PHẦN II .NỘI DUNG NGHIÊN CỨU
3.2. Các giải pháp phát triển làng nghề bánh bún, hủ tíu Mỹ Tho
3.2.1. Đối với á làng nghề truyền thống
Bản thân các làng nghề phải tự đổi mới các phương thức phân phối hàng, áp dụng các biện pháp công nghệ thông tin, không chỉ trông chờ vào các kênh phân phối truyền thống cũ tại các sạp bán hàng tại chợ truyền thống, bán hàng qua các bạn hàng truyền thống. Cần mạnh dạn sử dụng các biện pháp bán hàng, phân phối sản phẩm dựa vào công nghệ thông tin như: bán hàng qua các trang mạng xã hội như Facebook, zalo, tiếp thị qua các kênh Youtube….
Song song với việc sử dụng các phương pháp phân phối hàng hóa mới như sử dụng các mạng xã hội, để giữ vững l ng tin với khách hàng, các làng nghề cần phải đảm bảo chất lượng sản phẩm từ nguyên liệu đầu vào đến sản phẩm cuối cùng đến tay khách hàng. Chọn lựa các vùng nguyên liệu gạo có chất lượng cao, gắn bó với Tỉnh Tiền Giang nhằm giữ vững chất lượng của địa phương, đăng ký thương hiệu sản phẩm, kiểm định chất lượng thường xuyên để có thể thâm nhập vào nhà hàng, khách sạn và các dịch vụ du lịch. Thậm chí là trực tuyến quy trình sản xuất lên các
mạng xã hội để gây l ng tin cho khách hàng là người mua hàng qua các mạng xã hội.
Tăng nhanh sản lượng tiêu thụ bằng cách kết hợp du lịch sinh thái với làng nghề. Chủ động phối hợp với các công ty du lịch nhằm tạo ra các “tour” du lịch mà tại đó khách hàng có thể quan sát và tự tay làm các sản phẩm bánh bún, hủ tíu Mỹ Tho. Từ đó khách hàng s mua, tiếp thị các sản phẩm tới người thân, gia đình và từ đó mở rộng thị trường sản phẩm ra tồn nước, tăng nhanh sản lượng tiêu thụ của sản phẩm.
3.2.2. Đối với á ơ u n h năng ủ Thành Phố Mỹ Tho, Tỉnh Tiền Giang
Đối với việc hỗ trợ các Phương thức phân phối sản phẩm: các ph ng, ban,
đoàn thể của Thành phố cần phải tổ chức các chương trình khuyến cơng, các lãnh đạo cần mạnh dạn tiếp thị sản phẩm làng nghề truyền thống tới các doanh nghiệp, các hội chợ triển lãm kinh doanh, thông tin truyền thông, lập các trang web để cho các làng nghề bánh bún, hủ tíu Mỹ Tho có thể đăng ký bán hàng trực tuyến, mở rộng kênh phân phối sản phẩm của mình tới tay người tiêu dùng.
Đối với việc đảm bảo chất lượng sản phẩm bánh bún, hủ tíu Mỹ Tho: các cơ quan chức năng cần có các biện pháp bảo tồn, phát triển làng nghề truyền thống bánh bún, hủ tíu Mỹ Tho dựa trên cơ sở các chính sách hỗ trợ phát triển làng nghề; hỗ trợ xây dựng và phát triển nhãn hiệu hàng hóa; vận động xây dựng và mở rộng mơ hình kinh tế hợp tác. Tạo điều kiện thuận lợi cho các cơ sở, hộ sản xuất của làng nghề ứng dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật, đổi mới thiết bị máy móc, cải tiến cơng nghệ, quy trình sản xuất nhằm tạo ra sản phẩm có sức cạnh tranh cao trên thị trường, phù hợp thị hiếu người tiêu dùng; khuyến khích thi đua lao động sáng tạo trong nghiên cứu áp dụng tiến bộ khoa học công nghệ trong sản xuất, nhất là phong trào phát huy sáng kiến, cải tiến kỹ thuật trong các cơ sở ngành nghề; kết hợp giữa đổi mới công nghệ với bảo vệ môi trường.
