6. Kết cấu khóa luận
3.1. Dự báo triển vọng và quan điểm nâng cao hiệu quả sử dụng lao động Nhà hàng
3.1.1.1. Mục tiêu kinh doanh của Nhà hàng Lackah
Nhà hàng Lackah thuộc Khách sạn Crowne Plaza West Hanoi là khu tổ hợp khách sạn và căn hộ, nằm ngay sát Sân vận động Quốc gia Mỹ Đình, gần Trung tâm Hội nghị Quốc gia, cách sân bay Nội Bài khoảng 30 phút lái xe, có vị trí thuận lợi cho việc đi lại cũng như giao thương của khách lưu trú. Dựa trên những thuận lợi đó, năm 2017 Nhà hàng phấn đấu hoàn thành các chỉ tiêu, kế hoạch doanh thu thực hiện như sau:
Bảng 3.1. Kế hoạch kinh doanh của Nhà hàng Lackah năm 2017
STT Chỉ tiêu ĐVT Năm 2016 Năm 2017 So sánh 2017/2016 ± % 1 Tổng doanh thu trđ 52.439,5 78.965,6 +26.526,1 50,58 2 Tổng chi phí trđ 29.463,7 42.853,4 +13.389.7 45,44 Tỷ suất chi phí % 56,2 54,27 (-1,93) - 3 LNTT trđ 18.780,64 29.952,88 11.172,24 59,49 Tỷ suất LNTT % 35,81 37,93 (+2,12) -
Qua bảng 3.1., ta có thể thấy mục tiêu kinh doanh của Nhà hàng Lackah trong năm 2017:
- Tổng doanh thu mà Nhà hàng Lackah mong muốn đạt được và đề ra trong năm tới là 78.965,6 triệu đồng, tăng 50,58% tương ứng tăng 26.526,1 triệu đồng so với năm 2016.
- Tổng chi phí năm 2017 là 42.853,4 triệu đồng. Tốc độ tăng của tổng doanh thu sẽ mạnh hơn tốc độ tăng của tổng chi phí, từ đó, tỷ suất chi phí giảm 1,93% so với năm 2016.
- Lợi nhuận trước thuế năm 2017 Nhà hàng mong muốn đạt được là 29.952,88 triệu đồng, tăng 59,49% tương ứng 11.172,24 triệu đồng so với năm 2016.
3.1.1.2. Phương hướng kinh doanh của Nhà hàng Lackah
- Tận dụng và phát huy triệt để những điều kiện thuận lợi mà nhà hàng đang có và sử dụng các nguồn lực của nhà hàng một cách hợp lý, có hiệu quả, nâng cao sức cạnh tranh với các nhà hàng, khách sạn khác trên địa bàn Hà Nội.
- Bố trí và sử dụng lao động hợp lý: Cần phải định mức lao động chính xác, tổ chức phân cơng lao động, đánh giá năng lực làm việc và tạo điều kiện phát huy tối đa khả năng làm việc của người lao động theo nguyện vọng và sở trường của người lao động, tăng cường kỷ luật lao động tạo ra văn hóa doanh nghiệp.
- Tăng cường chặt chẽ cơng tác tuyển dụng: Tuyển đủ số lượng, chất lượng và tránh tình trạng dư thừa nhân lực, bộ phận nhà hàng cần chú ý đến yếu tố mùa vụ của
trình tuyển dụng cũng chú ý kiểm tra tay nghề của nhân viên một cách chính xác, khi đó số lượng nhân viên.
- Đa dạng hoá, nâng cao chất lượng sản phẩm tạo các yếu tố hấp dẫn để thu hút khách hàng, nâng cao chất lượng kinh doanh dịch vụ, nâng cao hiệu quả kinh tế và hiệu quả sử dụng lao động.
- Đẩy mạnh đào tạo cho người lao động về ý thức tổ chức kỷ luật và tinh thần trách nhiệm trong công việc, các kỹ năng xử lí tình huống, ngoại ngữ...
3.1.2. Quan điểm nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại Nhà hàng Lackah củaKhách sạn Crowne Plaza West Hanoi Khách sạn Crowne Plaza West Hanoi
- Hiệu quả sử dụng lao động chính là một nội dung của hiệu quả kinh doanh trong doanh nghiệp. Bởi vậy, muốn nâng cao hiệu quả kinh doanh tại Nhà hàng Lackah của Khách sạn Crowne Plaza West Hanoi cần so sánh kết quả hoạt động kinh doanh của Nhà hàng Lackah với chi phí lao động để từ đó nhận rõ được hiệu quả sử dụng lao động của Nhà hàng có biện pháp nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại Nhà hàng.
- Bản chất của việc nâng cao hiệu quả sử dụng lao động trong kinh doanh tại Nhà hàng Lackah của Khách sạn Crowne Plaza West Hanoi là với mọt chi phí lao động bỏ ra làm sao tạo ra được nhiều lợi nhuận, tăng doanh thu và đảm bảo được chất lượng phục vụ. Nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại Nhà hàng Lackah của Khách sạn Crowne Plaza West Hanoi là cần sử dụng lao động hợp lý, có biện pháp tiết kiệm chi phí sử dụng lao động đồng thời năng lực sản xuất của lực lượng lao động tăng cao. Nhà hàng Lackah cần đào tạo và nâng cao trình độ cho người lao động, phân cơng lao động hợp lý, xây dựng quy chế chặt chẽ để quản lý lao động, tổ chức chỗ làm việc phù hợp để người lao động phát huy được năng lực và sở trường của mình, tiết kiêm chi phí tiền lương và chi phí sử dụng lao động, hồn thiện cơng tác tuyển dụng để hiệu quả sử dụng lao động ngày càng được nâng cao.
3.2. Một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại Nhà hàngLackah của Khách sạn Crowne Plaza West Hanoi