3.4.1 Bố trí thí nghiệm
Thí nghiệm đƣợc bố trí theo kiểu hình vng latin với có 5 nghiệm thức, 5 giai đoạn trên 5 cừu đực. 5 nghiệm thức (DD0, DD1, DD2, DD3, và DD4) là phần trăm dầu dừa trong khẩu phần ở mức 0, 1, 2, 3, 4% tính trên vật chất khơ của khẩu phần. Các thực liệu đƣợc cho ăn nhƣ nhau trong mỗi nghiệm thức, chỉ khác nhau việc bổ sung dầu dừa. Dầu dừa mua từ cơ sở sản xuất dầu dừa thủ công tại Quận Ninh Kiều, TP.Cần Thơ.
Bảng 11: Sơ đồ bố trí thí nghiệm trên mỗi gia súc
Cừu
Giai đoạn I II III IV V
1 DD2 DD4 DD3 DD0 DD1
2 DD0 DD3 DD1 DD2 DD4
3 DD4 DD2 DD0 DD1 DD3
4 DD3 DD1 DD2 DD4 DD0
5 DD1 DD0 DD4 DD3 DD2
DD0, DD1, DD2, DD3, DD4 là các mức độ dầu dừa 0, 1, 2, 3, 4 % trong khẩu phần tính trên DM.
Cơng thức khẩu phần trong thí nghiệm đƣợc ghi trong bảng 12 .
Bảng 12: Công thức khẩu trong phần thí nghiệm (% tính trên DM)
Thành phần thực liệu Nghiệm thức DD0 DD1 DD2 DD3 DD4 Cỏ lông tây 35,0 35,0 35,0 35,0 35,0 Bã bia 10,0 10,0 10,0 10,0 10,0 Bìm bìm 44,0 44,0 44,0 44,0 44,0 Bã đậu nành 10,0 10,0 10,0 10,0 10,0 Urê 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00
DD0, DD1, DD2, DD3 và DD4: 0,1,2,3,4 % bổ sung vào khẩu phần theo thứ tự, CP: đạm thô, ME: năng lượng trao đổi(Bruinenberg et al., 2002).
3.4.2 Phƣơng pháp tiến hành
Gia súc đƣợc cho ăn 2 lần mỗi ngày, mỗi lần một nửa lƣợng thức ăn của mỗi con trong ngày. Dầu dừa đƣợc bổ sung theo khầu phần. Cỏ lơng tây, bìm bìm đƣợc cắt ngắn từ 2-3 cm cho cừu ăn, bã đậu nành, bã bia, dầu dừa và urê đƣợc trộn thành hỗn hợp và sau đó cho ăn.
Hình 2: Cỏ lơng tây và Bìm Bìm trong thí nghiệm
Mỗi giai đoạn của thí nghiệm kéo dài 14 ngày gồm 7 ngày đầu tập cho cừu ăn thích nghi với khẩu phần thí nghiệm và 7 ngày cuối thu thập mẫu để phân tích các chỉ tiêu.
3.4.3 Các chỉ tiêu theo dõi và thu thập số liệu
Thành phần hóa học các loại thức ăn dùng trong thí nghiệm bao gồm: vật chất khơ (DM), chất hữu cơ (OM), đạm thơ (CP), xơ trung tính (NDF). Các thành phần DM, OM, CP, EE đƣợc xác định theo AOAC (1990).
Sự tiêu thụ các dƣỡng chất thức ăn nhƣ: DM, OM, CP, NDF và ME. Mức tiêu thụ các dƣỡng chất thức ăn đƣợc xác định bằng cách cân lƣợng thức ăn trƣớc khi cho ăn và cân phần thức ăn cịn thừa vào sáng ngày hơm sau. Các mẫu thức ăn cho ăn, thức ăn thừa đƣợc thu lấy 7 ngày liên tục trong giai đoạn lấy mẫu ở mỗi giai đoạn thí nghiệm. Mẫu thức ăn xanh đƣợc cắt ngắn sấy ở 600C trong 48 giờ rồi nghiền mịn qua lỗ rây 1 mm để phân tích thành phần dƣỡng chất.
