CHƯƠNG 3 KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN
3.2. Kết quả khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến q trình trích ly gum lá găng và kết cấu của
3.2.2.1. Ảnh hưởng của thời gian trích ly tới hiệu suất thu nhận gum lá găng
Sau khi khảo sát ảnh hưởng của thời gian trích ly tại các khoảng thời gian trích ly là 30, 60, 90, 120, 150 phút với tỷ lệ nước/nguyên liệu là 40 ml/g, tại nhiệt độ 50oC chúng tôi thu được kết quả như hình 3.2.
Thời gian trích ly là một trong những yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả trích ly polysaccharide trong nguyên liệu thô. Thời gian chiết xuất càng lâu cũng sẽ ảnh hưởng tích cực đến sản lượng polysaccharide (XuJie, H.,và cộng sự, 2008). Ảnh hưởng của thời gian trích ly khác nhau đến hiệu suất trích ly được thể hiện trên hình 3.2. Kết quả cho thấy hiệu suất trích ly bột gum từ lá găng tăng đáng kể từ 16,520 lên 17,210% khi thời gian trích ly tăng từ 30 phút lên 60 phút. Điều này có thể giải thích là do u cầu về thời gian để polysacharide của lá găng tiếp xúc với mơi trường trích ly nơi chất lỏng thâm nhập vào nguyên liệu, hòa tan polysaccharide và sau đó khuếch tán ra khỏi nguyên liệu (Samavati, V., 2013). Sau đó hiệu suất trích ly polysaccharide thay đổi khơng đáng kể khi thời gian trích ly tăng lên (hiệu suất
31
trích ly tăng từ 17,210 lên 17,322% khi thời gian trích ly tăng từ 60 phút lên 150 phút). Kết quả trên cũng phù hợp với kết quả nghiên cứu của Samavati, V. (2013) về ảnh hưởng của thời gian đến hiệu suất trích ly polysaccharide từ quả đậu bắp (hiệu suất trích ly polysaccharide tăng từ 8,8 lên 15,7% khi thời gian trích ly tăng từ 0,5 giờ lên 6,5 giờ; khi tiếp tục tăng thời gian, hiệu suất trích ly không thay đổi về mặt thống kê); Và kết quả nghiên cứu của XuJie, H., và Wei, C. (2008) về trích ly polysaccharide từ nấm BaChu hoang dã (hiệu suất trích ly tăng lên tối đa khi tăng thời gian từ 2 giờ lên 8 giờ, khi tiếp tục tăng thời gian trích ly lên thì hiệu suất thay đổi khơng đáng kể).
Hình 3.2. Biểu đồ thể hiện ảnh hưởng của thời gian trích ly đến hiệu suất thu nhận gel lá găng Kết luận: hiệu suất thu nhận gum lá găng tăng khi tăng thời gian trích ly. Tuy nhiên, để tiết kiệm được thời gian và thu được hàm lượng gum lá găng tốt nhất, chúng tơi chọn thời gian trích ly là 60 phút cho nghiên cứu của chúng tôi.