- PGA Bộ sưu tập giống
B. Dịch bệnh gây hại nấm: so với các loài nấm trồng khác thì nấm bào ngư là ít bệnh nhất.
4.2. Nguyên liệu trồng nấm
Linh chi là loài nấm phá gỗ mạnh, có khả năng sử dụng trực tiếp nguồn cellulose. Do đó, ngun liệu nào có cellulose thì nấm Linh chi có thể sống và phát triển.
Tại Đài Loan, Linh chi được trồng trên gỗ họ Long não để điều trị ung thư, khối u. Nhiều nơi khác đã dùng mùn cưa tươi, mùn cưa khô của các loại gỗ mềm, khơng có tinh dầu và độc tố. Ngồi ra có thể trồng Linh chi trên rơm, rạ, bã mía,…Việt Nam nằm trong vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa, giàu phế liệu cellulose đặc biệt là mùn cưa cây cao su, tạo điều kiện cho nghề trồng nấm phát triển mạnh.
Bảng 15. Hàm lượng các chất có trong mùn cưa
Thành phần Hàm lượng (%)
Protein thô 1,5
Lipid thô 1,1
Celulose và lignin 71,2
Mail: khang.biomekong@gmail.com 42 Các loại bột cám ngũ cốc, bột bánh dầu được xem là nguồn dinh dưỡng cơ bản cho nấm, hàm lượng bổ sung của chúng khá cao, từ 15 – 20% so với tổng lượng cơ chất [10]. Đây là nguồn cung cấp vitamine và đạm hữu cơ quan trọng cho nấm Linh chi – loại nấm đòi hỏi tỷ lệ C/N nhỏ, nhất là trong những giai đoạn đầu của quá trình sinh trưởng (Trịnh Tam Kiệtm, 1983; Lý Kiện, 1992).
Trong sản xuất người ta bổ sung thêm vào cơ chất chủ yếu là đạm và khoáng. Tùy từng loại nấm, đạm cho vào phải cân đối với cacbon thì nấm mới phát triển tốt. Mối liên hệ giữa nguồn đạm (N) và cacbon (C) được biểu thị bằng tỷ lệ C/N. Thường tỷ lệ C/N trong giai đoạn nuôi tơ là 25/1 và trong thời kỳ ra quả thể là 30/1 – 40/1.
Khuynh hướng hiện nay người ta thích sử dụng phân hóa học, do hàm lượng đạm cao. ü Urê (CO(NH2)2), có chứa 42 – 46% nitơ
ü Ammơn sunphat ((NH4)2SO4), có chứa 20 – 21% nitơ
Việc sử dụng phân bón hóa học làm tăng lượng đạm đáng kể nhờ sử dụng các amon có chứa nitơ. Khi nitơ được nấm biến dưỡng thì thành phần cịn lại của hợp chất bị biến đổi và làm thay đổi pH của cơ chất. Ngồi ra, người ta cịn trộn cám gạo hoặc cám bắp chứa 1,18% nitơ.
Bảng 16. Thành phần dinh dưỡng trong cám Hàm lượng (%) Thành phần Cám gạo Bột bắp Protein thô 10,88 9,6 Lipid thô 11,7 5,6 Cellulose thô 11,5 3,9
Hyrat cacbon có thể hịa tan 45 69,6
Một trong những thành phần khơng thể thiếu đó là khoáng: P, K Na, Mg, Ca, Mo, Zn,…với lượng rất ít. Việc bổ sung muối khống sẽ làm thay đổi pH hoặc gây các tác dụng ngược khác và làm tăng giá thành sản phẩm. Các muối khoáng được sử dụng:
ü Supe lân (Ca(H2PO4)2.H2O + CaSO4), có chứa 14 – 20% P2O5 ü Canxi cacbonat (CaCO3)
ü Magiê sunphat (MgSO4.7H2O)