Cỏc khỏan mỳc Chi phớ
(triu đoăng) Tư l (%)
Chi phớ cụ định (tớnh cho thời gian sử dỳng 3 nm)
Khõu hao tài sạn cụ định (đng, loăng, mỏy noơ, mỏy laịn,….)
Chi phớ biờn đoơi
Mực giụng (700 con x 3.000đ/con)
Thức n cho mực (5 kg x10.000đ/kg x 150 ngày) Đin, Xng daău
Nhađn cođng, quạn lý kỹ thut
Dỳng cỳ phỳc vỳ sạn xũt (vt rẹ tieăn mau hỏng) Chi khỏc (chi phớ sửa chữa, khỏc...)
8 8 20 2,0 7,5 5,0 3,0 0,5 2,0 28,6 71,4 7,1 26,8 17,8 10,7 1,8 7,2 Toơng coụng 28 100 Giỏ thành sạn xũt (đ/kg) 280.000
Giỏ thành mực thương phaơm quỏ cao (gõp 2 laăn so với giỏ thị trường) nờu đỏt tư l sụng 50%. Nờu hũan thin kỹ thut nuođi thương phaơm và tư l sụng tng leđn 60, 70, 80% thỡ giỏ thành mực nuođi sẽ giạm xuụng tương ứng là 222.000, 190.500, 166.600 đ/kg. Với cỏc mức giỏ như tređn thỡ nuođi mực thương phaơm khođng cú hiu quạ kinh tờ vỡ giỏ mực tređn thị trường ni địa chư dao đng từ 100.000-150.000 ủ/kg.
Theo thõng keđ cụa FAO thỡ tređn thờ giới hin nay khođng cú nước nào phỏt trieơn ngheă nuođi mực thương phaơm ở qui mođ sạn xũt. Nguyeđn nhađn cú theơ là võn đeă hiu quạ kinh tờ đỏt được thõp. Vỡ vy xu hướng chớnh cỏc nước đang thực hin là ương giụng mực đờn 15-20 ngày tuoơi thạ ra bieơn đeơ boơ sung nguoăn lợi. Vit Nam cũng neđn tp trung đi theo hướng này.
QUI TRèNH SẠN XUÂT GIễNG MỰC NANG 1. Đụi tượng và phỏm vi aựp dỳng.
1.1. Đụi tượng: ỏp dỳng cho sạn xũt giụng mực nang (Sepia pharaonis) 1.2. Phỏm vi aựp dỳng cho caực cơ sở sạn xũt giụng hại sạn (đa đụi tựợng)đ
2. Yeđu caău kỹ thut.
2.1. Đieău kin cơ sở trỏi giụng.
Trỏi sạn xũt giụng mực phại thoạ mĩn cỏc yeđu caău sau ủađy:
- Vựng ven bieơn cú nguoăn nước trong sỏch, khođng bị nhim baơn do chõt thại cỏc ngành cođng nghip, nođng nghip và chõt thại sinh hốt cụa dađn cư.
- Vuứng ớt xúi lở, bào mũn do súng giú và thụy trieău, cú đ maịn cao, oơn định từ 30- 35‰.
- Nguoăn nước và chõt nước:
Nguoăn nước: Bơm trực tiờp từ bieơn Chõt lượng nước
- Đ maịn: oơn định từ 30-35‰; - pH: 7,5-8,5
- Oxy hoaứ tan: > 5 mg/l - Đ trong: 40-50 cm
- Hàm lượng NH3 : < 0,01 mg/l - Hàm lượng NO2-N: < 0,02
- Hàm lượng kim lối naịng: < 0,01 mg/l - Hàm lượng thuỷ ngađn: < 0,01 mg/l
2.2. Tieđu chuaơn chún lựa mực bụ mộ và kỹ thut nuođi v thành thỳc mực bụ mộ.
2.2.1. Tieđu chuaơn chún lựa mực bụ mộ
- Mực cú trúng lượng từ 500 g trở leđn được chún cho nuođi phỏt dỳc. Chún mực khỏe mỏnh, con đực cú kớch thước lớn hơn con cỏi, màu saĩc vađn rừ ràng, cú đụ cỏc xỳc tay. Con cỏi khỏe mỏnh và kờt caịp với con đực. Nờu thạ chung đực cỏi mà chỳng khođng kờt caịp thỡ phại thay mực cỏi hoaịc mực đực khỏc.
