biến sản phẩm
Đối với ngành kinh doanh nhà hàng – khách sạnchất lượng dịch vụ tuyệt hảo mang lại cho khách hàng chủ yếu là do kết quả lao động sống của nhân viên phục vụ mà không thể thay thế bằng máy móc hay cơ khí hóa được. Do nhân
viên thường xuyên phải tiếp xúc trực tiếp với khách nên u cầu vè chun mơn, trình độ ngoại ngữ và khả năng giao tiếp phải tốt.
+ Theo định kỳ mở các lớp nâng cao trình độ quản lý cho các tổ trưởng và tổ phó của bộ phận kinh doanh các sản phẩm dịch vụ
+ Thường xuyên mở các lớp bồi dưỡng về nghiệp vụ phục vụ, ngoại ngữ và khả năng giao tiếp cho các nhân viên phục vụ tại bàn, bar.
+ Cần có chính sách khen thưởng kịp thời như: mỗi năm nhân viên được hưởng tối thiểu 13 tháng lương, ngồi ra nhân viên cịn được thưởng theo năng suất, thưởng hồn thành tốt cơng việc, thưởng trong các dịp lễ tết của quốc gia và kỷ niêm thành lập nhà hàng. Từ đó sẽ khuyến khích động viên nhân viên cố gắng làm việc có trách nhiệm, chịu khó học hỏi để nâng cao tay nghề. Đồng thời phải có hình thức sử phạt xứng đáng đối với những nhân viên làm việc thiếu tinh thần trách nhiệm, cố tình vi phạm nội quy của nhà hàng.
+ Cần thường xuyên tổ chức các cuộc thi tay nghề như: đầu bếp tài năng, phục vụ bàn chuyên nghiệp,…cho nhân viên trong phạm vi cơng ty, đồng thời khuyến khích nhân viên tích cực tham gia các cuộc thi tay nghề do Tổng cục du lịch tổ chức như Đầu bếp tài năng Việt Nam , hộ ithi chế biến các món ăn dân tộc Việt Nam…Qua đây nhân viên có thể biết được trình độ chun mơn nghiệp vụ của mình đạt ở mức nào, động viên tinh thần cho các nhân viên để họ thấy u thích cơng việc của mình hơn.