1.2.1 .Khái niệm về hiệu quảkinh tế trong kinh doanh khách sạn
3. 3 MỘT SỐ BIỆN PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢKINH DOANH
3.3.4 Hồn thiện chính sách khen thưởng
Vị trí của chính sách thưởng: Các hình thức thưởng giữ vị trí quan trọng của chính sách đối với người lao động, kích thích người lao động hồn thành tốt nhiệm vụ đã được phân cơng. Khuyến khích người lao động quan tâm đến kết
Sinh viên: Nguyễn Minh Quang 3 MSV: 14108209
quả và hiệu quả lao động, nâng cao năng suất lao động và chất lượng phục vụ khách, làm cho người lao động gắn bó với khách sạn.
Thực trạng ngồi đãi ngộ chính sách tiền lương khách sạn cịn áp dụng sự quan tâm của lãnh đạo, khách sạn thể hiện sự cư xử đối với nhân viên và gia đình họ, quan tâm cất nhắc đề bạt nhân viên. Tuy nhiên chính sách tiền thưởng vẫn chưa được quan tâm đúng mức.
Luận văn kiến nghị.
- Áp dụng rộng rãi các hình thức thưởng. + Thưởng hoàn thành kế hoạch và vượt định mức. +Thưởng nâng cao chát lượng phục vụ khách. +Thưởng tiết kiệm chi phí.
+Thưởng có sáng kiến, cải tiến nghiệp vụ, kỹ thuật.
- Hoàn thiện cơ chế thưởng: thưởng theo định kỳ, theo từng vụ việc, lập quỹ khen thưởng.
3.3.5 Đẩy mạnh đầu tư quảng bá sản phẩm.
Cần đầu tư quảng bá các sản phẩm du lịch của khách sạn để thu hút khách, tiến hành cá loại hình quảng cáo như: Tờ rơi, internet,... Quảng cáo in qua các tạp chí chuyên về du lịch. Nội dung của quảng cáo trung thực, hấp dẫn, nếu khách sạn quảng cáo những tiện nghi và dịch vụ nào đó thì khi khách hàng yêu cầu khách sạn đều phải đáp ứng nhiệt tình đầy đủ.
3.3.6. Nâng cao chất lượng dịch vụ.
Chất lượng sản phẩm dịch vụ là yếu tố quan trọng tác động trực tiếp đến hiệu quả kinh doanh của khách sạn. Chất lượng sản phẩm dịch vụ của khách sạn càng cao thì sức cạnh tranh của khách sạn càng cao. Chi phí sản xuất càng thấp thì lợi nhuận sẽ càng tăng.
Hiện tại, ở khách sạn Church Boutique dịch vụ chính như dịch vụ lưu trú, dịch vụ ăn uống cũng đang đóng vai trị quan trọng và quyết định trong việc cạnh tranh trên thị trường, góp phần vào sự thỏa mãn và kéo dài thời gian lưu trú
Sinh viên: Nguyễn Minh Quang 3 MSV: 14108209
của khách. Trong khi đó, các dịch vụ bổ trợ cịn hạn chế chưa được đầu tư mở rộng mà chủ yếu xoay quanh các dịch vụ như: giặt là, massage, bán hàng thủ cơng mỹ nghệ...Do vậy, khách sạn nên tìm một số biện pháp để một mặt nâng cao chất lượng của dịch vụ lưu trú, ăn uống, mặt khác đa dạng thêm các dịch vụ bổ trợ như: dịch vụ chăm sóc sức khỏe, dịch vụ thẩm mỹ...bởi các dịch vụ bổ trợ này có ý nghĩa rất quan trọng trong việc thu hút khách cho khách sạn.
Đội ngũ nhân viên của khách sạn tương đối trẻ. Đồng đều, trình độ phục vụ đạt chuẩn, đáp ứng đựoc sự mong đợi của khách, tuy nhiên bên cạnh đó vẫn cịn có một số nhân viên ở một số bộ phận nhà hàng, quầy bar, housekeepping chưa được đào tạo chuyên nghiệp.
Luận văn kiến nghị: khi tuyển dụng phải tiến hành đúng kế hoạch, đúng
quy trình, thường xun bồi dưỡng nghiệp vụ chun mơn cũng như ngoại ngữ. Mở rộng cuộc tập huấn, cuộc thi để kiểm tra trình độ kiến thức và tay nghề cho nhân viên.