Mức tiêu thụ các dƣỡng chất thức ăn đƣợc tính theo cơng thức:
Lƣợng dƣỡng chất tiêu thụ = lƣợng dƣỡng chất thức ăn trƣớc khi cho ăn - lƣợng dƣỡng chất thức ăn cịn thừa.
Các thơng số dạ cỏ: pH, axit béo bay hơi (ABBH), nồng độ nitơ dạng ammonia (N- NH3) của dịch dạ cỏ. Mẫu dịch dạ cỏ đƣợc lấy bằng ống thông thực quản, lấy vào lúc trƣớc khi cho ăn và sau khi ăn 3 giờ. Mỗi lần lấy 50 ml dịch dạ cỏ trên mỗi con đựng trong bình sẫm màu, đậy kín rồi đem lên phịng thí nghiệm để phân tích trong ngày. Giá trị pH dịch dạ cỏ đƣợc đo bằng pH kế. Nồng độ N-NH3 đƣợc xác định bằng phƣơng pháp Kjeldahl. Nồng độ axit béo bay hơi dịch dạ cỏ đƣợc xác định theo phƣơng pháp chƣng cất (Barnet and Reid, 1957).
Năng lƣợng trao đổi (ME) đƣợc tính từ các dƣỡng chất tiêu hố theo Bruinenberg et al.,
(2002)
ME = 15.1 * digestible organic matter (DOM); DOM / DCP > 7 ME = 14.2 * DOM + 5.9 * DCP; DOM / DCP < 7
Tỉ lệ tiêu hố vật chất khơ (DMD), vật chất hữu cơ (OMD), protein thô (CPD), xơ trung tính (NDFD). Tỉ lệ tiêu hố các dƣỡng chất đƣợc xác định bằng cách ghi nhận lƣợng dƣỡng chất thức ăn tiêu thụ và lƣợng dƣỡng chất bài thải theo phân (McDonald et al., 2002). Phƣơng pháp lấy mẫu, xử lý mẫu và phân tích mẫu phân là tƣơng tự nhƣ mẫu thức ăn.
Tỉ lệ tiêu hoá dƣỡng chất = [(Lƣợng dƣỡng chất tiêu thụ - Lƣợng dƣỡng chất bài thải theo phân)/ Lƣợng dƣỡng chất tiêu thụ] x 100
Sự tích lũy đạm đƣợc xác định bằng cách ghi nhận và phân tích nitơ thức ăn tiêu thụ, phân và nƣớc tiểu trong 7 ngày. Mẫu nƣớc tiểu sẽ đƣợc xử lý bằng 14% dung dịch H2SO4 10% (Pathoummalangsy and Preston, 2008) và đƣợc phân tích nitơ ngay trong ngày.
Nitơtích luỹ = Nitơtiêu thụ - (Nitơphân + Nitơnƣớc tiểu).
Tăng trọng đƣợc xác định bằng cách cân 2 ngày liên tiếp vào sáng sớm trƣớc khi cho ăn lúc cuối mỗi giai đoạn thí nghiệm. Tăng trọng trong ngày đƣợc tính theo công thức sau:
Tăng trọng/ngày = (Thể trọng cuối giai đoạn - Thể trọng đầu giai đoạn)/14 ngày
3.4.4 Phƣơng pháp phân tích
pH đƣợc đo bằng máy pH kế (HI 122 - Hanna Instruments).
Vật chất khô (DM) đƣợc xác định bằng cách sấy ở 1050C trong 12 giờ. Vật chất hữu cơ (OM) và khoáng (Ash) đƣợc xác định bằng cách nung ở 5500
C trong 3 giờ. Ðạm thô (CP) đƣợc xác định bằng phƣơng pháp Kjeldahl (AOAC, 1990). Phân tích xơ trung tính (NDF) theo đề nghị của Van Soest et al., (1991).
Năng lƣợng trao đổi của khẩu phần đƣợc tính theo cơng thức của Brunenberg et al., (2002) dựa vào lƣợng vật chất hữu cơ và protein thơ đƣợc tiêu hóa và lƣợng dƣỡng chất tiêu hóa in vivo tính theo Mc Donald et al., (2002).
