- Muối: Trong chế độ dinh dưỡng cho người xơ gan cũng nên lưu ý cắt
3.2.1. Xu hướng phát triển và đặc điểm dịch tễ của bệnh xơ gan
Hiện nay Việt Nam là một nước có tỷ lệ người mắc xơ gan cao và trong những năm trở lại đây bệnh đang có xu hướng phát triển nhanh. Sở dĩ bệnh xơ gan phát triển nhanh là do các triệu chứng của bệnh trong giai đoạn đầu khó phát hiện, khi xuất hiện các triệu chứng rõ rệt hơn thì bệnh đã ở trong giai đoạn nguy hiểm. Việc điều trị gặp nhiều khó khăn và hiệu quả khơng cao. Nước ta được đánh giá là một trong những nước có số người mắc ung thư gan, xơ cao nhất thế giới. Theo thống kê của WHO trong một vài năm trở lại đây Việt Nam phát hiện thêm 10.000 trường hợp mắc bệnh gan mới đến năm 2018 những ca bị viêm gan B được thống kê đã lên đến con số 10 triệu ca. Gần 1 triệu ca là bị viêm gan C. Đó là chưa kể các bệnh lý khác về gan. Viêm gan đã trở thành nguyên nhân thứ 3 gây tử vong tại Việt Nam. Con số đó vẫn khơng ngừng tăng. Xơ gan có thể xảy ra do nhiều nguyên nhân khác nữa như: virut, bệnh di truyền, rối loạn chuyển hóa,... nhưng cao nhất vẫn là những người nghiện rượu trên 10 năm, với tỷ lệ 10%. Hơn nữa ở Việt Nam mọi người khơng có thói quen đi kiểm tra sức khỏe theo định kỳ, chỉ khi cơ thể xuất hiện bệnh mới đi kiểm tra. Đây cóthể coi là điều kiện thể cho bệnh xơ gan có cơ hội phát triển trong cơ thể của người bệnh.
Bệnh gan mãn tính và xơ gan là nguyên nhân gây tử vong xếp hàng thứ 10 ở Hoa Kỳ đối với đàn ông và thứ 12 đối với phụ nữ năm 2001, khoảng 27.000 người chết mỗi năm.
phần lớn phụ thuộc vào nguyên nhân gây xô gan; xơ gan do rượu có tiên lượng xấu hơn xơ gan mật và xơ gan do viêm gan. Nguy cơ tử vong do tất cả các nguyên nhân trên tăng gấp 12 lần; nếu loại trừ những hậu quả trực tiếp của bệnh gan, thì nguy cơ tử vong vẫn tăng gấp 5 lần.
Có ít thơng tin về các tác nhân điều biến của nguy cơ xơ gan, một phần từ các bệnh khác gây tổn thương gan (như kết hợp giữa bệnh gan liên quan đến rượu và viêm gan mãn tính do siêu vi, chúng có thể đóng vai trị kết hợp dẫn đến xơ gan). Các nghiên cứu gần đây đề nghị rằng dùng cà phê có thể chống xơ gan, đặc biệt đối với xơ gan do rượu.