Đối với lĩnh vực kinh doanh: Hiện nay, việc kinh doanh món ăn vặt rất
phổ biến và khơng cịn là điều mới mẻ đối với mọi người, điều đó dẫn đến sự cạnh tranh cao và khốc liệt. Điểm nhấn của dự án là mang đến những sản phẩm thơm ngon, tốt cho sức khoẻ và bảo vệ môi trường. Với việc chỉn chu trong từng sản phẩm bánh flan, rau câu và đồng thời ln tìm tịi, sáng tạo sản phẩm liên tục sẽ là tiền đề giúp dự án có thể duy trì và phát triển hơn nữa.
Đối với thị trường: Các sản phẩm của Ăn Vặt Bụi Tre là những sản phẩm
quen thuộc, gần gũi với mùi vị dễ ăn được đánh giá rất tiềm năng. Khi cuộc sống ngày càng phát triển, con người ngày càng quan tâm đến các thực phẩm chất lượng và an tồn vệ sinh thực phẩm. Nhóm chúng tơi rất hiểu rõ tâm lý của mọi người và sẽ giúp họ thoả mãn được các như cầu trên vừa ăn ngon, bổ dưỡng và bảo vệ môi trường nữa. Có thể thấy rằng, thị trường ăn vặt rất rộng lớn và chúng tơi cần cố gắng hết mình để có thể đứng vững trong lĩnh vực này.
Đối với chiến lược kinh doanh: Bên cạnh việc hoàn thành tốt tạo ra các
sản phẩm an tồn vệ sinh thực phẩm, chúng tơi ln cố gắng tìm và tạo ra những sự mới mẻ cho sản phẩm nhằm giúp khách hàng có những trải nghiệm khác nhau và khơng nhàm chán. Chiến lược tăng độ nhận diện sản phẩm của dự án sẽ là ưu tiên hàng đầu của nhóm. Nhóm chúng tôi sẽ tập trung nghiên cứu những thuận lợi và khó khăn của chiến lược này nhằm đưa ra một phương án thích hợp với độ rủi ro thấp nhất để Ăn Vặt Bụi Tre được mọi người biết đến là một thương hiệu uy tính - chất lượng - sáng tạo.
Đối với khách hàng: Bánh flan và rau câu là hai món ăn vặt rất quen
thuộc đối với mọi người, phù hợp mọi lứa tuổi. Với giá thành rẻ, sản phẩm dễ dàng tiếp cận với người có ngành nghề khác nhau. Ngồi ra, Ăn Vặt Bụi Tre không chỉ bán sản phẩm đến khách hàng cá nhân mà còn hợp tác bán cho quán trà sữa, quán cà phê,... với số lượng lớn, giúp duy trì được sản lượng và doanh thu. Tất cả sản phẩm đã được cẩn thận thực hiện từ khâu chuẩn bị nguyên vật liệu đến khâu chế biến cho ra thành phẩm. Nhóm chúng tơi ln cố gắng để cải thiện và nâng cao sản phẩm với mong muốn sản phẩm đạt chất lượng tốt nhất vì chúng tơi tin rằng với những nỗ lực trên sẽ giúp khách hàng hài lòng và tiếp tục mua sản phẩm ở những lần kế tiếp. Việc khách quay lại trải nghiệm thêm lần nữa đối với nhóm là
một thành cơng , bởi vì các sản phẩm đã taọ ra một ấn tượng sâu sắc đối với họ. Bên cạnh đó, những khách hàng được chúng tôi coi là những nhà tư vấn giúp dự án của mình ngày càng hồn thiện hơn. Những đóng góp của họ là cơ sở giúp chúng tơi khắc phục những sai sót và phát huy những điểm mạnh của sản phẩm mà chúng tôi tạo ra.
