CHƯƠNG 2 CƠ SỞ KHOA HỌC VÀ MƠ HÌNH NGHIÊN CỨU
2.3. Đề xuất mơ hình nghiên cứu
2.3.1.5. Kết quả thực hiện của chuỗi cung ứng
Nhiều nghiên cứu đã được thực hiện để cung cấp lý thuyết về kết quả thực hiện của quản trị chuỗi cung ứng từ năm 1990 đến nay. Mỗi cách tiếp cận thường tập hợp nhiều tiêu chí chung để đánh giá kết quả thực hiện của chuỗi cung ứng và chúng đều có những ưu nhược điểm riêng, do đó việc chọn lọc một khung khái niệm phù hợp với chuỗi cung ứng của tổ chức hay ngành là yếu tố tiên quyết (Kurien và Quershi, 2011). Dưới đây là một số khung khái niệm được nghiên cứu bởi các tác giả khác nhau. Trong nghiên cứu của Beamon (1999), các khía cạnh đo lường định lượng đã được giới thiệu như một khung lý thuyết mới để đánh giá kết quả thực hiện của chuỗi cung ứng. Các khía cạnh đó bao gồm đo lường nguồn lực (chi phí nói chung), đo lường đầu ra (sự phản ứng khách hàng nói chung) và độ linh hoạt (hệ thống phản hồi tốt như thế nào với sự biến động). Ưu điểm trong cách tiếp cận của Beamon là các chỉ tiêu mang tính định lượng. (Chi tiết hệ thống các chỉ tiêu đánh giá kết quả hoạt động chuỗi cung
ứng của Beamon (1999) xin tham khảo trong phụ lục 3).
Theo hội đồng chuỗi cung ứng quốc tế, mơ hình SCOR là mơ hình tiêu chuẩn về q trình phân tích chuỗi cung ứng được thiết kế để đáp ứng tất cả các lĩnh vực sản xuất kinh doanh. Hệ thống các chỉ tiêu đánh giá kết quả hoạt động của chuỗi theo mơ hình SCOR năm 2011 là đo đếm khả năng tin cậy (tỷ lệ đáp ứng, mức độ đáp ứng hoàn hảo
các đơn hàng); đo về sự phản hồi (chu kỳ thời gian đáp ứng đơn hàng); đo về sự nhanh nhẹn (sự linh động của chuỗi cung ứng phía trên, sự thích nghi của chuỗi cung ứng phía trên, sự thích nghi của chuỗi cung ứng phía dưới); đo về tính chi phí (chi phí bán sản phẩm, chi phí quản trị chuỗi cung ứng); đo đếm về tài sản (vòng quay tiền mặt, lợi nhuận trên tài sản cố định chuỗi cung ứng). Theo Nguyễn Thị Thúy Vinh (2013), ưu điểm của mơ hình SCOR xác định được kết quả thực hiện của toàn bộ chuỗi; đề xuất cách tiếp cận cân đối bằng việc miêu tả kết quả thực hiện của chuỗi giá trị theo nhiều khía cạnh (về hiện vật, giá trị, thời gian, độ tin cậy, khả năng phản hồi, tính linh hoạt, chi phí, hiệu quả sử dụng tài sản). Nhược điểm của mơ hình là mới miêu tả theo quá trình tác nghiệp, mà chưa miêu tả đầy đủ các quá trình hoạt động kinh doanh khác, chẳng hạn như tiêu thụ và marketing, nghiên cứu và phát triển công nghệ, phát triển sản phẩm và dịch vụ sau bán hàng; không đánh giá về đào tạo, chất lượng, công nghệ thông tin và quản trị điều hành.
