- Người lớn tuổi (Trên 45 tuổi): Nhóm người thuộc độ tuổi này đi du lịch vì họ muốn được nghỉ dưỡng, được thoải mái tinh thần, đầu óc Người trong độ tuổi này
3.7.1. Sản phẩm (Product)
Như đã trình bày ở trên, chúng em xin tập trung vào sản phẩm du lịch của mình đó là du lịch làng nghề.
Trước đây mọi người đến với Bát Tràng thường chỉ được vào các địa điểm cho nặn đất. Đó chưa thực sự là cách mà người dân nơi đây sản xuất gốm sứ. Để tạo ra một sản phẩm gốm sứ hoàn chỉnh phải trải qua hàng chục thậm chí hàng trăm công đoạn tỉ mỉ khác nhau. Du khách tới thăm quan làng nghề cũng từng được tới thăm quan các xưởng sản xuất gốm tuy nhiên một vài phút thăm quan khó có thể nắm rõ được các công đoạn sản xuất hay nói một cách khác là “chẳng thể hiểu được gì về nghề gốm”.
Chính vì vậy sản phẩm du lịch của chúng em hướng đến đó là “ thực tế”.
Du khách tham gia gói sản phẩm du lịch này, sẽ được nhìn – xem – trải nghiệm nghề gốm. Tức là khi tham gia, du khách được tới sống và làm việc cùng với những người làm gốm. Du khách được tham gia vào những công đoạn đầu tiên của sản xuất gốm như chuẩn bị đất hồ ra sao, đổ hồ vào khuôn thạch cao như nào…. Đến những công đoạn cuối cùng như tự tay xếp hàng lên lò và chờ nung gốm trong 8-10 tiếng với nhiệt độ trên 1000 độ.
Được trải nghiệm những điều này đối với hầu hết du khách sẽ đem lại những thú vị và những cảm giác mới lại.
Dịch vụ thứ hai đó là du khách được tham quan làng nghề. Du khách được tham quan làng cổ với những con ngõ nhỏ quanh co, dài hun hút – một đặc trưng của Bát Tràng. Trong quá trình tham quan, khách du lịch sẽ được hiểu thêm về lịch sử làng nghề Bát Tràng, được lí giải vì sao những con ngõ của Bát Tràng lại bé như vậy ? Được kể về những chiến tích trong chiến tranh của những người dân anh dũng ra sao ? Bên cạnh đó, du khách được thăm quan đình, đền, nhà thờ họ…
Một điều thú vị khi tham quan tại Bát Tràng đó là du khách được đi quanh làng bằng xe trâu – một nét độc đáo tiếp theo của Bát Tràng thu hút được khá nhiều du khách quốc tế.
Dịch vụ thứ ba, đó là du khách được thưởng thức ẩm thực làng nghề. Ẩm thực cũng là một thế mạnh của người dân nơi đây, không ít du khách đến Bát Tràng thưởng thức đồ ăn mà tấm tắc khen ngon. Đối với du khách quốc tế, ẩm thực là một trong những điều họ muốn khám phá trước tiên. Tham gia tour du lịch này, du khách còn được cùng chủ nhà chuẩn bị và hướng dẫn làm đồ ăn, những món truyền thống. Du khách sẽ không chỉ được thưởng thức mà còn sẽ được đem về những kinh nghiệm nấu ăn quý báu của người dân nơi đây.
“Sống làm trai Bát Tràng, chết làm Thành Hoàng làng Kiêu Kị” không phải ngẫu nhiên mà người dân nơi đây có câu thành ngữ như vây. “Trai Bát Tràng” xưa kia được học hành đầy đủ, được ăn no mặc ấm. Song một hàm ý khác của câu nói muốn ca ngợi vị thế của người phụ nữ nơi đây. Người chồng, người con ở đây luôn sung sướng, hạnh phúc bởi phụ nữ Bát Tràng nổi tiếng đảm đang, khéo tay. Chính bởi vậy, những món ăn nơi đây luôn được chế biến cầu kì và hấp dẫn thực khách. Đó chính là văn hóa, là nét đẹp của làng nghề. Du khách được sống, được trải nghiệm, được tự tay làm đồ ăn cũng chính là tự cảm nhận cái nét đẹp đó.
