4.3 Đánh giá SXSH 5 3-
4.3.2.1 Các quy trình tiêu thụ nước trong nhà máy 5 3-
Nguồn nước nhà máy sử dụng là nguồn nước ngầm. Nước được bơm vào nhà máy xử lý (Phân xưởng 3). Tại đây, nước ngầm được xử lý để đáp ứng yêu cầu về chất lượng nước sử dụng cho từng quy trình sản xuất.
4.3.2.1.1 Quy trình xử lý nước thơ
Nhà máy cĩ 3 giếng bơm:
- Giếng 1 cĩ cơng suất 60 m3/giờ; - Giếng 2 cĩ cơng suất 30 m3/giờ; và - Giếng 3 cĩ cơng suất 30 m3/giờ.
Nước được chia thành các loại như: nước thơ, nước clo, nước tinh, nước mềm, nước sau lọc cát.
Nước thơ (R.W): Nước bơm từ giếng 1 được dẫn vào 2 bể chứa nước thơ, mỗi bể cĩ dung tích 27 m3. Sau đĩ được dẫn đến các khu vực cần sử dụng. Nước clo (C.W): Nước bơm từ giếng 2 được cho thêm Clo và dẫn vào 2 bể chứa nước clo hố, mỗi bể cĩ dung tích 21 m3. Từ bể chứa, nước clo hố sẽ được bơm tới bể lọc cát rồi tới thiết bị lọc dạng đầu đạn (là thiết bị lọc màu, mùi, vị).
Nước tinh (T.W): Nước bơm từ giếng 3 được cho thêm các hố chất (vơi, FeSO4, Clorine) và dẫn vào bể chứa nước tiền xử lý. Từ bể chứa, nước được bơm vào thiết bị xử lý, rồi vào bể cân bằng, thiết bị lọc bằng cát, thiết bị lọc bằng cacbon hoạt tính. Cuối cùng, nước được dẫn vào thiết bị lọc dạng đầu đạn. Sau đĩ nước sẽ được bơm đến các khu vực cần sử dụng. Đặc biệt, đối với nồi hơi, nước phải qua một giai đoạn xử lý làm mềm nước để tạo thành nước mềm để sử dụng trong nồi hơi.
Chú ý: Sau giai đoạn lọc cát, một phần nước sau lọc cát được bơm vào bể
chứa. Hàng tuần, nước trong bể này được dùng để rửa lại thiết bị lọc bằng cát và cacbon. Nước sau khi rửa lại sẽ được thải bỏ.
Hình 8: Sơ đồ dịng của quy trình xử lý nước cho sản xuất Rửa lại Rửa lại Giếng 1 Thùng trữ nước thơ R.W Giếng 3 Thùng trữ nước tiền xử lý Vơi +FeSO4 + clorine Xử lý Cân bằng Lọccát Lọc cacbon Thiết bị lọc dạng đầu đạn TW Thùng trữ nước Ts.W Giếng 2 Thùng trữ nước clo hố Khử trùng bằng clo Lọc cát Thiết bị lọc dạng đầu đạn Cl.W Rửa lại Rửa lại
4.3.2.1.2 Mơ tả các quy trình sử dụng nước trong các khu vực sản xuất
Nhà máy cĩ 3 khu vực sản xuất: khu vực sản xuất chính, khu vực điều chế xirơ và khu vực phụ.
Khu vực sản xuất chính (Phân xuởng 1)
Két đựng chai được rửa sạch bằng nước thơ. Chai được rửa sạch bằng nước clo (chai thuỷ tinh tái sử dụng được làm sạch bằng máy rửa, cịn chai PET chỉ súc bằng nước clo) rồi được đưa vào máy chiết và đĩng nắp chai. Xirơ được trộn thêm CO2 và nước tinh vào tạo thành nước ngọt (Nước tinh sử dụng cho cơng đoạn pha chế nước ngọt đã được lọc qua thiết bị RO). Tại máy chiết, nước được chiết vào đầy chai, chai được đĩng nắp và cho ra sản phẩm nước ngọt cĩ gas đĩng chai. Sản phẩm tiếp tục được đưa vào thiết bị khử trùng và cho ra sản phẩm hồn chỉnh (Trong thiết bị khử trùng, nước thơ được sử dụng để làm mát sản phẩm sau khi khử trùng) . Sau đĩ chai được cho vào két và vận chuyển.
