.19 Các chỉ tiêu lý – hĩa của đường RS

STT Tên chỉ tiêu Mức

1 Độ Pol, (oZ), khơng nhỏ hơn 99,80

2 Hàm lượng đường khử, % khối lượng (m/m), khơng lớn hơn 0,03 3 Tro dẫn điện, % khối lượng (m/m), khơng lớn hơn 0,03

35

4 Sự giảm khối lượng khi sấy ở 105oC trong 3 giờ, % khối lượng (m/m), khơng lớn hơn

0,05

5 Độ màu, đơn vị ICUMSA, khơng lớn hơn 30

Do đĩ, việc sấy đường sau khi ly tâm là cần thiết để bảo quản lâu dài và đảm bảo độ ẩm theo tiêu chuẩn. Trước đây, sấy thùng quay được sử dụng rộng rãi trong kỹ thuật sấy đường nhưng từ khi cơng nghệ tầng sơi phát triển trong lĩnh vực sấy thì máy sấy tầng sơi dần được ứng dụng nhiều hơn.

1.3. Các thơng số hình học của vật liệu hạt ứng dụng trong sấy tầng sơi 1.3.1. Cầu tính 1.3.1. Cầu tính

Xét một khối hạt rời trạng thái tĩnh (trạng thái tự nhiên) các hạt chịu lực dính lẫn nhau và trọng lực của hạt. Để khối hạt cĩ thể giãn ra và chuyển qua trạng thái linh động cần phải tác động vào khối hạt một dịng khí cĩ giá trị lớn hơn vận tốc cân bằng vcb (m/s). Để lớp ha ̣t sơi ởn đi ̣nh, vâ ̣n tớc dòng khí qua lớp ha ̣t vk (m/s) được xác đi ̣nh qua tiêu chuẩn Reynolds:

Re. . k k k h v d    (1.1) Trong đĩ: dh – Đường kính hạt, m

k – Khối lượng riêng của khí, kg/m3

k – Độ nhớt động học, N.s/m2

Như vậy nếu hạt cĩ dạng trịn hay hình cầu thì kích thước của hạt rất dễ dàng xác định và được mơ tả bằng đường kính của nĩ. Tuy nhiên trong tự nhiên cũng như trong thực tế sản xuất, quy trình cơng nghệ lại khơng thể tạo ra được hạt cầu hoặc hiếm khi gặp, hầu hết các hạt đều cĩ hình dạng bất kỳ. Do vậy bắt buộc khi tính tốn ta phải quy kích thước các hạt về kích thước trung bình, và tính tốn giá trị kích thước hạt dựa trên khái niệm hệ số cầu tính . Một hạt khơng cĩ dạng hình cầu được xác định bằng định nghĩa “cầu tính”,  là đại lượng khơng thứ nguyên.

Diện tích khối cầu co ùcùng the åtích với hạt

Diện tích be àmặt của hạt (1.2)

Theo [19], tác giả đã đưa ra khái niệm về hệ số hình dạng của hạt là  và nghịch đảo của hệ số hình dạng được gọi là cầu tính của hạt:  =1/ . Hệ số hình dạng của các hạt bất kỳ được mơ tả dưới dạng tổng quát hĩa theo bảng 1.20.