Trong những dịp lễ hội, du khách được hòa mình vào dòng người trẩy hội. Hội Bát Tràng luôn ấn tưởng bởi hàng trăm mâm cổ được chuẩn bị tươm tất. Thường vào ngày hội, mỗi xóm ở Bát Tràng sẽ có nhiệm vụ làm một món, xóm làm thịt gà, xóm làm bánh chưng, xóm làm chè kho, xóm làm măng mực, xóm làm nộm … Du lịch vào đúng dịp lễ hội, du khách sẽ được hòa mình vào dòng người chuẩn bị đồ ăn, được thưởng thức ẩm thực, được xuống thuyền tham dự lễ rước nước trên sông Hồng, được thả đèn hoa đăng …
Chính bởi vậy, sản phẩm du lịch này sẽ có thời gian kéo dài khác nhau
Vào thời gian thường tour chỉ kéo dài 2 ngày, còn những đợt lễ hội có thể kéo dài từ 3 – 4 ngày, tùy theo nhu cầu của du khách.
3.7.2. Giá (Price)
Giá cả là một trong những yếu tố mang tính quyết định cho việc lựa chọn phương án kinh doanh của nhà quản trị. Một mức giá được đưa ra sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến thị phần và lợi nhuận.
Để quyết định giá cho sản phẩm du lịch của mình, chúng em dựa trên nhiều yếu tố đó là chi phí, giá thị trường. Sau đây em xin đưa ra mức giá mà một Công ty đang triển khai cho sản phẩm du lịch Bát Tràng của mình.
1. Cung cấp các dịch vụ sau đây
- Tổ chức vui chơi tạo hình sản phẩm trên bàn xoay - Tô vẽ sản phẩm đất và tượng thạch cao
- Nhận đặt ăn trưa các món ăn theo yêu cầu của khách ( bún chả, cơm .vvv) - Có chỗ ngồi ăn và nghỉ cho khách mang theo đồ ăn miễn phí
- Tiện nghi sinh hoạt đầy đủ nhà vệ sinh sạch sẽ 2. Chi tiết các dịch vụ
- Nhận hướng dẫn khách có nhu cầu thăm quan làng cổ gốc Bát Tràng: Hướng dẫn thăm quan đường làng cổ, những ngõ nhỏ quanh co, các di tích lịch sử của Làng, quá trình hình thành và phát triển của làng gốm. Những điểm khác biệt của làng gốm với những làng quê khác ở Việt Nam.
Hướng dẫn viên là người làng, sinh ra và lớn lên tại làng nghề. Với 35 năm kinh nghiệm sản xuất gốm sứ, là một trong những người đầu tiên thực hiện đổi mới công nghệ sản xuất gốm sứ. Gắn liền cuộc đời với quá trình phát triển và những thăng trầm của làng gốm Bát Tràng. Bạn sẽ có được những kiến thức và câu truyện thực tế.
Chi phí dịch vụ hướng dẫn du lịch: 200.000 VND. Thời gian: 2h
(các nhu cầu vào xem xưởng, thăm nhà nghệ nhân sẽ trao đổi để thêm chi phí) - Dịch vụ tạo hình sản phẩm trên bàn xoay tại xưởng, có hướng dẫn thực hiện. Chi phí: 10.000 VNĐ/ người, không lấy sản phẩm .
