Đơn vịtính: đồng/lít TT Chỉ tiêu Năm 2015 Năm 2016 Năm 2017 Bình quân 1 Sữa loại 1 13,600 13,600 13,600 13,600 2 Sữa loại 2 12,600 12,600 12,600 12,600
(Nguồn: Tổng hợp phiếu điều tra)
Thị trường chăn nuôi, nông sản, nông nghiệp của Việt nam trong các năm qua ln gặp tình trạng được mùa mất giá, mất mùa thì được giá, nhiều sản phẩm sản xuất ra khơng có thị trường đầu ra dẫn đến người nông dân gặp rất nhiều khó khăn, các nhà quản lý đau đầu trong việc quy hoạch sản xuất cho người dân. Ngành chăn ni bị sữa trên địa bàn cả nước nhìn chung là phát triển khá ổn định tuy nhiên một số địa phương như “ngày 4/5/2018 ở xã Nghĩa Hòa, thị xã Thái Hòa (tỉnh Nghệ An) người dân đổ bỏ hàng chục lít sữa tươi, vì cho rằng mình bị cơ sở thu mua ép giảm giá mua sữa tươi, nông dân TP Hồ Chí Minh đã ngán ni bị sữa nguyên nhân chính là do quy định thu mua sữa của doanh nghiệp chưa thực sự rõ ràng, người chăn nuôi luôn ở thế bị động và thiệt thòi…”
Các hộchăn ni bị sữa trên địa bàn huyện Mộc Châu rất an tâm trong việc chăn ni và phát triển quy mơ đàn bị vì nhiều năm qua sản lượng sữa của người dân sản xuất ra đều được công ty mua hết với mức giá ổn định qua các năm. Sản lượng sữa loại 1 được công ty mua ổn định qua các năm với giá 13,600đ/lít, sản lượng sữa loại 2 được công ty mua ổn định qua các năm với giá 12,600đ/lít. Điều này thể hiện Cơng ty Cổ phần giống bị sữa Mộc Châu có chính sách phát triển ổn định, bền vững thể hiện là Công ty cam kết thu mua hết sản lượng sữa của các hộ chăn nuôi trên địa bàn huyện Mộc Châu giúp các hộchăn ni có được niềm tin và nền kinh tếổn định trong việc phát triển, gia tăng quy mô chăn ni.
3.2.1.5. Khó khăn của các hộ theo kết quảđiều tra
Theo kết quả điều tra, khảo sát những khó khăn và ảnh hưởng của những khó khăn đó đến việc sản xuất của 150 hộ chăn nuôi với 3 loại hình quy mơ khác nhau (50 hộ quy mô nhỏ, 50 hộ quy mô vừa, 50 hộ quy mô lớn)
được thông tin như bảng sau:
Bảng 3.8. Những khó khăn và ảnh hưởng của những khó khăn đó trong chăn ni bị sữa của các nơng hộ huyện Mộc Châu, năm 2017
TT CHỈ TIÊU
QUY MÔ
NHỎ QUY MÔ VỪA QUY MÔ LỚN Hộ % Hộ % Hộ % I Những khó khăn
1 Thiếu vốn sản xuất 0 0 3 6 3 6 2 Diện tích đất hạn chế 50 100 50 100 50 100 3 Thiếu lao động sản xuất 1 2 4 8 9 18 4 Thức ăn không đảm bảo 0 0 0 0 0 0
II Ảnh hưởng của những khó khăn trên
1 Khơng mở rộng được quy
mô chăn nuôi 4 8 22 44 6 12
2 Sản lượng sữa thấp 0 0 0 0 0 0
3 Không yên tâm sản xuất 3 6 4 8 10 20 4 Áp lực công việc cao 0 0 3 6 9 18
5 Thu nhập giảm 0 0 0 0 0 0
6 Không ảnh hưởng 44 88 3 6 18 36
- Những khó khăn:
+ Khó khăn về vốn: những hộ có quy mơ nhỏ số vốn đầu tư ít nên khơng gặp khó khăn về vốn, những hộ có quy mơ vừa và quy mô lớn cần lượng vốn nhất định để đầu tư mở rộng sản xuất. Điều đó được thể hiện như hộ chăn ni quy mơ nhỏ khơng có hộ nào có nhu cầu về vốn, hộ chăn nuôi quy mô vừa và hộchăn ni quy mơ lớn có 3 hộ có nhu cầu về vốn trên tổng số 50 hộ được điều tra chiếm 6%. Nhìn chung số hộ có khó khăn về vốn khơng nhiều. Qua thực tế điều tra những hộ chăn nuôi trên địa bàn có lịch sử chăn ni bị sữa rất nhiều năm nên số vốn được tích lũy qua các năm đủ và có hộdư để phục vụ sản xuất.