8.2 Kết quả đạt được
Từ khi thành lập Ăn Vặt Bụi Tre, nhóm chúng tơi đã được trải nghiệm và cảm nhận môi trường kinh doanh thực tế. Từ việc lên ý tưởng dự án, thống nhất tầm nhìn và sứ mệnh, tìm nguồn nguyên vật liệu, khách hàng, lập kế hoạch chiến lược tương lại đến việc chế biến cho ra thành phẩm nhóm chúng tơi đã cùng nhau thực hiện và nhận ra rằng trong một dự án tất cả các công đoạn đều phải được thực hiện một cách chỉnh chu và nghiêm túc. Chỉ cần một công đoạn không đạt sẽ ảnh hưởng đến cả một dây chuyền dự án. Sau một thời gian hoạt động, Ăn Vặt Bụi Tre đã đạt được những kết quả tích cực và đáng mong đợi. Lợi nhuận và thời gian hoàn vốn đã vượt xa hơn các mục tiêu đề ra trước đó. Trước những thành cơng trên, nhóm chúng tơi cảm thấy vẫn cịn nhiều thiếu sót về dịch vụ chăm sóc khách hàng và chiến lược định hướng dự án trong tương lai. Chúng tôi cảm nhận rằng những khâu công việc cần được nghiên cứu thêm và tìm ra các hướng giải quyết thoả đáng nhất. Đối với việc chăm sóc khách hàng, nhóm chúng tôi cần phát triển một kênh bán hàng dựa trên trang mạng xã hội hoặc thiết kế trang web nhằm giúp khách hàng thực hiện các thao tác đặt hàng hay đưa ra ý kiến cá nhân một cách nhanh hơn. Về chiến lược định hướng tương lai, chúng tơi cần tìm hiểu những mục tiêu của từng thành viên nhóm mong muốn đạt được từ đó triển khai những việc làm chi tiết cụ thể. Dự án đã giúp nhóm chúng tơi học được nhiều thứ trong kinh doanh và cảm thấy bản thân mỗi cá nhân phải cần phải rèn luyện thêm, không ngừng tiếp thu những cái mới để có thể tự tin bước ra ngồi xã hội với tâm thế tự tin và khát vọng thành công.
IX. NHẬN XÉT 9.1 Ưu điểm
- Với chi phí đầu tư vào dự án thấp sẽ là lợi thế giúp Ăn Vặt Bụi Tre hoàn vốn trong thời gian ngắn và có thể lấy phần lợi nhuận đầu tư phát triển vào các chiến lược mới trong tương lai.
- Giá thành sản phẩm phù hợp cùng với chất lượng sản phẩm cao sẽ giúp Ăn Vặt Bụi Tre dễ dàng tiếp cận đến mọi khách hàng có độ tuổi và mức thu nhập khác nhau.
- Luôn lắng nghe khách hàng và luôn coi họ là những nhà tư vấn hàng đầu của dự án này nhằm phát triển sản phẩm, dịch vụ hoàn thiện.
- Nguồn nguyên vật liệu đa dạng, dễ dàng tìm mua ở mọi nơi và việc tìm kiếm các nguyên vật liệu thay thế trong các trường hợp khẩn cấp cũng thuận tiện hơn.
- Nhận được sự cố vấn và hỗ trợ rất nhiều từ giảng viên điều phối và giảng viên hướng dẫn.
- Các thành viên nhóm ln cố gắng hết mình trau dồi kiến thức về kinh doanh nhằm phát triển dự án Ăn Vặt Bụi Tre lớn mạnh.
9.2 Nhược điểm
- Kỹ năng chăm sóc khách hàng chưa có kinh nghiệm, vẫn cịn chậm chạp ở khâu xác nhận đơn hàng và chốt đơn. Cần thêm thời gian rèn luyện và phát huy.
- Nguồn hàng ống tre đựng thành phẩm hay bị tắc nghẽn hàng và khơng đạt theo u cầu về kính thước và màu sắc đã yêu cầu trước đó.
- Việc bảo quản sản phẩm cịn nhiều hạn chế, nhóm chúng tơi cần nghiên cứu thêm về vấn đề này, tránh tình trạng trạng hư mốc và gây ra tổn thất chi phí.
- Độ nhận diện thương hiệu vẫn cịn thấp, ít người biết đến. Nhóm cần phát triển và sáng tạo trong sản phẩm nhằm tạo ấn tượng đối với mọi người.