- Vui chơi trên bàn xoay và tạo hình sản phẩm theo ý thích, được sấy khô mang về làm kỷ niệm chi phí: 25.000 VNĐ (Bao gồm sản phẩm làm ra hoặc lấy sản phẩm phơ được tạo hình sẵn tô màu mang về). Ngoài ra muốn lấy thêm sản phẩm nữa chỉ phải trả thêm 15.000 VNĐ/ sản phẩm
- Đun chín sản phẩm giá cả thỏa thuận
- Tô tượng thạch cao các loại giá cả thỏa thuận
(Nguồn: battrang.info)
Ta có thể thấy, với những dịch vụ cơ bản Công ty đưa ra mức giá khá cạnh tranh từ 250.000 – 300.000 là có thể tham gia tour tham quan Bát Tràng.
Dựa trên những dịch vụ mà sản phẩm du lịch của mình cung cấp em đưa ra mức giá cho sản phẩm của mình là 1.000.000 cho tour du lịch 2 ngày.
Giá tour như này là khá hợp lí bởi một số tour du lịch trên thị trường cũng có giá tương tự:
- Du lịch Làng Lụa Vạn Phúc-Chùa Trầm hay Chùa Thầy- Chùa Tây Phương đều có giá là 550.000/người nhưng sẽ chỉ đi trọn vẹn chỉ trong vòng 1 ngày,khiến khách du lịch sẽ có cảm giác khá mệt mỏi cũng như không tham quan đầy đủ các thắng cảnh hay tham gia các hoạt động.
- Tour tham quan Hoa Lư – Tam Cốc 450.000/ người nhưng sẽ chỉ đi trọn vẹn chỉ trong vòng 1 ngày,khiến khách du lịch sẽ có cảm giác khá mệt mỏi cũng như không tham quan đầy đủ các thắng cảnh hay tham gia các hoạt động.
- Ngoài ra, Hòa Bình,Thung Nai-Mộc Châu đi trong hai ngày giá thường từ 900.000 – 1.500.000.
Chiến lược về giá
Trong quá trình hoạt động kinh doanh, sẽ có nhiều yếu tố tác động nên phải điều chỉnh giá sao cho phù hợp với tình hình thực tế. Hoặc đôi khi, giá cũng phải thay đổi để trở thành công cụ thực hiện các mục tiêu Marketing của công ty. Cụ thể như sau:
Chủ động giảm giá: Tiến hành cắt giảm giá khi lường trước được một số trường hợp. Cụ thể khi giá thị trường có xu hướng giảm hoặc thời gian ít khách du lịch. Du lịch là ngành mang tính thời vụ, do đó cần phải có những sự thay đổi linh hoạt để thu hút khách du lịch
Chủ động tăng giá: Chủ động tăng giá nếu giá cả thị trường tăng cao, các dịch vụ đi kèm thay đổi. Giá tăng phải đi kèm với chất lượng dịch vụ cũng tăng theo.
Đối phó với sự thay đổi giá của đối thủ cạnh tranh
Như đã nói ở trên, đây gần như là sản phẩm du lịch làng nghề tiên phong, do đó khó tránh khỏi các đối thủ theo sau bắt chước và cạnh tranh. Chúng ta cần nghiên cứu kĩ và thường xuyên theo dõi tình hình biến động giá cả của các đối thủ cạnh tranh để đưa các chiến lược giá phù hợp. Giả sử nếu đối thủ cạnh tranh giảm giá dịch vụ, nếu việc giảm giá đó là nhất thời (do giảm giá trong một vài ngày lễ) và trong ngắn hạn thì chúng ta có thể không cần giảm giá sản phẩm nhưng thay vào đó tăng các chương trình khuyến mại hấp dẫn để thu hút khách hàng. Còn nếu việc biến động giá cả là tình hình chung (giá tăng/giảm do sự tăng hoặc giảm của nguyên vật liệu, chi phí đầu vào hay do lạm phát) thì chúng ta buộc phải tăng/ giảm giá để đảm bảo được bù đắp chi phí hoặc giảm giá để thu hút khách hàng và mang lại nhiều giá trị hơn cho khách hàng. Khi đối thủ giữ nguyên giá: Chúng ta sẽ giữ nguyên giá nhưng đẩy mạnh các chiến lược xúc tiến, quảng cáo sản phẩm.