1.3 .Ảnh hưởng của yếu tố mơi trường đến phát triển chính sách xúc tiến
1.3.3 .Ảnh hưởng của môi trường nội tại:
Nhìn chung trình độ đội ngũ cán bộ, nhân viên xét một cách tương đối là ở mức độ ổn định, hơn nữa nguồn nhân lực trong cơng ty chủ yếu là lao động cịn trẻ, giàu nhiệt huyết, ham học hỏi, đây sẽ là một lợi thế giúp công tác triển khai chiến.Tuy nhiên nguồn lao động trẻ là chủ yếu nên chưa có nhiều kinh nghiệm về thị trường, khả năng thu thập thông tin chưa ổn định và đạt được hiệu quả đề ra, đây cũng là một hạn chế rất lớn làm cho công tác triển khai chiến lược kinh doanh gặp khơng ít khó khăn
CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH VÀ ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG VỀ PHÁT TRIỂN CHÍNH SÁCH XÚC TIẾN CHO THƯƠNG HIỆU GOGI TẠI THỊ TRƯỜNG HÀ NỘI CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ CỔNG VÀNG.
2.1 Đánh giá tổng quan về tình hình kinh doanh của công ty Cổ phần thương mại Cổng Vàng và tình hình các yếu tố nội bộ của cơng ty liên quan tới chính sách xúc tiến thương hiệu.
2.1.1 Lịch sử hình thành và phát triển của cơng ty
• Tên cơng ty : CƠNG TY CỔ PHẦN THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ CỔNG VÀNG.
• Tên tiếng anh :GOLDEN GATE TRADE SERVICES JOINT STOCK COMPANY.
• Trụ sở chính : Tầng 6, 315 Trường Chinh, Thanh Xuân, Hà Nội .
Thành lập từ năm 2005, Công ty Cổ phần Thương mại Dịch vụ Cổng Vàng (Golden Gate Group) là một trong những đơn vị tiên phong áp dụng mơ hình chuỗi nhà hàng tại Việt Nam, ln cam kết mang lại cho khách hàng những trải nghiệm tốt nhất nhờ món ăn ngon và chất lượng dịch vụ hoàn hảo. Từ thương hiệu đầu tiên là chuỗi nhà hàng Lẩu nấm thiên nhiên Ashima, tính đến thời điểm hiện tại, Golden Gate sở hữu 21 thương hiệu nhà hàng, trong đó khơng thể khơng kể tới các thương hiệu nổi tiếng được nhiều khách hàng biết tới như Vuvuzela – Beer Club, SumoBBQ – Nướng & Lẩu Nhật Bản, GoGi House – Quán thịt nướng Hàn Quốc, Kichi Kichi – Lẩu băng chuyền, v.v…
Mỗi chuỗi nhà hàng đều mang một phong cách riêng từ hương vị đồ ăn, thiết kế không gian tới phong cách phục vụ. Thương hiệu mới nhất của Golden Gate ra đời vào tháng 10/2016 là Shogun – Quán nướng đường phố Nhật Bản.
Sự thành cơng của các mơ hình là những yếu tố thúc đẩy hoạt động kinh doanh của cơng ty.
• Hiện Golden Gate có 21 thương hiệu với hơn 220 nhà hàng tại nhiều tỉnh thành trên tồn quốc.
• Ơng Nguyễn Cao Trí - Giám đốc Chi nhánh TP.Hồ Chí Minh của Golden Gate Group cho biết, mục tiêu của công ty là trở thành "home kitchen" tại thị trường Việt Nam và đến năm 2018 đạt số lượng là 400 nhà hàng.
• Lịch sử hình thành và phát triển: Được sáng lập vào tháng 8 năm 2005 bởi 3 người bạn doanh nhân đang ở độ tuổi 30 là Thế Vinh, Xuân Tường và Việt Hồng, đồng thời cũng là đội ngũ quản lý công ty, Cổng Vàng là công ty nhà hàng lẩu nấm tiên phong và dẫn đầu tại Việt Nam dưới thương hiệu Ashima.