Khung lý thuyết đo lường đánh giá kết quả thực hiện của chuỗi cung ứng được đề cập bởi Gunaseka và cộng sự (2001); Gunaseka và cộng sự (2004). Một cuộc khảo sát 150 nhà lãnh đạo của các công ty đã được thực hiện nhằm có cơ sở thiết lập khung phân tích cũng như đánh giá mức độ quan trọng của các nhân tố trong khung phân tích. Tác giả hỏi ý kiến của các tác nhân trong chuỗi về mức độ đồng ý đối với các tiêu chí đánh giá sau đó xếp hạng thứ tự quan trọng của các tiêu chí trong nhóm dựa trên tỷ lệ phần trăm tổng điểm. Lý thuyết này chỉ ra rằng đo lường kết quả hoạt động của chuỗi cung ứng được xác định thông qua đo lường kết quả của bốn lĩnh vực hoạt động chính của chuỗi cung ứng là lập kế hoạch (plan), cung ứng (source), sản xuất (make/assemble) và phân phối (delivery) ở ba cấp độ tiếp cận phân tích chiến lược, phân tích chiến thuật và phân tích hoạt động tác nghiệp. Theo tác giả đây chỉ là một khung phân tích tham khảo tập hợp nhiều tiêu chí chung để đánh giá kết quả thực hiện của chuỗi cung ứng. Để có thể cải thiện kết quả thực hiện của một chuỗi cung ứng và tiến gần đến mục tiêu tối ưu hóa chuỗi cung ứng cần phát triển các chỉ tiêu đo lường kết quả thực hiện thích hợp cho mỗi chuỗi. Một chỉ tiêu đo lường rộng dường như thích hợp. Khơng nên để một tác nhân chỉ định tiêu chí đo lường cho tất cả tác nhân trong chuỗi, mà tốt hơn là
tất cả thành viên nên tham gia phát triển một bộ chỉ tiêu kế hoạch tốt, hợp tác tốt để tất cả thành viên có thể cam kết và đạt được. Bộ tiêu chí đánh giá này có thể áp dụng phương pháp khảo sát như bài nghiên cứu đã thực hiện. (Chi tiết các chỉ tiêu đánh giá
kết quả hoạt động của chuỗi cung ứng theo Gunaseka và cộng sự (2004) xin tham
khảo phụ lục 4).
Một nghiên cứu nữa của Aramyan và cộng sự (2007) đã xây dựng một thang đo kết quả thực hiện của chuỗi cung ứng áp dụng riêng cho sản phẩm nơng nghiệp, tình huống nghiên cứu là chuỗi cà chua xuất khẩu từ Hà Lan sang Đức.
Nghiên cứu được thực hiện tháng 2 – 3, 2005 ở Hà Lan và Đức. Thành viên chuỗi cung ứng cà chua được chọn phỏng vấn gồm có một nhà cung cấp giống, bảy nhà trồng cà chua ở Hà Lan, một nhà bán sỉ, hai trung tâm phân phối, hai nhà bán lẻ ở Đức. Các thành viên được hỏi để góp ý, đề xuất thêm mới và lựa chọn hay bác bỏ các tiêu chí đánh giá và góp ý cách đo lường của các tiêu chí đánh giá để có tính khả thi. Tiếp theo, các thành viên được yêu cầu cho điểm mức độ quan trọng của các tiêu chí đối với doanh nghiệp của họ theo thang đo Likert năm điểm. Mỗi tiêu chuẩn của thang đo được chọn từ các tiêu chí đề nghị ban đầu phải đạt ba yêu cầu là: điểm quan trọng của tiêu chuẩn từ 4 – 5 trên thang đo Likert 5 điểm, có thể đo lường được, áp dụng được cho toàn bộ chuỗi cung ứng (mỗi thành viên trong chuỗi thấy có ích khi áp dụng những tiêu chí này).
Ưu điểm của khung khái niệm các chỉ tiêu đánh giá kết quả hoạt động của chuỗi sản phẩm nông nghiệp là có nhiều tiêu chí đánh giá tương đồng với chuỗi cung ứng cá tra do nhiều đặc điểm của chuỗi cung ứng cá tra và nông nghiệp khá giống nhau.
Khung lý thuyết để đo lường kết quả thực hiện của chuỗi cung ứng sản phẩm nông nghiệp được mô tả trong bảng 2.9.
