Chương 1 CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA ĐỂ TÀI
1.3. Tổng quan các cơng trình nghiên cứu có liên quan
1.3.1. Ngoài nước
Ở một số nước nhiệt đới, các nhà chăn ni đã tìm cách phát triển chăn ni bị sữa cho các vùng này. Ban đầu họ đều đưa các giống bị ơn đới để ni thích nghi và phát triển, nhưng nói chung các giống bị sữa ơn đới đều khơng thích nghi được với khí hậu nhiệt đới nóng, ẩm. Từđó, việc nghiên cứu lai tạo giống bò sữa nhiệt đới bằng cách lai giữa bị ơn đới với bò địa phương được thực hiện. Sau đây là tình hình nghiên cứu về giống của một sốnước đã thành công và phát triển mạnh ngành chăn ni bị sữa.
* Bò sữa hữu cơ: Một lựa chọn lành mạnh hơn
Tại Cream of the Crop, đã xem xét các dữ liệu tài chính từ các trang trại bò sữa hữu cơ và truyền thống ở Vermont và Minnesota, hai tiểu bang với các ngành sữa hữu cơ nổi bật. Dữ liệu được sử dụng để mơ hình số liệu cụ thể cho những lợi ích kinh tế của việc tăng doanh số bán sữa:
- Đầu ra, giá trị sản xuất của một ngành trong tiểu bang;
- Tổng sản phẩm quốc gia, gia tăng giá trị kinh tế mà một khu vực cung cấp cho nền kinh tế của nhà nước;
- Thu nhập lao động, tiền thu được từ việc làm, bao gồm tiền lương, lợi ích và thu nhập của chủ doanh nghiệp tự kinh doanh;
- Tăng việc làm.
Kết quả: ở cả Minnesota và Vermont, doanh số bán sữa hữu cơ tăng lên đã cho thấy những tác động tích cực lớn hơn trên tất cả các chỉ số này so với sự gia tăng tương tự của doanh số bán sữa thông thường.
* Chăn ni bị sữa ở Thái Lan
Thái Lan là một nước có đàn bị sữa đứng thứ 3 ở Đông Nam Á sau Myanma và Indonesia, nhưng có tốc độtăng đàn và sản lượng sữa cao nhất.
Do Chính phủ Thái Lan có chính sách khuyến khích chăn ni bị sữa trong nước, giảm nhập khẩu sữa từ nước ngồi, chú trọng cơng tác gây tạo, chọn lọc và nhân giống, đặc biệt là các chính sách bảo hộ sản xuất sữa trong nước nhờ đó mà chăn ni bị sữa ở Thái Lan khá phát triển. Năm 2014 số lượng bò sữa ở Thái Lan là 678,350 con, trong đó có 271,340 con (40%) bị vắt sữa, 74,618 con (11%) bò cạn sữa, 135.670 con (20%) bò chờ phối và bê là 196,722 con (29%).
Thái Lan có thể phát triển chăn ni bị sữa với tốc độ là do chính sách bảo hộ mạnh mẽ của Chính phủ và chương trình sữa học đường được triển khai rộng khắp cả nước. Lượng sữa cung cấp cho các trường học hiện nay chiếm hơn 50% lượng sữa tiêu thụ trong cả nước.
* Chăn ni bị sữa ởĐài Loan
Đài Loan nằm về hướng Tây của Thái Bình Dương, thuộc vùng gió mùa nhiệt đới, có thời tiết “nhiệt cao, ẩm cao”. Dân số Đài Loan chỉ có 23 triệu dân, diện tích đảo 36.000 km2 thếnhưng chăn ni bị sữa rất phát triển.
Đặc điểm của giống bò HF của Đài Loan là chịu được nóng, ẩm, sinh sản mùa nóng, điều tiết phối giống sinh sản vào đầu mùa hè và sản sinh sữa vào mùa hè. Hướng sản xuất sữa của Đài Loan tập trung chính vào các trang trại với quy mơ lớn. Có kế hoạch “bình chọn trại nuôi” đạt 4
giải “hoa mai” trở lên, lượng sữa, cải thiện đàn bị sữa DHI bình qn cao và tư liệu hệ phổ hoàn chỉnh. Chọn lấy 40 hộ chăn nuôi lấy sữa để trở thành điển hình “kinh doanh trại bị giống”. Mục tiêu để nâng cao chất và lượng của bò sữa. Phát triển bò sữa ở Đài Loan luôn áp dụng các thành tựu khoa học của thế giới, áp dụng các công nghệ mới trong nuôi dưỡng, quản lý và các công nghệ sinh sản.
1.3.2. Trong nước
Ngày nay, chăn ni bị sữa khơng cịn xa lạđối với người dân Việt Nam. Nước ta có được đàn bị sữa chất lượng khá tốt như hiện nay là kết quả của bao nhiêu năm dài thăng trầm và vất vả của ngành sữa và người chăn ni bị sữa.
