SẠN BRILLIANT ĐÀ NẴNG
3.2.1. Giải pháp về cơ sở vật chất kỹ thuật tại bộ phận buồng phòng của khá ch sạn Brilliant Đà Nẵng
ch sạn Brilliant Đà Nẵng
Nhìn chung cơ sở vật chất kỹ thuật trong khách sạn Brilliant Đà Nẵng đáp ứng đầy đủ yêu cầu của một khách sạn đạt tiêu chuẩn 4 sao, song khách sạn khơn g được hài lịng với cơ sở vật chất kỹ thuật trong khách sạn mà phải thường xuyê n đổi mới nâng cấp tạo ra ấn tượng mới trong lịng khách hàng và khơng ngừng n âng cao khả năng cạnh tranh dù mới đi vào hoạt động hệ thống cơ sở vật chất kỹ thuật cịn mới nhưng phải có những giải pháp để giữ và phát huy giá trị của nó nh ằm đảm bảo chất lượng của nó khơng bị xuống cấp nhiều theo thời gian.
➢ Bổ sung trang thiết bị cơ sở vật chất kỹ thuật tại bộ phận buồng
Cơ sở vật chất có vai trị đặc biệt quan trọng, là những trang thiết bị mà khá ch trực tiếp sử dụng nó góp phần phản ánh đúng quy mô của khách sạn mà nhữn g trang thiết bị đó. Chính vì thế cần phải thay thế và làm mới các trang thiết bị tro ng buồng nếu chúng có biểu hiện hư hỏng, tránh tình trạng khách nhận phòng gặ p phải thiết bị bị hỏng. Hằng năm khách sạn ln có kế hoạch mua sắm các trang thiết bị trong buồng để có thể thay thế các trang thiết bị hư hỏng không làm ảnh h ưởng đến chất lượng và uy tín phục vụ của khách sạn.
- Đầu tư các trang thiết bị một cách đồng bộ, nên chọn các sản phẩm có thư ơng hiệu uy tín, ban đầu giá thành đầu tư có sẽ cao nhưng về lâu dài thì sẽ ít tốn kém hơn cho cơng tác sửa chữa và bảo trì vì sản phẩm có chất lượng cao, thời gia n sử dụng được lâu dài.
+ Lượng khách đi công vụ ở khách sạn cũng chiếm khá lớn nên ở một vài p hòng hạng sang như Grand Suite hoặc Junior và 3 căn hộ hạng sang khách sạn nê n trang bị thêm máy in hoặc máy fax nhằm phục vụ tối đa cho các khách với mục đích đi cơng vụ.
+ Các phịng nằm ở tầng hút thuốc thường là những phòng ở tầng thấp nhất như tầng 5 và 6, ở những phịng này vì là những phịng khơng có view, phía bên ngồi bị các cơng trình và nhà cửa khác che lấp hết nên rất ngột ngạt, khơng thố ng mát kết hợp với mùi khói thuốc sẽ tạo ra mùi rất khó chịu. Khách sạn cần lập khoản chi phí mua sắm thêm máy khử mùi để trang bị cho phòng nằm ở tầng hút
thuốc này để đảm bảo khi khách nhận phòng cũng như khách đang lưu trú tại phị ng sẽ khơng cảm thấy thoải mái.
+ Khách sạn đang sử dụng thiết bị điều khiển điều hòa gắn cố định lên tườn g gây bất tiện với khách khi họ muốn thay đổi nhiệt độ lúc đang nằm trên giường. Khách sạn có thể thay thế loại điều khiển này thành những thiết bị điều khiển cầ m tay để khách có thể linh hoạt hơn trong việc họ muốn thay đổi nhiệt độ hoặc tắ t bật điều hịa dù họ đang ở vị trí nào. Nếu chi phí thay đổi thiết bị này q lớn th ì khách sạn cũng có thể sử dụng một phương án khác như là thay vì lắp điều khiể n cố định ở góc tường gần cửa ra vào thì có thể gỡ ra và lắp đặt lại vào vị trí cố đị nh gần với giường ngủ hoặc trên đầu giường để khách có thể sử dụng dễ dàng mà khơng cần phải di chuyển.
+ Vì các thiết kế ngay từ đầu của khách sạn đã được xây dựng với hệ thống cách âm chưa tốt nên bây giờ nếu muốn nâng cấp lên thì sẽ rất khó và địi hỏi mứ c chi phí cao, để giảm bớt mực chi phí khách sạn có thể chỉ cần nâng cấp một vài phòng hạng đắt tiền bằng cách thay thế các cửa sổ hoặc cửa ra vào bằng những lo ại cửa có hệ thống cách âm tốt hơn, nếu khách có u cầu chọn phịng n tĩnh th ì sẽ có thể sắp xếp cho khách vào những phịng đó.
+ Đối với các loại đồ vải như chăn, bọc chăn, ga giường, vỏ gối, thảm chùi chân,... Khách sạn nên có kế hoạch thay thế định kỳ theo tháng hoặc năm. Vì nhữ ng đồ vải này đặc biệt là khăn tay, khăn tắm, khăn mặt và thảm chân là những vật dụng có tần suất rất cao sẽ nhanh chanh chóng bị ố vàng, cũng như là dính nhiều vết bẩn. Hàng tháng, nên cho bộ phận giặt là phân loại ra khăn nào vẫn cịn có th ể sử dụng được, khăn nào đã dính bẩn, bị sờn chỉ hoặc ố vàng, cái nào không thể sử dụng phục vụ khách được thì sẽ sử dụng cho việc làm khăn lau chùi cho nhân viên buồng và thay thế bằng những cái mới.
