1. Dụng cụ thí nghiệm - ỉng nghiệm - Cỉc thụ tinh 100ml - CƯp ỉng nghiệm gỡ - Đèn cơn - ỉng hút nhõ giụt 2. Hoá chÍt - Dung dịch NaOH 10%. - Dung dịch CuSO4 5 % - Dung dịch glucozơ 1 % - Axit sunfuric 10 % - Natri hiđrocacbonat
- Thìa xúc hoá chÍt
- Giá để ỉng nghiệm - Tinh bĩt- Dung dịch iot 0,05 %.
III. TOƠ CHệÙC DÁY HểC.
1 OƠn.ủũnh lụựp 2.Baứi cuừ: Khođng 2.Baứi cuừ: Khođng
3.Baứi mụựi
HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY VĂ TRề Hoạt đĩng thực hành của HS
1) Thí nghiệm 1: phản ứng của glucozơ
với Cu(OH)2
- Cờ thể dùng ỉng hút nhõ giụt để ớc lợng hoá chÍt thực hiện phản ứng. Cụ thể:
Cho vào ỉng nghiệm 3 giụt dung dịch CuSO4 5% và 6 giụt NaOH 10%. Lắc nhẹ, gạn bõ phèn dung dịch, giữ lại kết tủa Cu(OH)2. Cho thêm vào ỉng nghiệm 10 giụt dung dịch glucozơ 1%.
1) Thí nghiệm 1: phản ứng của glucozơ với
Cu(OH)2
Cách tiến hành:
Cho vào ỉng nghiệm 0,5 ml dung dịch CuSO4
5% và 1 ml NaOH 10%. Lắc nhẹ, gạn bõ phèn dung dịch, giữ lại kết tủa Cu(OH)2. Cho thêm vào ỉng nghiệm 2 ml dung dịch glucozơ 1%. Lắc nhẹ, nhỊn xét hiện tợng xảy ra, giải thích. Sau đờ đun nờng hỡn hợp, để nguĩi.
NhỊn xét hiện tợng, giải thích:
- Lúc đèuđợc dd màu xanh của phức đơng glucozơ.
- Khiđun nờng hỡn hợp xuÍt hiện kết tủa đõ của Cu2O. Để nguĩi Cu2O lắng xuỉng đáy ỉng nghiệm.
2) Thí nghiệm 2: phản ứng thụ phânsaccarozơ saccarozơ
Cờ thể dùng ỉng hút nhõ giụt để ớc lợng hoá chÍt thực hiện phản ứng. Cụ thể:
- Cho vào ỉng nghiệm 8 giụt dung dịch CuSO4 5% và 8 giụt NaOH 10%. Lắc nhẹ, gạn bõ phèn dung dịch, giữ lại kết tủa Cu(OH)2.
a) Rờt 8 giụt dung dịch saccarozơ 1 % vào ỉng nghiệm chứa Cu(OH)2 quan sát hiện t- ợng xảy ra. Đung nờng dung dịch thu đợc. Quan sát hiện tợng xảy ra và rút ra kết luỊn. b) Rờt 10 giụt dung dịch saccarozơ 1% vào ỉng nghiệm và rờt vào đờ 3 giụt H2SO4 10%. Đun nờng dung dịch trong 2-3 phút. Để nguĩi cho từ từ NaHCO3 (tinh thể), (khoảng 1 thìa nhõ) vào và khuÍy đều bằng đũa thụ tinh cho đến khi ngừng tách ra khí CO2. Rờt dung dịch vào ỉng nghiệm đựng Cu(OH)2
(điều chế từ thí nghiệm 1), lắc đều cho Cu(OH)2 tan ra.
Saccarozơ phải thỊt tinh khiết, không còn lĨn glucozơ, frutozơ và SO2 trong quá trình sản xuÍt.
2) Thí nghiệm 2: phản ứng thụ phânsaccarozơ saccarozơ
Cách tiến hành
a) Rờt 1,5 ml dung dịch saccarozơ 1 % vàoỉng nghiệm chứa Cu(OH)2 quan sát hiện tợng ỉng nghiệm chứa Cu(OH)2 quan sát hiện tợng xảy ra. Đun nờng dung dịch thu đợc. Quan sát hiện tợng xảy ra và rút ra kết luỊn.
b) Rờt 1,5 ml dung dịch saccarozơ 1% vào ỉngnghiệm và rờt vào đờ 0,5 ml H2SO4 10%. Đun nghiệm và rờt vào đờ 0,5 ml H2SO4 10%. Đun nờng dung dịch trong 2-3 phút. Để nguĩi cho từ từ NaHCO3 (tinh thể) vào và khuÍy đều bằng đũa thụ tinh cho đến khi ngừng tách ra khí CO2. Rờt dung dịch vào ỉng nghiệm đựng Cu(OH)2 (điều chế từ thí nghiệm 1), lắc đều cho Cu(OH)2 tan ra. Đun nờng.