• Điểm đặc trưng khác biệt của Ashima được biểu hiện ở sự kết hợp giữa khái niệm ẩm thực mới với phong cách phục vụ độc đáo. Cơng ty đã có 8 nhà hàng Ashima ở Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh, Hải Phịng và Đà Nẵng. Trong năm 2009, Cơng ty đã cho ra một loại hình dịch vụ mới - chuỗi nhà hàng lẩu nấm phục vụ nhanh, Kitchi- Kitchi, hướng tới phân khúc thị trường ăn nhanh tại Việt Nam. Đến cuối tháng 8 năm 2009, Kichi-Kichi đã có 4 nhà hàng được vận hành hết công suất. Cuối tháng 9 năm 2009, công ty đã phát triển được 9 nhà hàng tại các khu vực trọng điểm.
• Nhận thấy một cơ hội rất lớn trong thị trường nhà hàng, công ty đang chuẩn bị một kế hoạch táo bạo cho việc mở rộng thị phần.
-Sứ mệnh của công ty :”Mang đến cho khách hàng những giá trị vượt trội trên sự mong đợi”
+ Đem đến những sản phẩm tốt nhất trong cùng một mơ hình ẩm thực. + Giá cả tốt nhất cho cùng một dòng sản phẩm.
+ Trải nghiệm dịch vụ nhà hàng tốt nhất trên cùng một mơ hình tại nhà hàng -Tầm nhìn:”Trở thành chuỗi nhà hàng đa thương hiệu tại Việt Nam.
+Tiên phong trong việc sáng tạo các mơ hình nhà hàng và phục vụ các phân đoạn khách hàng.
+ Vận hành nhà hàng vững mạnh và khơng ngừng hồn thiện để đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
+ Là sự lựa chọn hàng đầu của nhân viên trong ngành kinh doanh dịch vụ nhà hàng (Food and Beverage)
2.1.2 Chức năng nhiệm vụ ,ngành nghề kinh doanh của công ty
Theo giấy chứng nhận đăng kí kinh doanh của cơng ty cổ phần số 0103023679 sở kế hoạch đầu tư thành phố hà nội cấp ngày 30/08/2005 ,hoạt động của công ty gồm :
-Dịch vụ ăn uống
-Dịch vụ phục vụ đồ uống -Bán buôn đồ uống . -Bán lẻ đồ uống .
-Nhà hàng phục vụ ăn uống ,phục vụn lưu động .
-Chế biến và bảo quản sản phẩm để đảm bảo chất lượng dịch vụ.
Công ty thương mại dịch vụ cổng vàng kinh doanh dịch vụ ăn uống (khơng bao gồm kinh doanh phịng hát karaoke ,quán bar, vũ trường …),sản phẩm dịch vụ mà công ty mang lại cho người tiêu dùng đều thông qua các chuỗi nhà hàng trong cơng ty .
Hình 2.1 : Năm và các nhà hàng trong công ty được thành lập.
Năm Nhà hàng được thành lập
2005 Ra đời chuỗi nhà hàng đầu tiên ashima
2008 Quỹ đầu tư Mekong capical
2009 Ra đời kichi-kichi
2010 Ra đời chuỗi Sumo BBQ
2012 Ra đời –3 con cừu ,Daruma,ishushi,phố ngon 37,vuvuzela
•
2013 Ra đời icook,gogi house
2014 Ra đời City beer station ,Quỹ đầu tư standard charter bank
2015 Ra đời 8 chuỗi thương hiệu mới : hutong,sừng quăn …….
2.1.3 .Bộ máy tổ chức và nhân sự của công ty
Tổng số cán bộ công nhân viên trong tồn Cơng ty tại thời điểm 1/1/2018 là 12687 người trong đó:
-Nữ : 645.
-Trình độ: Đại học 325 người;
-Cao đẳng, Trung cấp,sinh viên học nghề và thực tập: tổng số 550 người - Nhân viên Nhà hàng 9560 người.