- Duy trì lượng khách hàng và lợi nhuận sẽ là rào cản lớn đối với dự án mới vì các thành viên vẫn chưa có nhiều kinh nghiệm trong việc lập kế hoạch chi tiết về chiến lược phát triển dự án trong tương lai.
- Hầu hết thành viên của nhóm đang trong q trình học tập, vì thế khơng dành được nhiều thời gian cho dự án, sản lượng sản phẩm đầu ra còn hạn chế.
PHỤ LỤC
1. Chi phí máy móc, thiết bị
STT Khoản Mục ĐVT Số Lượng
Đơn Giá Thành Tiền 1 Tủ hấp bánh Cái 1 5.000.000 5.000.000 2 Dụng cụ làm bánh: muỗng, thau, ly đong nước,.. Bộ 1 500.000 500.000 3 Túi đựng Cái 500 700 350.000 4 Bếp điện Cái 1 700.000 700.000
5 Tem dán logo Cái 500 2.300 1.150.000 6 Tủ lạnh Cái 1 2.500.000 2.500.000 7 Dụng cụ ăn uống: muỗng Cái 500 700 350.000 8 Chi phí dự trù VN D 1 10.000.000 10.000.000 TỔN G 20.550.000
( Nguồn: Sinh viên tự thực hiện)
2. Phần trăm góp vốn của từng thành viên
Họ và tên Tỉ lệ % Chi phí vốn Phạm Hồng Ánh Trang ~14.3 % 2.000.000VNĐ
Nguyễn Thị Đài Trang ~14.3 % 2.000.000VNĐ Nguyễn Thị Ngọc Vy ~14.3 % 2.000.000VNĐ Nguyễn Thanh Thảo ~14.3 % 2.000.000VNĐ Lâm Thanh Thảo ~14.3 % 2.000.000VNĐ Nguyễn Thụy Kim Thư ~14.3 % 2.000.000VNĐ Nguyễn Thị Minh Tâm ~14.3 % 2.000.000VNĐ Tổng chi phí: 100% 14.000.000VNĐ
3. Chi phí mua nguyên vật liệu theo tuần
STT Nguyên vật liệu ĐVT Số lượng
Đơn giá Thành tiền 1 Ống tre Ống 200 5.000 1.000.000 2 Trứng Trái 50 2.800 140.000 3 Đường Kg 7 21.000 147.000 4 Sữa tươi Lít 7 15.000 105.000 5 Bột béo Kg 7 6.000 42.000 6 Sữa đặc Kg 4 25.000 100.000 7 Gói gia vị Bịch 7 6.000 42.000 8 Nước lọc Lít 7 6.000 42.000
9 Túi nilong Cái 300 300 90.000
10 Bao tay Cái 50 100 5.000
11 Màng bọc thực phẩm Mét 10 1.000 10.000 12 Chi phí biến động thị trường VNĐ 1 50.000 50.000 Tổng: 1.773.000
( Nguồn: Sinh viên tự thực hiện)
4. Các chi phí hoạt động khác theo tháng
STT Khoản mục ĐVT Số lượng Đơn giá Thành tiền 1 Chi phí điện (bếp, tủ lạnh bảo quản, internet…) Tháng 1 1.000.00 0 1.000.00 0 2 Chi phí quảng cáo Tháng 1 500.000 500.000
Tổng: 1.500.00
0
( Nguồn: Sinh viên tự thực hiện)
5. Chi phí vận chuyển giao hàng
STT Khoan mục Chi phí Số lượng Thành tiền 1 Các dịch vụ công nghệ giao hàng (Gojek, ShopeeFood) 2% 2 1.000.000 2 Vận chuyển nguồn sỉ 100.000 100.000 3 Giao hàng 100.000
Tổng :
1.200.000
6. Lợi nhuận của tiệm
STT Khoản mục
ĐVT Số lượng Giá Vốn Giá Bán 1 Flan trứng trong ống tre Ống 400 4.896.000 5.600.000 2 Rau câu dừa trong ống tre Ống 400 4.896.000 5.600.000 Tổng: 9.792.000 11.200.00 0
THÔNG TIN LIÊN HỆ
Nhóm trưởng:
Họ và tên: Nguyễn Thị Đài Trang MSSV: 2191211
Số điện thoại: 0393553918