1.1 .Cơ sở lý lu ận
2.1. Tổng quan về kháchsạn Sài Gòn Morin
2.1.1. Lịch sử hình thành và phát triển
Ra đời năm 1901, khách sạn Sài Gòn Morin n ổi tiếng là khách s ạn du lịch sớm nhất thành phố Huế. Đây cũng là khách s ạn lớn nhất thành phố Huế và cả miền Trung vào đầu thế kỉ XX. Ngồi phục vụ khách, nó cịn đảm nhiệm vai trị là nhà khách c ủa Chính phủ Nam triều và Chính phủ bảo hộ (Tịa khâm s ứ Trung kì) – một bộ phận du lịch của phịng Đơng Dương thuộc Pháp với cái tên là khách s ạn Bogeart và cũng chính ơng Bogeart, một doanh nhân người Pháp đã xây d ựng khách sạn này.
Cơn bão lịch sử Mậu thìn 1904 đã gây thi ệt hại nặng nề cho Cố đô Huế và khách sạn. Một nhà buôn Pháp Alphonese Guerin đã mua lại, cho sửa chữa và đưa vào hoạt động trở lại từ năm 1905 với một cái tên m ới “Le Grand Hotel de Hue”.
Kể từ năm 1907, anh em nhà Morin làm ch ủ, quản lý m ọi hoạt động của khách sạn và đổi tên thành Khách s ạn Morin.
1907-1953, ngoài việc phục vụ du khách, khách s ạn còn đảm nhiệm vai trò “ Nhà khách” của Chính phủ Nam triều và Chính phủ Bảo hộ(Tịa khâm s ứ Trung kỳ), cơ quan Du lịch trung Kỳ, một bộ phận của Phịng du l ịch Đơng dương thuộc Pháp và là nơi hội họp của Hội Đô Thành Hiếu Cổ. Vào thời điểm này, khách s ạn có 72 phịng ngủ, một nhà hàng, m ột rạp chiếu phim, một cửa hàng và m ột phòng đọc sách.
Nằm ở vị trí trung tâm thành phố, khách sạn đẹp nhất Huế đã từng lưu lại dấu ấn của nhiều chính khách, thương gia, các ngôi sao điện ảnh, nhà văn nổi tiếng thời bấy giờ như nhà văn Pháp nổi tiếng Andre Malraux, đặc biệt Vua hề Serlo Charlie Chaplin và Paulette Godard đã có k ỳ nghỉ tuần trăng mật tại đây năm 1936.
Từ năm 1954, người Pháp rút v ề theo hiệp định Geneve, Hãng bn Morin đã chuyển nhượng tồn bộ Khách sạn cho Ông Nguy ễn Văn Yến, một doanh nhân người việt thời bấy giờ.
Đến năm 1957, chính quyền Ngơ Đình Nhiệm mà trực tiếp là Ngơ Đình Cẩn đã cho tịch thu toàn bộ cơ sở Morin và cho Nhà nước ngụy quyền Saigon thuê làm cơ sở Đại học Huế. Tết mậu thân 1968, khách sạn Morin cũng là nơi diễn ra trrận chiến ác liệt giữa quân đội Mỹ và Quân đội NDVN. Sau ngày Việt nam hồn tồn gi ải phóng 30/04/1975, khách sạn Morin vẫn tiếp tục là cơ sở đào tạo của trường Đại học Tổng hợp Huế.
Đến năm 1989, Tỉnh TT.Huế đã chuyển giao cho Sở Du lịch TT.Huế để đưa vào kinh doanh du lịch trở lại. Cơ sở vật chất của khách sạn đã xuống cấp và chỉ kinh doanh với đối tượng khách “Tây Ba-lô”.
Để đáp ứng nhu cầu về chất lượng ngày càng cao c ủa du khách, đồng thời tạo ra một cơ sở kinh du lịch quốc tế có t ầm cở tại Huế, năm 1992, Tỉnh TT.Huế đã liên doanh cùng Công ty Du l ịch Saigon nâng cấp thành khách s ạn 03 sao và đưa vào hoạt động trở lại vào năm 1997 với cái tên m ới “Khách sạn Saigon Morin Huế”(Hotel
Saigon Morin Hue). Đầu năm 2000, Ban Tài chính Tỉnh ủy Thừa Thiên Huế đã chuyển giao lại khách sạn cho Sở du lịch Thừa Thiên Huế mà trực tiếp là Công ty Cổ phần Du lịch Hương Giang, từ đó, khách sạn Sài Gịn Morin tr ở thành đơn vị liên doanh giữa Tổng Công ty Du l ịch Sài Gịn (Saigontourist) và Cơng ty C ổ phần Du lịch Hương Giang (Thừa Thiên Huế). Khách sạn tiếp tục được nâng hạng thành khách s ạn 04 sao vào tháng 10 năm 2002.
Việc nâng cấp khách sạn nhằm mục đích nâng cao chất lượng nhưng vẫn giữ lại nét kiến trúc Pháp đầu thế kỷ XX và tính lịch sử của khách sạn. Cho đến nay, khách sạn đang hoạt động với 183 phòng ng ủ tiện nghi san trọng, 04 nhà hàng, và nhi ều khu vực dịch vụ mua sắm khác đáp ứng mọi nhu cầu của du khách. Từ ngày hoạt động trở lại 1997 cho đến nay, Khách sạn Saigon Morin Huế đã phục vụ nhiều du khách và ln được chọn để đón tiếp và phục vụ các Đoàn khách Nguyên thủ Quốc gia trong và ngoài nước.