Bộ máy tổ chức quản lý và các tổ chức trong hệ thống chính trị - Hội đồng quản trị: Chủ tịch và 06 uỷ viên.
- Ban kiểm soát: Trưởng ban và 02 uỷ viên.
- Lãnh đạo điều hành: Giám đốc điều hành, 04 Đồng chí Phó giám đốc, 02 Trợ lý Giám đốc và Kế tốn trưởng.
- Cơng đồn Cơng ty có: 32 cơng đồn bộ phận với 6578 đoàn viên. - Đồn thanh niên Cơng ty có: 3456 ĐVTN, sinh hoạt ở 32 chi đoàn. Ngoài ra, số lượng lao động thời vụ giao động từ 950-1000 người
Bảng 2.1: Bảng kết quả hoạt động kinh doanh của Công ty trong 3 năm gần đây : tháng 6 /2015 đến tháng 6 / 2017 (Đơn vị: tỷ đồng) STT Chỉ tiêu 6/2015 6/2016 6/2017 So sánh 2017/2016 Chênh lệch Tỉ lệ % 1 Tổng doanh thu 242 225 193 32 11,6 2 Tổng chi phí 112 `115 99 16 16,1 3 Tổng LNTT 24,6 21,1 15,6 -5,5 - 35,25 4 Thuế thu nhập 0,000325 0,000150 0,00007 -0,0008 -53.33 5 Tổng LNST 0,000975 0,000450 0,00005 -0,0004 -53,33 (Nguồn: Phịng kế tốn cơng ty CPTMDV Cổng vàng.) Từ bảng trên ta nhận thấy rằng:
• So sánh 2 năm 2016 và 2017 thì doanh thu năm 2016 tăng lớn hơn doanh thu năm 2017 là 32 tỉ đồng. Thế nhưng Tổng chi phí lại tăng hơn 5,5 tỉ đồng. Vì thế cho nên lợi nhuận thu được của năm 2016 lại thấp hơn so với năm 2017. Từ đó cho thấy rằng, chiến lược kinh doanh của công ty năm 2016 là khơng đạt được hiệu quả bằng năm 2017.
• So sánh giữa kết quả hoạt động kinh doanh của Công ty giữa 6 tháng đầu năm 2016 và năm 2015. Nếu tính trung bình kết quả hoạt động kinh doanh của cơng ty theo tháng thì nhìn chung mọi chỉ tiêu trong 6 tháng đầu năm 2016 đều có xu hướng giảm so với bình quân theo tháng của năm 2015.Tuy nhiên lợi nhuận bình quân trong 6 tháng đầu năm 2016 lại có xu hướng cao hơn so với lợi nhuận bình quân của năm 2015. Điều này cho thấy rằng, sau kết quả so sánh giữa năm 2016 và 2017 thì cơng ty đã có những thay đổi về chiến lược kinh doanh nên đã bước đầu đem lại sự chuyển biến tốt về kết quả hoạt động kinh doanh của cơng ty.
2.1.5.Phân tích yếu tố nội bộ của cơng ty cổ phần thương mại dịch vụ cổng vàng Nguồn nhân lực :
-Với bộ máy quản lí niêm khiết đã đem lại năng suất hiệu quả cho hoạt động kinh doanh của công ty.Với đội ngũ nhân viên gần 13000 người ,được trang bị đầy đủ kiến thức ngành nghề ,kĩ năng chuyên môn ,quy cách phục vụ chuyên nghiệp ,chu đáo ,để đánh giá các vướng mắc trong hoạt động kinh doanh của cơng ty. từ đó hỗ trợ khách hàng hiểu rõ hơn về các chương trình mới mà cơng ty đưa ra, để khách hàng có thể cập nhật thơng tin mới nhất và áp dụng các chương trình đó .
