Chương 4 : KT QU VÀ THO LU N
4.2. Tình hình tn dư nhóm β-agonist
Trong th i gian th c hi n ñ tài, t t c 95 m u th c ăn và 266 m u nư c ti u thu th p ñư c xét nghi m ñ ng th i c 2 ch tiêu là t n dư DES và t n dư nhóm β-
agonist. Qua kh o sát v dư lư ng β-agonist, k t qu v t l t n dư ch t này trên m u th c ăn gia súc và m u nư c ti u ñư c trình bày qua b ng 4.2
B2ng 4.2. T l m u th c ăn và nư c ti u t n dư β-agonist
Dương tính
Lo;i m@u S# m@u
kh2o sát S# m@u TA l( (%) Hàm lư.ng TB (ppb)
Kho 52 0 0,00 0
Th c ăn
Máng 43 1 2,33 1184,80
Nư c ti u 266 6 2,26 65,83
Qua b ng 4.2, chúng tơi ghi nh n đư c s m u th c ăn gia súc có t n dư β-
agonist là 1 trên 43 m u chi m t l 2,33% cho th c ăn ñư c l y tr c ti p t i máng. Đ i v i th c ăn l y t i kho thì khơng phát hi n trư ng h p nào có dư lư ng β-agonist.
Đi u này có th do % Vi t Nam β-agonist là m!t nhóm ch t c m trong thú y, s&
d ng β-agonist dù v i b t kỳ hình th c nào đ u b coi là trái phép và sB b x& ph t hành chính. Trong nh ng năm g n đây, dư i s ki m soát ch2t chB c a các cơ quan ch c năng, các ch CSCN không dám tr c ti p tr!n các ch t thu!c nhóm β-agonist này vào th c ăn lưu kho vì có th b ki m tra đ!t xu t và khơng th gi u ñư c khi có m!t lư ng l n th c ăn ch a các ch t này. Các ch t thu!c nhóm β-agonist đư c tr riêng và ch ñư c tr!n vào khi cho heo ăn. Có th chúng ch ñư c tr!n vào m!t lư ng nh? th c
ăn và cho heo ăn h t sau đó ch CSCN m i cho heo ăn th c ăn bình thư ng nên khi chúng tôi xét nghi m các m u th c ăn t i máng thì ch có 1 m u cho k t qu dương
tính và dương tính v i hàm lư ng r t cao 1184,80ppb (theo k t qu phân tích LC/MS t i Trung tâm ñào t o và phát tri n s*c ký).
T# khi Châu Âu ban hành lu t c m s& d ng các steroid ñ ng hố 1986 thì β-
agonist, m!t ch t có tác d ng sinh lý tương t adrenaline, b*t ñ u ñư c s& d ng như m!t tác nhân kích thích tăng trư%ng trên thú nuôi bên c nh ch c năng đi u tr thơng
thư ng c a nó. Do tác đ!ng gây ng! đ!c c a nó trên ngư i tiêu th mà h p ch t này ñã b c m s& d ng trên toàn th gi i tr# ractopamine ñư c phép s& d ng % Mĩ và
zilpaterol % Nam Mĩ và Mexico. S ng! ñ!c % ngư i sau khi tiêu th th t hay gan b nhi m β-agonist có các bi u hi n như: run cơ, s t, ñau n&a đ u, chống váng, tăng nh p tim, bu n nôn, h i h!p, s hãi, lo âu, dãn m ch ngo i biên và nh ng nh hư%ng
ñ n trao ñ@i ch t có th kéo dài t# 10 đ n 40 gi (Pulce và ctv, 1991). Trong th p kJ qua, trên th gi i đã có nhi u báo cáo v tình hình ng! đ!c th c ph"m có liên quan đ n nhóm ch t β-agonist này và ña s nguyên nhân là do clenbuterol vì clenbuterol là ch t ph@ bi n thư ng đư c s& d ng cho m c đích kích thích tăng tr ng trong chăn ni hơn các ch t khác cùng h . G n ñây nh t là ngày 02/11/2005 t i Trung Qu c hàng nghìn
ngư i dân b ng! đ!c do ăn th t heo t n dư clenbuterol. Tháng 06/2005 % B Đào Nha có 50 ngư i b ng! ñ!c do ăn th t c#u và th t bị có ch a ch t t n dư clenbuterol.