2.2.2. Kỹ thut nuođi v thành thỳc 2.2.2.1. Chuaơn bũ beơ nuođi
- Mực bụ mộ nuođi trong beơ xi mng hỡnh vuođng kớch thước 2,3x2,5x1,5m, beơ trong nhà hoaịc cú mỏi che.
- Veụ sinh beơ: sỏt trựng beơ baỉng dung dịch chlorine đm đaịc (50%) và rửa sỏch baỉng nước ngút.
- Bụ trớ h thụng sỳc khớ (1 đỏ bút/m2 ). - Cõp nước khỏang 0,8-1,5m.
- Trong beơ thạ giỏ theơ đeơ mực gaĩn trứng khi đẹ. 2.2.2.2. Kỹ thut nuođi v thành thỳc
Bạng 1: Caực thođng sụ kỹ thut trong nuođi mực bụ mộ thành thỳc
Chờ đ dinh dưỡng Chờ đ chm súc quạn lý Mt đ
Lúai thức
n Lượng thức aớn cho aớn (% khụi lượng thađn) Lượng nước thay/ngày V sinh đỏy (ngày/laăn) Kieơm tra sự thaứnh thỳc 1 -2caịp/3-5m3 Cỏ tươi, cua, ghộ 5-7% 50-80% hoaịc cho nước chạy thường xuyeđn 4-5 Theo dừi sự kờt caịp và đẹ trứng cụa mực 2.2.3. Thu và õp trứng
- Thời gian thu trứng: Thu cỏc giỏ theơ cú gaĩn búc trứng ngay sau khi mực đẹ hoaịc sau 1-2 ngaứy.
- Phương phỏp thu: thu tũan b giỏ theơ cú trứng bỏm, dựng kộo saĩc caĩt rời từng búc trứng ở vị trớ cuụng bỏm.
- V sinh: Rửa sỏch búc trứng baỉng nước bieơn sỏch, lối bỏ cỏc búc trứng bị vỡ hoaịc cú màu traĩng đỳc, rửa sỏch baỉng nước bieơn trước khi õp.
- Kỹ thut õp trứng: Trứng được õp trong cỏc roơ thưa mt đ 50-100 trứng/roơ kớch thước 2x4x0,5cm. Đaịt cỏc roơ trong beơ cú theơ tớch ớt nhõt là 1m3 ủeơ ủạm bạo cho nhit đ oơn định. Beơ được duy trỡ sỳc khớ lieđn tỳc. Hàng ngày thay nước, lối bỏ cỏc trứng ung đeơ trỏnh sự phỏt trieơn cụa vi khuaơn, nõm và cỏc tỏc nhađn gađy bnh khaực.
2.4. Ương nuođi mực giụng đờn 30 ngày tuoơi. 2.4.1. Chuaơn bị beơ ương
Beơ ương mực cú hỡnh trũn hoaịc hỡnh vuođng/chữ nht với gúc bo trũn. Theơ tớch beơ từ 2 – 5 m3. Beơ được v sinh sỏch, cõp nước từ 50-60 cm. Bụ trớ đỏ bút đeău trong beơ. Beơ neđn cú van cõp nứớc và van thỏo nứớc đeơ thun tin cho quỏ trỡnh thay nước. Caăn cú 1 lưới chaĩn ở l thúat nước đeơ ngn khođng cho mực thúat ra ngồi.
2.4.2. Kỹ thut ương mực con mới nở đờn 15-20 ngày tuoơi.
- Sau khi đẹ khỏang 15-18 ngày, trứng phỏt trieơn thành mực con và phỏ vỡ búc trứng chui ra ngũai. Vớt mực chuyeơn sang beơ ương.