Nồng độ N-NH3 đƣợc xác định theo phƣơng pháp của Kjeldahl (AOAC, 1990) và nồng độ ABBH theo Barnet and Reid (1957).
3.4.5 Phƣơng pháp xử lý số liệu
Tất cả số liệu của thí nghiệm đƣợc xử lý sơ bộ trên bảng tính Microsoft Excel 2007, sau đó là xử lý bằng phƣơng pháp phân tích phƣơng sai (ANOVA) theo mơ hình thuyến tổng quát (General Linear Model) trên phần mềm Minitab 13.2. Khi phép
thử F (Fisher’s test) có ý nghĩa thống kê (P<0,05) thì dùng phép thử Tukey (Minitab 13.2) để tìm mức ý nghĩa thống kê về sựu khác biệt của các cặp nghiệm thức.
CHƢƠNG 4 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
4.1 THÀNH PHẦN HĨA HỌC CỦA THỨC ĂN DÙNG TRONG THÍ NGHIỆM (%DM)
Thành phần dƣỡng chất của các loại thức ăn dùng trong thí nghiệm đƣợc trình bày trong bảng 13
Bảng 13 Thành phần hóa học của các thực liệu dùng trong thí nghiệm
Thực liệu DM OM CP NDF EE Tro ME Cỏ lông tây 17,3 87,4 9,05 58,0 4,64 15,4 7,60 Bã đậu nành 12,5 91,7 21,6 23,3 19,8 8,27 10.12 Bã bia 22,9 90,0 23,5 41,4 7,50 9,98 10,9 Bìm Bìm 13,4 87,4 14,6 50,0 3,77 12,5 8.72 Dầu Dừa - 95,9 - - - 4,07 37,7* Urê 100 - 288 - - - -
DM: vật chất khô, OM: vật chất hữu cơ, CP: đạm thô, EE: béo tổng số, NDF: xơ trung tính, ME: năng lượng trao đổi (Viện chăn nuôi quốc gia, 2002), * theo Lovett et al., (2006)
Bảng 13 trình bày thành phần hố học của các thực liệu dùng trong thí nghiệm. Hàm lƣợng vật chất khô của bã đậu nành (12,5%) thấp hơn so với hàm lƣợng vật chất khô của cỏ lông tây (17,3%). Kết quả hàm lƣợng vật chất khô của cỏ lông tây thấp hơn với nghiên cứu của Nguyễn Hữu Phúc (2008) là 19,4% và Huỳnh Hoàng Thi (2011) là 19,6%, có thể do cỏ đƣợc cắt ở khoảng thời gian khác nhau nên hàm lƣợng DM của cỏ lông tây thấp hơn. Hàm lƣợng vật chất khô của bã đậu nành trong nghiên cứu này cao hơn ghi nhận của Nguyen Thi Kim Dong (2005) là 8,38% và Đặng Hùng Cƣờng (2008) là 11,1%. Hàm lƣợng vật chất khơ của bã bia thì thấp hơn với ghi nhận của Võ Hoàng Lam (2010) là 26,5% và cao hơn so với ghi nhận của Huỳnh Hoàng Thi (2011) là 20,6%. Cỏ lơng tây có hàm lƣợng protein thơ thấp nhất trong khẩu phần (9,05%) trong khi bã bia có hàm lƣợng protein thô khá cao (23,5%). Hàm lƣợng protein thơ của cỏ lơng tây trong thí nghiệm này thấp hơn với kết quả nghiên cứu của Danh Mô (2003) là 12,7% và Nguyen Thi Thu Hong et al., (2008) là 12,8%. Hàm
lƣợng CP trong bã đậu nành phù hợp với nghiên cứu của Nguyễn Văn Bé (2011) là 21,6% nhƣng cao hơn so với kết quả của Trƣơng Thị Anh Thƣ (2008) là 19,4%. Hàm lƣợng CP của bã bia thấp hơn so với nghiên cứu của Huỳnh Hoàng Thi là 26,8% và Võ Hồng Lam (2010) là 26,5%, có thể là do nguồn cung cấp thức ăn khác nhau giữa bã bia đƣợc chế biến công nghiệp và chế biến thủ cơng nghiêp.