Trưởng bộ phận nên tính tốn trung bình số phịng có giường king kích thư ớc lớn khi 2 giường Twins ghép lại với nhau để có thể mua thêm các loại chăn lớ n, phân chia đều ở các tầng, tránh tình trạng hằng ngày nhân viên buồng phải di c huyển từng tầng để tìm chăn.
Nhân viên giám sát nên lên một bảng kế hoạch giặt thảm từng tầng cho các nhân viên nam vì cơng việc này sử dụng nhiều hóa chất cũng như tốn rất nhiều c ơng sức, có thể phân chia 4 nhân viên nam chia ra làm 2 ngày với 12 tầng, mỗi n gày 4 người sẽ giặt 6 tầng. Vì hằng ngày đã có nhân viên Public hút bụi ở từng tầ ng nên kế hoạch giặt thảm có thể định kỳ 1 tháng 1 lần.
Nhân viên giám sát nên yêu cầu nhân viên buồng sử dụng các loại hóa chất mạnh để ngâm các loại ly, tách trà, gạt tàn thuốc bằng sứ theo định kỳ 1 tháng 1 l ần để tạo độ sáng bóng cho ly tách, nếu phịng nào ly tách quá cũ và bị sứt mẻ thì nên có kế hoạch thay mới vì đây là những vật dụng khách sử dụng để uống nên c ần được vệ sinh sạch sẽ tránh những vi khuẩn có hại làm ảnh hưởng đến sức khỏe của khách.
+ Các loại khác: Tất cả các giường phụ (extra bed) nên thay thế hoàn toàn b ằng cái mới và cho đem thanh lý những cái cũ để tiết kiệm chi phí.
+ Dụng cụ dọn phịng: đây là các trang thiết bị không thể thiếu cho nhân viê n làm buồng. Như đã nêu ở vấn đề thực trạng là các kho ở mỗi tầng hay xảy ra tì nh trạng thiếu hóa chất làm phịng hoặc các dụng cụ cá nhân cần thay thế trong p hịng của khách.Vì vậy, trưởng bộ phận nên phân chia các nhân viên nữ gồm 11 n gười, mỗi người sẽ quản lý một kho cố định, sau khi hết ca làm việc buổi sáng sẽ đi kiểm tra kho do mình quản lý, thơng báo hoặc viết vào logbook những thứ còn thiếu để nhân viên ca chiều sẽ đọc và mang đồ lên phân cho từng kho đảm bảo ch o ca làm việc ngày mai.
Đối với cấp quản lý, cần phải định hướng cho nhân viên cũng như có cơng t ác quản lý chặt chẽ trong việc bảo quản trang thiết bị cũng là vấn đề được quan tâ m, giảm thiểu được sự hỏng hóc vì trang thiết bị một khi đã hư thì dù sửa chữa h ay thay mới đều mất thời gian, điều này sẽ làm ảnh hưởng đến hoạt động kinh do anh của khách sạn.. Chính vì vậy, cần có cơng tác quản lý phù hợp, tập trung chủ yếu vào các trưởng bộ phận, giám sát tầng, nâng cao tính kiểm tra, giám sát.
Trong q trình vận hành cũng như vệ sinh các trang thiết bị, cần tạo sự liên hệ mật thiết với các bộ phận như bộ phận kỹ thuật nhằm giải quyết những vấn đề hỏng hóc, rủi ro xảy ra trong q trình làm việc. Đây là bộ phận hỗ trợ nhiều nhất cho bộ phận buồng phòng trong việc giải quyết các vấn đề phát sinh về cơ sở vật chất kỹ thuật, làm cho hoạt động kinh doanh vận hành mà không bị gián đoạn.
Khơng ngừng hồn thiện, xây dựng cảnh quan thân thiện với môi trường, đả m bảo sạch sẽ và đẹp mắt đối với khách hàng. Không gây mất không gian, vừa th ẩm mỹ, vừa tạo cho khách cảm thấy không thoải mái khi lưu trú tại khách sạn.
Hiện nay, mạng wifi của khách sạn cũng chỉ ở tốc độ vừa phải, cần nâng cấ p lên tốc độ nhanh hơn.
- Phần lớn lượng khách đến với khách sạn là khách Hàn Quốc và Nhật Bản. Theo sở thích của người Nhật Bản thì họ rất thích dùng những bồn tắm nằm có kí ch thước to. Dựa vào đặc điểm này, khách sạn nên thay thế một vài bồn tắm nằm
to bổ sung vào một số phịng để khi khách có những yêu cầu đặc biệt về bồn tắm thì có thể sắp xếp cho khách vào những phịng này.
- Có kế hoạch thay đổi ván sàn trong phịng ở của khách vì ván sàn hiện tại đã cũ, có nhiều vết xước cũng như vết bám đen trong các kẽ do việc di chuyển bà n ghế cũng như hành lý trong phòng gây ra.