CHƯƠNG 1 : MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM
2.1. Tổng quan tình hình và ảnh hưởng của các nhân tố môi trường đến phát triển sản
2.1.2. Ảnh hưởng của nhân tố môi trường đến phát triển sản phẩm tại khách sạn JW
2.1.2.1 Môi trường vĩ mô - Kinh tế
Sự biến động của nền kinh tế ảnh hưởng rất nhiều đến hoạt động kinh doanh của khách sạn và ảnh hưởng đến nhu cầu sử dụng và tiêu dùng các dịch vụ trong khách sạn của khách hàng. Bên cạnh đó, sự biến đống của nền kinh tế cũng ảnh hưởng đến việc phát triển các sản phẩm mới của khách sạn và nâng cao chất lượng sản phẩm. Khi đưa ra các chiến lược kinh doanh phù hợp cho hiện tại và tương lai thì khách sạn phải dựa vào các yếu tố như lạm phát, tăng trưởng kinh tế, lãi suất, thuế, tỷ giá hối đoái, các vấn đề phát sinh tiền tệ, hoạt động đầu tư...
Hà Nội là trung tâm của cả nước với sự phát triển của rất nhiều các khách sạn vì thế khi nền kinh tế tăng cũng làm ảnh hưởng trực tiếp đến nhu cầu phát triển sản phẩm. Chính vì vậy nhu cầu phát triển sản phẩm của khách sạn JW Marriott HaNoi cũng tăng theo để luôn ra mắt được các sản phẩm mới để có thể đáp ứng nhu cầu ngày một đổi mới của khách hàng.
Chính trị ổn định sẽ giúp cho các doanh nghiệp khách sạn có thể có điều kiện đầu tư và cạnh tranh với nhau trong việc phát triển các sản phẩm mới đặc trưng cho khách sạn để thu hút khách hàng. Các vấn đề như vệ sinh an tồn thực phẩm, phịng cháy chữa cháy, cứu hộ thoát hiểm đặc biệt được đề cao trong khách sạn JW Marriott HaNoi. Khách sạn luôn thực hiện nghiêm túc và ln tn theo pháp luật.
-Văn hóa –Xã Hội
Phần lớn đối tượng khách là đến từ khu vực Đông Nam Á và Châu Âu nên có nền văn minh, văn hóa cao. Do đó để phát triển các sản phẩm của khách sạn thì khách sạn JW Marriott HaNoi cần phải nghiên cứu rất kỹ về các văn hóa, xã hội và cần nhận thức được những xu hướng thay đổi trong các nền văn hóa để có thể nắm bắt được cơ hội cũng như đánh đúng vào tâm lý của tập thị trường khách hàng mục tiêu. Khi tìm hiểu và xác định được đúng hướng và đúng tâm lý khách hàng, khách sạn sẽ tập trung và trang trí nội thất của khách sạn mang phong cách riêng biệt. Thêm vào đó là những sản phẩm ăn uống đậm nét Á Đơng để có thể thu hút được thị hiếu của khách hàng.
-Khoa học – Công nghệ
Khách sạn JW Marriott HaNoi rất chú trọng và không ngừng phát triển việc đầu tư khoa học – công nghệ để nâng cao chất lượng phục vụ cho khách hàng.
Trong sản phẩm lưu trú, khách sạn JW Marriott HaNoi có 450 phịng gồm đầy đủ các trang thiết bị tiện nghi hiện đại đạt tiêu chuẩn quốc tế đặc biệt hơn cịn có hệ thống âm thanh HIFI, nhà tắm có phịng tắm đứng xơng hơi, bồn tắm nằm được thiết kế tạo sóng. Là khách sạn tiêu chuẩn 5 sao thì khách sạn ln đề cao sự hiện đại, tiên tiến của các cơng nghệ nhằm mục đích phục vụ cho quá trình khách lưu trú tại khách sạn được tốt nhất. Khách sạn đã luôn tập trung vào việc nâng cao chất lượng sản phẩm của mình khơng ngừng để có thể hoàn thiện đáp ứng được tốt nhất các nhu cầu lưu trú của khách hàng.
Trong sản phẩm ăn uống, tại các nhà hàng đã được đầu tư các thiết bị giữ độ nóng của thức ăn như đèn giữ nóng, máy nướng bánh mỳ và các dụng cụ phục vụ pha chế đồ uống. Khách sạn JW Marriott HaNoi ln có một đội ngũ nhân viên được cử đi tìm tịi và học hỏi các trang thiết bị tiên tiến và mới nhất để có thể đảm bảo được sản phẩm của mình được giữ vững và phát triển mới hơn nữa.