Tài chính doanh ngiệp chi phối mọi hoạt động trong doanh nghiệp, việc cung cấp đủ và kịp thời sẽ tạo điều kiện để hoạt động kinh doanh tốt, trong đó bao hàm chi phí cho hoạt động XTTH của cơng ty. Doanh thu và lợi nhuận của công ty CPTMDV Cổng vàng đều tăng qua các năm, điều đó cho thấy nguồn lực tài chính của cơng ty là tốt và được đảm bảo để cung cấp đầy đủ và kịp thời cho các hoạt động kinh doanh của cơng ty nói chung và cho các hoạt động XTTH tại cơng ty CPTMDV Cổng Vàng nói riêng.
• Trình độ nhân lực
Cơng ty sở hữu đội ngũ nhân lực được đào tạo bài bản và có trình độ chun mơn cao. Nhân viên marketing của cơng ty trang bị sẵn sàng cho mình những kiến thức căn bản về marketing thương hiệu để có dễ dàng xây dựng các chương trình xúc tiến thương hiệu và triển khai các hoạt động, một cách hợp lý và hiệu quả nhất.
• Cơ sở vật chất kỹ thuật:
Cơ sở vật chất kỹ thuật tác động trực tiếp đến hoạt động XTTH. Với sự phát triển như vũ bão của công nghệ thông tin như hiện nay thì cơng ty phải đẩy mạnh truyền thơng qua Internet,hay email... do đó hệ thống mạng và các kỹ thuật công nghệ mới phải được cập nhật kịp thời để giúp cơng ty theo kịp với xu hướng hiện nay, góp phần tiếp cận khách hàng dễ dàng hơn.
2.2 Phân tích tác động của các yếu tố mơi trường đến phát triển chính sách xúc tiến thương mại
2.2.1 Các yếu tố vĩ mô
Theo báo cáo của Tổng cục thống kê năm 2017 thì kinh tế xã hội nước ta năm 2017 diễn ra trong bối cảnh kinh tế thế giới phục hồi chậm sau suy thối tồn cầu. Các nền kinh tế lớn duy trì phát triển theo hướng đẩy nhanh tăng trưởng nhưng lại gặp nhiều yếu tố rủi ro trong việc điều chỉnh chính sách tiền tệ. Trong khi đó nhiều nền kinh tế mới nổi gặp trở ngại ngay từ việc thực hiện chính sách thắt chặt để giảm áp lực tiền tệ. Bên cạnh đó, khu vực đồng tiền EURO bị ảnh hưởng mạnh bởi các biện pháp trừng phạt kinh tế giữa các nước trong khu vực do tình hình chính trị chưa ổn định tại một số quốc gia và đặc biệt là khu vực châu Âu. Bên cạnh đó, trong nước, hoạt động kinh doanh cũng chịu sự đàn áp từ những bất ổn về kinh tế , chính trị,văn hóa ,xã hội của thị trường thế giới cũng như những khó khăn từ những năm trước chưa được giải quyết triệt để như áp lực về khả năng thu hồi vốn của nền kinh tế chưa cao, sức ép nợ xấu cịn nặng nề, hàng hóa trong nước tiêu thụ khơng theo tiến độ mong muốn, năng lực quản lý và cạnh tranh của doanh nghiệp còn thấp. Mặc dù ngành kinh doanh dịch vụ nhà hàng mơ hình lẩu nướng cũng phải chịu ảnh hưởng không nhỏ từ khủng hoảng kinh tế nhưng việc kinh doanh các dịch vụ nhà hàng theo chuỗi vẫn đang phát triển và
mang về lợi nhuận lớn cho công ty. Phần lớn nhờ vào hoạt động xúc tiến mà công ty thực hiện trong những năm gần đây. Trong nền kinh tế hiện nay, hoạt động xúc tiến đóng vai trò hết sức quan trọng trong việc bán hàng, tăng doanh thu. Theo Thống kê của Tổng cục thống kê Việt Nam thì tổng sản phẩm trong nước (GDP) năm 2017 tăng 6.98% so với năm 2016, và đặc biệt là ngành dịch vụ nhà hàng đã tăng 7.5% so với năm trước đó. Điều này cũng tạo thuận lợi cho các Cơng ty kinh doanh sản phẩm dịch vụ ăn uống nói chung và chuối Gogi của Cơng ty CPTMDV Cổng vàng nói riêng.
