1. OƠn ủũnh traụt tửù
2. Kieơm tra lớ thuyeõt caăn nhụự ( coự theơ keõt hụùp baứi taụp) 3. Vaứo baứi mụựi:
Phèn ôn tỊp lí thuyết chuỈn bị theo bảng ôn tỊp sau :
ChÍt
Mục Monosaccarit Đisacarit Poli saccarit
Glucozơ Fructozơ Saccarozơ Mantozơ Tinh bĩt Xenlulozơ
CTPT CÍu trúc phân tử Tính chÍt hoá hục 1. Tính chÍt anđehit 2. Tính chÍt –OH hemiaxetal 3. Tính chÍt ancol đa chức 4. Phản ứng thụ phân 5. Phản ứng màu
Hoạt đĩng GV và HS NĩI DUNG
Hoạt đĩng 1
GV gụi 3 HS lên bảng (1 HS viết cÍu trúc phân tử của monosaccarit, 1 HS viết cÍu trúc phân tử của đisaccarit, 1 HS viết cÍu trúc phân tử của polisaccarit và những đƯc điểm cÍu tạo của hợp chÍt này).
GV sửa chữa cÍu trúc phân tử của HS, ghi vào bảng tưng kết và nêu những điểm về cÍu trúc phân tử HS cèn lu ý.
Hoạt đĩng 2
− HS cho biết những hợp chÍt cacbohiđrat nào tác dụng đợc với dung dịch AgNO3, trong dung dịch NH3, tại sao ?
− HS cho biết những hợp chÍt cacbohiđrat nào tác dụng đợc với CH3OH/HCl, tại sao ?
− HS cho biết những hợp chÍt cacbohiđrat nào cờ tính chÍt của ancol đa chức. Phản ứng nào đƯc trng nhÍt ?
− HS cho biết những hợp chÍt cacbohiđrat nào thụ phân trong môi trớng H+ ?
HS cho biết những hợp chÍt cacbohiđrat nào cờ phản ứng màu với dung dịch I2
Hoạt đĩng 3. Hoạt đĩng củng cỉ.
− Các hợp chÍt cacbohiđrat đều cờ cÍu trúc phân tử mạch vòng, nguyên nhân do sự kết hợp của nhờm –OH với nhờm >C=O của chức anđehit hoƯc xeton.
Glucozơ, fructozơ, mantozơ cờ chứa nhờm –OH hemiaxetal.
− Glucozơ, fructozơ, mantozơ còn nhờm –OH hemiaxetal khi mị vòng tạo ra chức–CH = O, do đờ: • Cờ phản ứng với AgNO3/NH3, • Cờ phản ứng với H2, • Tác dụng với
CH3OH/HCl tạo ete.
− Glucozơ, fructozơ, saccarozơ, mantozơ, xenlulozơ cờ phản ứng hoà tan kết tủa Cu(OH)2 do cờ nhiều nhờm –OH ị vị trí liền kề.
− Các đisaccarit, polisaccarit : saccarozơ, mantozơ, tinh bĩt, xenlulozơ đều bị thụ phân trong môi trớng H+ tạo ra sản phỈm
GV hớng dĨn HS giải bài tỊp bư sung và mĩt sỉ bài tỊp trong SGK.
Bài tỊp bư sung : Đi từ các hợp chÍt cacbohiđrat tiêu biểu, glucozơ, fructozơ, saccarozơ, mantozơ, tinh bĩt và xenlulozơ hãy nêu sơ đơ tưng hợp ra etanol ?
(HS nêu sơ đơ, đánh sỉ phơng trình, ghi rđ điều kiện phản ứng).
− Bài tỊp 3 SGK. HS chụn đáp án đúng hoƯc sai cho 3 trớng hợp ABC.
o GV sửa chữa cho HS, từ đờ khắc sâu kiến thức cơ bản cho HS.
− Bài tỊp 5 SGK.
o HS nêu phơng pháp giải các bài toán 5 (a) và 5 (b).
o HS tính toán và so sánh các kết quả của GV. Khi làm bài tỊp về cacbohiđrat, HS đục kĩ bài, trên cơ sị kiến thức cơ bản chắc chắn về hợp chÍt cacbohiđrat, viết chính xác các PTHH. Từ dữ kiện đã cho, thiết lỊp mỉi quan hệ giữa các dữ kiện để tìm ra kết quả, cách giải bài tỊp khoa hục, chính xác thể hiện đƯc trng của bài toán hoá hục.
Hoạt đĩng 4. Hoạt đĩng củng cỉ kiến thức.
− GV yêu cèu HS về nhà hoàn chỉnh bảng tưng kết, sau đờ nĩp cho GV, GV sửa chữa trả lại cho HS sử dụng.
HS làm các bài tỊp còn lại trong SGK và sách bài tỊp.
cuỉi cùng là glucozơ.
- Tinh bĩt tác dụng với dung dịch I2
cho màu xanh tớm