3.3.7 Hồn thiện chính sách giá.
Gía thành có vị trí then chốt đối với việc thu hút khách và đảm bảo hiệu quả kinh doanh. Trong cạnh tranh thị trường, chính sách giá là một trong những cơng cụ hữu hiệu của doanh nghiệp nói chung, khách sạn nói riêng. Cùng với chất lượng sản phẩm dịch vụ và uy tín thương hiệu, giá cả ln đóng vai trị quan trọng suy thóai, lạm phát gia tăng thì vấn đề giá cả lại càng là vấn đề quan tâm hàng đầu.
Thực trạng khách sạn xây dựng chính sách giá nhất quán, mỗi loại phòng tương ứng với những giá thành khách nhau nhưng khả năng cạnh tranhchưa cao do chi phí cao, chính vì vậy khả năng cạnh tranh chưa cao do chi phí cao, chính vì vậy khả năng thu hút khách vẫn chưa xứng với tiềm năng của khách sạn.
Hồn thiện chính sách giá mà nội dung có ý nghĩa quan trọng là quản lý chi phí và nâng cao hiệu quả sử dụng chi phí và nâng cao lợi nhuận trên đồng vốn bỏ ra kinh doanh, xuất phát từ đặc điểm hoạt động du lịch, tiết kiệm chi phí
Sinh viên: Nguyễn Minh Quang 3 MSV: 14108209
khơng có nghĩa là cắt giảm chi phí phục vụ khách mà hiểu tiết kiệm chi phí là sử dụng đồng chi phí phục vụ tốt nhất và nhiều nhất khách du lịch.
Xây dựng kế hoạch chi phí căn cứ vào hệ thống các định mức kinh tế kỹ thuật, loại và hạng khách sạn, các chính sách của Nhà nước sự biến động giá cả trên thị trường, tỷ suất chi phí qua các năm trước, tổng doanh thu của khách sạn.
3.3.8 Đầu tư và hoàn thiện cơ sở vật chất kỹ thuật và nâng cao hiệu quả sử dụng.
Cơ sở vật chất kỹ thuật là tiêu chí quan trọng trong việc nâng cao hiệu quả kinh doanh khách sạn. Nó cũng là yếu tố hữu hình đầu tiên trong phục vụ mà khách hàng có thể nhìn thấy được.Nhìn chung cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn đã đáp ứng được phần lớn yêu cầu của khách. Tuy nhiên, khách sạn phải thường xuyên đổi mới, nâng cấp cơ sở vật chất kỹ thuật để đảm bảo tính thống nhất, đồng bộ nhằm phục vụ khách tốt nhất. Để tạo được cảm giác tốt hơn cho khách hàng, khách sạn nên quan tâm tới vẻ đẹp hình thức và vấn đề bài trí các trang thiết bị hiện có. Tuy rằng phần cấu trúc cứng là khó thay đổi, nhưng các trang trí bài tiết thì khách sạn có thể thay đổi để thể hiện và khẳng định nét độc đáo riêng của mình.
3.3.9 Biện pháp giảm chi phí.
Cùng với việc tăng doanh thu thì các biện pháp giảm chi phí cũng là nhóm biện pháp được quan tâm để nâng cao hiệu quả kinh doanh. Khách sạn nên có kế hoạch, biện pháp để tiết kiệm những khoản chi không cần thiết nhưng vẫn đảm bảo được chất lượng phục vụ khách. Có thể áp dụng một số biện pháp sau:
-Hàng năm, khách sạn nên đánh giá lại giá trị toàn bộ tài sản cố định để có thể điều chỉnh kịp thời, giá trị của tài sản tăng hoặc giảm đểtính đúng, tính đủ khấu hao, bảo tồn vốn cố định.
- Xử lý tài sản cố định không cần dùng, hư hỏng chờ thanh lý nhằm thu hồi vốn cố định vào vốn sản xuất kinh doanh.
- Bố trí chặt chẽ lao động, hạn chế lao động nhàn rỗi nhằm tiết kiệm chi phí lao động.