Qua phân tích ở bảng 13 có thể kết luận cỏ lơng tây, bìm bìm là nhóm thức ăn cung cấp xơ. Trong khi bã bia, bã đậu nành, và urê là nguồn cung cấp đạm. Dầu dừa là nguồn cung cấp béo và năng lƣợng trong khẩu phần. Tuy nhiên, trong khẩu phần thí nghiệm của chúng tơi thì cỏ lơng tây và bìm bìm là nguồn chủ yếu cung cấp chất xơ và đạm.
4.2. LƢỢNG THỨC ĂN VÀ DƢỠNG CHẤT ĂN VÀO CỦA CỪU TRONG THÍ NGHIỆM
Lƣợng thức ăn và dƣỡng chất ăn vào của cừu thí nghiệm đƣợc thể hiện qua bảng 14.
Bảng 14: Lƣợng thức ăn và dƣỡng chất tiêu thụ của cừu trong thí nghiệm
Chỉ tiêu Nghiệm thức P SE DD0 DD1 DD2 DD3 DD4 Lƣợng tiêu thụ, gDM/con/ngày Cỏ lông tây 252a 248ab 239b 228c 217d 0,001 0,002 Bã đậu nành 56,4 56,4 56,3 56,2 56,3 0,915 0,174 Bìm bìm 290 290 286 288 286 0,967 0,005 Bã Bia 54,1 54,0 54,2 54,2 53,8 0,952 0,345 Urê 10,7 10,2 10,1 10,0 9,93 0,976 0,887 Dƣỡng chất tiêu thụ, gDM/con/ngày DM 664a 658a 650ab 634b 624b 0,001 5,20 OM 568a 562a 552ab 542b 536b 0,001 4,30 CP 121 119 117 116 115 0,604 2,84 NDF 332 328 318 313 304 0,179 8,42
Năng lƣợng trao đổi
ME, MJ/ngày 6,58 a 6,89a 7,17ab 7,25ab 7,34b 0,03 0,169 ME, MJ/ KgW0,75 0,660 a 0,699ab 0,742ab 0,761ab 0,802b 0,02 0,029
DD0, DD1,DDC2, DD3, DD4: Dầu dừa ở các mức độ 0, 1, 2, 3,4 %DM/ Kg thể trọng; DM: vật chất khô, OM: chất hữu cơ, CP: protein thơ, NDF: xơ trung tính, EE: béo tổng số, ME: năng lượng trao đổi (Bruinenberg et al., 2002).
Biểu đồ 1. Lƣợng dƣỡng chất tiêu thụ hàng ngày của cừu
Lƣợng thức ăn và dƣỡng chất tiêu thụ đƣợc trình bày ở bảng 13 và biểu đồ 1. Lƣợng cỏ lơng tây tiêu thụ có khuynh hƣớng giảm dần từ nghiệm thức DD0-DD4 là 252- 217 g và sự khác biệt này có ý nghĩa thống kê (P<0,05).
Hàm lƣợng dƣỡng chất tiêu thụ có khuynh hƣớng giảm khi tăng mức độ bổ sung dầu dừa trong khẩu phần. Lƣợng vật chất khô tiêu thụ giảm dần qua các nghiệm thức, cao nhất là nghiệm thức DD0 là 664 g/ngày và thấp nhất là nghiệm thức DD4 62 g/ngày, sự khác biệt này có ý nghĩa về mặt thống kê (P<0,05). Kết quả này phù hợp với nghiên cứu của Huỳnh Hoàng Thi (2011) là 579-757 g/con/ngày Khuc Thi Hue (2007) trên khẩu phần rơm ủ urê là 573-739 gDM/ngày.
Lƣợng protein thơ tiêu thụ tuy có giảm theo sự tăng dần các mức độ dầu dừa có trong khẩu phần nhƣng sự khác biệt khơng có ý nghĩa thống kê (P>0,05), cao nhất là DD0 là 121 g/con/ngày và thấp nhất là DD4 là 115 g/con/ngày. Kết quả này phù hợp với nghiên cứu của Khuc Thi Hue (2007) là 101-118 gCP/con/ngày và Nguyễn Hữu Phúc (2008) là 111-120 gCP/con/ngày.
