5.1.2 Thơng số kỹ thuật Nồi nấu gạo Nồi nấu gạo
- Số lượng: 1 nồi.
- Nơi sản xuất: PLYCO.
- Nhà sản xuất: Nhà máy chế tạo thiết bị POLYCO. - Vật liệu chế tạo: AISI 304
- Dung tích tổng: 90 hl
o Thân nồi: Đường kính trụ 2350 mm, chiều cao trụ 1950 mm
o Nắp nồi: Chiều cao nắp 494 mm, độ dày nắp 4 mm, gĩc cơn ở đỉnh 1300 o Ống thốt hơi: Đường kính 406 mm, chiều dày 2 mm, chiều dài 6000 mm
o Đáy nồi: Độ dày đáy 5 mm
Gĩc cơn ở đáy: 1440
Quả cầu CIP
Ống xả nước đọng Vỏ áo hơi Cánh khuấy Bơm qua lọc CIP hồi Hội cháo CIP & nước tráng Cấp hơi Nước ngưng Ống phối trộn Nước phối trộn Cấp bột malt Tráng nước Đèn
Ngành Cơng nghệ thực phẩm - Khoa Nơng nghiệp & SHƯD Trang 69
Nồi nấu malt - Số lượng: 1 nồi.
- Nơi sản xuất: PLYCO.
- Nhà sản xuất: Nhà máy chế tạo thiết bị POLYCO. - Vật liệu chế tạo: AISI 304
- Dung tích tổng: 190 hl - Chiều cao tổng: 12,047 m
o Thân nồi: Đường kính trụ 3350 mm, chiều cao trụ 2000 mm
o Nắp nồiChiều cao nắp: 705 mm, độ dày nắp 4 mm, gĩc cơn ở đỉnh 1300 o Ống thốt hơi: Đường kính 406 mm, chiều dày 2 mm, chiều dài 6000 mm
o Đáy nồi: Độ dày đáy 5 mm, gĩc cơn ở đáy 1440
5.2 Nồi lọc
5.2.1 Cấu tạo
Nồi lọc được cấu tạo tương tự như nồi nấu gạo và nồi nấu malt. Chỉ khác nhau về cánh khuấy, hệ thống phía dưới thiết bị và hình dạng của đáy thiết bị. Cánh khuấy
được lắp đặt phía trên bên trong nồi cĩ tác dụng đảo bã giúp quá trình lọc dễ dàng hơn. Cánh khuấy quay với tốc độ rất chậm nhằm tránh hiện tượng gây đục dịch nha do
bã gây ra. Cịn bên dưới thiết bị cĩ lắp đặt lưới lọc bằng inox và các vịi phun nước giúp quá trình lọc tránh được hiện tượng bã bị nén chặt vào các khe lưới gây khĩ lọc.
Đáy thiết bị dạng hình cơn. Phần thân trụ được bọc cách nhiệt bằng bơng thủy tinh
dày 100 mm
5.2.2 Thơng số kỹ thuật - Số lượng: 1 nồi. - Số lượng: 1 nồi.
- Nơi sản xuất: PLYCO.
- Nhà sản xuất: Nhà máy chế tạo thiết bị POLYCO. - Vật liệu chế tạo: AISI 304
- Dung tích tổng thể nồi: 240 hl.
- Dung tích hiệu dụng của nồi: 211,5 hl. - Chiều cao tổng: 12,224 m
Thân nồi: Đường kính trụ 4100 mm, chiều cao trụ 1800 mm
Ống thốt hơi: Đường kính 406 mm, chiều dày 2 mm, chiều dài 6000 mm
Đáy nồi: Độ dày đáy 10 mm