Quản trị chất lượng

Một phần của tài liệu Luận văn thạc sĩ UEH nghiên cứu các nhân tố tác động đến việc hoàn thiện chuỗi cung ứng xuất khẩu cá tra từ đồng bằng sông cửu long đến thị trường mỹ la tinh (Trang 35 - 37)

CHƯƠNG 2 CƠ SỞ KHOA HỌC VÀ MƠ HÌNH NGHIÊN CỨU

2.3. Đề xuất mơ hình nghiên cứu

2.3.1.2. Quản trị chất lượng

Yếu tố tiếp theo trong mơ hình là quản trị chất lượng. Theo Henry và cộng sự (2008), chất lượng là sự đạt được hay vượt quá mong đợi của khách hàng. Chất lượng kém sẽ đi kèm với những biểu hiện chi phí cao, năng suất thấp và giảm thị phần, chất lượng và cải tiến hệ thống sản xuất còn tạo giá trị gia tăng cho sản phẩm. Đạt được tính hiệu quả, chất lượng và năng suất tốt hơn để có thể cung cấp sản phẩm giá trị cao tại mức giá thấp sẽ cải thiện kết quả kinh doanh của công ty.

Đối với sản phẩm cá tra, vấn đề chất lượng an toàn thực phẩm là một yêu cầu hàng đầu của các quốc gia nhập khẩu nhằm bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng. Các lô hàng không đạt tiêu chuẩn về các chỉ tiêu vi sinh, kháng sinh, tỷ lệ mạ băng, xử lý hóa chất có thể vấp phải rắc rối với Hải quan, cơ quan chức năng, Hiệp hội bảo vệ người tiêu dùng tại nước nhập khẩu. Bên cạnh đó, đây cũng là một hàng rào kỹ thuật để hạn chế nhập khẩu cá tra của một số nước nhằm bảo hộ cho nền sản xuất cá trong nước. Vì vậy chất lượng là một yếu tố cần quan trọng giúp cá tra có thể xâm nhập vào các thị trường có quy định nghiêm ngặt. Để có thể áp dụng hệ thống đảm bảo chất lượng yêu cầu hoàn thiện các chính sách và quy định ở cấp độ quốc gia và quốc tế với quy định và tiêu chuẩn rõ ràng. (Xin tham khảo các tiêu chuẩn chất lượng liên quan đến các thành viên

trong chuỗi cung ứng cá tra ở bảng 2.5)

Bảng 2.5. Danh sách các tiêu chuẩn chất lượng liên quan các thành viên của chuỗi cung ứng cá tra

Tiêu chuẩn Nội dung chính Mức độ áp

dụng

Phạm vi áp dụng VietGAP Quy phạm thực hành ứng dụng trong nuôi trồng

thủy sản nhằm đảm bảo các yêu cầu về an toàn vệ sinh thực phẩm, giảm thiểu dịch bệnh, ô nhiễm môi trường sinh thái, đảm bảo trách nhiệm xã hội và truy xuất nguồn gốc sản phẩm.

Nhà nuôi Việt Nam

SQF2000 Chương trình đánh giá an tồn thực phẩm bao gồm nhà chế biến, nhà phân phối và kho

Nhà máy Toàn cầu SQF1000 Chương trình đánh giá an toàn thực phẩm cho

người sản xuất đầu nguồn

Nhà ni, cung cấp

Tồn cầu

giống HACCP Hệ thống quản lý để ngăn chặn sự lây nhiễm của

mối nguy vật lý, hóa học, sinh học

Nhà máy Toàn cầu GlobalGAP Được khởi xướng bởi các thành viên của Hiệp hội

nhà bán lẻ, sản xuất ở EU, tập trung chính vào an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc, cùng với vấn đề xã hội và vấn đề môi trường

Nhà máy, Nhà ni

Tồn cầu

BRC Tiêu chuẩn an toàn và chất lượng thực phẩm được yêu cầu để cung cấp cho các nhà bán lẻ Anh và được thiết kế để tiêu chuẩn hóa các yêu cầu thực phẩm và giám sát quy trình nhà máy

Nhà máy Anh

GMP Được phát triển bởi Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ để xác minh tính an tồn và độ tinh khiết của thuốc và sản phẩm thực phẩm

Nhà cung cấp thuốc và hóa chất

Mỹ

ISO22000 Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm quốc tế liên quan đến giao tiếp tương tác giữa các thành viên trong chuỗi, và cách tiếp cận quản lý hệ thống dựa trên nguyên tắc HACCP

Nhà máy Toàn cầu

ISO9001- 2000

Hệ thống quản lý chất lượng trong việc cung cấp các sản phẩm và dịch vụ phù hợp đáp ứng mong đợi của khách hàng, tập trung vào tiêu chuẩn định lượng đo lường kết quả thực hiện

Nhà cung cấp thức ăn

Toàn cầu

BAP Đề cập trách nhiệm môi trường và xã hội, bảo vệ động vật, an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc trong một chương trình chứng nhận tự nguyện cho các cơ sở nuôi trồng thủy sản

Nhà ni Tồn cầu

OHSAS Tiêu chuẩn Anh cho sức khỏe nghề nghiệp và hệ thống quản lý an tồn

Nhà máy Anh

PAD Đối thoại ni trồng cá tra, khởi xướng bởi WWF, là một tập hợp các tiêu chuẩn trên cơ sở tham khảo ý kiến nhiều bên tham gia

Nhà ni Tồn cầu

BMP Mục tiêu để cải thiện hoạt động quản lý thực tế của nông dân, nhằm gia tăng lợi nhuận và biểu hiện môi trường bằng cách sử dụng hiệu quả hơn các nguồn lực

Nhà ni Tồn cầu

Trong chuỗi cung ứng cá tra thì doanh nghiệp xuất khẩu đóng vai trị quan trọng là cầu nối để truyền tải những thông tin yêu cầu từ phần dưới chuỗi cung ứng lên phần trên chuỗi cung ứng và ngược lại. Những yêu cầu từ nhà nhập khẩu/ nhà phân phối, nhà bán lẻ sẽ được xem xét để đáp ứng từ khâu nguyên liệu, và ngược lại những sản phẩm sản xuất ra có đáp ứng được thị hiếu của người tiêu dùng hay không.

Các yếu tố của thang đo Quản trị chất lượng được tổng hợp ở bảng 2.6.

Bảng 2.6. Thang đo Quản trị chất lượng

Thang đo Tác giả

Đẩy mạnh phát triển sản phẩm giá trị cao Henry Q. và cộng sự (2008) Đẩy mạnh phát triển sản phẩm đã sơ chế - sẵn sàng

để nấu, hàng giá trị gia tăng

Henry Q. và cộng sự (2008)

Một phần của tài liệu Luận văn thạc sĩ UEH nghiên cứu các nhân tố tác động đến việc hoàn thiện chuỗi cung ứng xuất khẩu cá tra từ đồng bằng sông cửu long đến thị trường mỹ la tinh (Trang 35 - 37)

Tải bản đầy đủ (PDF)

(131 trang)