Theo Cục chăn nuôi- Bộ nông nghiệp và phát triển nông thơn thống kê thì tình hình chăn ni bị sữa đến năm 2018 như sau:
Bảng 1.2. Thống kê tình hình chăn ni bị của cảnước tính đến 01/10/2018 Tổng số (Con) Trong đó Số con xuất chuồng (Con) Sản lượng thịt hơi xuất chuồng (Tấn) Sản lượng sữa (Tấn) Bò lai (Con) Bò sữa (Con) Bò cái sữa (Con) CẢ NƯỚC 5802907 3395050 294382 196671 1716399 334472 936003 ĐB Sông Hồng 499912 405871 32026 25532 182162 35700 78788 Miền núi và Trung du 1022704 261804 28685 14345 190016 34037 107327 Sơn La 252149 5965 24559 11190 30016 4895 90433 Bắc Trung Bộ & DHMT 2365879 1414151 75628 40541 734762 141858 257396 Tây Nguyên 771078 274946 23891 18129 206747 39800 86953 Đông Nam Bộ 394907 362611 98173 71382 124171 26431 345655 ĐB sông Cửu long 748427 675667 35979 26742 278541 56645 59884 Nguồn: Tổng cục thống kê, 2019
* Bình quân sản phẩm thịt, trứng, sữa/ người/ năm
Ngành chăn ni bị sữa đang phát triển ổn định và ngày càng có vị thế cũng như tầm ảnh hưởng không nhỏ trong ngành chăn nuôi chung của Việt nam. Tuy nhiên, ngành chăn ni bị sữa ở nước ta vẫn cịn nhiều khó khăn và thử thách lớn như khơng có lợi thế về khí hậu, trình độ và kinh nghiệm về quản lý giống của cán bộ còn hạn chế, kỹ thuật chăn ni bị sữa của nơng dân vẫn thấp, hạ tầng cơ sở vật chất kỹ thuật về chăn ni cịn yếu, lạc hậu và hệ thống giống chưa rõ ràng dẫn đến hiệu quả chăn nuôi chúng chưa cao, đặc biệt đối với bị HF thuần. Vì vậy, định hướng tạo chọn giống bò lai hướng sữa, phù hợp với khí hậu và đặc tính là cần thiết cho sự phát triển ngành sữa Việt Nam.
Bảng 1.3. Bình quân sản phẩm thịt, trứng, sữa/ người/ năm
Sản phẩm ĐVT Năm 2000 2005 2010 2011 2013 2015 2017 Thịt hơi các loại kg 23,6 34,3 46,2 48,3 49,3 52,1 54,2 Thịt lợn kg 15,1 27,2 34,9 35,5 36,2 37,9 38,9 Thịt gia cầm kg 3,4 3,8 7,1 8,3 8,5 9,9 10,8 Thịt trâu bò kg 1,8 2,4 4,2 4,5 4,6 4,2 4,3 Trứng gia cầm quả 47,8 47,0 72,5 74,9 83,0 96,2 110,8 Sữa tươi kg 0,7 2,4 3,5 3,8 4,0 7,8 9,2 Nguồn: Tổng cục thống kê, 2019
Do những lý do hạn chế đối với chăn ni bị sữa HF thuần nêu trên, chúng ta cần phải chú trọng đến việc phát triển bò lai hướng sữa. Hiện tại, điển hình các loại bị lai hướng sữa của ta l ẵHF, ắHF, 7/8HF. Cụng ty c phn ging bũ sữa Mộc Châu đã và đang trong giai đoạn cải tiến giống bò sữa HF đạt chuẩn về chất lượng theo hướng nhập tinh phân định hoàn toàn từ Mỹ, cải tiến chất lượng bò cũng như chất lượng sữa và sản lượng sữa, đem lại thu nhập ổn định cho hộgia đình chăn ni bị sữa trong cơng ty.
Các cơng trình nghiên cứu về hiệu quả kinh tế chăn ni bị sữa trong nước Báo cáo "Hiệu quả kinh tế chăn ni bị sữa của các hộ nông dân đồng
bằng sông Hồng" của tác giả Lê Đăng Hải đã phân tích được hiệu quả kinh tế của khu vực đồng bằng sông Hồng, tác giả chỉ ra được những hạn chế và khó khăn trong phát triển kinh tế của vùng nhưng trong đềtài chưa có sự chỉra được giải pháp khắc phục khó khăn, thách thức của khu vực (Lê Đăng Hải, 2013).
“Hiệu quả chăn ni bị sữa ở các hộ nông dân Việt Nam phương pháp tiếp cận chuối giá trị ngành hàng” do Trung tâm Tư vấn Chính sách Viện Chính sách và Chiến lược PTNNNT nêu trong báo cáo có số liệu tổng qt về tình hình chăn ni bị sữa của cả nước, phân tích được các chỉ tiêu cũng như định hướng được sự phát triển trong tương lai của ngành chăn ni bị sữa.
“Đánh giá thực trạng phát triển chăn ni bị sữa ở huyện Ba Vì - Hà Nội”, tác giả Trần Thị Tồn đề tài đã phân tích cũng như điều tra được hiện trạng phát triển bị sữa của huyện Ba Vì, từđó đánh giá được hiệu quả về kinh tế - xã hội và môi trường của ngành chăn ni bị sữa trong huyện. Đánh giá được cơ hội cũng như thách thức của ngành chăn ni bị sữa trong khu vực (Trần Thị Toàn, 2015).
Nghiên cứu và phát triển chăn ni bị sữa ở Việt Nam, Viên khoa học nơng nghiệp miền nam, đề tài nghiên cứu về tình hình lai tạo giống đã tìm ra được giống bị cho tỷ lệ sữa cao đồng thời cũng chỉ ra được những hạn chế về khả năng thích nghi kém đối với mơi trường nóng ẩm, khả năng sinh sản và điều kiện thức ăn của nước ta chưa đảm bảo theo đúng nhu cầu dinh dưỡng của bò sữa (Đinh Văn Cải, 2014).