Bảng 2.9: Hệ thống các chỉ tiêu đánh giá kết quả hoạt động của chuỗi cung ứng
Các tiêu chuẩn
Định nghĩa Đo lường
Tính tối ưu Chi phí sản xuất/chi phí phân phơi
Kết hợp chi phí nguyên vật liệu và lao động khi sản xuất sản phẩm/ chi phí phân phối bao gồm cả chi phí vận chuyển và xử lý
Tổng chi phí đầu vào để sản xuất sản phẩm đầu ra (chi phí cố định và biến đổi)
Lợi nhuận Tích cực đạt được từ đầu tư hay vận hành kinh doanh sau khi trừ mọi chi phi
Tổng doanh thu trừ tổng chi phí
ROI Đo lường lợi nhuận của một doanh nghiệp và đo lường hiệu quả sử dụng vốn trên tổng lợi nhuận
Tỷ số lợi nhuận ròng chia cho tổng tài sản Sự linh động Sự hài lòng của khách hàng Mức độ khách hàng thỏa mãn với sản phẩm/dịch vụ Phần trăm khách hàng hài lòng trên khách hàng khơng hài lịng Sự linh động về khối lượng
Khả năng thay đổi mức độ đầu ra của sản phẩm sản xuất
Được tính bởi sự biến động của nhu cầu và sản lượng có lời cao nhất và thấp nhất trong suốt bất kỳ thời gian nào
Sự phản hồi Thời gian chờ
Tổng thời gian đòi hỏi để hoàn thành một sản phẩm
Tổng thời gian địi hỏi để hồn thành một đơn vị sản phẩm Sự phàn nàn của khách hàng Những phàn nàn nhận được từ khách hàng về sản phẩm Tổng phàn nàn nhận được Chất lượng sản phẩm Sự xuất hiện / bề ngoài
Dấu hiệu bên ngoài của sản phẩm như: màu, kích thước, hình dáng, độ chắc chắn, không bị hư hỏng Số lượng hư hỏng, khác size, màu, hình dáng An tồn sản phẩm
Sản phẩm không vượt quá một mức độ chấp nhận rủi ro kết hợp với các sinh vật gây bệnh hoặc hóa chất và mối nguy hiểm vật lý như vi sinh, hóa chất ơ nhiễm trong các sản phẩm, vi sinh vật
Quy trình kiểm tra phịng thí nghiệm và kiểm tra quy trình theo các chương trình chứng chỉ
Tác giả Dzakiyah và Nur đã dựa trên khung lý thuyết của sản phẩm nông nghiệp (2007) để xây dựng thang đo và đánh giá kết quả chuỗi đánh bắt cá biển tại Yogyakarta, Indonesia. Trong bài nghiên cứu sau khi xây dựng đơn vị đo của mỗi tiêu chuẩn, tiếp đến tác giả đã xây dựng các tiêu chí để phân loại kết quả thực hiện của mỗi thành viên theo loại tốt, trung bình, tệ dựa trên kết quả phỏng vấn ý kiến một số thành viên, chuyên gia.
Do không đủ thời gian khảo sát các thành viên trong chuỗi cá tra để thiết lập lại các tiêu chí quan trọng và có ý nghĩa chung đối với kết quả chuỗi cung ứng của các thành viên nên tác giả bỏ qua bước xác định lại này mà chỉ tiếp thu và chọn lọc kết quả có sẵn của các khung lý thuyết trước đó. Từ tổng hợp của 4 mơ hình đề cập phía trên, tác giả lựa chọn các chỉ tiêu để đo lường kết quả thực hiện của chuỗi cung ứng cá tra từ ĐBSCL tới thị trường Brazil, Mexico, Colombia như bảng 2.10.
