- PGA Bộ sưu tập giống
B. Dịch bệnh gây hại nấm: so với các loài nấm trồng khác thì nấm bào ngư là ít bệnh nhất.
4.3. Thành phần hố học và đặc tính dược lý của nấm Linh chi (Ganoderma lucidum)
Các phân tích của G-Bing Lin đã chứng minh các thành phần hóa dược tổng quát của nấm Linh chi như sau:
Th.S Nguyên Minh Khang Mail: khang.biomekong@gmail.com 43 Cellulose: 54 – 56% Lignine: 13 – 14% Lipid: 1.9 – 2.0% Monosaccharide: 4.5 – 5.0%
Polysaccharide: 1.0 – 1.2% (chống hoạt động khối u, tăng sức đề kháng và hệ miễn dịch cho cơ thể)
Sterol: 0.14 – 0.16%
Protein: 0.08 – 0.12%
Thành phần khác: K, Zn, Ca, Mn, Na, khoáng thiết yếu, nhiều vitamin, amino acid, enzyme và hợp chất alcaloid.
Từ những năm 1980 đến nay, bằng các phương pháp hiện đại: phổ kế UV (tử ngoại), IR (hồng ngoại), phổ kế khối lượng - sắc ký khí (GC – MS), phổ cộng hưởng từ hạt nhân và đặc biệt là kỹ thuật sắc ký lỏng cao áp (HPLC) cùng phổ kế plasma (ICP), đã xác định chính xác gần 100 hoạt chất và dẫn xuất trong nấm Linh chi.
Bảng 17: Các hoạt chất sinh học và dẫn xuất trong nấm Linh chi
(Ganoderma lucidum)
Thành phần hoạt chất Nhóm chất Hoạt tính dược lý Loại mơ nấm ARN Nucleic acid Kích thích hệ miễn dịch
Chống virút Bào tử
**(Không xác định) Alkaloid Bổ tim Quả thể
** Glycoprotein Ức chế khối u Quả thể
Adenosine Nucleotide Tăng sự lưu thông máu
Thư giản cơ, giảm đau Quả thể
Beta – D - glucans Polysaccharide
Chống khối u
Kích thích hệ miễn dịch Giảm lượng đường huyết Bổ tim
Quả thể
Ganoderic Acids Triterpenoid
Chống dị ứng Bảo vệ gan Ức chế tổng hợp cholesterol
Mail: khang.biomekong@gmail.com 44 Ganodermadiol Triterpenoid Giảm huyết áp
Ức chế ACE Quả thể
Adenosine Nucleotide Tăng sự lưu thông máu
Thư giản cơ, Giảm đau Hệ sợi nấm
Beta – D -glucans Polysaccharide
Chống khối u
Kích thích hệ miễn dịch Tăng sản suất kháng thể
Hệ sợi nấm
Uridine, Uracil Nucleoside Phục hồi sự dẻo dai Hệ sợi nấm
Cyclooctasulpher Chống dị ứng Hệ sợi nấm
Ling Zhi – 8 Protein Chống dị ứng quang phổ
Điều hoà huyết áp Hệ sợi nấm
Ganodosterone Steroid Bảo vệ gan Hệ sợi nấm
Ganoderic Acids Triterpenoid Bảo vệ gan Hệ sợi nấm Ganodermic Acid T
– O Triterpenoid Ức chế tổng hợp cholesterol Hệ sợi nấm
Oleic Acid Acid béo Chống dị ứng Hệ sợi nấm
Năm 2001, Masao Hattori đã ly trích được 10 triterpene mới, bao gồm lucidumol A và B, các ganoderic acid: A, B, E, F, H, K, Y và R. Trong đó kiểu Lanostane triterpene có thành phần chính là lipophilic. Có khoảng 130 hợp chất được ly trích từ quả thể, hệ sợi và bào tử nấm Linh chi. Thành phần và hàm lượng triterpene phụ thuộc vào nguồn giống, yếu tố mơi trường. Vai trị của triterpene có ý nghĩa quan trọng trong phòng chống căn bệnh HIV.
Hàng loạt các nghiên cứu của Shufeng Zhou chứng minh rằng polysaccharide và triterpene của nấm Linh chi có khả năng chữa trị bệnh viêm gan mãn tính. Ganopoly ức chế q trình dịch mã của ADN polymerase của virút gây bệnh HBV, ngăn chặn sự hoạt động của virút. Ngoài ra polysaccharide và triterpene tác động hữu hiệu trong việc điều trị bệnh đái đường loại 2 (type II diabetes mellitus) cho các bệnh nhân.
Năm 1994, Lin Zhibin và Lei Lin Sheng đã xác định được trọng lượng phân tử của Polysaccharide từ G.lucidum là khoảng 7.100 – 9.300. Những tổng kết về vai trò sinh dược học của
Th.S Nguyên Minh Khang
Mail: khang.biomekong@gmail.com 45
nhóm polysaccharide ở các lồi nấm Linh chi đã được giới thiệu tại Hội thảo Bắc Kinh với các báo cáo của các tác giả Đài Loan, Trung Quốc, Hoa kỳ:
He, Y. et al (1992) đã khảo cứu các BN3B - gồm 4 polycaccharide đồng nhất có hoạt tính tăng miễn dịch. Trong đó BN3B1 được xác định là glucan (chỉ chứa glucose) và BN3B3 là một arabinogalactan mang các liên kết glycoside.
Hikino, H.et al từ 1985 đến 1989 chứng minh hoạt lực hạ đường huyết của nhiều polysaccharide. Đó là các heteroglycan có cả hoạt tính chống ung thư. Các ganoderan B có tác dụng làm tăng mức insuline trong huyết tương, giảm sinh tổng hợp glycogen và giảm hàm lượng glycogen trong gan. Đây chính là cơ sở trị liệu trên các bệnh nhân đái tháo đường.
Các phức hợp polysaccharide – protein có hoạt tính chống khối u và tăng tính miễn dịch. Năm 1994, Byong Kak Kim tiến hành lai hệ sợi nấm bằng phương pháp dung hợp Protoplast giữa chủng G.lucidum với G.applanatum, thậm chí với cả nấm hương (Lentinus edodes), qua đó tăng
cường hoạt tính chống khối u sarcom 180 của các phức polysaccharide – protein lên đáng kể.
Lei L.S và Lin L.B (1993) đã chứng minh tác dụng tăng sinh tổng hợp IL – 2 (Interleukine-2) và hoạt tính ADN polymerase ở chuột già tuổi bởi polysaccharide, càng soi sáng thêm khả năng trẻ hóa, tăng tuổi thọ của các nấm Linh chi.
Những nghiên cứu về polysaccharide không tan trong nước cũng chứng tỏ hiệu lực chống khối u rất rõ, thậm chí làm tan khối u với tỷ lệ ¾ ở các loài G.lucidum và G.applanatum (Takashi,
1985; Liu G.T, 1993).
Có lẽ đa dạng nhất và có tác dụng dược lý mạnh nhất là nhóm Saponine, triterpenoide và các acid ganoderic. Vai trò của các chất này chủ yếu là ức chế giải phóng histamine, ức chế Angiotensine Conversino emzyme (ACE), ức chế sinh tổng hợp Cholesterol và hạ huyết áp.