+ Diện tích đất hạn chế: Diện tích đất canh tác có ảnh hưởng lớn nhất đến quá trình sản xuất, chăn ni của các hộ. Diện tích đất được các chủ hộ sử dụng vào rất nhiều mục đích khác nhau như “diện tích xây dựng chuồng trại, diện tích trồng cỏ, diện tích dự trữ thức ăn, diện tích xử lý chất thải” trong đó diện tích trồng cỏ chiếm phần lớn tổng diện tích của hộ. Theo kết quảđiều tra tại bảng 3.2 về tình hình sử dụng đất bình qn diện tích trồng cỏ của hộ có quy mơ nhỏ là 8.642m2, bình qn diện tích trồng cỏ của hộ có quy mơ vừa là 16.796 m2, bình qn diện tích trồng cỏ của hộ có quy mơ lớn là 19.334m2, với diện tích như vậy thiếu đất sản xuất và vấn đề của tất cả các hộchăn nuôi trên địa bàn huyện Mộc Châu thực tế được thể hiện số liệu điều tra 100% hộ chăn ni bị sữa ở cả3 quy mơ đều có khó khăn về thiếu đất sản xuất.
+ Thiếu lao động sản xuất: Bình quân nhân khẩu lao động của các hộ chăn nuôi là 2 nhân khẩu/hộ trong khi đó số lượng cơng việc tăng theo quy mơ sản xuất chính vì vậy hộchăn ni quy mơ càng lớn khó khăn về thiếu lao động càng nhiều. Lao động phục vụ công việc chăn ni bị sữa địi hỏi kỹ thuật, sự tận tụy với nghề, nên tất cả người lao động đều được các chủ hộđào tạo và thuê lâu dài, nhưng thị trường lao động trên địa bàn gặp nhiều khó khăn vì lao động chủ yếu là người dân tộc ít người, ý thức làm việc chưa cao, khả năng gắn bó với hộ ngắn, khơng ổn định. Tỷ lệ tìm được người làm tốt và gắn bó lâu dài khơng nhiều, tỷ lệ khơng tìm được lao động thường xun đối với hộ có quy mơ nhỏlà 2%, trong khi đó quy mơ vừa có tỷ lệ thiếu lao động là 8%, quy mơ lớn có khó khăn vềlao động lớn nhất với 18%
- Những ảnh hưởng của khó khăn trên
+ Như phân tích ở trên vấn đề khó khăn nhất của các chủ hộ là vấn đề thiếu diện tích canh tác, diện tích canh tác ngày càng bị thu hẹp bởi nhiều dự án của tỉnh, của nhà nướcvà của công ty về thành lập thêm nhà máy chế biến, các trung tâm chăn ni kiểu mẫu của cơng ty. Diện tích đất bị hạn chế dẫn đến việc mở rộng quy mơ sản xuất gặp nhiều khó khăn cụ thể như những hộ có quy mơ nhỏkhó khăn trong việc khơng mở rộng được quy mơ chiếm 8%, trong khi đó những hộ có quy mơ chăn ni vừa là những hộ có nhu cầu mở rộng quy mơ nhiều nhất nên tỷ lệ các hộ gặp khó khăn về mở rộng quy mô nên đến 44% và những hộ có quy mơ chăn ni lớn số bị bình qn của các hộ khá lớn nên nhu cầu mở rộng quy mơ ít hơn hộ có quy mơ vừa chiếm 12%. Đây thực sự là vấn đề cần được các cấp, ban ngành quan tâm để việc phát triển chăn ni bị sữa của người dân được mở rộng quy mơ hơn và hiện đại hóa trang trại.
