4. Món nộm 1 Nộm bị khơ
4.6 Nộm sứa xoài đu đủ
Một món ăn tốt cho sức khỏe khác mà người nội trợ nên cân nhắc chuẩn bị trong ngày Tết đó chính là nộm sứa xồi đu đủ. Món ăn này có đặc điểm là đẹp mắt, vị ngon, thanh mát, rất thích hợp để mời khách dùng bữa ngày đầu xuân.
a. Nguyên liệu
Đu đủ xanh: 1 quả
Sứa ăn liền: 1 túi
Tai heo: 400 gr
Cà rốt: 2 củ
Chanh, ớt, rau kinh giới
Lạc rang giã thô
Muối, đường b. Các bước thực hiện
Bước 1: Trước tiên là sơ chế đu đủ, cà rốt
Với đu đủ xanh, bạn vừa vài đường trên quả để nhựa trắng chảy hết ra ngồi. Tiếp đến, bạn nạo sạch vỏ đu đủ, ngâm nó trong nước khoảng 2 tiếng. Ngâm xong, bạn bổ đu đủ ra, bỏ hết phần ruột hạt bên trong rồi nạo đu đủ thành sợi dài.
Với cà rốt, bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cũng nạo thành sợi dài y như đu đủ vậy. Sau đó, bạn cho hai loại rau củ ngày vào trong một chiếc âu lớn.
Với sứa ăn liền mua sẵn ngoài hàng hay trong siêu thị, bạn đổ bớt nước của nó đi rồi chần sứa qua nước sơi. Lưu ý là chần nhanh vì sứa rất nhanh chín, nếu chần kỹ q thì sứa sẽ bị mềm nhũn, khơng cịn được giịn ngon nữa. Xong xi, bạn đổ sứa ra rổ cho thật ráo nước.
Bước 3: Sơ chế tai heo
Với tai heo, bạn xát rửa bằng muối cho bớt mùi hơi, sau đó rửa sạch và cho vào nồi luộc chín tới. Tai heo luộc xong thì bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng để tai được giòn. Sau 1 tiếng, bạn mang tai heo ra, thái chỉ nhỏ nhé.
Bước 4: Sơ chế các nguyên liệu khác
Bạn bổ chanh, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt đi. Rau kinh giới thì nhặt và rửa sạch, sau đó vẩy khơ rồi thái nhỏ vừa ăn. Tỏi, ớt thì làm sạch rồi băm nhuyễn ra nhé.
Xong xi thì cho tỏi, ớt băm, muối và đường vào bát nước cốt chanh, khuấy đều lên cho tan hết. Bước 5: Tiến hành trộn nộm sứa đu đủ
Bạn cho toàn bộ tai heo và sứa đã sơ chế vào âu chứa đu đủ và cà rốt. Sau đó, bạn thêm rau kinh giới, đồng thời rưới từ từ phần nước nộm đã trộn ở bước 4 vào, vừa rưới vừa trộn đều tất cả lên. Xong xi thì bạn để nộm ngấm gia vị trong khoảng 30 phút. Khi ăn, bạn chỉ việc trộn thêm lạc rang giã thơ vào âu nộm và bày món ăn ra đĩa nữa là xong.
5. Món kho