Các thiết bị, máy mĩc trong phân xưởng được vệ sinh bằng nước tinh. Nhà xưởng được vệ sinh bằng nước thơ.
Hình 9: Quy trình sử dụng nước trong khu vực sản xuất chính
Khu vực pha chế xirơ mùi (Phân xưởng 2)
Nước tinh và đường trộn lẫn tạo ra xirơ thuần. Xirơ thuần được cho thêm hượng liệu tạo ra xirơ mùi. Sau đĩ, xirơ được đưa qua khu vực sản xuất phụ để được khử trùng và làm mát. Các thiết bị pha chế xirơ và khu vực xưởng được vệ sinh bằng nước tinh.
Chai
Nước thải Nước thải
Máy rửa chai 1 và 2 Máy tráng chai PET, lon
Nước clo
Sản phẩm Nước tinh
sau khi lọc Máy chiết và đĩng nắp
RO
Xirơ và CO2
Nước thải (nước cịn lại sau khi lọc)
Nước tinh Cho chai vào két Két Sản phẩm hồn chỉnh Nước thơ Thiết bị khử trùng Máy rửa két Nước thải Nước thải
Hình 10: Quy trình sử dụng nước trong khu vực điều chế xirơ
Khu vực sản xuất phụ (Phân xưởng 4)
Trong khu vực sản xuất phụ, các thiết bị cĩ sử dụng nước bao gồm: - Nồi hơi (2 cái): nước mềm được cấp cho nồi hơi để tạo ra hơi nước.
- Tháp làm mát ( 4 cái trong hệ thống amonia, 2 cái làm mát xirơ): sử dụng nước thơ để làm mát.
- Nhà máy CO2: sử dụng nước thơ cho q trình sản xuất CO2. Khu vực nhà xưởng được làm vệ sinh bằng nước thơ.
Văn phịng, nhà ăn: sử dụng nước thơ cho việc vệ sinh trong văn phịng, nhà ăn và sử dụng nước tinh cho việc nấu nướng trong nhà ăn.
Xirơ thuần Xirơ mùi Đường Nước tinh Thiết bị pha chế xirơ mùi Thiết bị pha chế xirơ thuần Hương liệu
Bảng 16: Thống kê các quy trình sản xuất sử dụng nước
STT Quy trình Mục đích sử dụng nước Loại nước
Khu vực nhà máy xử lý nước cấp
1 Rửa lại Rửa các thiết bị lọc bằng cát và cacbon Nước sau lọc cát 2 Pha hố chất Pha trộn các hố chất để xử lý nước
cấp Nước thơ
3 Vệ sinh xưởng Làm sạch khu vực xưởng Nước thơ
Khu vực sản xuất chính
3 Rửa chai Làm sạch các chai thủy tinh được tái sử
dụng Nước clo
4 Súc chai Làm sạch chai PET Nước clo 5 Rửa két Làm sách các két đựng chai Nước thơ 6 Chiết và đĩng chai Pha trộn nước ngọt để chiết vào chai Nước tinh 7 Khử trùng nước ngọt Làm mát sản phẩm sau khi khử trùng. Nước thơ 8 Vệ sinh thiết bị Làm sách các thiết bị, máy mĩc sử
dụng trong xưởng Nước tinh 9 Vệ sinh xưởng Làm sạch khu vực xưởng Nước thơ
Khu vực pha chế xirơ mùi
10 Pha chế xirơ thuần Pha chế xirơ thuần. Nước tinh 11 Vệ sinh thiết bị Làm sạch các máy mĩc, thiết bị sử
12 Vệ sinh xưởng Làm sạch khu vực xưởng Nước tinh
Khu vực sản xuất phụ
13 Tạo hơi nước Làm nước cấp cho nồi hơi Nước mềm 14 Làm mát Dùng cho các tháp làm lạnh trong hệ
thống amonia và tháp làm lạnh xirơ Nước thơ 15 Sản xuất CO2 Dùng cho nhà máy sản xuất CO2 Nước thơ 16 Vệ sinh xưởng Làm sạch khu vực xưởng Nước thơ
Nhà ăn, văn phịng
17 Vệ sinh Làm vệ sinh trong nhà ăn và văn phịng Nước thơ 18 Aên uống Dùng để nấu nướng trong nhà ăn Nước tinh