Tạo môi trường, điều kiện tốt nhất để các hộ dân tham gia phát triển làng nghề bánh bún, hủ tíu Mỹ Tho; tập trung đầu tư cơ sở hạ tầng khu vực làng nghề; cụ thể hóa các chính sách khuyến khích phát triển làng nghề phù hợp với điều kiện của
thành phố Mỹ Tho; đặc biệt là hỗ trợ các cơ sở sản xuất, tổ hợp tác vay vốn ưu đãi, thuê đất (nếu có) trong việc đầu tư xây dựng cơ sở phát triển sản xuất, kinh doanh.
Tạo mọi điều kiện để thu hút vốn đầu tư từ các doanh nghiệp, tổ chức, cá nhân và các nguồn hợp pháp khác để phát triển làng nghề bánh bún, hủ tíu Mỹ Tho; chuyển hình thức cho vay thế chấp sang cho vay theo dự án phát triển sản xuất và đơn đặt hàng, các cơ quan chức năng của thành phố cần hỗ trợ cho tổ hợp tác, cá nhân lập dự án sản xuất có tính khả thi cao để huy động vốn; lồng ghép với các chương trình, dự án khác có cùng giai đoạn triển khai trên địa bàn.
Tập trung đầu tư có hiệu quả các vùng chuyên sản xuất nguồn nguyên liệu đạt chất lượng cao phục vụ cho phát triển làng nghề, nhằm giữ vững chất lượng, danh tiếng của sản phẩm làng nghề bánh bún, hủ tíu Mỹ Tho đã có từ lâu năm là ngon, dai và có chất lượng cao.
Đối với việc giữ chân các nghệ nhân của làng nghề truyền thống của địa phương: các cơ quan chức năng cần có các biện pháp nhằm giữ các nghệ nhân có
thâm niên lâu năm của làng nghề tiếp tục gắn bó với làng nghề bánh bún, hủ tíu Mỹ Tho khơng rời bỏ nghề để có thể tiếp tục duy trì làng nghề như hỗ trợ kinh phí, hỗ trợ về các vấn đề thủ tục công nhận các danh hiệu, hỗ trợ cho con em các nghệ nhân học tập.... Đồng thời đẩy nhanh thực hiện nâng cao hiệu quả chương trình dạy nghề và đề án phát triển làng nghề, qua đó thực hiện tốt việc giải quyết việc làm cho người lao động.
Đối với việc mở rộng thị trường, tăng số lượng sản phẩm phân phối: Phát
triển làng nghề gắn với du lịch. Các cơ quan chức năng cần phải đặt ra các kế hoạch phát triển làng nghề gắn với điểm du lịch và tuyến du lịch để phục vụ nhu cầu tham quan, mua sắm của khách.
Đẩy mạnh hoạt động xúc tiến thương mại, xây dựng website giới thiệu làng nghề, thông tin thị trường cho các sản phẩm bánh bún, hủ tíu Mỹ Tho; hỗ trợ tạo điều kiện cho các cơ sở, hộ sản xuất tham gia các hội chợ triển lãm trong nước và quốc tế, trưng bày, giới thiệu sản phẩm, đẩy mạnh hoạt động quảng bá mở rộng thị trường.
Tăng cường hợp tác với tỉnh khác có lợi thế trong dịch vụ để trao đổi, cung ứng nguyên liệu phục vụ cho việc duy trì ổn định sản xuất, phát triển làng nghề. Hình thành các cơ sở đầu mối lớn của tỉnh để thuận lợi trong việc ký kết hợp đồng thu mua nguyên liệu, tránh cạnh tranh không lành mạnh giữa các cơ sở, giảm giá thành vận chuyển và có khả năng dự trữ nguồn nguyên liệu phục vụ đủ nhu cầu sản xuất thường xuyên.