tớnh lưỡng tớnh
2. Viết ptpư trựng ngưng glyxin GV phđn tớch sản phẩm của phản ứng trựng ngưng rồi dẫn dắt văo băi mới
Hoạt động 2:
Thế năo lă liớn kết peptit ? peptit?
GV: dựa trớn cơ sở năo để phđn loại peptit? Cú những loại peptit năo? Chỳgn cú gỡ khõc nhau?
Hoạt động 3:
GV: nớu đặc điểm cấu tạo của peptit? GV phđn tớch them vớ dụ trớn: Phđn tử peptit cú 1amino axit đầu N cũn nhúm NH2 , amino axit đầu C cũn nhúm COOH -> cõc α-amino axit liớn kết với amino axit đầu N vă amino axit đầu C bằng liớn kết peptit GV thong bõo: từ n phđn tử α-amino axit khõc nhau cú n! đồng phđn peptit .
GV hướng dẫn HS n/c sgk trả lời cõch gọi tớn peptit
Tớn cõc gốc axyl của cõc α-amino axit bđầu bằng N + tớn axit đầu C (được giữnguyớn)
GV giao phiếuhọc tập số 1 cho HS n/c sgk trả lời
Viết CTCT vă gọi tớn cõc đồng phđn tri peptit tạo bởi 2 loại α-amino axit glyxin vă alanin
Hoạt động 4:
GV giới thiệ tớnh chất vật lý của peptit
GV lăm thớ nghiệm peptit tõc dụng với Cu(OH)2. Y/c HS n/c sgk trả lời nhận xĩt hiện tượng. GV giải thớch. GV: peptit bị thuỷ phđn trong điều kiện năo? sản phẩm của phản ứng thuỷ phđn lă gỡ? Trong phản ứng thuỷ phđn liớn kết năo của peptit bị gờy? Cho vớ dụ?
Hoạt động 5: (củng cố phần A) 1. HS n/c sgk trả lời giải BT 3 sgk 2. Viết ptpư thuỷ phđn
1. Khõi niệm:
HS n/c sgk vă phần ktra băi cũ trả lời
- liớn kết của nhúm của nhúm CO vớin húm NH giữa 2 đơn vị α-amino axit được gọi lă liớn kết peptit
Vớ dụ: H2N-CH2-CO-NH-CH-COOH CH3
Liớn kết peptit
- peptit lă những hợp chất chứa từ 2 đến 50 gốc α-amino axit liớn kết với nhau bằng liớn kết peptit
2. Phđn loại: (gồm 2 loại)
HS n/c sgk trả lời
Oligopeptit: cú từ 2 đến 10 gốc α-amino axit Peptit
Polipeptit: cú từ 11 đến 50 gốc α-amino axit