- 100g đậu đỏ ninh cho mềm rồi dùng thìa nghiền nhuyễn (khơng cần nhuyễn quá)
5. Nước sôi Nêm gia vị muối tiêu vừa ăn 6 Đậy vung nồi cho sôi âm ỉ trong 30 phút
6. Đậy vung nồi cho sôi âm ỉ trong 30 phút Chế độ ăn thực hiện như sau:
Ngày thứ 1: Súp bắp cải với hoa quả, lượng hoa quả tùy thuộc ý thích của bạn, nhưng nhớ là trừ chuối ra Ngày thứ 2: Súp bắp cải với 1 củ khoai tây luộc hoặc nướng và 1 chút xíu bơ
Ngày thứ 3: Súp bắp cải với hoa quả và rau xanh, trừ khoai tây và chuối. Ngày thứ 4: Súp bắp cải với 2 quả chuối và sữa tách béo
Ngày thứ 5: Súp bắp cải với 1 lát thịt bò và 6 quả cà chua bi Ngày thứ 6: Súp bắp cải với thịt bò và rau xanh, trừ khoai tây
Ngày thứ 7: Súp bắp cải kèm theo 1 nắm gạo, rau xanh và uống nước trái cây không đường, lưu ý khơng ăn khoai tây
Món này dùng nóng, ăn kèm với cơm, đĩa rau luộc. Đây là món ăn mang đậm vị quê hương, nhất là những vùng nông thôn.
Nguyên liệu:
- 300 g cá rô lựa loại vừa.
- Tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi, dầu ăn, nước mắm.
Thực hiện:
Cá rô, làm sạch, để ráo, ướp: 1 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa súp tỏi băm, 2 thìa súp nước mắm. Để cá thấm 30 phút. Tỏi: băm nhuyễn.
Nồi đất để nóng cho 2 thìa súp dầu, 2 thìa súp đường quậy tan, để lửa trung bình. Đường ngả màu vàng cho cá vào đảo nhanh tay, trở đều.
Cho nước lạnh ngập mặt, để lửa riu riu. Khoảng 15 phút cá chín, có màu vàng, nêm lại vừa ăn. Nước cá sâm sấp, rắc tiêu lên mặt cho thơm.
Làm phở cuốn | In |
Người đưa bài: HongHa 03/03/2007
Nguyên vật liệu:
- 20 lát bánh phở tươi (hoặc bánh tráng tươi, yêu cầu tráng dày);
- 200 gram thịt bò thăn mềm; - Rau sống các loại, thơm, xà lách;
- Một ít tỏi, hành tím, muối, đường, tiêu…
Thực hiện:
- Thịt bò thái lát mỏng, ướp tỏi, hành (băm nhuyễn), tiêu, muối để 5 phút cho thấm - Bắt chảo trên lửa lớn, phi tỏi cho thơm. Cho thịt vào đảo đều, vừa chín tới, nhắc xuống. - Để miếng bánh phở lên mặt phẳng (dĩa, thớt…) cho rau sống, thơm cắt sợi và thịt bò vào, cuốn tròn chặt tay.
Trang trí ra đĩa và dùng ngay. Món này ăn ngon hơn với tương bần.
Các pha chế tương: một chén tương bần (mua ở chợ), một chén lạc rang vàng, một chén nước dùng, cho hết vào máy xay nhuyễn. Khuấy đều trên bếp, lửa nhỏ, nêm thêm ít đường vừa ăn là được.
Mẹo nhỏ: khi cuốn, nên để mặt bóng của bánh phở ra trước để tạo độ láng mướt đẹp mắt cho món phở cuốn.
Cơ Hồng Thị Bích Ngọc, đầu bếp nhà hàng Chị Nghĩa Thi Ngôn / báo Tuổi Trẻ ghi.
Cách làm phở cuốn của nhà hàng
Nguyên liệu:
- Bánh phở hoặc bánh ướt cắt miếng 10 x 15cm
- Thịt bò phi lê: 300g, thái mỏng dùng cán dao dần cho mềm, ướp với tiêu, nước tương, muối, tỏi băm nhỏ cùng gia vị phở cho vừa ăn.
- Hành tây 100g, thái sợi mỏng
Làm nước chấm: Dấm gạo, mắm ngon pha vừa ăn. Cà rốt, xu hào, thái mỏng hình vng, ngâm chua cho vào hỗn hợp mắm và dấm, nêm vừa ăn theo hương vị Bắc, Cho thêm chút tương ớt Bắc tạo vị chua thanh.
Cách làm:
- Cho một muỗng súp dầu ăn xào với một muỗng cà phê tỏi băm, tỏi vừa vàng cho thịt bò đã ướp xào với lửa to, trước khi tắt bếp cho hành tây vào.
- Để các lớp bánh phở lên đĩa cho rau xà lách, ngị rí, húng quế và hỗn hợp bò xào vào giữa và cuốn vừa tay. Dùng với mắm chua ngọt.