- Mt đ ương nuođi 0,5-1 con/l.
- Thức n: Mysis hoaịc PL1-5 cụa tođm he hoaịc artemia trưởng thành.
- Cho n 4 laăn/ngày với sụ lượng khỏang 3-5 con tođm hoaịc artemia cho mt con mực. Kớch thước thức n phự hợp cho mực là cú chieău dài khođng quỏ chieău dài mực.
- Haứng ngaứy v sinh, cho nước chạy lieđn tỳc với lượng thay từ 150- 200%/ngày đeơ đạm bạo cho mođi trường nước luođn trong sỏch.
- Trỏnh những tỏc đng mỏnh gađy phạn xỏ xịt mực
2.4.3. Kỹ thut ương mực con từ 20-45 ngày tuoơi.
- Mt đ ương: 0,2-0,3 con/l
- Thức n: tođm giụng (PL10-15) kờt hợp cỏ bt đeơ giạm chi phớ. Mực từ 1 thỏng tuoơi cú theơ tp cho n moăi chờt là tộp (tođm nhỏ) hoaịc cỏ cơm nhỏ.
- Khi mực đỏt kớch thước trung bỡnh chieău dài 2 cm, trúng lượng 2-2,2 g cú theơ chuyeơn ra nuođi thương phaơm.
2.5. Thu húach và vn chuyeơn mực giõng.
Trước khi vn chuyeơn, dựng đỏ lỏnh đựng trong tỳi nilon kớn đeơ làm lỏnh nước trong beơ nuođi và nước vn chuyeơn mực xuụng nhit đ 22-24oC. Nhộ nhaứng vớt mực vào tỳi ni lon cú chứa khỏang 4-5 lớt nước đaịùt trong thựng xụp và đúng ođ xy. Mt đ vn chuyeơn 200-300 con/thựng (kớch thước 0,4x0,6x0,4)m. Đúng kớn
naĩp thựng, dỏn bng keo và chuyeơn leđn xe vn chuyeơn. Thời gian vn chuyeơn khođng quaự 4h. Khi vn chuyeơn đờn nơi, caăn mở naĩp thựng, thạ cạ bao nilon xuụng nước, mở ming bao và ngađm cho nước beđn trong và beđn ngồi tỳi nilon cú nhit đ cađn baỉng roăi nghieđng bao từ từ cho mực bơi ra ngồi.
QUI TRèNH NUOĐI MỰC THƯƠNG PHAƠM TRONG ĐNG LOĂNG 1. Đụi tượng và phỏm vi ỏp dỳng.
1.1. Đụi tượng: ỏp dỳng cho nuođi mực nang loứai Sepia pharaonis 1.2. Phỏm vi ỏp dỳng và cỏc chư tieđu caăn đỏt:
- Qui trỡnh ỏp dỳng cho cỏc vựng nuođi cú đụ tieđu chuaơn: ủaựy caựt hoaịc caựt san hođ, đ maịn oơn định (30-35‰), maịt đỏy baỉng phẳng, ớt súng giú, cú đ sađu từ 1,5 – 5 m nước.
- Qui trỡnh cú theơ ỏp dỳng ở cỏc vựng vịnh kớn, đaăm phỏ ven bieơn, khu vực hại đạo, cho kờt quạ oơn định với tư l sụng tređn 50% tớnh từ con giụng kớch cỡ 3- 3,5 cm & 5-6,5g/con đờn mực thương phaơm kớch cỡ 200-300 g/con. Nng sũt nuođi đỏt 0,75-1 kg/m2/vỳ nuođi (150 ngaứy).
2. Yeđu caău kỹ thut.
2.1. Tieđu chuaơn lựa chún vựng nuođi.
2.1.1. Địa đieơm nuođi.
Nơi xađy dựng đng, loăng nuođi mực phại thoạ mĩn caực yeđu caău sau:
- Cú nguoăn nước sỏch, khođng bị nhim baơn do chõt thại cỏc ngành sạn xũt và chõt thại sinh hốt cụa dađn cư.