Bảng 2.10. Thang đo kết quả của chuỗi cung ứng của các thành viên
Mã Các tiêu chuẩn
Đo lường Aramyan Gunaseka SCOR Beamon
KQ1 Doanh thu Doanh thu (USD hoặc VND)
KQ2 Biến động doanh thu
Biến động doanh thu hai năm liền kề gần nhất (%)
KQ3 Linh động về khối lượng
Sản lượng có thể đáp ứng thêm khi đơn đặt hàng cá tra tăng và có lãi (tấn/năm) KQ4 Thời gian
chờ
Thời gian cần thiết từ khi nhận đặt hàng đến khi giao hàng (ngày) KQ5 Sự xuất hiện /bề ngoài Tỷ lệ sản phẩm có xuất hiện lỗi về size, màu, hình dáng trong tổng số sản phẩm (%)
Để có thể xác định được một khung đánh giá các tiêu chí của thang đo kết quả chuỗi cung ứng của thành viên là kém, trung bình hay tốt, tác giả phỏng vấn chuyên sâu các chuyên gia sẽ đề cập cụ thể kết quả ở mục 3.2.
2.3.2. Các giả thuyết mơ hình nghiên cứu đề xuất
Trên cơ sở tổng hợp các nhân tố được đề cập trong phần cơ sở lý thuyết và điều chỉnh phù hợp với thực tiễn chuỗi cung ứng cá tra, 4 nhóm nhân tố tác động được đề xuất gồm 14 yếu tố đại diện. Từ đó đưa ra bốn giả thuyết tương ứng với bốn nhóm nhân tố về mối quan hệ giữa các nhân tố này với kết quả của chuỗi cung ứng.
Giả thuyết H1: Sử dụng công nghệ thông tin (4 yếu tố) tác động đồng biến đến kết quả của chuỗi cung ứng.
Giả thuyết H2: Quản trị chất lượng (2 yếu tố) tác động đồng biến đến kết quả của chuỗi cung ứng.
Giả thuyết H3: Mối quan hệ giữa các thành viên (6 yếu tố) tác động đồng biến đến kết quả của chuỗi cung ứng.
Giả thuyết H4: Các yếu tố mơi trường bên ngồi (2 yếu tố) tác động đồng biến đến kết quả của chuỗi cung ứng.
Từ kết quả nghiên cứu của tác giả Henry và cộng sự (2008) chỉ ra 4 nhóm nhân tố tác động đến kết quả chuỗi cung ứng là quy trình tạo ra giá trị gia tăng trong sản xuất, mối quan hệ trong chuỗi cung ứng, công nghệ thông tin, môi trường không chắc chắn. Sau khi điều chỉnh nhân tố môi trường không chắc chắn thành nhóm nhân tố sự thuận lợi của mơi trường bên ngoài và mở rộng nhóm nhân tố quy trình tạo ra giá trị gia tăng trong sản xuất thành quản trị chất lượng cho phù hợp với chuỗi cung ứng ngành cá tra ta được mơ hình nghiên cứu đề xuất (Mơ hình 2.2).
Mơ hình 2.2. Mơ hình nghiên cứu đề xuất
Mơi trường bên ngoài
Mối quan hệ giữa các thành viên Quản trị chất lượng
Sử dụng công nghệ thông tin
Kết quả của chuỗi cung ứng H3+
H4+ H2+ H1+
KẾT LUẬN CHƯƠNG 2.
Tóm lại, chương 2 tác giả đã đề cập cơ sở lý thuyết bao gồm các nghiên cứu có liên quan đến các nhân tố tác động đến kết quả của chuỗi cung ứng cũng như phân tích ngắn gọn cơ sở thực tiễn chuỗi cung ứng cá tra từ các tỉnh ĐBSCL tới thị trường Mỹ La Tinh. Có thể thấy thị trường Mỹ Latinh có những đặc điểm khác biệt so với các thị trường khác cần lưu ý khi nghiên cứu đó là thành viên nhà nhập khẩu đa số là các cơng ty nhập khẩu tại Mỹ La Tinh, ít có cơng ty nước ngồi nhập khẩu đến thị trường Mỹ La Tinh. Bên cạnh đó vấn đề chất lượng có nhiều bất cập và cấp bách cần giải quyết, số lượng thành viên tham gia trong chuỗi nhiều nhưng chỉ có một số ít nhà nhập khẩu mua số lượng lớn và chi phối thị trường, các chính sách tại thị trường Mỹ La Tinh không ổn định.