2.2.1.2. Mơi trường chính trị pháp luật
Từ trước đến nay,Việt Nam vốn là một đất nước có nền chính trị - pháp luật ổn định, Nhà nước có rất nhiều chính sách nhằm thúc đẩy kinh tế phát triển, đồng thời hỗ trợ các doanh nghiệp phát triển sản xuất kinh doanh. Vì vậy, các doanh nghiệp có thể n tâm sản xuất kinh doanh trong một mơi trường chính trị - pháp luật hết sức ổn định như vậy.
Sự ổn định của hệ thống chính trị, pháp luật, chính sách của nước ta đang tạo điều kiện thuận lợi cho các công ty tổ chức kinh doanh trên cả nước. Tuy rằng một số quy định còn chống chéo, gặp nhiều bất cập khi đưa vào thực hiện cịn lúng túng nhưng nó ảnh hưởng tương đối ít và có thể khắc phục được. Chính phủ hiện nay đang ưu tiên đẩy mạnh phát triển ngành kinh tế của nước ta. Đây là một lợi thế và cũng là sự kích thích của chính phủ cho các doanh nghiệp sản xuất và kinh doanh dịch vụ nhà hàng nói chung và chuỗi Gogi của cơng ty CPTMDV cổng Vàng nói riêng. Cơng ty CPTMDV Cổng Vàng ln theo dõi mọi diễn biến chính trị, luật pháp của nước ta. Cơng ty cũng tận dụng mọi khả năng để phát triển công ty mà không làm trái hay vi phạm quy định của nhà nước.
2.2.1.3. Mơi trường xã hội nhân khẩu học
Trình độ dân trí, hiểu biết của người dân Việt Nam nói chung đang ngày càng được nâng cao hơn. Ngồi sự lựa chọn các mơ hình nhà hàng để đến thưởng thức thì sẽ có những tập khách hàng chọn cho mình mơ hình ăn uống sang trọng như chuỗi Gogi . Mỗi năm, có rất nhiều các mơ hình nhà hàng mở rộng và mọc lên san sát :
-Trong cùng hệ thống nhà hàng có : sumo BBQ,kpub , kichi kichi,sừng quăn ..... cũng được mở rộng thêm và gia tăng quy mơ
-Ngồi hệ thống cũng có rất nhiều mơ hình nhà hàng có nét tương đồng như : redsun, king bbq ...
- các mơ hình lẩu nướng vỉa hè
Vì thế nên, hàng năm số lượng các nhà hàng tăng lên đồng nghĩa với nhu cầu của người tiêu dùng ,khách hàng cũng sẽ tăng lên và Công ty sẽ có thêm nhiều khách hàng tiềm năng hơn nữa. Vì thế nên cơng ty sẽ cần phải thực hiện các hoạt động
XTTM để tạo sự khác biệt và thu hút thêm nhiều khách hàng biết đến và quyết định tìm đến mơ hình lẩu nướng Gogi của cơng ty.
2.2.2. Mơi trường ngành
Nhà cung ứng: Hiện tại, Công ty cũng như chuỗi Gogi lấy hàng từ xưởng An Khánh ,Hà Đơng , Hà nội.
• Mỗi sáng vào lúc 10h sẽ có xe chở hàng dừng trước cửa các nhà hàng và nhân viên các bộ phận tập trung lấy hàng và nhanh chóng chuyển lên bếp để đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm và đảm bảo chất lượng hàng hóa khi xuất từ xưởng về . Sau đó nhân viên bếp sẽ nhanh chóng kiểm tra chất lượng hàng xuất về và đánh giá hàng .Tiêp theo, nhân viên sẽ cất thực phẩm vào tủ theo quy tắc FIFO ( nhập trước ,xuất trước – nhập sau, xuất sau ) .Tuy vậy, cơng ty cịn được hưởng những ưu đãi của các nhà cung