- 200g thịt cua - 100g cà rốt - 100g su hào - 100g măng tươi - 1 lít nước dùng - Một ít rau răm
- 1/2 muỗng cà phê muối- 1 muỗng cà phê đường - 1 muỗng cà phê đường - 1 muỗng xúp nước mắm.
Cách làm:
1. Sò điệp tươi làm sạch, cua hấp chín rỉa thịt. Cà rốt, su hào cắt cỡ 1 x 1cm. Măng tươi cắt sợi luộc chín, xả nước cho hết đắng. luộc chín, xả nước cho hết đắng.
2. Cho tất cả nguyên liệu vào nước dùng nấu sôi, sau đó hạ lửa nhỏ nấu thêm 20 phút nữa. Nêm nước mắm, muối, đường cho vừa ăn. nước mắm, muối, đường cho vừa ăn.
Múc xúp ra thố nhỉ, rắc rau răm lên mặt.
Thời gian chuẩn bị và chế biến khoảng 45 phút Dành cho 4 người ăn
Nguyên liệu: - 400g mực ống - 150g thịt xay - 50g giị sống - 1/2 lít sữa tươi - 2 củ khoai tây - 5 củ hành tím - 2 thìa cà phê ớt xay - 1 thìa súp bột cà ri - 3 thìa cà phê hạt nêm - 1 thìa súp nước mắm - 1 thìa súp đường - 1 thìa súp dầu ăn - 1/2 thìa cà phê tiêu - Hành xay, tỏi xay, sả băm - Lá cà ri tươi, húng lủi
Cách làm:
1. Mực móc ruột, làm sạch, giữ đầu, rửa sạch. Thịt xay, giò sống trộn đều với hành xay, tiêu cùng 1 thìa cà phê hạt nêm. Nhồi thịt vào mực dùng tăm ghim lại. cùng 1 thìa cà phê hạt nêm. Nhồi thịt vào mực dùng tăm ghim lại.
2. Khoai tây gọt vỏ cắt miếng vng, chiên sơ. Hành tím cắt đơi
3. Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, ớt, sả băm. Cho mực vào xóc đều, cho bột cà ri và lá cà ri vào, tắt bếp, trộn đều mực. bếp, trộn đều mực.
4. Cho sữa tươi vào nồi nấu với lửa nhỏ, thêm khoai tây, củ hành, nêm nước mắm, đường, hạt nêm, nếm vừa ăn. nêm, nếm vừa ăn.
5. Nấu mực chín, khoai mềm, cho lá húng lủi vào tắt bếp.Múc ra đĩa, dùng nóng. Múc ra đĩa, dùng nóng.
Mẹo nhỏ: Nhân mực nhồi chỉ vừa đủ, khơng nhồi q nhiều vì khi chín, mực co lại sẽ đẩy đầu
phải nấu lửa nhỏ, dưới 100 độ C, không sôi bùng sữa sẽ nổi lợn cợn không ngon và mất chất dinh dưỡng.
Sinh tố Dứa, cà rốt
Thời gian chuẩn bị và chế biến khoảng 15 phút Dành cho 4 người ăn