Lƣợng NDF tiêu thụ giảm dần từ DD0 (323 g/ngày) đến DD4 (304 g/ngày). Tuy có sự giảm dần từ thí nghiêm DD0 đến DD4, nhƣng chƣa tìm thấy sự khác biệt về mặt thống kê (P>0,05).
Lƣợng ME tiêu thụ của các khẩu phần tăng dần từ DD0-DD4 có giá trị từ 6,58-7,23 MJ/con/ngày, sự khác biệt này có ý nghĩa về mặt thống kê (P<0,05) ở các nghiệm thức. Lƣợng ME tiêu thụ trên trọng lƣợng trao đổi tăng dần khi tăng các mức độ dầu dừa trong khẩu phần và khác biệt có ý nghĩa thống kê (P<0,05), dao động trong khoảng 0,659-0,802 MJ/kgW0,75.
Từ kết quả bảng 13 cho chúng tôi thấy đƣợc khi bổ sung dầu dừa trong khẩu phần cừu tăng trƣởng với các mức độ 1%, 2%, 3% và 4% dựa trên vật chất khơ ăn vào thì làm
giảm dƣỡng chất cừu ăn vào trong khi năng lƣợng trao đổi tiêu thụ hàng ngày tăng lên.
4.3. TỈ LỆ TIÊU HÓA CÁC DƢỠNG CHẤT (%), CÂN BẰNG NITƠ VÀ TĂNG TRỌNG CỦA CỪU TRONG THÍ NGHIỆM TĂNG TRỌNG CỦA CỪU TRONG THÍ NGHIỆM
Tỉ lệ tiêu hóa các dƣỡng chất, cân bằng nitơ và tăng trọng của cừu thí nghiệm đƣợc thể hiện qua bảng 15
Bảng 15: Tỷ lệ tiêu hóa các dƣỡng chất, cân bằng nitơ và tăng trọng của cừu thí nghiệm
Chỉ tiêu Nghiệm thức P SE DD0 DD1 DD2 DD3 DD4 Tỷ lệ tiêu hóa, % DM 73,5 75,0 74,9 74,5 73,8 0,999 4,49 OM 74,0 75,3 75,1 74,6 74,2 0,999 4,50 CP 86,9 88,3 88,8 87,4 85,9 0,911 2,38 NDF 71,8 74,2 76,5 74,7 73,4 0,962 4,50 EE 79,2 75,1 76,8 77,5 77,0 0,975 4,30
Tổng số gam dƣỡng chất tiêu hoá
DMD 488 492 486 472 462 0,947 29,5
OMD 422 426 416 406 398 0,930 25,0
CPD 105 105 104 102 98,7 0,811 4,42
NDFD 238 243 243 233 225 0,904 15,5
EED 030 028 029 028 028 0,885 1,59
Cân bằng nitơ, g/con/ngày
Nitơ tiêu thụ 19,3 19,0 18,8 18,6 18,4 0,604 0,461 Nitơ thải ra 4,90 4,93 4,74 4,29 4,77 0,962 0,674 Nitơ tích lũy 14,4 14,1 14,0 14,3 13,6 0,969 0,874 Nitơ tích lũy g/KgW0,75 1,45 1,56 1,61 1,53 1,40 0,300 0,073 Khối lƣợng đầu, Kg 20,9 17,9 17,1 19,0 20,0 0,129 1,06 Khối lƣợng cuối, Kg 22,3 19,5 18,7 20,5 21,4 0,163 1,06 Tăng trọng (g/ngày) 101a 109a 114b 106a 103a 0,031 2,93
DD0, DD1, DD2, DD3, DD4: Dầu dừa ở các mức độ 0, 1, 2, 3, 4 %DM/ Kg thể trọng; DM: vật chất khô, OM: chất hữu cơ, CP: protein thô, W0,75: Trọng lượng trao đổi.