2.1.2.2 Môi trường vi mơ
- Vị thế và uy tín của khách sạn
Là một trong những khách sạn số một tại Hà Nội nên vị thế cũng như uy tín của khách sạn sẽ ảnh hưởng đến tất cả cả sản phẩm mà khách sạn sẽ cung cấp cho khách hàng. Đây là mối quan hệ hai chiều tác động qua lại lẫn nhau. Yếu tố vị thế và uy tín của khách sạn địi hỏi chất lượng của các sản phẩm phải luôn đạt tiêu chuẩn cao và ln đem lại sự hài lịng tuyệt đối cho khách hàng. Ngược lại uy tín và vị thế tốt sẽ giúp cho các sản phẩm mới của khách sạn dễ dàng đến dược với khách và được khách
hàng đón nhận dễ dàng hơn. Điều này gây áp lực rất lớn đến Khách sạn JW Marriott HaNoi vì nó khiến khách sạn luôn luôn phải phục vụ khách hàng với chất lượng cao nhất và tốt nhất và đồng thời làm tăng sức ép đến phát triển sản phẩm.
-Hệ thống cơ sở vật chất
Khách sạn JW Marriott HaNoi luôn được đánh giá là mang lại cho khách hàng cảm giác thoải mái khi khách hàng sử dụng các dịch vụ sản phẩm được cung ứng tại đây. Bởi lẽ khách sạn có hệ thống cơ sở vật chất đẩy đủ, tiện nghi bậc nhất: bàn ghế, hệ thống đèn, điều hịa, máy hút mùi…ln được kiểm tra và sửa chữa thay mới thường xuyên để đảm bảo hoạt động tốt nhất khi phục vụ khách hàng. Với hệ thống cơ sở vất chất hiện đại như vậy rất có lợi thế cho việc phát triển các sản phẩm của khách sạn. Đầu tư và có hệ thống cơ sở vật chất tốt sẽ kéo theo việc sản phẩm hiện tại và sản phẩm mới cũng sẽ được nâng cao chất lượng hơn.
- Nguồn nhân lực
Đội ngũ nhân viên được đào tạo chuyên nghiệp với trình độ giao tiếp ngoại ngữ tương đối tốt ln tận tình phục vụ khách hàng khiến khách hàng ln hài lịng với chất lượng sản phẩm dịch vụ tại đây. Đặc biệt là các sản phẩm lưu trú và ăn uống tại đây, khi đến với khách sạn, khách hàng được hưởng những dịch vụ, sản phẩm tốt nhất cùng với sự phục vụ của nhân viên chuyên nghiệp nhất Điều này khiến chất lượng của sản phẩm được đánh giá cao.
2.1.2.3 Môi trường ngành - Các đối thủ cạnh tranh
Ngày nay khi đất nước hội nhập thì khơng thể khơng kể đến sự phát triển mạnh mẽ của các khách sạn khác là sự canh tranh lớn trên thị trường đối với khách sạn JW Marriott HaNoi. Nhưng khách sạn JW Marriott HaNoi lại có những lợi thế rất riêng của mình để có đủ sức cạnh tranh.
Trong sản phẩm lưu trú khách sạn JW Marriott HaNoi là khách sạn có số lượng buồng phịng lớn nhất Hà Nội với tổng số lượng phòng lên tới 450 phòng được thiết kế với nội thất cũng như các thiết bị hiện đại tối tân nhất.
Trong sản phâm ăn uống khách sạn JW Marriott HaNoi có ba hệ thống Nhà hàng JW Café, French Grill, Crystal Jade Palace đều là những nhà hàng nổi bật được vinh danh với các giải thưởng danh giá.
Trong sản phẩm dịch vụ bổ sung, khách sạn JW Marriott Hanoi đã phát huy được sức mạnh của mình là khách sạn có phịng đại tiệc được coi là lớn nhất với diện tích lên tới 1000m2.
-Khách hàng
Khách hàng là nhân tố ảnh hưởng trực tiếp tới việc phát triển các sản phẩm kinh doanh của khách sạn. Để đảm bảo giữ chân khách hàng thì khách sạn cần phải thoải mãn
được những nhu cầu của khách để làm hài lòng cũng như tạo được ấn tượng tốt về khách sạn ngay từ lần đầu tiên.
- Nhà cung ứng
Nổi bật với những nhà hàng danh tiếng với những món ăn từ Pháp và Quảng Châu nên khách sạn cần sử dụng các nguyên liệu hảo hạng nhập khẩu từ khắp nơi trên thế giới. Điều này đòi hỏi khách sạn phải nghiên cứu kỹ về các nhà cung ứng có đủ điểu kiện về số lượng và chất lượng cũng như sự ổn định.
2.2 Kết quả nghiên cứu thực trạng phát triển sản phẩm tại khách sạn JWMarriott HaNoi