Sinh viên: Nguyễn Minh Quang 3 MSV: 14108209
- Làm tốt cơng tác bảo trì, bảo dưỡng máy móc, trang thiết bị của khách sạn, tránh tình trạng hư hỏng xảy ra, tiết kiệm chi phí sửa chữa.
- Làm tốt cơng tác tuyển dụng nhân viên nhằm giảm tỷ lệ thay đổi nhân viên, tiết kiệm chi phí đào tạo.
- Tăng cường cơng tác quản lý và sử dụng tốt cơ sở vật chất kỹ thuật cũng như tài sản của khách sạn, đảm bảo sử dụng đúng mục đích, đúng chức năng dịch vụ và công suất.
- Chọn nhà cung ứng hợp lý, kiểm tra chất lượng sản phẩm, tiết kiệm đầu vào cho khách sạn. Khách sạn nên áp dụng hệ thống định mức tiêu dùng vật tư để đánh giá tình hình cơng tác quản lý, phân phối và sử dụng vật tư.
Sinh viên: Nguyễn Minh Quang 3 MSV: 14108209
KẾT LUẬN
Người ta vẫn thường nói, khách sạn chính là “một con tàu chiến xung trận với biết bao khó khăn ln ở trước mắt”. Những khó khăn đó càng trở thành thách thức đối với một doanh nghiệp trẻ như khách sạn Church Boutique. Tuy nhiên vói những kết quả đã đạt được qua nhiều năm hoạt động, khách sạn đã chứng minh được khả năng tồn tại và phát triển của mình khi xây dựng được một vị thế khá vững chắc trên thị trường đầy tính cạnh tranh. Khách sạn đã tạo được mối liên kết với rất nhiều đối tác hoạt động trong nhiều lĩnh vực, cũng như thu hút được số lượng đáng kể khách hàng thân thiết. Bên cạnh đó, khách sạn vẫn khơng ngừng nâng cấp cơ sở vật chất, nâng cao trình độ chuyên môn nghiệp vụ của nhân viên để phục vụ khách hàng ngày một chất lượng hơn. Đây là những bước đi vững chắc trong quá trình khẳng định thương hiệu của khách sạn. Cá nhân em rất mong muốn khách sạn Church Boutique nói riêng và các khách sạn ở Việt Nam nói chung ngày càng bắt kịp xu thế phát triển của lĩnh vực này trên thế giới và đó cũng chính là lý do mà em chọn đề tài: “Thực trạng và các giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh của khách sạn Church Boutique”. Trên phương diện cá nhân, bài khóa luận tuy khơng thể phân tích được hết mọi khía cạnh trong hoạt động kinh doanh của khách sạn, nhưng em hy vọng rằng những đề xuất trên có thể góp phần vào chiến lược nâng cao hiệu quả kinh doanh của khách sạn trong tương lai.
LỜI CẢM ƠN
Trước hết em xin trân thành cảm ơn các thầy cô giáo trong khoa Du Lịch - Trường ĐH Kinh Doanh và Công Nghệ Hà Nội và thầy Ths: Nguyễn Anh Tuấn đã quan tâm, hướng dẫn em tận tình trong suốt thời gian em làm luận văn.
Vì thời gian thực tập khơng lâu cùng với vốn kiến thức còn hạn hẹp nên khơng tránh khỏi được những sai xót, khiếm khuyết. Em rất mong nhận được những ý kiến đóng góp của các thầy cơ để em hồn thành khóa luận của mình được tốt nhất.
Em xin chân thành cảm ơn!
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1) T.S Nguyễn Bá Lâm, giáo trình du lịch và ngành kinh doanh du lịch năm 2008.
2) T.S.Nguyễn Bá Lâm, giáo trình kinh tế du lịch, Trường Đại học Kinh Doanh và công nghệ Hà Nội- Tài liệu lưu hành nội bộ, năm 2004.
3) Thạc sỹ Nguyễn Thị Tú- Nghiệp vụ phục vụ trong khách sạn, Trường đại học Thương Mại.
4) Tạp chí du lịch.
5) Luật du lịch 2005
6) Nghị quyết 08-NQ/TW về phát triền du lịch thành ngành kinh tế mũi nhọn.
7) www.vietnamturism.gov.vn - www.vietnamopentour.com.vn