F Vi t Nam, m2c dù chưa phát hi n ca ng! ñ!c nào trên ngư i liên quan ñ n t n dư β-agonist nhưng ñ đ phịng nh ng tác h i c a nó gây nh hư%ng ñ n n n kinh t và s c khoC c a ngư i dân Vi t Nam ngày 20/06/2002 B! Nông nghi p và Phát tri n Nông thôn đã có văn b n chính th c c m s& d ng các ho t ch t thu!c nhóm β-
agonist trong chăn ni (quy t đnh s 54/2002/QĐ-BNN).
Qua b ng 4.2, chúng tôi cũng ghi nh n ñư c s m u nư c ti u dương tính là 6
l t n dư β-agonist trung bình c a Phan Th Nhã Tú năm 2007 (21,54%), Lưu Th
Tuy t Âu năm 2006 (23,33%) thì t l c a chúng tơi có th p hơn và th p hơn r t nhi u n u so sánh v i k t qu Tr n Minh Sơn năm 2005 (46,30%). Tuy nhiên, s so sánh k t qu này c a chúng tơi ch có tính tương đ i khi so sánh trên cá th vì ngu n m u c a các k t qu trư c ñây l y t# nhi u t nh khác nhau. F k t qu kh o sát t l t n dư β- agonist trên heo có ngu n g c t# thành ph H Chí Minh, k t qu kh o sát c a Phan Th Nhã Tú năm 2007 là 7,69% và k t qu kh o sát c a Tr n Minh Sơn năm 2005 là 28,57% cũng cao g p nhi u l n (3,4 và 12,64 l n) so v i k t qu 2,26% c a chúng tôi năm nay. Đi u này cho th y tình hình s& d ng các kích thích t tăng trư%ng nhóm β- agonist trên đa bàn thành ph H Chí Minh chuy n bi n theo chi u hư ng tích c c. M!t m2t có th do s ki m sốt ch2t chB c a Chi C c Thú Y thành ph H Chí Minh, các tr m Thú y qu n và các cơ quan có th"m quy n khác. M2t khác có th do tình hình s& d ng clenbuterol tràn lan trong nh ng năm g n ñây ñã b báo đài khuy n cáo và các
đ!c tính c a nó trên ngư i tiêu th đư c cơng b đã giúp cho các nhà chăn ni ý th c
đư c hơn v tính nguy h i khi dùng nhóm ch t kích thích tăng trư%ng này.
4.2.2 Tình hình t4n dư βββ-agonist theo ngu4n g#c m@u β
K t qu v t l m u th c ăn và nư c ti u dương tính v i β-agonist theo ngu n g c m u đư c trình bày qua b ng 4.3
B2ng 4.3. T l m u th c ăn và nư c ti u t n dư β-agonist theo qu n
Lo;i m@u
Đ#i tư.ng
kh2o sát CSCN Cám kho Cám máng Nư c ti<u Qu6n /huy(n N n TA l( (%) N n TA l( (%) N n TA l( (%) N n TA l( (%) Q9 3 0 0,00 4 0 0,00 5 0 0,00 26 0 0,00 Q12 3 1 33,33 5 0 0,00 2 1 50,00 10 4 40,00 Nhà Bè 1 0 0,00 2 0 0,00 0 0 0,00 5 0 0,00 Bình Tân 3 0 0,00 3 0 0,00 0 0 0,00 4 0 0,00 Hóc Mơn 2 0 0,00 4 0 0,00 3 0 0,00 12 0 0,00 C0 Chi 18 1 5,56 34 0 0,00 33 0 0,00 209 2 0,96 T>ng 30 2 6,67 52 0 0,00 43 1 2,33 266 6 2,26
N: s CSCN/m u ñư c thu th p ñư c. n: s CSCN/m u dương tính.
Qua b ng 4.3, chúng tôi ghi nh n ñư c các m u nư c ti u t n dư β-agonist t p trung % qu n 12 và C Chi. T l m u nư c ti u t n dư β-agonist cao nh t là % qu n 12 40% và % qu n C Chi là 0,96%. Các CSCN trên các qu n cịn l i khơng phát hi n
trư ng h p t n dư β-agonist nào. Tuy nhiên, k t qu này khơng có giá tr so sánh gi a các qu n vì các CSCN ñư c l y m u phân b theo lo i hình chăn ni là chính.
