thấy rằng yếu tố quan trọng được người chăn nuôi quan tâm hàng đầu là giống gia cầm mà ở đây cụ thể là vịt ni lấy trứng là giống vịt phải có năng suất cao và vịt rằn được lựa chọn nhiều nhất. Con giống rẻ dao động từ 2.500 đến 5.000 đồng/con đối với vịt con, vịt hậu bị dao động từ 20.000 đến 40.000 đồng/con. Điều đặc biệt quan trọng nhất là theo ý kiến của đa số các hộ chăn nuôi là trứng vịt rằn rất dễ bán, bên cạnh thì yếu tố giá con giống rẻ chiếm 17,1% ý kiến mà các hộ chăn nuôi lựa chọn, kế đến là yếu tố dễ nuôi, mau lớn chiếm 11,4%. Đây là yếu tố để rút ngắn chu kỳ chăn nuôi xuống và quyết định thời hạn mang lại thu nhập cho người chăn ni hoặc nói cách khác nó quyết định lợi nhuận mà người chăn ni có được. Ở đây phần lớn các hộ không quan tâm đến yếu tố giống ít bệnh đa số hộ cho rằng con giống đã được kiểm dịch cẩn thận ngay từ khâu nhập trứng vào của các lò ấp). Yếu tố cuối cùng là giống phổ biến dễ mua cũng được người chăn nuôi quan tâm (chiếm 5,7% trong tổng ý kiến). Do có được các đặc tính vừa nêu trên nên giống vịt rằn được chọn nuôi nhiều nhất.
4.2.7.3. Nguồn cung cấp giống
Bảng 12: NGUỒN CUNG CẤP GIỐNG
NGUỒN CUNG CẤP SỐ MẪU TỶ LỆ (%)
Lò ấp 22 62,9
Người bán dạo 0 0,0
Hàng xóm, hộ chăn nuôi quen 12 34,3
Trung tâm sản xuất giống 1 2,9 Gia đình tự gầy giống 0 0,0
Nguồn khác 0 0,0
(Nguồn: Số liệu điều tra năm 2007)
Ngoài lý do trên thì yếu tố khơng kém phần quan trọng là nguồn cung cấp con giống. Từ kết quả điều tra cho thấy, 62,9% các hộ chăn nuôi mua con giống chủ yếu ở các lị ấp quen của địa phương mình, họ chọn lựa nguồn con giống ở gần vì họ có thể biết được những đặc tính tốt của con giống vào các thời điểm trước đó và đây là nguồn đáng tin cậy để họ quyết định lựa chọn. Số hộ cịn lại
GVHD: Th.S Phan Đình Khơi 38 SVTH: Võ Thị Hồng Ngọc cụ thể là hàng xóm và các hộ chăn ni quen …Lý do của sự lựa chọn này là những hộ chăn ni này áp dụng hình thức chăn ni theo kiểu mua con giống gần đến ngày thu hoạch trứng (vịt hậu bị) của các hộ chuyên nuôi để bán con giống, những hộ này là những người làm ăn có uy tín được những người chung nghề giới thiệu, là nguồn cung cấp đáng tin cậy.
Đến đây thì ta có thể thấy rõ việc chọn giống được các hộ chăn nuôi chia ra làm hai hướng:
- Thứ nhất là các hộ chăn nuôi theo cách mua con giống còn nhỏ từ lò ấp của địa phương mình, của hàng xóm hay những hộ chăn nuôi quen về nuôi đến lớn. Số hộ nuôi vịt theo cách này chiếm 65,7% trong tổng số mẫu điều tra. Tỷ lệ hao hụt trong trường hợp nuôi này thường rất cao có khi lên đến 40% tổng lượng nuôi ban đầu. Tuy nhiên nếu lựa chọn cách này thì người ni có thể tiết kiệm được chi phí con giống (thay vì mua vịt hậu bị), ngồi ra họ cịn có thêm nguồn thu khi bán con trống (nếu lượng con trống vượt quá 10% tổng đàn). Họ nuôi theo quan niệm lấy công làm lời, tận dụng nguồn thức ăn có từ đồng ruộng sau khi thu hoach, từ ao, hồ sông rạch như ốc, hến… mà đặc biệt là ốc bưu vàng đang có mặt khắp nơi. Chu kỳ chăn nuôi theo cách này khoảng trên 5 tháng tính từ ngày hốt vịt về ni đến khi vịt đẻ trứng nếu chỉ đổ lúa và tận dụng nguồn thức ăn sẵn có. Người chăn ni nếu tăng cường thêm thức ăn tăng trưởng và các loại thức ăn chế biến sẵn bán ở các chợ thì có thể tiết kiệm thêm thời gian trong chu kỳ ni này.
Bảng 13: HÌNH THỨC VÀ GIÁ MUA VỊT GIỐNG
LOẠI TẦN SỐ TỶ TRỌNG (%) Vịt con Vịt hậu bị 23 12 65,7 34,3 Tổng 35 100,0
(Nguồn: Số liệu điều tra 2007)
- Ngược lại nếu người chăn ni lựa chọn hình thức mua con giống gần đến ngày thu hoạch trứng (vịt hậu bị) từ các hộ chuyên nuôi để bán con giống hay từ các hộ chăn nuôi gần đến ngày thu hoạch trứng nhưng vì lý do thiếu vốn
hay vì lý do khác nên họ khơng thể tiếp tục nuôi tiếp được nữa. Tỷ lệ hộ chăn nuôi theo kiểu này chiếm 34,29% trong tổng số hộ được điều tra.
Bảng 14: GIÁ CON GIỐNG
ĐVT: đồng/con LOẠI NHỎ NHẤT LỚN NHẤT TRUNG BÌNH - Vịt con - Vịt hậu bị 2.500 20.000 5.000