Cá chua ngọt cho người bận rộn

Một phần của tài liệu Sổ tay hướng dẫn nấu 110 món ngon hằng ngày (Trang 143 - 146)

- 1/4 quả dứa 1 củ cà rốt nhỏ

Cá chua ngọt cho người bận rộn

Miếng cá chín mềm, bên ngồi giịn quyện với nước sốt màu nâu đỏ đẹp mắt, vị chua cay mặn ngọt đậm đà. Món này chỉ mất 20 – 25 phút chế biến rất nhanh gọn và dễ dàng.

Nguyên liệu: Cá chép hoặc cá quả một con, muối tiêu, rượu, bột chiên, dấm trắng, đường,

sốt cà chua, nước.

Cách làm:

- Cá làm sạch, bỏ ruột, cạo vảy và lọc xương. Cắt cá thành những miếng dày một cm.

- Ướp thịt cá với muối tiêu, một thìa rượu trắng và một ít bột chiên trong khoảng 10 phút. - Đặt chảo lên bếp đun nóng dầu ăn, cho cá vào rán. Rán ở mức lửa trung bình đến khi cá chín vàng là được. Cho những miếng cá đã chín ra giấy thấm dầu.

- Đặt chảo trở lại bếp, cho một thìa dầu ăn đun nóng. Tiếp đến cho 3 thìa sốt cà chua, nửa chén nước và thêm 3 thìa dấm, đun sơi. Vừa đun vừa ngốy đều rồi cho tiếp một thìa

đường, một thìa muối, nếm cho vừa khẩu vị chua ngọt. Hòa một chút bột đao rồi từ từ cho vào chảo sốt, liên tục ngoáy đều tay để sốt có độ sánh vừa phải mà khơng bị vón. - Tưới nước sốt lên cá hoặc cho chỗ cá vào chảo sốt đảo vài phút là được.

Cách làm món Thịt ba chỉ rán sả ớt Món ngon Châu Á - Việt Nam

Nguyên liệu: - 350g thịt ba chỉ - 1 nhánh sả - 30g sả bằm nhuyễn - 2 quả ớt hiểm - 1 quả ớt sừng

Gia vị: muối, hạt nêm, dầu ăn

Mách bạn: Để miếng thịt ba chỉ rán được vàng, giịn bạn nên dùng chảo nhơm hoặc chảo

gang. Khơng nên dùng chảo khơng dính.

1. Thịt ba chỉ chà với muối, rửa sạch, để ráo, thái miếng dài 6-7cm, dày 1cm. Sả cây bóc bỏ lá già, rửa sạch, bào lát mỏng. Ớt hiểm bỏ hạt, băm nhuyễn. Ớt sừng thái mỏng. 2. Ướp thịt ba chỉ với 1 thìa cà phê muối, 1,5 thìa cà phê hạt nêm, sả và ớt băm 3. Đun nóng 3 thìa súp dầu ăn, thả thịt vào rán vàng hai mặt.

4. Phi thơm sả bào lát mỏng với 1 thìa súp dầu ăn.

Cho thịt đã rán vàng ra đĩa, rắc sả phi vàng lên trên, xếp thêm vài khoanh ớt sừng. Dùng nóng rất giòn.

Một phần của tài liệu Sổ tay hướng dẫn nấu 110 món ngon hằng ngày (Trang 143 - 146)

Tải bản đầy đủ (PDF)

(169 trang)