Chương 2 cũng phân tích đặc thù của chuỗi cung ứng cá tra có nhiều điểm tương đồng với đặc thù của chuỗi cung ứng sản phẩm nơng nghiệp như địi hỏi thời gian sản xuất lâu, điều kiện bảo quản đặc biệt, vấn đề chất lượng được chú trọng. Từ đó kế thừa kết quả của các nghiên cứu có liên quan đặc biệt là của tác giả Henry và cộng sự (2008) với 4 nhóm nhân tố tác động đến kết quả chuỗi cung ứng là quy trình tạo ra giá trị gia tăng trong sản xuất, mối quan hệ trong chuỗi cung ứng, công nghệ thông tin, môi trường không chắc chắn để xây dựng mơ hình nghiên cứu. Cụ thể là sau khi điều chỉnh nhân tố môi trường không chắc chắn và nhân tố quy trình tạo ra giá trị gia tăng trong sản xuất để phù hợp với chuỗi cung ứng ngành cá tra, mơ hình nghiên cứu đề xuất bao gồm 17 biến quan sát của 4 nhóm nhân tố cơng nghệ thơng tin, quản trị chất lượng, mối quan hệ giữa các thành viên, môi trường bên ngồi có tác động đồng biến đến kết quả thực hiện chuỗi cung ứng. Các phương pháp, khung khái niệm để đo lường kết quả thực hiện chuỗi cung ứng cũng được đề cập từ đó chọn lọc ra các tiêu chuẩn phù hợp với tất cả các thành viên trong chuỗi cung ứng cá tra và có khả năng đo lường được.
CHƯƠNG 3.
THIẾT KẾ NGHIÊN CỨU 3.1. Quy trình nghiên cứu
Nhằm thực hiện mục tiêu nghiên cứu quy trình được chia làm 2 giai đoạn gồm 12 bước như sau:
Giai đoạn nghiên cứu định tính (3/2014 – 5/2014): Bước thứ nhất là xác định mục tiêu nghiên cứu, tiếp theo tiếp cận các khung lý thuyết, các nghiên cứu trong nước và nước ngồi có liên quan đến đề tài. Bước ba tiến hành thảo luận chuyên gia với các đối tượng đại diện cho bốn thành viên trong chuỗi cung ứng là nhà nuôi, nhà chế biến và xuất khẩu, nhà nhập khẩu, nhà bán lẻ tại thị trường Mỹ La Tinh. Các đối tượng được chọn lọc là những người có kinh nghiệm tham gia chuỗi cung ứng lâu năm, có hiểu biết nhiều về chuỗi cung ứng cá tra. Việc thảo luận nhằm mục đích thu thập các ý kiến về các câu hỏi trong thang đo từ đó tổng hợp các góp ý một cách nhất qn và hồn thiện bảng câu hỏi điều tra trong bước năm. Bước này cho kết quả là xây dựng được thang đo đây là bước nghiên cứu định tính quan trọng vì yêu cầu khái niệm của các biến nghiên cứu phải chặt chẽ, đầy đủ trên cơ sở kế thừa các lý thuyết đã nghiên cứu và điều chỉnh phù hợp với cơ sở thực tiễn của chuỗi cung ứng cá tra.
Giai đoạn nghiên cứu định lượng (6/2014 – 9/2014): Đây là giai đoạn tiến hành khảo sát, thu thập dữ liệu của các thành viên trong chuỗi cung ứng để kiểm định thang đo và mơ hình nghiên cứu. Sau khi thu thập dữ liệu ở bước 5, bước 6 phân tích độ tin cậy của thang đo bằng công cụ hệ số tin cậy (Cronbach’s alpha) nhằm loại bỏ các biến quan sát khơng đạt độ tin cậy. Sau đó tiến hành phân tích nhân tố khám phá (EFA) ở bước 7 nhằm loại bỏ các biến thừa, trùng lặp. Các nhóm nhân tố được rút ra từ bước