+ Khơng yên tâm sản xuất theo phản hồi khi được điều tra cho thấy vấn đề không yên tâm sản xuất lý do chính là người dân biết được chủ trương, chính sách của tỉnh về việc quy hoạch khu chăn ni ra vị trí mới để phát triển du lịch. Mộc Châu được nhà nước công nhận là khu du lịch quốc gia nên vấn đề chăn nuôi đang được các cấp, ban ngành xem xét và có chính sách thay đổi. Điều này làm ảnh hưởng không nhỏ đến tư tưởng, tâm lý của người dân như những hộcó quy mơ chăn ni nhỏ chỉ có 6%, những hộ có quy mơ chăn ni vừa có 8% trong khi đó những hộ có quy mơ lớn có 20%. Quy mơ chăn ni càng lớn vấn đề về ổn định chăn ni càng gặp nhiều khó khăn và mất nhiều thời gian hơn.
+ Áp lực công việc cao đó là điều dễ hiểu vì trong cơng cuộc gia nhập TPP nông nghiệp của nước ta đang hướng đến nền nông nghiệp sạch và tiến bộ, trong khi đó ngành chăn ni bị sữa địi hỏi kỹ thuật chăm sóc, khai thác rất cao giá trị đàn bị lớn, các vấn đề an tồn vệ sinh, nguồn thức ăn cho bò. Nếu thực hiện kỹ thuật chưa đúng sẽ ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng sữa, khả năng mắc bệnh của đàn bị.
+ Khơng ảnh hưởng bởi các khó khăn trên chủ yếu là các hộ có quy mơ chăn ni nhỏ với 44 hộ trong tổng 50 hộ điều tra chiếm 88%, các hộ có quy mơ vừa khả năng bịảnh hưởng bởi các khó khăn chiếm tỷ lệ ít nhất chỉ có 3 hộ trên tổng số 50 hộ chiếm 6%, các hộ có quy mơ chăn ni lớn có 18 hộ
trên tổng số 50 hộ chiếm 36%. Những khó khăn trên có tác động chủ yếu vào các hộcó quy mơ chăn nuôi vừa và quy mô chăn nuôi lớn.
3.2.1.6. Một số hoạt động tập huấn kỹ thuật chăn nuôi
Công tác khuyến nông, đào tạo tập huấn cho người chăn ni bị sữa được Cơng ty Cổ phần Giống bị sữa Mộc Châu rất chú trọng, quan tâm, tổ chức, giám sát thực hiện rất tốt.
Công tác tập huấn kỹ thuật chăn ni bị sữa cho các nông hộ được Cơng ty Cổ phần giống bị sữa Mộc Châu rất quan tâm. Theo kết quả điều tra thực tế cho thấy tất cả các hộ chăn ni bị sữa trên địa bàn đều tham gia tập huấn đầy đủ và áp dụng kỹ thuật vào sản xuất. Công tác khuyến nông của công ty rất được chú trọng, mỗi tuần có 2 đến 3 ngày đồn kiểm tra đi kiểm tra các chủ hộ về kỹ thuật, tình hình áp dụng kỹ thuật vào sản xuất, vệ sinh chuồng trại, sổ sách ghi chép, xử lý chất thải, kho dự trữ thức ăn…Nhắc nhở, hướng dẫn bà con để áp dụng khoa học kỹ thuật và tuân thủ các quy định trong chăn ni bị sữa đạt hiệu quả cao nhất.
