4. Phương pháp nghiên cứu
3.1. Xu thế phát triển bột ngọt Việt Nam và chiến lược kinh doanh của công ty Miwon đến
ty Miwon đến năm 2020
3.1.1. Xu thế phát triển thị trường bột ngọt
‘Bột ngọt là một gia vị được sử dụng phở biến rộng rãi trong chế biến món ăn
cơng nghiệp cũng như tại gia đình. Bột ngọt được sử dụng trong hầu hết các món ăn, là 1 loại gia vị đặc trưng trong nền văn hóa ẩm thực của các nước Châu Á như Nhật Bản, Trung Quốc, Việt Nam…’
‘Theo Uỷ ban hỗn hợp về Phụ gia Thực phẩm (JECFA) của tổ chức Y tế Thế giới
(WHO) và Tở chức Lương Nơng Liên Hợp Quốc (FAO) thì: Bột ngọt được coi là an
tồn trong sử dụng. Đến năm 1987 tở chức này đã chính thức xác định là khơng cần
thiết phải quy định liều dùng bột ngọt hàng ngày. Theo Bộ Y tế Việt Nam thì: Bột ngọt
được xem là một gia vị thực phẩm và đã được đưa vào danh mục các phụ gia thực phẩm được phép sử dụng trong chế biến thực phẩm theo quyết định số 3742/2001 QĐ-
BYT ngày 31/08/2011 của Bộ Y tế.’
‘Cùng với thị trường các nước trong khu vực như Trung Quốc, Thái Lan,
Indonesia, Nhật Bản, Malaysia, …thị trường Việt Nam nói chung và thị trường Hà Nội nói riêng cũng có nhu cầu lớn về bột ngọt. Đây đã trở thành một gia vị không thể thiếu trong những bữa ăn hàng ngày của mọi gia đình. Theo khảo sát của cơng ty trung bình mỗi người dân Việt Nam tiêu thụ khoảng 115g mì chính mỗi tháng, với quy mơ khoảng 92 triệu dân hiện nay thì hàng tháng tiêu thụ đến 9,700 tấn bột ngọt và quy mô thị trường một năm sẽ khoảng 200,000 tấn/ năm tương đương 386 triệu USD (tỷ giá hiện tại 1USD = 23,122). Đó là một con số vơ cùng lớn để Miwon nói riêng và các hãng khác nói chung tham gia vào mơi trường nghiên cứu thị trường rộng lớn.’
Ngành bột ngọt tại khu vực Hà Nội đã có một khoảng thời gian trùng xuống do những lùm xùm về mì chính giả, mì chính lậu một cách dễ dàng vào thị trường tiêu dùng của người dân kèm theo những lời đồn về mì chính có thể gây ung thư đã dẫn tới sự sụt giảm về nhu cầu trong một thời gian dài. Nhưng hiện thời những lời đồn đã
được dập tắt, kèm theo đó các doanh nghiệp cũng nỗ lực chứng tỏ sự trong sạch của bản thân bởi những phương thức như: công bố những chứng nhận thực phẩm, đóng gói bao bì khác biệt để phân biệt hàng giả-hàng nhái, có những b̉i đàm thoại trên truyền hình về vấn đề mì chính và sức khỏe người tiêu dùng.
‘Trong những năm tới các sản phẩm khác sẽ được thay thế dần bột ngọt vì nhu
cầu người tiêu dùng đang thay đổi theo thời gian nhưng trong tất cả các sản phẩm thay thế đó đều có thành phần bột ngọt, như hạt nêm hiện nay thành phần bột ngọt chiếm 20% đến 30%. Thị trường thực phẩm nói chung và bột ngọt nói riêng sẽ cạnh tranh mạnh mẽ và sức mua người tiêu dùng sẽ tăng cao vì với nền cơ cấu dân số trẻ và mạnh của Việt Nam sẽ đẩy mạnh sản lượng tiêu thụ tăng lên và thôi thúc các đối thủ cạnh tranh mở rộng các danh mục sản phẩm hơn nữa.’
‘Nền kinh tế Việt Nam đang trên đà phát triển và được đánh giá khả quan trong
những năm tiếp theo sẽ kích thích nhu cầu mua sắm của người dân tăng cao, thu nhập của người dân cũng theo đó mà tăng theo để bắt kịp với xu thế phát triển của đất nước, nhu cầu và mong muốn mua một sản phẩm chất lượng tốt với nguồn gốc từ thiên nhiên sẽ được người tiêu dùng quan tâm hơn, với nguồn nguyên liệu chính từ mật rỉ đường và tinh bột sắn được sử dụng để tạo ra bột ngọt hiện nay khiến người tiêu dùng an tâm hơn khi sử dụng.’
3.1.2. Chiến lược kinh doanh và định hướng phát triển
Sứ mạng phát triển của cơng ty Miwon Việt Nam cính là góp một phần vào sự mạng phát triển chung của tập đoàn Deasang – trở thành doanh nghiệp hàng đầu thế kỉ 21
Một số định hướng của công ty cho đến năm 2020:
- Đảm bảo vững chắc lợi nhuận sản xuất và kinh doanh để tăng sức cạnh tranh - Chuẩn bị động lực tăng trưởng cho tương lai
- Khơng ngừng tìm kiếm thị trường chưa bão hòa để nghiên cứu sản xuất những sản phẩm mới, gia tăng sức cạnh tranh và tạo nguồn lực để duy trì những sản phẩm cũ
- Tiếp tục mở rộng hệ thống phân phối để xâm nhập những thị trường mới và có tiềm năng như các tỉnh thành khơng trung tâm.
- Phấn đấu đạt 15% thị phần bột ngọt Việt Nam
- Doanh thu đạt 102 triệu USD, lãi gộp (GP) 22 triệu USD, lãi kinh doanh (OP) 2,7 triệu USD.
- ‘Nâng cao sức cạnh tranh về năng lực sản xuất như sức cạnh tranh trong sản
xuất bột ngọt; định hình lại ngành hàng thực phẩm và sức cạnh tranh cho ngành hàng đường tinh bột.’
- ‘Cải thiện lợi nhuận kinh doanh như tăng doanh thu bán bột ngọt và thực
phẩm; tăng doanh thu bán đường tinh bột; nâng cao hiệu quả kinh doanh/tiếp thị.’ - ‘Chuẩn bị động lực tăng trưởng cho tương lai như tăng cường lực lượng cho
bộ máy tở chức; xây dựng nền móng kinh doanh bền vững; ởn định quy trình phát triển hệ thống phần mềm bán hàng và triển khai hoạt động cải tiến quy trình.’