Nước giải khát cĩ gas thường được sản xuất theo quy trình sau:
Hình 2: Sơ đồ dịng tiến trình sản xuất nước giải khát cĩ gas
Rửa chai Kiểm tra chai rỗng Xử lý nước Làm mềm nước Pha chế xirơ thuần Pha chế xirơ mùi Chiết và đĩng nắp Lị đốt Tháp hấp thụ CO2 Tháp tách CO2 Tháp làm mát CO2 Tinh chế CO2 Hố lỏng CO2 Nơi trữ CO2 lỏng Nồi hơi Sản phẩm
Quy trình sản xuất gồm:
Quy trình sản xuất CO2; và
Quy trình sản xuất nước giải khát cĩ gas đĩng chai.
2.3.1 Quy trình sản xuất CO2
2.3.1.1 Đốt nhiên liệu
Nhiên liệu dầu hay khí đốt được đốt cháy trong lị đốt. Tại Việt Nam, nhiên liệu mà các doanh nghiệp sử dụng để đốt là dầu DO.
2.3.1.2 Tách CO2 từ khí thải
Từ khí thải từ quá trình đốt nhiên liệu, CO2được thu hồi theo các bước sau: - Khí thải từ lị đốt sẽ được đưa vào tháp hấp thu. Trong tháp hấp thu cĩ chứa
dung dịch MEA. Dung dịch MEA được sử dụng để hấp thu CO2từ khí thải. - Dung dịch MEA và CO2 được đưa vào tháp thu hồi. Tại đây, dung dịch
MEA và CO2 được làm nĩng để tách CO2 khỏi dung dịch MEA. CO2 được thu hồi và dung dịch MEA được đưa trở lại tháp hấp thu để tái sử dụng. - Sau khi thu hồi, CO2 được đưa vào tháp làm mát. Trong tháp làm mát, hơi
nước cịn tồn đọng trong CO2sẽ bị ngưng tụ và bị loại bỏ.
2.3.1.3 Tinh chế CO2
Trong giai đoạn này, CO2 được tinh chế bằng 2 cột lọc (một cột lọc bằng keo nhơm, một cột lọc bằng cacbon hoạt tính) .
2.3.1.4 Hố lỏng CO2:
CO2được hố lỏng và dẫn vào thùng trữ CO2lỏng
2.3.2 Quy trình sản xuất nước giải khát cĩ gas đĩng chai
2.3.2.1 Xử lý nước
Trong khâu này, nước cung cấp từ đường ống nước chung hay giếng được xử lý như sau:
- Nước thơ được bơm đến một bể phản ứng. Tại bể này, vơi, sắt (II) sulphat và clorine được thêm vào nước thơ.
- Bùn kết tủa ở đáy và được thải bỏ.
- Nước được đưa qua thiết bị lọc bằng cát để loại bỏ các chất rắn lơ lửng. Su đĩ, nước được lọc bằng Cacbon hoạt tính để loại bỏ mùi và vị của nước. - Để đảm bảo chất lượng, nước được đưa qua máy lọc siêu vi.
Nước được xử lý từ khâu này được sử dụng trong giai đoạn pha chế nước ngọt và sản xuất nước mềm hố.
2.3.2.2 Làm mềm nước
Nước được làm mềm lấy từ khâu xử lý nước. Để làm mềm nước sử dụng dung dịch muối natri (NaCl). Ion Caxi và Magiê được loại bỏ khỏi nước cứng bằng việc trao đổi cation cho ion Natri. Nước mềm hố trong khâu này được sử dụng trong nồi hơi, trong khâu rửa chai.
2.3.2.3 Pha chế Xirơ
Đường được trộn với nước đã xử lý để điều chế xiro thuần.
Xirơ mùi được điều chế bằng việc trộn xirơ sơ chế với các loại hương vị (phụ thuộc vào loại đồ uống). Xirơ mùi được pha lỗng với nước trong. Sau đĩ, dung dịch này được cho thêm CO2 và cung cấp cho máy chiết nước ngọt vào chai.
2.3.2.4 Nồi hơi
Hơi nước sử dụng trong quá trình sản xuất được tạo ra từ nồi hơi. Nước cấp cho nồi hơi là nước mềm. Nhiệt độ cao từ quá trình đốt cháy nhiên liệu làm nước bay hơi tạo thành hơi nước.
2.3.2.5 Rửa chai
Các chai tái sử dụng được phân phối vào máy rửa chai. Tại đây, chai được rửa bằng nước cĩ pha NaOH với nhiệt độ cao (thường từ 70 –80 0C), nước rửa được làm nĩng bằng hơi nước từ nồi hơi. Sau khi rửa, chai được súc lại bằng nước mềm.
2.3.2.6 Làm đầy chai và kiểm tra chai
Chai đã rửa sạch được đưa đến băng chuyền. Những chai bị loại bỏ sẽ bị thải ra. Những chai được chấp nhận sẽ chuyển đến máy làm đầy để làm đầy và đĩng chai.
CHƯƠNG 3
3NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP ĐÁNH GIÁ SXSH
CHO NGÀNH SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT CĨ GAS