3.2.2. Chi phí trong chăn ni bị sữa của các hộ chăn ni bị sữa Mộc
Châu xét theo quy mơ
Để duy trì được bộ máy hoạt động, vận hành của trang trại đi vào nề nếp và tạo ra được sản phẩm vấn đề chi phí chăn ni có ảnh hưởng rất lớn đến sản lượng, chất lượng sản phẩm, thu nhập của hộ. Mỗi quy mô chăn nuôi khác nhau có mức chi phí khác nhau:
- Chi phí giống: Chi phí về giống ở đây khơng phải là chi phí tổng giá trị đàn bị khi mua trang trại mà đây là chi phí mua thêm giống hoặc tiền bê cái của gia đình ni để tăng thêm quy mơ đàn bị. Đa số các hộchăn ni bị sữa mở rộng quy mơ đàn bị dựa vào việc ni và chăm sóc bê cái của gia đình. Chi phí giống tăng dần theo quy mô được thể hiện như hộ có quy mơ lớn có chi phí giống gấp 3,96 lần chi phí về giống của hộ có quy mơ nhỏ vứi mức đầu tư 106,2 triệu đồng/năm, hộ có quy mơ vừa có chi phí về giống cao gấp 2,36 lần chi phí về giống so với hộ có quy mơ nhỏ với mức đầu tư giống 63,2 triệu đồng/năm. Hộ có quy mơ càng lớn chi phí về giống càng cao, những hộ này có lượng bò trong độ tuổi sinh sản là chủ yếu nên số bò đẻ ra nhiều, đểtăng chất lượng đàn bò hộchăn nuôi gây dựng những con bê cái giống tốt cho nhiều sữa và loại, thải những con bò già, cho sản lượng sữa kém.
Bảng 3.9. Tình hình đầu tư chi phí của các hộchăn ni
bị sữa huyện Mộc Châuxét theo quy mô chăn nuôi, năm 2017
TT Chỉ tiêu
Quy mô chăn nuôi So sánh (lần)
QMN (1trđ) QMV (1trđ) QML (1trđ) QML/ QMV QML/ QMN QMV/ QMN
I Chi phí trung gian
1 Giống 26,8 63,2 106,2 1,68 3,96 2,36 2 Thức ăn 521 1093,5 1859,4 1,72 3,34 1,95 - Thức ăn tổng hợp 167,8 313,9 512,3 1,63 3,05 1,87 - Ủ ướp 195,5 393,4 695,4 1,77 3,56 2,01 - Cỏ xanh, bã bia 92,5 178,1 301,9 1,70 3,26 1,93 - TMA 55,5 109,4 197,0 1,80 3,55 1,97 3 Thuốc thú y 8,9 16,2 28,9 1,78 3,25 1,82 4 Thụ tinh nhân tạo 5,6 11,0 18,9 1,72 3,38 1,96 5 Chi phí khác 32,3 78,1 118,6 1,52 3,67 2,42 -Chi phí phân chuồng 8,8 18,3 31,0 1,69 3,52 2,08
- Chi phí điện, nước,
tiền giống ngô, tiền thuê cày, bừa, tiền thuê lao
động thời vụ
17,2 47,7 70,3 1,47 4,09 2,77
- Hóa chất rửa thùng, máy
vắt sữa. 0,9 1,5 2,9 1,93 3,22 1,67 - Hóa chất khử
trùng chuồng trại. 0,9 1,7 2,8 1,65 3,11 1,89 - Hóa chất xử lí chất
thải chăn ni 4,5 8,9 11,5 1,29 2,56 1,98 6 Lãi vay 6,1 12,2 11,2 0,92 1,84 2,00 II Khấu hao tài sản 119,9 217,9 341 1,57 2,72 1,73 - Khấu hao tài sản cố định 21,6 32,1 43,7 1,36 2,02 1,49 - Khấu hao cơ sở vật chất 27,3 38,4 45,1 1,17 1,65 1,41 - Khấu hao vật nuôi 71,0 137,4 237,2 1,73 3,34 1,94
