Lúa sau khi thu hoạch, được phơi khô hoặc sấy để đảm bảo độ ẩm quy định. Tùy theo yêu cầu chế biến gạo xuất khẩu, lúa được đưa vào thiết bị tách vỏ
trấu để cho ra gạo lức hoặc thêm một công đoạn nữa là tiếp tục qua máy xát để bóc một phần lớp cám cho ra gạo “trắng xầy”. Gạo lức, gạo “trắng xầy” còn
được gọi là gạo nguyên liệu. Hiện nay, khâu này vì khơng u cầu cao về thiết
bị công nghệ đắt tiền, nên phần lớn do các nhà máy tư nhân đảm nhận.
Gạo nguyên liệu sau đó cung ứng đến các doanh nghiệp xuất khẩu để chế
biến theo u cầu, gồm các cơng đoạn xát, đánh bóng, phân loại, bao gói. Khâu này vì u cầu phải đảm bảo nghiêm ngặt tiêu chuẩn gạo xuất khẩu và hiệu quả, nên cần đầu tư thiết bị công nghệ đắt tiền và thường do các doanh nghiệp xuất
khẩu đảm nhận.
2.2- Các kênh giao thương và mối liên hệ của các tác nhân thị trường 2.2.1- Nhận dạng các tác nhân thị trường, các bên hữu quan 2.2.1- Nhận dạng các tác nhân thị trường, các bên hữu quan
Các tác nhân tham gia hoặc có liên quan tới thị trường gạo ĐBSCL rất đa
dạng và có mối liên hệ đan xen khá phức tạp, tùy theo cách phân loại mà có sự nhận dạng khác nhau.
- Phân loại theo chức năng trong chuỗi cung ứng giá trị, thị trường gạo
ĐBSCL có các tác nhân gồm Nông dân trồng lúa, Thương lái (hàng xáo, lái lúa),
Hộ bán sỉ, Hộ bán lẻ, Cơ sở xay xát, Cơ sở đánh bóng, Doanh nghiệp xuất khẩu, Người tiêu dùng.
- Phân loại theo nguồn vốn chủ sở hữu, có Tư thương/Hộ kinh doanh/Doanh nghiệp tư nhân; Công ty cổ phần; Doanh nghiệp Nhà nước.
- Phân loại theo các bên hữu quan, tức bao gồm những tổ chức cá nhân có nghĩa vụ quyền lợi liên quan hoặc có ảnh hưởng đến hoạt động của thị trường,
có Nhà nơng, Nhà quản lý, Nhà khoa học, Nhà doanh nghiệp; hình thành mối liên kết hỗ trợ nhau thường gọi là mơ hình 4 nhà. Ngồi ra là các tổ chức chính trị xã hội nghề nghiệp như Hiệp hội lương thực Việt Nam, Hội Nông dân Việt Nam7.
Theo mục đích nghiên cứu, luận văn chủ yếu dựa trên sự phân loại theo
chức năng trong chuỗi cung ứng giá trị, đây cũng là cách phân loại đang dùng
phổ biến trong các tư liệu và văn kiện Nhà nước.
2.2.2- Các kênh giao thương và mối liên hệ của các tác nhân
Sự giao thương và các mối liên hệ lẫn nhau giữa các tác nhân trong thị trường gạo ĐBSCL khá phức tạp. Mặc dù vậy, Hình 2.3 cho thấy thị trường gạo
7Hội Nông dân Việt Nam: là tổ chức chính trị xã hội, thành lập ngày 01/08/1988 từ tổ chức tiền thân là Liên hiệp nông dân tập thể. Tính chất hoạt động của hội là tuyên truyền vận động các phong trào sản xuất nơng dân, có tính chất chính trị. Thời gian gần đây Hội có sự quan tâm đáng kể về kinh tế kinh doanh, bảo vệ lợi ích nơng dân. Tuy nhiên, hiện nay Hội chưa có vai trị gì trong hoạt động điều hành xuất khẩu gạo.
ĐBSCL là sự hình thành và thống nhất của hai kênh giao thương tiêu thụ nội địa
và xuất khẩu.