F các m u th c ăn, chúng tôi nh n th y t t c các m u th c ăn l y t i kho c a
các CSCN trên 6 qu n kh o sát ñ u cho k t qu âm tính v i β-agonist. Đ i v i th c ăn máng, có 1 m u dương tính v i β-agonist trên t@ng s 2 m u th c ăn máng ñư c l y t i qu n 12 chi m t l 50%. N u tính trên t@ng s m u th c ăn máng thu th p đư c thì t l này là 2,33%.
Khi so sánh k t qu dương tính v i β-agonist thì khơng kh p nhau gi a k t qu m u th c ăn và m u nư c ti u. Ch có 1 m u cám máng dương tính v i β-agonist
trong khi có 2 CSCN cho k t qu m u nư c ti u dương tính. Đi u này có th do s
khác nhau v th i gian l y m u và β-agonist ch ñư c tr!n vào 1 lư ng nh? th c ăn t i máng sau khi cho heo ăn h t m i ñ n ăn th c ăn bình thư ng nên chúng tôi ch phát hi n 1 m u cám máng dương tính đó là m u cám máng c a CSCN % qu n 12.
Qua b ng 4.3, chúng tôi cũng ghi nh n ñư c s CSCN vi ph m s& d ng β-
agonist là 2 trên t@ng s 30 CSCN kh o sát. Trong đó, % qu n 12 khi kh o sát 3 CSCN heo thì có 1 CSCN cho k t qu dương tính v i β-agonist trên nh ng con heo th t s*p xu t chu ng tr ng lư ng trên 50kg chi m t l 33,33 %. Khi kh o sát 18 CSCN heo % C Chi thì có 1 CSCN cho k t qu dương tính v i β-agonist trên 2 ô chu ng heo th t
có tr ng lư ng l n nh t cịn ñ l i sau ñ t xu t bán v#a xong. Các ô chu ng heo th t nh? hơn có tr ng lư ng trên 50kg thì khơng phát hi n có t n dư nhóm β-agonist. T l CSCN vi ph m s& d ng β-agonist % qu n C Chi là 1/18 tr i chi m t l 5,56%. Các qu n cịn l i đ u cho k t qu âm tính v i nhóm β-agonist.
N u tính trên t@ng quy mơ đàn heo thì chúng tơi nh n th y 2 CSCN vi ph m s& d ng β-agonist có t@ng đàn heo th t khá l n. CSCN % qu n 12 có đàn heo th t là 328
con, CSCN t i C Chi có đàn heo th t là 360 con và cơ s% này v#a xu t bán xong m!t
dư β-agonist không ch là 2,26% như khi xét trên m u nư c ti u heo mà t l này sB còn cao hơn.
Tuy trong ph m vi l y m u không ch xét ñ n phân b ngu n m u theo qu n mà còn c n ph i xét ñ n phân b ngu n m u theo lo i hình chăn ni, nhưng qua k t qu l y m u ng u nhiên t i các CSCN trên có th th y đư c r ng trong khi ña s các qu n
đư c kh o sát đ u có k t qu âm tính thì % 2 qu n 12 và C Chi còn t n t i các CSCN s& d ng trái phép ch t c m β-agonist. M2c dù đã đư c ki m sốt nhưng do ý th c c a ngư i dân cịn h n ch , vì m c đích tăng l i nhu n kinh t mà v n cịn tình tr ng s& d ng các hố ch t thu!c nhóm β-agonist m!t cách b t h p pháp trong chăn ni.
V n đ kh o sát nhóm ch t t n dư này đã b*t ñ u ñư c th c hi n trên ña bàn thành ph H Chí Minh t# vài năm trư c đây và nó đã th c s tr% thành m!t v n đ
nóng c a xã h!i khi bư c ñ u kh o sát trên heo th t có ngu n g c t# các t nh khác nhau ñem v gi t m@ t i các lị m@ trên đ a bàn thành ph cho k t qu dương tính v i
Hình 4.2 Giai ño n nh? dung dich ng#ng ph n ng trong test ELISA
nhóm β-agonist lên đ n m c báo ñ!ng 46,30% (Tr n Minh Sơn, 2005). Nh ng năm
sau đó vi c ki m sốt nhóm ch t này đư c chi c c Thú Y thành ph H Chí Minh và các tr m thú y qu n si t ch2t hơn nh m ñ m b o ngu n th t s ch cung c p cho ngư i dân thành ph . K t qu kh quan khi % nh ng năm sau t l này gi m xu ng ñáng k
23,33% theo k t qu ñi u tra c a Lưu Th Tuy t Âu năm 2006 và k t qu 21,54% năm 2007 c a Phan Th Nhã Tú.
