Loại NS Kín (TL- %) Thống (TL- %) Lạnh (TL- %) Hố chất (TL- %) KQĐC (TL- %) Bắp Cải 93 7
Dưa hấu 100 Dưa lê 100 Thóc 100 Su hào 60 40 Cà rốt 100 Cải thảo 100 Khoai tây 100
(Nguồn: số liệu điều tra tại 30 hộ dân của xã Gia Xuyên)
Qua bảng điều tra về các phương pháp bảo quản nông sản được sử dụng tại các nông hộ điều tra của xã Gia Xuyên chúng ta nhận thấy có một số vấn đề đáng quan tâm khi điều tra về phương pháp bảo quản nông sản của nông hộ tại đây như sau :
Phương pháp bảo quản với lúa, cây lương thực chính tại địa phương được người dân lựa chọn ưu tiên thực hiện là 100% sử dụng phương pháp bảo quản kín. Có thể nói đây là một trong những phương pháp phổ biến, đơn giản và thông dụng nhất được sử dụng để bảo quản lúa tại các vùng sản xuất của nông thôn Việt Nam. Người dân chỉ thực hiện các thao tác đơn giản là sau khi thu hoạch lúa thì họ sẽ mang thóc về phơi thật khơ dưới nắng hay cịn gọi là phơi già thóc, sau đó tiến hành quạt sạch thóc để loại bỏ một số tạp chất có trong thóc rồi khâu cuối cùng là đóng bao hoặc cho vào thùng phuy, các dụng cụ kín để bảo quản. Phương pháp này có ưu điểm là dễ làm, dễ thực hiện và rẻ tiền nhưng hiệu quả
mà nó mang thường khơng cao và chịu sự chi phối nhiều từ yếu tố thời tiết của tự nhiên.
Phương pháp bảo quản cho các loại quả như dưa lê, dưa hấu, cà rốt, cải thảo, khoai tây thì phương pháp bảo quản chính được sử dụng là phương pháp bảo quản thống với gần như 100% số hộ nơng dân ở đây thực hiện. Người dân sau thu hoạch các sản phẩm rau quả sẽ để chúng lại ngay trên ruộng rồi sau đó họ liên hệ trực tiếp với các thương bn để thu mua nơng sản ngay tại ruộng nhà mình. Do vậy chất lượng của nông sản sẽ chịu ảnh hưởng rất nhiều từ yếu tố thời tiết cũng như do một số yếu tố khách quan như là sự thu mua có kịp thời hay khơng của các thương bn. Do điều kiện về kinh tế, vốn đầu tư cho các phương tiện bảo quản hiện đại của xã cũng như của các nơng hộ cịn nhiều khó khăn, kiến thức về bảo quản nơng sản của người dân cũng cịn nhiều hạn chế nên người dân thường không áp dụng được các biện pháp bảo quản mang lại hiệu quả cao như bảo quản lạnh, bảo quản bằng khí quyển điều chỉnh hay bảo quản bằng hố chất vào cơng tác bảo quản nông sản của nông hộ.
Phương pháp bảo quản rau màu tại địa phương nói chung trong đó có bắp cải thì phương pháp bảo quản thống là sự lựa chọn của hầu hết các nông hộ trong xã chiếm 93%. Nhưng cá lẻ có một số hộ trong xã với mục đích sản xuất kinh doanh rau quả đã thực hiện phương pháp bảo quản lạnh với khoảng 7%, với số lượng hộ thực hiện không lớn nhưng hiệu quả từ phương pháp bảo quản lạnh mang lại cho các nơng hộ thực hiện thì rất lớn (qua bảng sơ bộ đánh giá hiệu quả kinh tế từ một số hộ có kho bảo quản lạnh). Riêng với sản phẩm nơng sản là su hào thì chúng ta thấy có tới 40% số hộ thực hiện bảo quản lạnh trong số 30 hộ điều tra thực chất là do số hộ trong xã ít trồng loại nơng sản này nên kéo theo tỷ lệ số người bảo quản lạnh sẽ chiếm tỷ lệ cao trong phương pháp sử dụng bảo quản su hào. Cịn thực tế trên địa bàn tồn xã thì con số này sẽ khơng được cao như kết quả đã đưa ra ở bảng trên. Xây dựng kho bảo quản lạnh để thực hiện phương pháp bảo quản lạnh với rau quả là một trong những giải pháp tối ưu hiện nay cho sản xuất nơng nghiệp nó địi hỏi khơng q nhiều vốn nhưng mang lại rất nhiều hiệu quả, hơn nữa kỹ thuật thực hiện bảo quản bằng phương pháp lạnh
thì người dân có thể học hỏi qua nhiều kênh thơng tin khác nhau trên truyền hình, internet hoặc sách báo về nơng nghiệp ...
Tóm lại qua bảng 4.3. Điều tra các phương pháp bảo quản nông sản tại xã 30 hộ của xã Gia Xuyên cho chúng ta nhận xét cơ bản về các phương pháp bảo quản nông sản ở xã sử dụng thường khá đơn giản và mang lại hiệu quả bảo quản khơng cao như bảo quản kín và bảo quản thống, một số ít hộ sử dụng phương pháp bảo quản lạnh. Trong khi đó một số phương pháp bảo quản hiện đại mang lại hiệu quả cao trong bảo quản nông sản lại chưa được người dân tại xã quan tâm và thực hiện như bảo quản bằng hố chất và bảo quản bằng khí quyển điều chỉnh với nơng sản trong q trình sau thu hoạch.