- Vựng cú đ maịn cao, oơn định, khođng bị ạnh hưởng trực tiờp từ cỏc con sođng lớn chạy ra.
- Ít súng giú, cú maịt đỏy baỉng phẳng, đỏy cỏt, ớt san hođ đeơ thun tin trong vic caĩm đng loăng
- Đieău kin tự nhieđn vựng nuođi đng: đ maịn 30-35‰, đ sađu 2-4 m, chõt đỏy cỏt, cỏt pha bựn, cỏt pha san hođ hoaịc vỏ đng vt thađn meăm.
2.1.2. Muứa vỳ và thời gian nuođi.
Cn cứ vào mựa vỳ sinh sạn cụa mực trong tự nhieđn, nuođi mực nang thương phaơm cú theơ nuođi quanh nm. Thời gian nuođi mi vỳ từ 100-150 ngày.
2.2. Kỹ thut nuođi mực thương phaơm trong đng, loăng bieơn.
2.2.1. Thiờt kờ đng, loăng nuođi:
Din tớch đng từ 50-100 m2. Đng làm baỉng lưới, caĩm cao hơn mức nước thụy trieău cao nhãt 1m. Chađn lưới chođn sađu dưới cỏt 0,5m đeơ trỏnh khođng cho địch hỏi mực chui ra ngồi. Cụ định đng baỉng cúc g cú sơn haĩc ớn và búc nilon đeơ trỏnh bị haău, hà phỏ hối. Trỳ đỡ cú đường kớnh thađn cađy 10 – 20 cm, chieău dài 4-5 m, khoạng cỏch giữa cỏc trỳ từ 2–2,5m. Nộp ngang cú đường kớnh thađn cađy 10 cm, khoạng caựch giữa 2 nộp 0,8 m, nộp tređn cao hơn mức nước thụy trieău cao nhõt 0,5 m. Lưới ương cú kớch thước maĩt lưới 2a=5 mm. Lưới nuođi ục dựng lối lưới trũ cú kớch thước maĩt lưới 2a= 18 mm. Vựng ớt súng giú, chư caăn caĩm trỳ đứng chớnh, khođng caăn trỳ ngang.
Loăng nuođi mực thiờt kờ tương tự loăng nuođi tođm hựm. Bố g cú phao nađng noơi và neo cụ định. Mi bố, tựy theo cođng sũt nuođi cú theơ làm từ vài ođ đờn vài chỳc ođ loăng. Moời ođ loăng coự din tớch 9 m2 (3x3x0,3m) làm baỉng lưới cú kớch thước maĩt lưới nhỏ hơn kớch cỡ mực. Tựy theo vị trớ nuođi, mức đ súng giú và khạ nng đaău tư mà thiờt kờ khung bố baỉng g, tre với phao là thựng phuy nhựa hoaịc can nhựa, phao xụp.... Tređn maịt loăng cú lưới che naĩng và che giữ đeơ mực khođng thúat ra ngũai khi cú giú to, súng lớn.
Trong đng, loăng cú theơ treo cỏc chựm rong sỳn, dađy ni lođng hoaịc cỏc lúai vt bỏm khỏc đeơ làm ch trỳ cho mực.
2.2.2. Mt đ thạ.
- Giai đúan 1: Mt đ nuođi từ 10-15 con/m2. Thời gian nuođi kộo dài từ 45-60 ngày, đực đỏt kớch cỡ 6-8 cm, 45-60g/con.
- Giai đúan 2: mt đođù nuođi 5-6 con/m2. Thời gian nuođi đờn khi đỏt thương phaơm kớch cỡ 200-300 g/con từ 100-120 ngaứy..