Ngày 15/07/2006, Vi n Khoa h c K thu t Mi n Nam l y m u ng u nhiên t i ch % TP H Chí Minh, g m 2 m u th n và 3 m u th t l n. Qua xét nghi m cho th y 1 m u th n có t n dư clenbuterol % m c 37ppb và m u th t có hàm lư ng salbutamol 1,71ppb.
T# tháng 3 ñ n tháng 5 năm 2008 có t t c 266 m u nư c ti u và 95 m u th c
ăn ñư c thu th p trên t@ng s 30 cơ s% chăn ni trên đa bàn thành ph % các lo i hình chăn ni khác nhau t# nh? lC vài ch c con ñ n CSCN l n và ngàn con, t# các CSCN an toàn d ch hay thu!c h p tác xã tiên phong ñ n các CSCN tư nhân ñư c ch n ng u nhiên. K t qu t n dư nhóm β-agonist theo mơ hình CSCN đư c trình bày qua b ng 4.4.
B2ng 4.4. T l các CSCN s& d ng nhóm β-agonist theo mơ hình CSCN Khơng s9 d ng Có s9 d ng Mơ hình CSCN S# CSCN kh2o sát n TA l( (%) n TA l( (%) CSCN trong mơ hình ki<m soát 21 21 100,00 0 0,00 CSCN khơng nCm trong
mơ hình ki<m sốt 9 7 77,78 2 22,22
n: s lư ng CSCN
CSCN trong mơ hình ki m sốt là các CSCN thu!c H p tác xã tiên phong và CSCN an toàn d ch. H p tác xã tiên phong là m!t h p tác xã mà t t c các CSCN tham gia vào ph i cam k t s n xu t th t s ch, không s& d ng nh ng ch t c m và h p tác xã sB giúp các CSCN thành viên ñ m b o @n ñnh giá bán heo th t c a h . CSCN an tồn d ch khi mu n đư c cơng nh n thì ph i có s ki m sốt c a Chi c c Thú y v v sinh thú y trong chăn nuôi, ki m sốt tình hình d ch b nh, ngu n th c ăn… ñnh kỳ hàng năm.
Qua b ng 4.4, chúng tôi nh n th y t t c các CSCN trong mơ hình ki m sốt
đ u khơng s& d ng nhóm ch t c m β-agonist. Các cơ s% vi ph m s& d ng β-agonist đ u n m trong nhóm các cơ s% tư nhân thơng thư ng, khơng có s ki m sốt c a thú y v lo i th c ăn chăn nuôi. Khi ch n ng u nhiên 9 CSCN thì 2 trên 9 cơ s% này có s&
d ng β-agonist chi m t l 22,22%. Vì h u h t các cơ s% chăn ni trong mơ hình ki m sốt đ u ñư c l y m u ki m tra trong khi các cơ s% tư nhân không trong mơ hình thì ch ki m tra 9 cơ s% và ñư c l y ng u nhiên, nên t l ph n trăm chung cho các CSCN có s& d ng nhóm ch t c m β-agonist có th sB cịn cao hơn n a khi t t c các CSCN heo th t trên ña bàn thành ph ñư c kh o sát.
Xã h!i ngày càng phát tri n, ñ i s ng c a con ngư i ngày càng nâng cao, th t và các s n ph"m ñ!ng v t ñã tr% thành m!t nhu c u dinh dư ng khơng th thi u đ i v i ngư i tiêu dùng. Theo th ng kê c a Stirling Product (M ) m'i năm lư ng th t s n xu t ra kho ng 250 tri u kg, % nh ng qu c gia công nghi p tiêu th trên
80kg/ngư i/năm, nh ng qu c gia ñang phát tri n là 28kg/ngư i/năm. Không ch d#ng l i % nh ng con s này mà nhu c u c a con ngư i v tiêu th th t sB ngày càng cao hơn n a. Đi u này t o m!t áp l c thúc ñ"y phát tri n chăn nuôi, tăng năng su t chăn ni. Tuy nhiên, có r t nhi u cách đ ñnh hư ng sinh lý c a con v t v hư ng s n xu t t t