1 CTCT và tên các peptit cờ thể hình thành từ glyxin, alanin và phenylalanin :H2N–CH2–COOH CH3–CH–COOH C6H5–CH2–CH–COOH H2N–CH2–COOH CH3–CH–COOH C6H5–CH2–CH–COOH
NH2 NH2
H2N–CH2–CO–NH–CH–CO–NH–CH–COOH Gly–Ala–Phe CH3 CH2–C6H5
CH3–CH–CO–NH–CH2–CO–NH–CH–COOH Ala–Gly–Phe
NH2 CH2–C6H5
CH3–CH–CO–NH–CH–CO–NH–CH2–COOH Ala–Phe–Gly NH2 CH2–C6H5
H2N–CH2–CO–NH–CH–CO–NH–CH–COOH Gly–Phe–Ala CH2–C6H5 CH3
H2N–CH–CO–NH–CH2–CO–NH–CH–COOH Phe–Gly –Ala
CH2–C6H5 CH3
H2N–CH–CO–NH–CH–CO–NH–CH2–COOH Phe–Ala–Gly CH2–C6H5 CH3
Phenylalanylglyxylalanin
2 Trình tự các aminoaxit trong peptit : A – B – C – D – E.
4 a) Phân tử khỉi gèn đúng của mĩt hemoglobin : 56.100
b) nalanin = 170
89 = 1,91 (mol). nmắt xích alanin = nalanin = 50000.170
89.500 = 191 (mắt xích)
5 Phân biệt các dung dịch sau bằng phơng pháp hoá hục :Dd cèn tìm Dd cèn tìm Thuỉc thử Glyxin H2N-CH2-COOH Hơ tinh bĩt (C6H10O5)n Lòng trắng trứng Dd I2 Xanh lam DdHNO3 ↓ Vàng – –OH + 2HONO2 2 2 NO OH NO → − − ↓vàng + 2H2O 6 Chụn (C) vì :
Glucozơ Glixerol Etanol Lòng trắng trứng Cu(OH)2 lắc nhẹ Dd trong suỉt màu xanh lam (NhỊn ra etanol) Màu tím Cu(OH)2 to ↓ đõ gạch Không đưi màu
VI. Thông tin bư sung kiến thức
CÍu trúc phân tử của protein
CÍu trúc bỊc III là sự kết hợp của các cÍu trúc bỊc II của các chuỡi polipeptit mà kích thớc của nờ cờ thể đo đợc chính xác. Đờ là cÍu trúc hình dạng thực của đại phân tử protein trong không gian 3 chiều. ĐƯc thù đỉi với mỡi loại protein với chức năng sinh lí riêng của nờ. CÍu trúc này đợc duy trì do sự tơng tác của các nhờm chức trong các gỉc aminoaxit của các chuỡi polipeptit bằng các liên kết tạo muỉi giữa nhờm –COOH và –NH2, tạo este, tạo liên kết đisunfua. Nhiều đơn vị cÍu trúc bỊc III kết hợp lại bịi các liên kết hiđro, lực hút tĩnh điện thành cÍu trúc bỊc IV thể hiện hoạt tính sinh hục của protein.
Các Phiếu hục tỊp Phiếu hục tỊp sỉ 1
Câu 1. Hãy nêu:
Định nghĩa peptit. Nguyên nhân hình thành mạch peptit trên. Cách phân loại peptit.
Câu 2. Khi sỉ phân tử aminoaxit tạo ra peptit tăng lên thì quy luỊt tạo ra các đơng phân peptit nh thế nào. Nguyên nhân của quy luỊt đờ ?
Nêu quy luỊt gụi tên mạch peptit. áp dụng cho thí dụ của SGK.
Câu 3. Nghiên cứu SGK cho biết định nghĩa về protein và phân loại.
Phiếu hục tỊp sỉ 2
Câu 1. Hãycho biết cờ 4 bỊc cÍu trúc và nêu đƯc điểm của cÍu trúc bỊc 1.
Câu 2. HS nghiên cứu SGK cho biết những tính chÍt vỊt lí đƯc trng của protein.
Câu 1. Cho biết quy luỊt của phản ứng thụ phân protein trong môi trớng axit, bazơ hoƯc nhớ xúc tác enzim.
Câu 2. Viết PTHH thụ phân mạch peptit trong phân tử protein cờ chứa 3 aminoaxit khác nhau.
Phiếu hục tỊp sỉ 4
Câu 1. HS quan sát thí nghiệm : nhõ vài giụt HNO3 đƯc vào ỉng nghiệm đựng dung dịch lòng trắng trứng (anbumin). Nêu hiện tợng xảy ra . Giải thích.
Câu 2. HS quan sát GV biểu diễn thí nghiệm khi cho vào ỉng nghiệm lèn lợt :
o 4 ml dung dịch lòng trắng trứng.
o 1 ml dung dịch NaOH 30%.
o 1 giụt CuSO4 2%.
Nêu hiện tợng xảy ra trong thí nghiệm trên. Giải thích.
Phiếu hục tỊpsỉ 5
Câu 1.Cho biết : Định nghĩa về enzim. Các đƯc điểm của enzim.
Câu 2. Nghiên cứu SGK cho biết các đƯc điểm chính của axit nucleic. Nêu sự khác nhau giữa phân tử ADN và ARN khi nghiên cứu.
Tieõt thửự: 25 Ngaứy soỏn:
Baứi dỏy: LUYEễN TAễP
CAÂU TÁO VAỉ TÍNH CHAÂT CỤA AMIN, AMINOAXIT, PROTEIN.