NhỊn xét và giải thích các hiện tợng xảy ra:
Rờt dung dịch saccarozơ 1 % vào ỉng nghiệm chứa Cu(OH)2 kết tủa tan ra màu xanh lam. Đun nờng dung dịch thu đợc: không cờ màu đõ gạch xuÍt hiện. Nh vỊy saccarozơ cha thụ phân không bị oxi hoá bịi Cu(OH)2 khi đun nờng.
b) Rờt dung dịch saccarozơ 1% vào ỉng nghiệm và rờt vào đờ 0,5 ml H2SO4 10%. Đun nờng dung dịch trong 2-3 phút: đợc dd glucozơ và fructozơ. Để nguĩi cho từ từ NaHCO3 (tinh thể) vào, cho đến khi ngừng tách ra khí CO2: để loại H2SO4 d. Rờt dung dịch vào ỉng nghiệm đựng Cu(OH)2 (điều chế từ thí nghiệm 1), lắc đều Cu(OH)2 tan ra thành dd màu xanh lam của phức đơng glucozơ và phức đơng fructozơ.
Đun nờng dd, xuÍt hiện kết tủa màu đõ gạch của Cu2O. VỊy khi đun nờng với axit, saccarozơ bị thụ phân thành glucozơ và fructozơ. Chúng bị oxi hoá bịi Cu(OH)2 và cho Cu2O kết tủa màu đõ gạch.
-3) Thí nghiệm 3: Phản ứng của tinh bĩt với iot.
Không nên cho iot quá nhiều
3) Thí nghiệm 3: Phản ứng của tinh bĩt vớiiot. iot.
Cách tiến hành
Cho vào ỉng nghiệm 2 ml hơ tinh bĩt 2 % rơi thêm vào giụt dung dịch iot 0,05%, lắc. Đun nờng dung dịch cờ màu ị trên rơi lại để nguĩi.
Quan sát hiện tợng. Giải thích.
Cho vào ỉng nghiệm 2 ml hơ tinh bĩt 2 % rơi thêm vào giụt dung dịch iot 0,05%, lắc: Do cÍu tạo đƯc biệt, tinh bĩt hÍp thụ iot cho sản phỈm màu xanh lam.
Đun nờng dung dịch cờ màu ị trên, iot bị giải phờng ra khõi phân tử tinh bĩt làm mÍt màu xanh lam.
Để nguĩi tinh bĩt lại hÍp thụ iot dd lại cờ màu xanh lam nh cũ.
IV. Củng cỉ: GV làm lại t/n nào h/s làm cha thành công
V. DƯn dò: Viết tớng trình
1. Hụ và tên hục sinh:...Lớp:... 2. Tên bài thực hành: Mĩt sỉ tính chÍt của cacbonhiđrat. 3. Nĩi dung tớng trình:
Tên thí nghiệm Cách tiến hành Hiện tợng quan sát đợc Giải thích và viết PTHH của thí nghiệm Thí nghiệm 1 Thí nghiệm 2 Thí nghiệm 3 * Rút kinh nghiệm
Tieõt thửự: 17 Ngaứy soỏn:
KIEƠM TRA 1 TIEÂT
PHAĂN I: Traĩc nghieụm khaựch quan (3 ủieơm)
Khoanh troứn vaứo chửừ caựi A hoaịc B,C,D chư phửụng aựn ủuựng trong caực cađu sau ủađy:
Cađu 1: Haừy chún moụt thuoõc thửỷ trong soõ caực thuoõc thửỷ sau ủađy ủeơ nhaụn bieõt caực dung dũch : glucozụ, anủehit axetic, glixerol vaứ propanol.
A. Na kim loỏi B. Cu(OH)2 C. dung dũch AgNO3 trong NH3 D. Nửụực brođm
Cađu 2: Saccarozo coự theơ taực dỳng ủửụùc vụựi chaõt naứo sau ủađy:
(1) Cu(OH)2 ; (2) [Ag(NH3)2]OH ; (3) H2/Ni, t0C ; (4) CH3COOH( H2SO4 ủaịc) A. (1), (2) ; B. (3), (4) ; C. (1), (4) ; D. (2), (3) ;
Cađu 3: Phạn ửựng naứo chửựng toỷ glucozo coự dỏng mỏch voứng? A. Phạn ửựng vụựi CH3OH/ HCl
B. Phạn ửựng vụựi Cu(OH)2.
C. Phạn ửựng vụựi [Ag(NH3)2]OH D. Phạn ửựng vụựi H2/Ni, t0C
Cađu 4: Tinh boụt vaứ xenlulozo khaực nhau ụỷ choờ:
A. Phạn ửựng thuyỷ phađn. B. Caõu truực mỏch phađn tửỷ. C. ẹoụ tan trong nửụực . D. Thaứnh phaăn phađn tửỷ. Haừy chún cađu ủuựng.
A. Hoaứ tan tửứng chaõt vaứo nửụực, sau ủoự ủun noựng vaứ thửỷ vụựi dung dũch ioõt B. Cho tửứng chaõt taực dỳng vụựi HNO3/ H2SO4
C. Cho tửứng chaõt taực dỳng vụựi dung dũch ioõt D. Cho tửứng chaõt taực dỳng vụựi vođi sửừa Ca(OH)2
Cađu 6: Haừy chún ủaựp aựn ủuựng:
Moụt cacbohiủrat (A) coự caực phạn ửựng dieờn ra theo sụ ủoă chuyeơn hoaự sau: A Cu(OH)2/NaOH→ dung dũch xanh lam →t0 keõt tụa ủoỷ gỏch
Vaụy A coự theơ laứ :
A. Tinh boụt ; B. Glucozo ; C. Xenlulozo ; D. Taõt cạ ủeău sai