III Chi phí LĐ 58,4 66,4 114,6 1,73 1,96 1,14
Tổng chi phí 769,3 1449,8 2430,9 1,68 3,16 1,88
- Chi phí thức ăn: Thức ăn chăn nuôi bao gồm ủ ướp, cỏ xanh, bã bia, TMR và thức ăn hỗn hợp đây chính là thức ăn chính cho đàn bị, nhìn vào bảng số liệu có thể thấy chi phí về thức ăn hỗn hợp, ủướp , cỏ xanh và bã bia chiếm phần lớn chi phí chăn ni của hộ. Hộ có quy mơ càng lớn lượng thức ăn tiêu thụ càng nhiều được thể hiện chi phí thức ăn của hộ có quy mơ lớn gấp 3,34 lần chi phí thức ăn so với hộ có quy mơ nhỏ với số tiền 1859,4 triệu đồng/năm, hộ có quy mơ vừa có chi phí thức ăn gấp 1,95 lần chi phí thức ăn so với hộ có quy mơ nhỏ với mức chi thức ăn là 1093,5 triệu đồng/năm; hộ có quy mơ nhỏ tiền thức ăn bình quân hàng năm là 521 triệu đồng/năm.
- Chi phí thuốc thú y: Để có một đàn bị khỏe mạnh thuốc thú y là chi phí khơng thể thiếu được trong chăn ni. Bình qn một năm hộ quy mơ nhỏ chi phí thuốc thú y 8,9 triệu đồng/năm, hộ có quy mơ vừa bình qn chi phí 16,2 triệu đồng/năm, hộ có quy mơ lớn chi phí thuốc thú ý gấp 3,25 lần so với hộ có quy mơ nhỏ với 28,9 triệu đồng/năm.
- Chi phí thụ tinh nhân tạo là chi phí quyết định đến tình hình sinh sản và khả năng mở rộng quy mơ đàn bò, đây là yếu tố quyết định đến sản lượng sữa và thu nhập của hộ chăn ni. Chi phí thụ tinh nhân tạo thể hiện số bị được thụ tinh nhân tạo và cho sữa của đàn bị. Quy mơ chăn ni càng lớn số bò cần thụ tinh nhân tạo càng nhiều chi phí thụ tinh nhân tạo càng cao. Số tiền phụ tinh nhân tạo của hộ quy mô lớn gấp 3,38 lần số tiền thụ tinh nhân tạo của hộ có quy mơ nhỏ, số tiền thụ tinh nhân tạo của hộ có quy mơ vừa gấp 1,96 lần số tiền thụ tinh nhân tạo của hộ có quy mơ nhỏ.
- Chi phí khác: Ngồi các chi phí về thức ăn, thụ tinh nhân tạo, thuốc thú y cịn có chi phí về phân chuồng, điện, nước, giống ngô, thuê cày, bừa, thuê lao động thời vụ để trồng ngơ, làm cỏ, hóa chất rửa thùng, máy vắt sữa, hóa chất khử trùng chuồng trại, hóa chất xử lí chất thải chăn ni. Chi phí khác là chi phí khơng thể thiếu được trong chăn ni nói chung và chăn ni bị sữa nói riêng, chi phí này khơng trực tiếp tạo ra sản phẩm nhưng quyết định rất lớn đến hiệu quả công việc hàng ngày. Hộ chăn ni quy mơ nhỏ thì chi phí khác ít được thể hiện như chi phí khác của hộ có quy mơ lớn có chi
phí 118,6 triệu đồng/năm gấp 3,67 lần chi phí khác của hộchăn ni quy mơ nhỏ, hộchăn ni quy mơ vừa có chi phí khác là 78,1 triệu đồng/năm gấp 2,4 lần chi phí của hộ có quy mơ nhỏ.
- Lãi vay: Qua điều tra thực tế cho thấy những hộchăn ni bị sữa trên