2.2.3. Quạn lý chm súc
Thức n là cỏ, tođm, cua (đỏnh giĩ cào). Cho n mi ngày 1-2 laăn vào sỏng và chieău tụi. Lượng thức n từ 6-12% khụi lượng mực nuođi (tựy theo lúai thức n). Vớt sỏch thức n dư thừa hàng ngày và định kỳ làm v sinh, lối bỏ cỏc sinh vt bỏm xung quanh đeơ loăng được thođng thoỏng, nước lưu thođng.
2.2.4. Thu hoỏch
Thu hốch khi mực đỏt kớch thước 200-300 g/con (cú theơ nuođi mực đờn 500- 1000 g/con nhưng thời gian nuođi kộp dài) . Nờu nuođi baỉng loăng hoaịc đng cú đỏy thỡ kộo loăng, đng leđn baĩt mực. Nờu nuođi baỉng đng khođng đỏy thỡ dựng băy đeơ đỏnh mực (tương tự băy đỏnh mực ở bieơn)
KÊT LUN VÀ ĐEĂ XUÂT í KIấN
KấT LUN
1. Mực nang là lồi cú giới tớnh phađn bit, thỳ tinh trong. Trong tự nhieđn, tư l giới tớnh đực cỏi là 1:1,2. Mực nang đỏt chieău dài màng ỏo ≥ 80 mm (tương ứng trúng lượng > 60 g) mới cú khạ nng tham gia sinh sạn laăn đaău. Mi cỏ theơ cỏi cú theơ đẹ từ 160 – 1626 trứng (trung bỡnh là 568 trứng). Trứng được đớnh vào giỏ theơ tỏo thành chựm giụng như chuứm nho.
2. Quỏ trỡnh phỏt trieơn tuyờn sinh dỳc cụa mực nang chia thành 4 giai đốn: Giai đốn 1: Giai đốn cũn non; Giai đốn II: Giai đốn thành thỳc; Giai đốn III: - Giai đốn chớn mựi (trước khi sinh sạn); Giai đốn IV - Giai đốn sau khi sinh sạn. Mực nang là lồi phỏt trieơn trực tiờp khođng trại qua giai đúan biờn thỏi. Trứng mới đẹ cú kớch thước dao đng 15 - 65 mm (tớnh cạ chieău dài cuụng), trung bỡnh 40 mm; chieău dài bọc trứng trung bỡnh 22 mm (6 - 28 mm); chieău rng trung bỡnh 13 mm (7 - 17 mm); trúng lượng trung bỡnh 1,8 gam (0,4 - 3,2 gam). Trứng nở thành con non sau khoạng 14 – 20 ngày (trung bỡnh 16 ngày). Thời gian trứng nở khoạng 3 – 10 ngày. Mực con mới nở dinh dưỡng baỉng nn hồng từ 3 – 5 ngày, sau đú chuyeơn sang dinh dưỡng ngồi là cỏc lúai đng vt sụng nhỏ như ĐVPD, õu trựng giỏp xỏc, cỏ nhoỷ, ...
3. Phương trỡnh toơng quỏt veă mụi quan h tương quan giữa chieău dài màng ỏo - trúng lượng tồn thađn cụa con đực và con cỏi theơ hin như sau:
Phương trỡnh chung: Wt = 0,0004*Lm2,7275 (R2 = 0,969) Con đực (♂): Wt = 0,0004*Lm2,7193 (R2 = 0,9618) Con caựi (♀): Wt = 0,0002*Lm2,8568 (R2 = 0,9579) 4. Xỏc định tuoơi mực baỉng cỏch tớnh cỏc tương quan sau:
- Tương quan giữa tuoơi mực với sụ vũng tređn nang mực. Phương trỡnh tương quan: T= 1,108Sv + 3,1767 (R2 = 0,9804)
T = 1,0621 Lm + 17,788 (R2 = 0,8561) - Tương quan giữa tuoơi và khụi lượng tũan thađn mực T = 25,001 Wt 0,3678 (R2 = 0,8662)
5. Trứng mực chỉ cú thể phõt triển trong khỏang nhiệt độ từ 22-32oC, nhiệt độ 26- 28oC phụi mực phõt triển tốt nhất, đạt tỉ lệ sống cao vă khụng bị di dạng. Mực con phõt triển tốt nhất trong điều kiện 26-28oC, nhiệt độ thấp (22-24oC) vă cao (30- 32oC) khơng thớch hợp cho mực nang sinh trưởng, đạt tỉ lệ sống thấp. Độ mặn cho phụi mực phõt triển bỡnh thường trong khỏang 30-35‰; phụi phõt triển khơng bỡnh thường ở độ mặn <20‰ vă >40‰. Mực con sinh trưởng vă phõt triển bỡnh
thường ở độ mặn 30-35‰.
