Tiến hành khảo sát chất lượng dịch vụ của nhà hàng dựa trên 5 tiêu chí đánh giá đó là: thái độ phục vụ khách của nhân viên, chất lượng món ăn, điều kiện cơ sở vật chất, thương hiệu và giá cả.
Tiến hành khảo sát trên 100 khách hàng thu về 100 phiếu và kết quả nội dung thu được như sau:
Bảng 8. Kết quả khảo sát đối với khách hàng
Tiêu chí đánh giá Rất Tốt Trung Kém Rất Tổng
tốt bình Kém số
Thái độ phục vụ của nhân viên 42 26 20 12 0 100
Chất lượng món ăn 70 13 12 5 0 100
Điều kiện cơ sở vật chất 58 21 13 8 0 100
Thương hiệu 34 39 27 0 0 100
Giá cả 12 27 29 32 0 100
Bình quân chung 43,2 25,2 20,2 11,4 0 100
Nhận xét:
Từ bảng trên ta thấy đánh giá của khách hàng về chất lượng dịch vụ của nhà hàng là khá cao; mức đánh giá rất tốt chiếm 43,2% ; mức tốt chiếm 25,2% ; mức trung bình chiếm 20,2% và mức kém là 11,4% ; khơng có mức rất kém.
Theo bảng số liệu trên có thể thấy được khách hàng đánh giá cao nhất là về chất lượng món ăn, có 70% khách đánh giá rất tốt và chỉ có 5% khách đánh giá kém.
Tiêu chí mà khách hàng chưa hài lòng nhất là vấn đề giá cả, chỉ có 12% khách coi giá cả ở nhà hàng là rất tốt đây là bộ phận có thu nhập cao, 27% cho là tốt, 29% đánh giá trung bình và 32% còn lại đánh giá kém cho thấy giá của nhà hàng chưa cạnh tranh.
Về chỉ tiêu thái độ phục vụ của nhân viên có 42% khách đánh giá rất tốt, 26% khách đánh giá tốt, 20% khách đánh giá trung bình và 12% cịn lại là kém nói lên việc đào tạo và quản lý nhân viên của nhà hàng chưa được chặt chẽ.
Về mặt thương hiệu, nhà hàng được khách hàng đánh giá khá cao, bên cạnh đó vẫn cịn mới mẻ với một số khách hàng.
Về cơ sở vật chất có 58% khách đánh giá rất tốt cho thấy nhà hàng rất chú trọng trong việc đầu tư vào cơ sở vật chất kỹ thuật.