Biểu đồ 2 : Tỷ lệ tiêu hố dƣỡng chất của cừu thí nghiệm
Bảng 15 trình bày tỉ lệ tiêu hóa các dƣỡng chất, cân bằng nitơ và tăng trọng của cừu trong thí nghiệm. Nhìn chung tỉ lệ tiêu hóa DM, OM, CP, NDF, EE khơng có sự khác biệt giữa các nghiệm thức về mặt thống kê (P>0,05). Tỉ lệ tiêu hóa DM cao nhất ở nghiệm thức DD1 là 75,0% và thấp nhất ở nghiệm thức DD0 là 73,5%. Tỉ lệ tiêu hóa CP, OM, EE dao động trong khoảng 85,9 - 88,8%, 74,0 -75,3% và 75,1-79,2%.
Lƣợng nitơ tiêu thụ và nitơ tích luỹ nhìn chung khác biệt khơng có ý nghĩa thống kê giữa các nghiệm thức (P>0,05). Lƣợng nitơ tiêu thụ có khuynh hƣớng giảm khi tăng mức độ dầu dừa trong khẩu phần, cao nhất là nghiệm thức DD1 (19,3 g/con/ngày) và thấp nhất là ở nghiệm thức DD4 (18,4 g/con/ngày). Theo Nguyễn Luật Định (2011) nitơ tiêu thụ của cừu giai đoạn 6-9 tháng tuổi là 19,1-20,7 g/con/ngày thì kết quả trên là phù. Nitơ tích lũy của các nghiệm thức DD0, DD1, DD2, DD3 và DD4 lần lƣợt là 14,4; 14,1; 14,0; 14,3 và 13,6 g/con/ngày. Nitơ tích luỹ trên trọng lƣợng trao đổi dao động trong khoảng 1,40-1,61 g/kgW0,75
. Kết quả nitơ tích lũy trên trọng lƣợng trao đổi cao hơn nghiên cứu của Võ Hoàng Lam (2010) là 1,05-1,15 g/con/ngày.
Tăng trọng bình quân hằng ngày của cừu trong thí nghiệm có sự khác biệt có ý nghĩa thống kê (P<0,05) giữa các nghiệm thức và dao động từ 100-114 g/ngày với tăng trọng tốt nhất ở nghiệm thức bổ sung 2% dầu dừa.
0.0 10.0 20.0 30.0 40.0 50.0 60.0 70.0 80.0 90.0 100.0 DD0 DD1 DD2 DD3 DD4 Nghiệm thức Tỷ lệ t iê u hoá ( % ) DM OM CP
4.4. GIÁ TRỊ pH, HÀM LƢỢNG AMMONIA VÀ AXIT BÉO BAY HƠI DỊCH DẠ CỎ
Bảng 16: Hàm lƣợng pH, N-NH3, axit béo bay hơi ở thời điểm 0 giờ và 3 giờ của dịch dạ cỏ cừu trong thí nghiệm Chỉ tiêu Nghiệm thức P SE DD0 DD1 DD2 DD3 DD4 pH 0 giờ 7,16a 7,07b 7,09b 7,10b 7,11b 0,001 0,012 3 giờ 6,59 6,75 6,78 6,85 6,86 0,216 0,085 N–NH3, mg/100ml 0 giờ 29,3a 26,6b 26,5b 25,7bc 25,3c 0,001 0,272 3 giờ 37,6 a 36,1a 33,4b 33,0b 30,4c 0,001 0,550 VFA, µmol/ml 0 giờ 84,4a 83,3ab 82,5bc 81,2c 78,9d 0,001 0,309 3 giờ 121a 115b 110c 107d 97,7e 0,001 0,134
DD0, DD1, DD2, DD3, DD4: Dầu dừa các mức độ 0, 1, 2, 3, 4 % DM/ kg thể trọng, N-NH3: nitơ dạng
ammonia; VFA: axit béo bay hơi;
Bảng 16 trình bày sự thay đổi các thông số dịch dạ cỏ của cừu trƣớc và sau khi cho ăn 3 giờ ở các nghiệm thức. Qua bảng, giá trị pH dịch dạ cỏ ở thời điểm trƣớc khi cho ăn 0 giờ ở các nghiệm thức DD0, DD1, DD2, DD3 và DD4 lần lƣợt là 7,16; 7,07;