6. Thức ăn ưa thớch cho mực con dưới 1 thõng tuổi lă tụm giống (PL5-10). Cõ bột, artemia trưởng thănh được sử dụng kỉm theo trong qũ trỡnh ương nuụi để lăm giảm chi phớ. Thức ăn cho mực trớn 1 thõng tuổi đến trưởng thănh lă cõc lọai thủy sản tươi như cõ, tĩp, cua, ghẹ nhỏ, ... Hệ số thức ăn dao động từ 6,2-11,4 %. 7. Mực nang cú thể nuụi vỗ thănh thục trong bể xi măng hoặc trong đăng lồng. Tỉ lệ đực cõi 1: 1. Sau khi giao vĩ, mực tự nhiớn cú thể đẻ 1-5 lần (trung bỡnh 3 lần) với số trứng dao động từ 820-3420 (trung bỡnh 1361) trứng/lần đẻ. Mực nuụi nhđn tạo sinh sản lần đầu ở kớch cỡ trung bỡnh 330-410 g/con. Số lượng trứng đẻ ớt, dao
động từ 37-114 (trung bỡnh 64) trứng/lần đẻ. Tỷ lệ thụ tinh của trứng đạt trung
bỡnh 87,7%, tỷ lệ nở xấp xỉ 90% sau thời gian ấp từ 12-19 ngăy (tb 15 ngăy)
8. Sản xuất giống mực nang đạt tỉ lệ sống trung bỡnh 59% (dao động từ 7,8-94%). Số lượng giống đạt trớn 50 vạn con kớch cỡ từ 2,2-2,6 cm. Thời gian ương 30
ngăy. Thức ăn tươi sống gồm Postlarvae 5-10 ngăy tuổi tụm sỳ, cõ bột, artemia
trưởng thănh cho ăn kết hợp trong 15 ngăy đầu; tĩp, cõ bột vă artemia cho ăn ở
giai đọan 15-30 ngăy tuổi. Mật độ ương phự hợp từ 0,5-1 con/l.
9. Cú thể nuụi mực nang thương phẩm trong bể xi măng cú mõi che vă trong đăng lồng biển nhưng hiệu quả kinh tế đạt thấp. Nuụi trong bể xi măng mực cú thể đạt kớch thước thương phẩm (>200g/con) sau 100 ngăy, tỉ lệ sống đạt thấp (trung bỡnh 28%) vă hệ số thức ăn khõ cao (6). Nuụi mực thương phẩm trong đăng lồng đạt kớch thước 200-260 g/con sau thời gian 100-150 ngăy, tỉ lệ sống đạt xấp xỉ 50%, hệ số thức ăn dao động từ 5,8-11,4. Nuụi mực nang trong ao chết tũan bộ sau 7-10 ngăy do biến động nhiệt độ trong ao lớn.
KIẾN NGHỊ
1. Mực nang lă đối tượng cú giõ trị kinh tế vă xuất khẩu, đồng thời cũng lă đối tượng nằm trong sõch đỏ Việt Nam cần được bảo vệ vă phõt triển nguồn lợi. Việc ương ấp trứng mực vă sản xuất giống mực 10-15 ngăy tuổi để thả giống ra biển phục hồi nguồn lợi cần được Bộ thủy sản sớm quan tđm.
2. Cần tiếp tục nghiớn cứu nđng cao tỉ lệ sống trong sản xuất giống mực nang vă