Sự thanh mát của cải chíp nấm hương khiến món ăn này trở nên phù hợp khi dùng bữa trong dịp lễ Tết. Bạn chỉ cần xào nấm hương, rau cải chíp với gia vị và dầu hào trên chảo bếp từ 6 - 10 phút là có ngay một đĩa rau nấm xào thơm “ngất ngây” để chiêu đãi gia đình và tiếp đón khách q.
a. Ngun liệu
Nấm hương khơ 10 cái
Rau cải chíp: 3 bó
Tỏi: 1 củ
Sa tế: 1/2 thìa cà phê
Hạt nêm, bột ngọt : mỗi thứ 1 thìa cà phê.
Dầu hào: 2 thìa cà phê. b. Các bước thực hiện
Bước 1: sơ chế ngun liệu món cải chíp xào nấm.
Rau nhặt sạch, đem rửa với nước, để ráo.
Nấm hương ngâm với nước nóng cho nở đều.
Sau đó lấy kéo cắt bỏ chân nấm, cái nào to thì bạn có thể cắt đôi
Bạn bắc một nồi nước, khi nước sôi, bạn cho cải vào trần sơ qua, sau đó gắp ra rổ để ráo. Bước 2: các bước thực hiện món cải chíp xào nấm.
Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn, sau đó cho tỏi vào phi thơm. Tiếp theo cho nấm vào đảo một phút, để lửa to.
Sau đó, bạn cho rau cải vào xào, cho sa tế, dầu hào, bột ngọt, hạt nêm, vào đảo đều. Bạn xào rau khoảng 3- 5 phút thì tắt bếp.
Múc rau ra đĩa, trang trí theo ý thích của bạn.
Lưu ý khi làm món cải chíp xào nấm:
Lý do mình bảo các bạn trần sơ qua rau cải là vì như vậy khi xào các bạn đỡ mất thời gian hơn, rau vì thế mà cũng giữ được màu xanh mà khơng bị thâm vì đun q lâu.
Bạn nhớ khơng xào q lâu rau để rau có độ giịn mà khơng bị nát.
Nếu như bạn ăn rau cịn thấy nhạt thì có thể ăn cùng với xì dầu.