động của các nhóm nhân tố: Môi trường bán hàng, sản phẩm, khách hàng, lực lượng bán hàng, hệ thống cửa hàng, lập chiến lược bán hàng, kế hoạch bán hàng, triển khai bán hàng, kiểm tra đánh giá với 105 biến nhỏ. Dựa vào cơ sở lý thuyết đã có, một mô hình nghiên cứu được xây dựng ( trình bày trong Chương 2).
Phương pháp nghiên cứu sử dụng để kiểm định mô hình nghiên cứu (trình bày ở Chương 3) bao gồm hai bước chính: Phương pháp nghiên cứu được thực hiện qua hai bước – nghiên cứu sơ bộ và nghiên cứu chính thức. Nghiên cứu sơ bộ sử dụng phương pháp phỏng vấn chuyên gia với mẫu có kích thước là n = 3. Nghiên cứu chính thức là một nghiên cứu định lượng, kỹ thuật phỏng vấn trực tiếp và phỏng vấn qua thư điện tử email được dùng trong bước nghiên cứu này với kích thước mẫu n = 40. Thang đo đuọc đánh giá chính thức thông qua phương pháp độ tin cậy Cronbach Alphavà phân tích khám phá EFA (trình bảy ở Chương 4).
Mục đích của Chương 5 là đưa ra giải pháp nâng cao hiệu quả bán hàng của Công ty được nghiên cứu, tóm tắt lại các kết quả chính và đưa ra ý nghĩa và hạn chế của nghiên cứu.
5.1 Một số giải pháp nâng cao hiệu quả hoạt động bán hàng của Công ty Cơm kẹp VietMac kẹp VietMac
1. Nghiên cứu để cải tiến cách gói phần cơm kẹp (thay vì gói như gói bánh chưng như hiện tại) để khách hàng cầm thuận tiện hơn và ăn theo hình thức ăn hamburger, đúng nghĩa "cơm kẹp" (rice burger).
2. Tạo dựng không gian cửa hàng sinh dộng, thoải mái, thoáng rộng và gần gũi với khách hàng, hướng đến hình ảnh điểm đến lý tưởng của đồng nghiệp, bạn bè và gia đình.
87
3. Đào tạo nhân viên có phong cách phục vụ chuyên nghiệp, luôn chào đón khách hàng với nụ cười thân thiện, sẵn sàng phục vụ với tác phong nhanh gọn nhất và xử lý tình huống một cách nhanh nhạy.
4. Quá trình kiểm soát chất lượng thực phẩm đầu vào cần yêu cầu nghiêm ngặt hơn và bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá trình xử lý, chế biến - một điều đặc biệt với thức ăn nhanh. Điều này càng ý nghĩa hơn, khi tình trạng thực phẩm kém chất lượng quá phổ biến ở Việt Nam hiện nay.
5. Nỗ lực tìm kiếm đối tác để nhượng quyền thương hiệu cũng như phát triển chuỗi cửa hàng VietMac nâng cao tính cạnh tranh trên thị trường,đẩy mạnh thương hiệu Vietmac.
6. Chính sách bán hàng hiệu quả sẽ nâng cao hoạt động bán hàng của cơm kep Vietmac. Theo đó, với việc phát triển theo hướng nhượng quyền thương hiệu thì Vietmac cần đẩy mạnh mở rộng hệ thống cửa hàng cơm kẹp ở các thị trường tiềm năng vì mô hình nhượng quyền cơm kẹp là một mô hình có tính linh hoạt cao, chi phí không lớn.
7. Cơm kẹp Vietmac cần tạo ra sự khác biệt so với các loại thức ăn nhanh khác đó là chú trọng đến tính độc đáo của ẩm thực Việt. Bên cạnh đó, Vietmac cần tạo thêm nhiều loại cơm kẹp với nhiều món nhân khác nhau cùng với các loại đồ uống nhằm tạo thực đơn phong phú trong sự lựa chọn của người tiêu dùng.
8. Chú trọng khẩu vị của món ăn: Khẩu vị Việt nhấn mạnh đến yếu tố lành mạnh cho sức khỏe và để cân bằng âm dương, nóng lạnh trong đồ ăn. Vì vậy. đặt khẩu vị "lành mạnh" hàng đầu với cơm kẹp nhiều rau tươi, các món ăn đi kèm từ rau củ. Bên cạnh đó, người Việt có khẩu vị khá tinh tế, ăn để cảm nhận được vị và mùi thơm. Đề chinh phục được khẩu vị của khách hàng, cần tạo ra công thức tầm ướp nguyên liệu, cách chế biến nước sốt đặc biệt... tạo sự khác biệt và lôi cuốn cho sản phẩm.
88